divella意大利面怎么做

Ⅰ 意大利面怎么做

意大利面怎么做

意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。它的制作方法有多种，下面我给大家带来意大利面的做法，希望对你有帮助。

意大利面的做法

原料 ：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

做法：

1.煮锅热开水，加点盐，下面;

2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;

3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;

4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;

5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。

家常意大利面简单制作方法

【所属菜系】 ：意大利餐 面包甜点

【原料】 ：西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒

【做法】：

1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

意大利面最简单的做法

【材料】 ：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。

【做法】：

1.先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟

2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用

我们可以利用煮面的时间来做酱汁

3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末

4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开

直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可。

意大利面菜系构成

面团

食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。

酱料

正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的.酱也是比较重要的。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。

青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。

白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。

黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。

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Ⅱ 意大利面怎么做步骤

最简单也是意大利人最家常的做法，番茄意面，原料：去皮番茄（大型超市进口商品区就有卖）、大蒜、罗勒叶、洋葱、帕玛森知芝士。
制作过程：先把面煮了，锅里接水之前先放点盐和油，色拉油橄榄油都行，开锅之后放意面，煮8-10分钟，之后捞出来过凉水，然后准备酱的原料，去皮番茄是罐装的，打开后先把里边的汁儿到一碗里备用，然后切碎去皮番茄，单放也行和倒出来汁放一块也行，大蒜、洋葱也切碎备用，罗勒叶（也叫紫苏、九层塔）切细丝备用，帕玛森芝士就随便了随你喜欢，擦成碎也行擦成片也行，都准备起了之后，在火上单起一锅，最好是煎锅，就是平底锅，少许油，放进去刚才切好的大蒜碎和洋葱碎，煸香之后把去皮番茄碎连汁儿一块倒锅里，这时候关小火，让过了的酱汁冒小泡，看上去感觉半死不拉活儿那种感觉就对了，这过程当中用铲子时不时的扒拉两下，容易粘锅，看着表，5分钟后之后把刚才切好的罗勒叶丝撒到锅里，然后再看着表5分钟之后加盐调味，注意一下，罗勒叶不能加入时间太长不然有苦味，然后尝一下，咸淡刚好下入意面，在锅里煎蛋翻炒至意面上裹满酱汁后装盘即可食用，帕玛森芝士撒面上，别太多，那玩意咸，希望可以帮到你

Ⅲ 意大利面怎么做

意大利面的制作材料：
主料：意大利面75克
辅料：洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克
调料：盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙
教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

Ⅳ 意大利面怎么制作

下面就为大家介绍意大利面的做法最正宗的做法。

番茄肉酱意大利面

材料

意面(意大利面)、肉馅(牛肉猪肉都可以)、番茄酱、番茄、洋葱、西兰花、胡萝卜、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。

做法

煮面

煮意大利面的秘诀就是在煮面条的时候，要将面条煮到软硬适中，这样口感才会好，也好摆造型。

1、先烧开一锅水，在其沸腾后放一勺盐，再放入几滴橄榄油(这样是为了防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口)。

2、将意面散开下锅，然后用用筷子将其充分搅动，是为了以免面条粘在一起。

3、煮意面的时候要注意意大利面外包装上提供的时间标准，然后在时间要到的前1分钟确认一下面条的硬度。

做法就是将其掐断，观察面条中心是否有有像针尖一般大小的白心，有的话这样的意面口感是做好的。

4、用漏勺捞起面条，沥干水分，用纯净水泡了一下，盛入盘中。

炒酱准备

1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内，焯一下捞出凉水冲一下(点缀用)。

2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄开水烫后去皮后切成小丁。

肉酱做法

1、肉馅加料酒腌制15分钟。

2、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。

3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁。

一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。

虾仁意大利面

材料

意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油。

做法

1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4、锅内油烧热放入虾仁炒香。

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

意大利面

材料

西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒(可以不放) ，黑胡椒，盐，糖，鸡精意大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐。

再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水。

控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后。

倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦

Ⅳ 超美味的意大利面做法步骤

2017年超美味的意大利面做法步骤大全

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。下面，我为大家分享超美味的意大利面做法步骤，快来学学吧!

香肠焗意面

意大利直面100g，马苏里拉50g，黄油，香肠，尖椒，比萨草，比萨酱或番茄沙司

步骤：

1.将肠切成小片。

2.将水烧开，下入意大利面。

3.煮熟后捞出拌些黄油，尖椒切小圈。

4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司

5.摆上香肠。

6.放上尖椒圈。

7.摆上马苏里拉芝士。

8.撒些比萨草

9.烤箱210度预热，上层烤15分钟左右。

黑椒时蔬炒意面

意大利面100g，香菇3朵，胡萝卜50g，芹菜50g，橄榄油，盐，黑胡椒粉，蒜蓉，葱花

步骤：

1.煲中放多一点水，加盐煮开，水开后下意面煮约8分钟;

2.煮面的时候我们处理香菇，洗净，切片;

3.胡萝卜去皮切丝;

4.芹菜去老筋也切成丝;

5.这时把煮好的意面沥干，用橄榄油拌一下，防止粘连成团;

6.热油锅，下蒜蓉，香菇先爆香;

7.然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀，并加入，盐调好味;

8.这时倒入意面，再次炒匀;

9.加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可～

酱炒意粉

意大利面200g，洋葱1个，番茄2个，番茄酱，圆青椒1个，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒

步骤：

1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2.根据意粉所需的`时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6.油锅加入适量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油锅下20克牛油，加热至融化。

11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12.之后是新鲜番茄酱。

13.最后把意粉加入。

14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就可享受了，美味啊~~

蘑菇肉酱面

意大利面110g，香菇15g，鸡腿菇15g，金针菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉酱100g，橄榄油，芝士粉，黑胡椒粉，盐

步骤：

1.鸡腿菇洗净切片

2.蘑菇洗净切片

3.香菇洗净切片

4.金针菇洗净去根

5.水烧开

6.水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴~

7.加入盐

8.滴少许橄榄油、大火盖盖子、煮8分钟

9.煮好的意面沥干水

10.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起

11.锅烧热、倒入橄榄油烧热

12.放入鸡腿菇片

13.放入蘑菇片

14.放入香菇片

15.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟

16.取出10g蘑菇待用

17.加入番茄酱

18.加入牛肉酱

19.翻炒均匀至酱汁烧开

20.下入面条

21.放入盐炒匀，使汤汁均匀地裹在面上

22.用夹子将面旋转堆入盘中、使其在盘中高高堆起成小山状、撒上之前取出的10g蘑菇

23.撒入少许黑胡椒粒

24.撒少许芝士粉

意式茄汁肉酱面

猪肉末300g，番茄1个，意大利面500g，洋葱半个，蒜1头，番茄酱2汤匙，盐1.5茶匙，白砂糖半汤匙，黄油20g

步骤：

1.番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。

2.锅里融化黄油。

3.放入洋葱、蒜末炒出香味。

4.放入肉末用筷子搅开炒至变白。

5.放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。

6.大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。

7.做好的肉酱。

8.意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。

9.意面和酱混合即可。

黑椒牛柳炒意面

意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1个，红椒1个，洋葱50g，油60ml，盐2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，鸡精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml

步骤：

1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面

2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍

3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右

4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟

5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生

6.下入煮好的意面

7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀

8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出

大虾肉泥意大利面

意大利面180g，生肉泥100g，大虾14个，番茄3个，油，盐，小葱，姜，糖，胡椒，西红柿，红甜椒1个，青甜椒1个，洋葱1个

步骤：

1.意大利面180克，生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个(用来制作番茄酱)、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒。

2.将材料清洁干净、切好备用。

3.起油锅快速爆炒青红甜椒，加一点盐调味，盛起备用。还是用原锅，倒油，待油热先下葱姜和大虾，炒变色，加盐糖胡椒调味，拨到锅边;再下洋葱和水果西红柿.

4.直到洋葱炒香和水果西红柿变软，加盐调味。

5.另起一油锅，油热下葱姜和肉泥(肉泥先用盐糖胡椒调味) ;待肉泥炒熟，加入番茄酱2-3汤勺，充分混合;

6.再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀，让其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水开下面，煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。

7.将炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盘，你还可以在上面撒上一点奶酪，就更加正宗了。

8.番茄酱酱(TomatoSauce)的做法：锅内倒油，油热倒入西红柿翻炒，加比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的盐和糖，形成泥状关火备用。

简易酱汁意面

意大利面150g，洋葱50g，油，盐，蚝油，番茄酱

步骤：

1.意大利面，洋葱，黄瓜，番茄酱，耗油，盐，橄榄油。

2.锅中放清水，水沸腾后倒入少量盐，意面，煮到软硬适中。

3.意面煮好后不建议过冷水，沥干水份，倒点橄榄油把意面拌好。

4.另起锅，倒入少量橄榄油，加入洋葱煸炒出香味后，倒入番茄酱，蚝油，清水(用煮意面的水也可以)，少量盐，煮至酱汁浓稠即可。(根据自己的口味可放点黑胡椒，糖等)

5.为了不浪费锅里的酱汁，我索性地把意面直接在锅里用筷子快速搅拌了。

大蒜奶油意大利面

意大利面200g，大蒜10瓣，红辣椒2个，高汤200g，奶油白酱80g，淡奶油60g，橄榄油40g，巴西里20g，盐，胡椒粉

步骤：

1.水煮开加盐

2.呈放射状放入意大利面条，不要把面条弄断哦，因为它煮啊煮自己会变软

3.红辣椒切菱形

4.意面煮8~10分钟口感是最好的

5.平底锅烧热，放入橄榄油，加入蒜片炒至金黄色

6.取出备用

7.将红辣椒片放入油锅翻炒一下

8.加入高汤、奶油白酱、淡奶油、盐、黑胡椒，转小火续煮

9.煮好的意面沥干水加入锅中，拌煮1~2分钟

10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，装盘食用

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Ⅵ 意大利面怎么做

意式蛋黄面（又称意大利面）
原料(4人份)：400克spaghetti面条（意大利面条的一个品种名称，大陆很难买到，可以找相同的品种代替，这里是实心面条），3只鸡蛋，100克培根肉（其实就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq奶酪粉，2勺干pecoflno奶酪粉，盐、胡椒粉。
备料时间：15分钟。烹制时间：15分钟。
1．将培根肉切成小肉丁，然后将其与一瓣压碎的蒜放入油锅内一起炒，不要加任何调料，直到将培根肉丁炒至脆香；
2．将盛有水的锅置于火上，水烧开后加入少许盐，再放入面条烹煮；
3．将鸡蛋倒入一只小盆内，加入奶昔和奶酪，足量的胡椒和盐，打匀；
4．面条煮至软硬适度后盛出，趁热倒入盛有鸡蛋的小盆内，快速搅动，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌匀之后即可食用。
其他制作方法：
制作意式蛋黄面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取决于各人的口味。为了易于消化，可以不加奶昔。如果不喜欢羊奶酪的味道，可以使用帕尔马干酪。
辣味通心粉
原料(4人份)：400克BUCGrini面条，150克培根肉，150克干PeCONnoRomono奶酪粉，400克西红柿切块，一个洋葱，红辣椒，高汤、盐、胡椒。
备料时间：15分钟。烹制时间：15分钟。
1．将培根肉切成均匀的肉片，将其直接放进平底锅中煎制，不需要加任何调料。注意保持中火并不断搅拌，直到肉片中的油完全融化为止；
2．在平底锅中加入切成片的洋葱，煎出香味之后再加入西红柿块和一小片辣椒。放盐、胡椒粉，中火煮35分钟，煮的过程中需不断加入高汤（高汤的种类可以依自己口味而定）；
3．将盛有水的锅放在炉火上，水烧开后加入盐，再放入面条煮好之后盛出放入一个小盆中，与做好的酱汁一起拌匀，再加入羊奶酪粉后即可食用。
其他制作方法：
这种辣味酱汁可以搭配其他形状的面食，最好是较粗较宽的长面条。拌制时，可以不放在小盆内，而是把刚煮好的面直接倒入制作酱汁的锅中，开小火，用木勺快速搅拌，使面与酱汁完全拌匀。依个人的口味不同，还可以用其他奶酪粉取代羊奶酪粉。
热那亚酱汁面条
原料(4人份)：400克frenette面条，36片鲜罗勒叶(意大利的一种蔬菜叶子，NAKA也不是很清楚具体是什么，大家可以试着用香菜来代替），一勺peconno奶酪粉，一勺grana奶酪粉，20克松仁，蒜、油、盐。
备料时间：20分钟。煮制时间：10分钟。
1．将罗勒叶清洗干净，剥一瓣蒜，将松仁在烤箱内焙香；
2．将以上原料放在搅拌机内，加入少量的油，打成糊状；
3．用足量的加盐开水把面条煮得软硬适中，捞出后放入预热过的小盆中，加入刚准备好的热那亚酱汁和奶酪粉，拌匀后即可食用。
其他制作方法：
热那亚酱汁的做法有许多种，为了使酱汁的味道浓烈，可使用一半罗勒叶子，另一半换成新鲜的芝麻莱叶子，蒜的用量可随个人口味而定，但注意不能过量，以免蒜的味道盖过了罗勒的香味。为了使酱汁更浓，可以加入几块煮熟的薯仔。

