国产意大利面怎么做

⑴ 意面要煮多长时间

意大利面煮的时候是直接放入冷水中的，但是要经常用叉子或者筷子搅动，以防粘连和粘锅，等到水开后约一分钟，将火关掉。注意，重点来了：不要起锅，将锅盖盖好闷面，五分钟后就可以吃了，吃前用冷水过一下，非常劲道的。

⑵ 怎样煮意大利面会快软

盖上盖子，使用大火煮，可以使意大利面快速变软，方法如下：

需要提前准备好的材料包括：意面 100克、番茄酱 适量、水 适量、食盐 适量、食用油 适量。

1、第一步锅中放入水和盐，拌匀，煮沸。

⑶ 意大利面是什么做的

意大利面杜兰小麦做的，作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

杜兰小麦又称硬粒小麦， 其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉，颗粒要比普通面粉粗。杜兰小麦面粉有一个专称，semolina。

颗粒较粗的coarse semolina用来制作一些特殊的甜点，而颗粒较细的fine semolina主要用于制作意大利面，以及面包和披萨。

(3)国产意大利面怎么做扩展阅读

地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言。

重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。

加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

⑷ 简单又好吃的意大利面

油泼意大利面
买超市那种袋装的意大利面（买长条的，别买成那种蝴蝶形的或者螺丝面什么的，做出来就不像面条了），价格大约10-12元，500克一包。买点小白菜（青菜、菠菜……都行）
半锅水，煮开，放点盐，下面（咱们女生2两足够）
煮10分钟左右，不添水，记得不时打开锅盖，用筷子搅搅，（和中式面条不同，意面的面汤很清，也不容易溢），尝一尝，感觉面软硬适度了，就把青菜下进去，开锅后捞出来
切点葱花，辣椒面，一点盐，堆在面上
炒锅里油烧热，泼油（油一定要泼在葱和辣椒上，不用强调吧）
调酱油醋，完事

还可以炒个西红柿鸡蛋当酱，也可以试试北京人喜欢的炸酱，或者做个酸汤，怎么调由你
意大利肉酱面
大利细面条一包，大型超市的进口食品柜台有售。10元钱一包意大利面，大概能煮出4-5份，十分便宜。中等大小的西红柿一个，最好软一些，选择那些红色的，汁水饱满的为好。番茄酱3小袋，如果是大袋，则需要两包。中等大小的洋葱一个，手感硬实的洋葱最好。紫皮的味道浓，黄皮的有甜味。牛肉馅适量，如果能自己买到牛里脊，切成牛肉末更好。以上五种材料就够了，下面来说做意大利肉酱面的调料。最最重要的是黑胡椒碎，注意不是黑胡椒“粉”而是“碎”。这个“碎”字十分重要，就像一粒粒的黑芝麻，既没了黑胡椒粉冲鼻的辣味（其实那都是无良商家加入的辣椒粉），又多了浓浓的胡椒香，是做西餐万万不可缺少的最基础调料。大型超市的进口食品柜台一般都有的卖，一小瓶大概15元左右，虽然不便宜，但是能够用上好长一段时间，还是值得投资的。然后就是一些很普通的调料，盐、糖、大蒜，都是家里厨房的必备调料。好了，一切就绪，我们就开始制作简装版的意大利肉酱面吧。
先，我们要准备好原料。意大利细面条一包，大型超市的进口食品柜台有售。10元钱一包意大利面，大概能煮出4-5份，十分便宜。中等大小的西红柿一个，最好软一些，选择那些红色的，汁水饱满的为好。番茄酱3小袋，如果是大袋，则需要两包。中等大小的洋葱一个，手感硬实的洋葱最好。紫皮的味道浓，黄皮的有甜味。牛肉馅适量，如果能自己买到牛里脊，切成牛肉末更好。以上五种材料就够了，下面来说做意大利肉酱面的调料。最最重要的是黑胡椒碎，注意不是黑胡椒“粉”而是“碎”。这个“碎”字十分重要，就像一粒粒的黑芝麻，既没了黑胡椒粉冲鼻的辣味（其实那都是无良商家加入的辣椒粉），又多了浓浓的胡椒香，是做西餐万万不可缺少的最基础调料。大型超市的进口食品柜台一般都有的卖，一小瓶大概15元左右，虽然不便宜，但是能够用上好长一段时间，还是值得投资的。然后就是一些很普通的调料，盐、糖、大蒜，都是家里厨房的必备调料。好了，一切就绪，我们就开始制作简装版的意大利肉酱面吧。

第一步是煮面。与中国面条的煮法不同，意大利面需要煮很长时间。找一个深一点的煮锅，放入足够的水煮开，加入一勺盐和一勺食用油，这样做的目的是为了让意面不至于沾粘。等水大开后，放入意大利面条，如果是两个人吃的话，建议放半包即可。刚开始的时候，你会看到面条都直愣愣的戳在锅里，这时你就会发现用深锅的好处了。一直保持水开状态，面条慢慢变软，转中火，煮十分钟，直到面条没有吃起来没有硬心就行了。一般包装上会注明煮面的时间，但是据我的经验，按照那个时间煮出来的面条中国人会觉得没熟，所以我一般会再煮上个两分钟，直到我吃起来满意为止。面煮好后，捞出沥干水分，放在一旁备用。如果你的手脚慢，还可以过遍凉水，防止你准备面酱的时间过长，面条都粘了。

