意大利薯仔块怎么做

❶ 西餐薯仔有几种做法

1、【薯仔香肠批萨】

脆皮批萨面团：高筋面粉50克 低筋面粉50克 盐1/4茶匙（约1克） 酵母1/2茶匙（约3克） 温水55ml 黄油10克

奶油白酱：黄油20克 面粉10克 牛奶75ml 鲜奶油75ml 帕马森奶酪粉1汤匙（15克） 意大利香料1/4茶匙（约1克） 黑胡椒1/4茶匙（约1克） 盐1/4茶匙（约1克）

批萨馅料：薯仔丝100克 意大利香肠约12片 黑橄榄丁5颗 彩椒丁15克 马苏里拉芝士150克（刨丝）

参考份量：8寸批萨一个

脆皮批萨面团的做法：

1) 将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。酵母和温水（35度左右）搅匀后静置5分钟，然后倒入面盆中，用筷子搅动面粉和酵母水，使其慢慢混合，然后用手揉成一个稍光滑的面团。

2) 将软化的黄油加入，用手将面团和黄油揉搓至完全融合，使面团变得光滑有弹性，这样面团就揉好了，在盆上覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵约1个小时，使面团变成之前的1-1.5倍大。

奶油白酱的做法：

3) 将黄油放入锅中，用中小火把将黄油融化，加入面粉炒香。

4) 然后，倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入鲜奶油继续熬煮至酱汁粘稠，加入帕马森奶酪粉和意大利香料调味，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用。

薯仔香肠批萨的做法：

5）将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成厚度约为2mm的圆形，然后将擀好的面皮铺在批萨盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。

6）在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，并薄薄撒上一层马苏里拉芝士，将薯仔丝，意大利香肠，黑橄榄丁，彩椒丁依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。

7）烤箱提前10分钟预热，将批萨放入烤箱中层，上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。

超级啰嗦：

**奶油白酱中加入面粉有两个原因，一是因为炒过的面粉具有特殊的香气，二是因为加入面粉会使整个酱料变得更浓稠。

**意大利香料可以在大型超市的进口商品柜台或者西餐调料店买到，欧芹，迷迭香，罗勒，牛至等都属于意大利香料，家里有什么香料，就用什么吧。或者直接买意大利综合香料用来做披萨。

**静置酵母水的目的是为了激发酵母的活性成分。如果不静止，直接用的话，也可以，就是需要多揉一会儿。

**脆皮批萨面团因其份量小，做出的饼皮要更薄一些，所以在擀的过程中比较容易破裂，如果发生这种情况，我们可以拿一块面皮补到破裂的地方。

**薯仔要先去皮，用擦板擦成丝，如果不马上用，就要浸泡在水中，防止薯仔变黑。但使用前一定要充分沥干。

**如果模具的不沾效果欠佳，我们可以先在模具上刷一层黄油或橄榄油，然后再将饼皮铺在模具上，这样更容易脱模。

**为了颜色更好看，可以在披萨的边缘面片上，刷一些加了水的鸡蛋液，烤出来的颜色更加金黄。

❷ 意面薯仔饼怎样做才好吃

材料
熟薯仔600g，橄榄油2汤匙30ml，意大利空心面150g，帕尔玛火腿150g（切小丁），大孔奶酪150g（切薄片），盐1/2茶匙3g，黑胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、意大利空心面放入沸水煮制10分钟，取出，用凉水冲凉待用。
2、熟薯仔去皮，用擦板擦成细丝，再与煮好的意大利空心面、帕尔玛火腿丁混合均匀，放入盐和黑胡椒粉调味。
3、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将拌好的薯仔丝、意大利空心面和帕尔玛火腿丁放入不粘锅中翻炒5分钟，然后用木铲将薯仔丝、意大利空心面和帕尔玛火腿丁整理成圆饼的形状，再转小火慢慢煎制10分钟。
4、将意面薯仔饼翻面，继续用小火慢慢煎制8分钟。
5、最后将大孔奶酪片均匀的铺在意面薯仔饼上，盖上锅盖加热3分钟（至奶酪完全融化）即可。
小诀窍
此菜搭配生菜沙拉食用更佳。
材料
熟薯仔600g，橄榄油2汤匙30ml，意大利空心面150g，帕尔玛火腿150g（切小丁），大孔奶酪150g（切薄片），盐1/2茶匙3g，黑胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、意大利空心面放入沸水煮制10分钟，取出，用凉水冲凉待用。
2、熟薯仔去皮，用擦板擦成细丝，再与煮好的意大利空心面、帕尔玛火腿丁混合均匀，放入盐和黑胡椒粉调味。
3、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将拌好的薯仔丝、意大利空心面和帕尔玛火腿丁放入不粘锅中翻炒5分钟，然后用木铲将薯仔丝、意大利空心面和帕尔玛火腿丁整理成圆饼的形状，再转小火慢慢煎制10分钟。
4、将意面薯仔饼翻面，继续用小火慢慢煎制8分钟。
5、最后将大孔奶酪片均匀的铺在意面薯仔饼上，盖上锅盖加热3分钟（至奶酪完全融化）即可。
小诀窍
此菜搭配生菜沙拉食用更佳。

