意大利竹笋怎么吃

① 亚枝竹Artichoke怎么做好吃

洋蓟（artichoke，拼音读j）也叫菜蓟、朝鲜蓟、亚枝竹、法国百合，原产于地中海沿岸，这种可食用的花苞已经有很长的食用历史，最初由意大利人传入中国，最佳品尝期只在三四五月，洋蓟吃的是里面幼嫩叶片和花蕾花托部分，也称为洋蓟的“心脏”部分。

三月的洋蓟花朵已经长成，外壳不至于太硬，而里面可食用的嫩叶和花蕾部分口感正好，直径5-6厘米的花骨朵味道最佳。再长大里面的嫩叶就会变硬，嚼不动。
洋蓟的营养价值洋蓟营养丰富，除了含有蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷、铁，还有对人类有益的菜蓟素，天门冬酰胺以及黄酮类化合物等。常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。洋蓟虽不惹眼出众，但由于其有助消化、可促进肝脏对胆汁的分泌，现如今成了注重健康人士眼中的“红人”。洋蓟的吃法洋蓟其实是一朵没开放的花，据说和向日葵是亲戚。如果任其生长，会开出紫色的花来。洋蓟的可食用部分是叶片底部软嫩的部分和中心的花托，口感接近于嫩笋，有一股很特别的清香。吃时一片一片的剥掉叶片，沾着蘸料吃那一点点的嫩肉。越往中心叶片越嫩，可食用的部分也越多，直至到达中间会有几层很薄的紫红色叶片。这些叶片是没来得及开放的花瓣，底部也可以吃但会有微微的涩味。继续剥开后就会发现一团毛毛的絮状物，这些是不可食用的部分。用小勺把这些絮状物彻底挖除干净后，留下一个圆盘状的底座。吃到这里，恭喜你终于到达了洋蓟的精华部分。请怀着感恩的心，将这一小块柔嫩的花芯，三两口的吃下去吧。洋蓟并不是第一眼美人。它那竹笋的质地加上白芦笋的味道很难对味蕾行程强烈刺激。此外，洋蓟又极容易氧化，加柠檬汁或者醋来抗氧化，又会带一些酸味，于是本味就更难凸显。所以，洋蓟不宜独处，而适合与其他食材一起烹制。一来，百家争鸣的局面食物颜色多样，且汁水相溶，洋蓟就可以不再为美白的事儿加太多的无谓的酸味；二来，洋蓟可以吸收其他蔬菜和香料的馨香，融合出复合的味道，配以它略带纤维感的质地，给人耳目一新的惊喜。洋蓟的个头大小不一，大的可以用来酿馅料，小的可以炒、油炸、烤或者腌制后用于沙拉中。在意大利，可以把任何东西做成披萨。洋蓟一直被视为春季蔬菜的代表，这本身就挺美的。在他们的四季主题披萨里面，这本身就挺美的。在罗马，比较有名的洋蓟料理是犹太风情的油炸洋蓟（Jewish-style Artichoke），是油炸整朵的洋蓟，既要把整棵的洋蓟炸熟，也要不使其外层的叶子炸焦。以海盐、胡椒、蒜末、法香调味，出来的卖相不错，有金色向日葵的喜感。在西班牙，也会用到很多洋蓟，是较为细嫩的品种，可以是炸，还可以酿馅料。

② 茭笋怎么做好吃这类食材一般配什么来做

时令竹笋营养价值丰富。它们含有钙、磷、铁、维生素C、膳食纤维等成分，能促进新陈代谢，维持生理功能。维生素C增强免疫力，有助于美白和淡化斑点，茭笋怎么做好吃？下面一起来看看茭白和什么搭配更好吃吧：

竹笋炒黄豆

1.去掉竹笋不需要的部分，用开水烫一下，捞起，切成片。

2.将红辣椒切成长片，用清水将青豆煮至软，然后捞起。

3.在锅中加入适量的油。油热后，将姜粉放入油锅中炒香。

4.然后加入水竹笋、大豆、酱油、辣椒片、盐，搅拌均匀，盛在盘子里。

③ 竹笋干怎么做好吃法大全

笋干炖熏鸭的用料

熏鸭半只 陈皮1片

姜1片 笋尖干水量

白萝卜半根 排骨少许

笋干炖熏鸭的做法

步骤8

装盘放葱花点缀

④ 干竹笋有哪些吃法

⑤ 竹笋卷怎么做的做法

用料

主料

⑥ 竹笋的营养价值有哪些，有些做法

七。香菇和竹笋。

材料:蘑菇(鲜)30克、冬笋30克、辣椒(绿、尖)25克、25克、2克、盐、腌辣椒2克、味精1克、5克淀粉(玉米)、植物油、70克、麻油10克、10克米酒。

做法步骤:

1。用清水冲洗和冲洗蘑菇。

2。冬笋、青椒和红辣椒都被撕碎了。

3。金菇洗净沥水;

4。翻炒煎锅，倒入植物油，油热成金蘑菇，翻炒几次，然后放入冬笋，水发香菇丝，青椒丝，红辣椒酱锅炒，烧酒，加盐，

味道香精，黄豆芽汤，胡椒粉，煮沸后，用湿淀粉加厚调味汁，洒上少许香油，开始煎锅即可食用。

八。冷碎竹笋。

主要成份:芦笋、盐、味精、食用油、适量胡椒粉及步骤:

1。把生菜洗净，去掉皮，切成丝，然后把水倒进水里。2。将少许食用油倒入锅中，然后在油中加入少许花椒，备用。3所示。拿一个容器，倒进竹笋里。加一小撮盐。

烟熏干笋与甜椒。

配料:2个辣椒根，50克五花肉，熏干1片，小竹笋3,1汤匙生酱油，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，2汤匙橄榄油，意大利合成香料，少许练习:

1。用胡椒粉来种钻石。备用的竹笋和烟熏干片。把五花肉切成薄片，放入少许料酒。

2。在热锅里加热油，把橄榄油倒进锅里。

3。加入剁碎的猪肚菌，变色后继续煸炒至肉卷4后。加入切碎的辣椒，炒辣椒，淋上少许烟。在干笋和竹笋中加入烟熏，加入蚝油。

6。搅拌均匀，洒上一点意大利香料。

⑦ 干竹笋怎么炒 干竹笋怎么做法

1、材料：尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许。

2、尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀。

3、热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油。

4、放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷。

5、放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽。

6、再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油。

7、炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅。