意大利面是什么式的

⑴ 意大利面的制作方法和需要的材料

意大利面做法

材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.
在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料着色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。

酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。

一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

五.经典意大利细面条
配料：
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g
制作方法：
1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。

⑵ 面条麻辣鲜香的意大利面川式做法，究竟是怎样的

现在国内的意大利面基本以番茄为底料的红酱居多，而且大部分人都是在超市买成品酱料煮完面直接淋上去拌，有点变成快餐的感觉了，麻辣鲜香意大利面150克、西红柿一个、洋葱半个、虾仁50克、盐适量、橄榄油适量、意大利香草风味香辛料适量。这里给大家分享麻辣鲜香意粉的制作。

西红柿去皮去籽切碎，和蒜末、洋葱末一起炒，大约需要30分钟，番茄肉酱意面的做法是把用油把洋葱碎炒至透明，把切好的番茄碎和肉馅放进去翻炒至熟，再小火熬煮成酱，意面煮熟后放进酱里炒均匀就可以了吃了。西红柿的水分才会逐渐收干，锅里的东西看起来像是酱。这时候加一些油和面汤，把意面放进去搅拌充分，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生，下入煮好的意面。

放入适量的番茄酱加黑胡椒调味，意面酱就做好了，最后把意面倒在漂亮的盘子中，在意面上铺上一层酱和提前己经做好的肉丸子，吃意面的时候边吃边搅拌就好了。

⑶ 各种意大利面条的做法

茄汁意大利面
主料：肉末、西红柿、意大利面
辅料：洋葱、蒜、糖、生抽、黑胡椒、蕃茄酱、黄油
做法
1.将西红柿洗净，锅里烧开水，放入西红柿，略烫后取出，去掉外皮。将西红柿，洋葱，切丁，蒜切碎。
2.先把肉末炒一下，盛出备用。
3.平底锅内加入适量的玉米油，油热后加入洋葱，蒜末翻炒出香味，再放入西红柿丁翻炒，约1-2分钟后放入糖和少许盐继续翻炒至出水，加入少许生抽，焖烧一会，加入炒好的肉末，大概5分钟后加入原味蕃茄酱，试下味道，此刻的味道会偏酸，所以要自行调味，再继续盖上盖子中火煮约10分钟，当酱汁变的浓稠的时候就可以息火了。
4.按照意大利面外包装上的说明煮熟面条，并捞出。然后把适量的黄油放入平底锅内，加热，黄油熔化后放入煮好的面条略炒一下，边炒边撒入适量的黑胡椒。
5.面条装盘，浇入意面酱即可。

⑷ spaghetti , pasta , macaroni 都是意大利面的意思 有啥区别呢

spaghetti , pasta , macaroni 区别：含义不同、用法不同、侧重点不同。

一、含义不同

1、spaghetti

n. 意大利式细面条；[电]绝缘套管。

2、 pasta

n. 意大利面。

3、macaroni

n. 通心粉。

二、用法不同

1、spaghetti

做名词含有意大利式细面条，复杂的管线，电线的绝缘套管，音响系统的管线，意大利面条，实心面条，【电】漆布绝缘管，无法解开的缠结，混乱，紊乱，通心面，细条实心面等意思。

Spaghetti is one of my favorite foods.

意大利式细面条是我喜欢的食品之一。

If you're very hungry a double helping of spaghetti should fit the bill!

要是很饿的话，吃两份意大利细面条就行了！

2、 pasta

做名词含有制作实心条面、通心粉等用的面团，意大利面食，生面团，此种面团做的食品，面食，意大利面等意思。

Do you want chicken or pasta for dinner?

晚餐您喜欢鸡肉还是意大利面？

I come from a large Italian family where pasta and cannoli are staples in our diet.

我来自一个意大利大家庭，面食和奶油甜卷是我们膳食中的主食。

3、macaroni

做名词含有通心粉；空心面；通心面等意思。

He sat down to a great dish of macaroni.

他坐下来吃了一大碗通心粉。

Maybe you'd like the macaroni and cheese.

也许你想要通心粉和奶酪。

三、侧重点不同

1、spaghetti

意思为意大利面时，spaghetti指那种细长的意大利面条(真正意义上的面条)。是圆形的，细细的面条。

2、 pasta

意思为意大利面时，pasta可以指各种形状的意大利面(比如通心粉,面疙瘩状等)。

3、macaroni

意思为意大利面时，macaroni指空心面。

⑸ 意大利面是发酵食品吗

意大利面不是发酵食品，意大利面就是杜兰特硬质小麦粉面条，和我们的面条加工方式基本一样，区别就是使用的面粉不一样而已，意大利面和我们的面条一样都不是发酵食品。

⑹ 意大利面是什么面做的

是硬小麦面粉做的

⑺ 意面指的是什么面

意面指的是意大利面。

西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面的分类：

1、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟。

2、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟。

3、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟。

⑻ 有谁可以说说地道意面的做法吗

意大利面的做法最正宗的做法 不一样的面条

意大利面现在在我们国家越来越受欢迎，它不仅卖相美观，而且口感很是香浓爽口。它的做法相较于我国的汤面会有些麻烦，做法上的技巧也有很多。朋友们想知道意大利面的做法吗?下面就为大家介绍意大利面的做法最正宗的做法。

