意大利粉属于什么菜

㈠ 意大利菜的分支代表菜

意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。

因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客络绎不绝。

与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用 30公斤。

分类介绍

意大利薄饼又名“比萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面

意大利菜

日多在家中，平时是去餐馆。其程序是开席时先喝点香槟酒。他们轻轻撬动瓶塞，让瓶内的气体慢慢外推，突然间“乒”的一声，弹出瓶塞，宾主都以此为吉兆，鼓掌祝贺，开怀畅饮。接着上海鲜大拼盘，再饮葡萄酒。随后正菜有4道：一是什锦菜汤、炒米饭（或通心粉）、干酪；二是牛排、鱼虾或各式鸡菜、生菜；三是水果、冰淇淋之类；四是甜点及蛋糕。饭后要饮消化酒及咖啡。若是富裕人家，节日的正菜常常多达7道，还须配置开胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。意大利人在宴会上从不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，并且确信古训：“客人喝得高兴，主人脸上光彩。”

㈡ 意大利面算不算家常菜

不算吧！
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

㈢ 意式千层面属于哪种菜系

序言：意式千层面也是属于意大利的一种菜品，这种美食是用意识的面煮制而成的，现在随着市场上的发展，西餐厅也越来越多，市面上有各种各样的千层面，意粉，通心粉等，它们口感，味道和价格都是不一样的。

三、烤制注意时间

然后在玻璃盘上面先铺好一层刚刚煮好的肉酱，再放入一片千层面，在千层面上放入肉酱和芝士，再铺一片千层面同样放入肉酱和芝士，重复此步骤能，吃多少就铺多少层。然后烤箱设置到218度左右把刚刚铺好的千层面用锡纸包裹好，然后放进烤箱里，烤制50分钟左右关火，焖10分钟再取出来。因为面和酱都是提前煮熟了的，所以尽量在烤箱里的时间不要太久，在烤制的时候注意火候。

㈣ 意大利菜属于西餐吗

意大利餐都属于西餐
意大利菜非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

㈤ 番茄意大利面是什么地方的菜

番茄意大利面是什么地方的菜

番茄意大利面是一道很受欢迎的菜，下面我为大家精心搜集了关于番茄意大利面的相关内容，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

番茄意大利面是什么地方的菜

意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。

番茄意大利面的历史典故

早在中世纪,意大利面就有不同的形状和大小,这种特色一直保持到今天。15世纪,制作面条的工艺传到意大利其他地方。当时流传下来的一种制作通心粉(macaroni)的方法就是在面团中加玫瑰水,这仍然反映出阿拉伯的.影响,如果现在有哪家餐厅采用这种做法,他们一定会打出新世纪fusion菜的招牌。到了1574年,一个名叫面条生产商社团的行会成立了,1577年还制定了面条大师社团规章。显然,几个世纪来,意大利人一直把做意大利面当成一项严肃的事业。

直到17世纪,意大利面一直是富人们享用的佳肴。后来在那不勒斯出现了机械压面机,生产成本降低了,普通人也能吃上意大利面了。那不勒斯城的穷人们几乎顿顿都要吃面,所以有人叫他们吃通心粉的民族。在19世纪晚期,大量生产面条的新机器出现了,面条的种类和形状也越来越丰富。

番茄意大利面的营养价值和功效

意大利面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

番茄意大利面的饮食禁忌

1、西红柿不宜和黄瓜同时食用:因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素,而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。

2、西红柿不宜和胡萝卜同时食用:维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

3、西红柿不宜和鱼肉同时食用::食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

番茄意大利面的做法

材料:150克的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜。

做法:

1、洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状。

2、烧油,放蒜末,爆香。

3、放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色。

4、再放入西红柿泥,翻炒片刻。

5、关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了;6、开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。

㈥ 意大利面是不是西餐

意大利面属于广义的西餐，就是非中餐即为西餐，。但侠义上它只是一种带肉酱的面条，和牛排这一类还是有一定区别的