❸ 薯仔意大利面的做法，薯仔意大利面怎么做好吃

先将番茄，蘑菇，薯仔切末，瘦肉剁碎备用。

2
锅里放少许水烧滚，加勺盐。

3
将螺旋面加入锅中煮熟，煮的时间面的包装袋上都有标明。

4
煮熟后捞出，倒少许橄榄油，防止面条粘连，没有橄榄油的话可以用花生油代替。

5
锅内加少许油，将瘦肉末倒入煸炒至变色。

6
等肉变色后加入蘑菇，番茄，薯仔等煸炒。

7
等差不多熟时，加入三四勺意面酱翻炒三分钟。

8
然后再装盘就可以了。

❹ 薯仔块的做法大全

烧薯仔块的做法

用料

主料；薯仔200克

辅料；油适量盐1勺生抽1勺老抽适量蚝油1勺葱蒜适量

1、薯仔去皮，切成滚刀块，然后用水浸泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了。

❺ 薯仔块怎么做如何做好吃

主料薯仔400g 辅料油适量盐适量酱油适量糖适量
步骤
红烧薯仔块的做法步骤11.备料：两个薯仔。
红烧薯仔块的做法步骤22.把薯仔切成小块。
红烧薯仔块的做法步骤33.锅里倒入一勺油。
红烧薯仔块的做法步骤44.把切好的薯仔块倒入锅中。
红烧薯仔块的做法步骤55.翻炒，加一勺酱油。
红烧薯仔块的做法步骤66.加半勺糖。
红烧薯仔块的做法步骤77.加一勺盐，继续翻炒。
红烧薯仔块的做法步骤88.盖上锅盖小火炖10分钟即可。
红烧薯仔块的做法步骤99.出锅装盘。
小贴士
炖时一定要最小火。

❻ 意大利薯仔面怎么做

用料
薯仔
面粉
奶酪
西红柿
番茄酱
黑胡椒
牛肉馅
意大利薯仔面的做法
薯仔去皮煮熟或蒸熟都可以，然后做成薯仔泥加入面粉和少量的奶酪和成面团，在揉成手指粗细大小的面条切成小块搓成小球拿叉子在上面按压一下面就做成了
做一锅水，开锅后把面放入煮到面漂到水面上就煮好了
下面就是酱料了，西红柿、牛肉馅、番茄酱、黑胡椒把它们炒成酱浇在面上就好了

❼ 意大利薯仔丸子家常做法，正宗意大利薯仔丸子怎么做

意大利薯仔丸子的做法
1
切好配料待用。
意大利薯仔丸子的做法
2
锅里热油放入大蒜爆香
意大利薯仔丸子的做法
3
放入火腿丁炸至焦黄。
意大利薯仔丸子的做法
4
倒入少许料酒拌均匀。
意大利薯仔丸子的做法
5
放入所有的配料翻炒至洋葱出香味。
意大利薯仔丸子的做法
6
倒入番茄酱拌均匀盖上锅盖小火熬20分钟。
意大利薯仔丸子的做法
7
番茄酱有点浓稠时调入盐和罗勒拌匀。
意大利薯仔丸子的做法
8
另外锅里水放少许盐和油，水开的时候放入薯仔丸子3分钟就可以捞起了。
意大利薯仔丸子的做法
9
把捞起沥过水分的薯仔丸子倒入番茄酱拌匀就可以了。