番茄肉酱意大利面

材料

意面(意大利面)、肉馅(牛肉猪肉都可以)、番茄酱、番茄、洋葱、西兰花、胡萝卜、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。

做法

煮面

煮意大利面的秘诀就是在煮面条的时候，要将面条煮到软硬适中，这样口感才会好，也好摆造型。

1、先烧开一锅水，在其沸腾后放一勺盐，再放入几滴橄榄油(这样是为了防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口)。

2、将意面散开下锅，然后用用筷子将其充分搅动，是为了以免面条粘在一起。

3、煮意面的时候要注意意大利面外包装上提供的时间标准，然后在时间要到的前1分钟确认一下面条的硬度。

做法就是将其掐断，观察面条中心是否有有像针尖一般大小的白心，有的话这样的意面口感是做好的。

4、用漏勺捞起面条，沥干水分，用纯净水泡了一下，盛入盘中。

炒酱准备

1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内，焯一下捞出凉水冲一下(点缀用)。

2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄开水烫后去皮后切成小丁。

肉酱做法

1、肉馅加料酒腌制15分钟。

2、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。

3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁。

一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。

虾仁意大利面

材料

意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油。

做法

1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4、锅内油烧热放入虾仁炒香。

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

意大利面

材料

西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒(可以不放) ，黑胡椒，盐，糖，鸡精意大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐。

再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水。

控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后。

倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

香煎三文鱼配意大利面

材料

三文鱼段一块，大约230克，柠檬半个，西兰花几小朵，新鲜罗勒30克，意大利面200克，胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇各适量，西红柿一个、盐、黑胡椒、橄榄油、胡椒粉、鲜贝露、亚麻籽油、芝士粉各适量。

做法

1、制作三文鱼的原料准备好。

2、三文鱼均匀涂抹柠檬汁。

3、加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎，盖上保险膜腌制30分钟。

4、腌制三文鱼的过程煮意大利面，凉水下锅，加橄榄油煮至八分熟捞出来备用。

5、将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟。

6、放入西红柿块炒出汤汁，加盐、胡椒粉、鲜贝露调味。

7、倒入煮好的意大利面。

8、炒匀，让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用。

9、锅内倒入橄榄油，放入三文鱼，小火煎至喜欢的熟度。

10、锅烧开水，加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花，将所有食材摆盘，在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。

番茄意面

材料

面、盐、蒜、洋葱、西红柿、柿子椒、葱姜蒜。

做法

1. 开水中加少许盐，煮面15分钟，待熟。

2. 煮好的面过凉水，装盘备用。

3. 将蒜、洋葱、西红柿、柿子椒切末待用。

4. 将黄油如果待化(也可直接用色拉油)，放入蒜末炒香，再放入洋葱炒香，再放入肉馅炒白，再放入西红柿(或西红柿酱)，快出锅时放入少量柿子椒丁，糖，盐翻炒出锅。

5. 将炒好的酱淋在面上，再撒上点芝士和皮萨草。

结语：以上就是为大家介绍的意大利面的做法最正宗的做法的内容。意大利面的口味很是丰富，它里面的食材很是很多的，所以有很多的营养价值。吃起来很爽滑、美味。文章中介绍的方法都很简单家常，大家不要错过了。

⑼ 意大利面的英文是什么

意大利面英文是spaghetti。

词汇分析

音标：英 [sp?'get?] 美 [sp?'ɡ?ti]

释义：

n. 意大利式细面条

n. (Spaghetti)人名；(意)斯帕盖蒂

短语

spaghetti bowl 意大利面碗 ; 意大利面条碗

canned spaghetti 细面条罐头 ; 面条罐头 ; 罐头细面条

Spaghetti Chart 意大利面条图

Spaghetti Straps 吊带 ; 细肩带 ; 意大利面皮带 ; 面带

spaghetti factory 空心面工厂

例句

1、Susan: What kind of spaghetti sauce is this?

苏珊：这是哪种意大利面条酱？

2、Bond spreads can go up, down, sideways or even resemble a bowl of spaghetti.

债券差价能上能下，能左能右，甚至与一碗意大利面条相似。

3、Standing in the next room, in the middle of what looked like piles of concrete spaghetti, I began to feel overpowered.

站在下一个房间里，在这一大堆看起来就像水泥做的意大利细面条中间，我真有点受不了了。

4、"People go from 'Where can I get spaghetti and meatballs in Silicon Valley' to 'italian food san jose' really fast, " she said.

人们的搜索词从'我在硅谷的什么地方能吃到意大利面条和肉丸'变成'意大利食物圣荷塞",转变十分迅速,"她说.

5、A:How about spaghetti?

意大利面条怎么样?