第二步是煮面酱，你可以在煮面的时候腾出手来做这一步的准备工作。大蒜三四瓣剥皮，用刀拍扁，放一旁。西红柿在顶端浅浅的切出一个十字，然后用滚开的水烫一遍，皮自然脱落。我一般都是用煮面后的水来烫，非常省事。退了皮的西红柿切成小丁，可以不计较刀法，切碎即可。关于给西红柿剥皮，我还在电视上看到一个小窍门，说是将西红柿串在筷子上用火烤，就能很容易的剥皮了。这个方法让我感觉十分不靠谱，所以从来没有尝试过，看到此文的你不妨试一试。

准备工作里最麻烦的莫过于切洋葱末，不仅需要刀工，而且经常刺激得双目流泪，实在不是易事。洋葱剥皮，先切成丝，再将次切成碎粒。建议你戴上泳镜，不过如果因此而影响视力，导致切伤手指的事情，那就属于意外，千万不要怪我。每次我切洋葱时，必定泪眼滂沱，而且由于双手皆辣，所以也不敢去擦，只得任由眼泪流淌，场面非常悲壮。好像我当年没考上重点高中，也未曾流过如此汹涌的泪水。现在商场里也有卖一种专门切洋葱碎的小工具，好像是一个盒子，里面有转刀。只需把洋葱切块放进盒子里，按动转刀，就能切出又好又碎的洋葱，十分方便。但是鉴于平时使用的机会很少，所以不建议投资购买。流点眼泪就流吧，反正不用花钱，是吧？

炒锅放油烧热，蒜瓣爆香，加入牛肉馅炒散至变色。放洋葱末，使劲煸炒，这时你能闻到一种非常香的味道，那就是标准的西餐味。然后加入番茄酱，炒出红油后，再放入西红柿丁，汤汤水水的将西红柿炒烂。加入适量的水，大概一杯的样子，小火煮开，放入黑胡椒碎和盐调味。我的秘诀是再加一小勺糖，可以中和番茄酱的酸味。国产的西红柿和番茄酱味道不好，吃起来太酸。这个时候，就可以小火熬制番茄肉酱了，直到成为一锅红彤彤的稀巴烂就可以了，不要太稠，煮个一两分钟足以。

最后一步，倒入煮好的意大利面条，搅拌均匀，稍微收收汁，就可以盛盘吃了。注意，千万要盛在盘子里，用叉子吃，否则味道将打一半的折扣。因为如果放在碗里用筷子吃，你马上会觉得这不就是西红柿面条嘛，也没什么了不起，西餐的感觉全都没了。

自制简易意大利面，
材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。
2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。
3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。
4.把3舀在面条上，拌匀即食。

⑸ 想问下意大利面怎么做好吃

要想意大利面做的好吃，必须买真正的意大利面，这种面条采用杜兰小麦它是最硬质的小麦品种，高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感Q弹。

如果买成国产普通面粉做的意大利面条煮出来不好吃，因为它里面添加了海藻酸钠吃起来一股怪味过于筋道像皮条一样。

意大利面条酱类非常多，有黑椒酱的，芝士酱，牛肉酱，番茄奶油酱，做的时候会加入新鲜罗勒叶，披萨草，香草碎，芝士碎自己根据口味需要来做，适合你的才是最好吃的。

⑹ 意大利面详细做法。

在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

肉酱的做法 -----
锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后,把煮好的意面放在盘子上,把熬好的肉酱浇在上面,,再撒上卡夫芝士粉就可以了哦.
重点就是要买意大利的剥皮西红柿罐头，和用牛肉馅。

1。煮面。开水加两勺盐下面，家里吃可以弄成两段下。煮面时间包装上有。不同号，粗细不同，时间也不一样。

2。煮酱。
橄榄油，半颗洋葱末炒软，加一根胡萝卜碎，加牛肉馅炒变色，加酒，加番茄罐头。煮到出稠稠的红汁，加点黑胡椒粉和巴西里叶。、

3。盛面，上面倒两勺酱。就好了

⑺ 意大利面条是用什么面做的怎么活面

意大利面是用意大利东小麦做的。
我是西餐厨师，我们不用面粉，我们用像挂面一样的面条。现煮现吃。煮好也可以冷藏或冷冻。我不用国产的意大利面，我都用进口的，国产的不能冷冻。冷藏一会就驮了。进口的很好。
一般的干调批发市场都有。不行淘宝上也有。大概最低10元一斤。在低的就别买了。假的。
如果你要是享用面粉做自己吃那没必要。买一袋就好了。
如果你要开厂子做意大利面的话。你还是找个专业的吧。就算你买来面粉你也做不出来那样的。因为你没那技术。