为了让做出的面条口感完美，软硬适度，烹制时要遵循一些基本规则：
炊具：为了煮好面条，要选用深底的大锅，最好是下部比较宽的那种锅；在煮长条通心粉时，最好使用长柄木勺搅拌，以防止在烹制的过程中通心粉粘结在一起，而在煮外形不太长的面条时，只要使用普通的塑料勺搅拌就可以了，当然塑料勺上最好能带齿。
水的合理比例：每100克干面条配用1公升水。水刚开时，就按每公升水10克盐的比例加盐。将炉火调大，让水再次沸腾，然后放入面条烹煮，并不断搅拌以防止面条粘在一起；再次煮沸后将火关小，继续烹煮搅拌至软硬适中。在煮鲜面条时，在水中放盐之后再加入两勺油，以防止面条变的粗糙。

面条的煮制时间一般都标在包装袋上，但为了避免面条被煮得过软，最好在烹制的过程中不断品尝。另外要记住一点，与未煮的面条相比，煮好的面条体积一般要膨胀4倍，而贝壳状和蜗牛状的面条体积变化更大，这是因为面条体积的变化与其品质成正比，一般情况下硬麦面制成的通心粉吸水性最强，其营养成分在煮制过程中几乎不会发生任何变化，因为其中所含的蛋白质以及淀粉基本上不会散失在水中。
酱汁烹制秘诀
1．蛋黄酱也可以按下述方法制作：将刚煮好的面放入炒制培根肉丁的热油锅中，将油锅从火上取下，迅速将生鸡蛋打入热面中，利用面的热量制成鸡蛋酱汁。
2．辣酱汁也有用五花肉、辣椒和羊奶酪烹制的，但不加西红柿和洋葱。
3．波洛尼亚肉酱如果用慢火烹制3至4个小时的话，味道会更为鲜美。为了防止西红柿的酸味盖过肉的香味，通常在酱汁中加些牛奶，让酱汁变稠。
4．为了节省时间，人们都用电动搅拌机来准备热那亚酱汁。但按照传统的食谱，制作这种酱汁的工具应该是大理石和硬木做的。

Ⅶ 意大利面怎么做的步骤

锅内倒入适量的水，水沸后下入意大利面，煮面的时间依不同品牌的面也会有不同，大约在8—15分钟，一般意大利面的外包装上都写有煮面时间，我买的这种写的是8分钟，但我每次煮了10分钟左右，煮至面条基本没有硬芯即可。
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趁煮面的空档，在肉丝中加入适量的嫩肉粉、黑胡椒粉、盐、生抽和一点点橄榄油拌匀，腌制备用。青、红椒切丝备用。
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意大利面煮好后倒入漏网，并迅速过凉水，以防温度过高面条会过软。
4
取炒锅，烧热，放入切好丝的青、红椒，加入少许的盐（这一个步骤是不加油的哦~），将青、红椒炒出些水分变得有些软的时候盛出来备用。
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锅内放适量橄榄油，油烧到温热的时候便放入肉丝，待油温上来，肉开始变色时，放入意面和青红椒，依各人口味决定是否加盐（因为腌制肉丝和炒青红椒时已经放了一些盐），最后加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
6
最后的步骤大家一定学都不用学啦——开吃！！
END
注意事项
黑胡椒最好能买到粗粒的那种黑胡椒，如果没有用一般市售的那种也可以，用量的话依个人爱好咯~~
其实意面和牛肉搭配是最好的，但新鲜的整块牛肉买回来切丝、腌制直接炒总觉得口感发硬、咬不动，所以，如果你想做“黑椒牛柳意大利面”，那就从超市买那种已经腌制好的牛肉丝。
为什么肉丝要在温油时就下锅呢？这是我的一个小窍门儿。不常下厨的新手们，对于火候的控制是不怎么及格的，若是油温过高，首先肉容易成团，不易炒散，其次，当你手忙脚乱放进其他原材料并炒好出锅时，你的肉肉已经炒的很老啦！
意大利面各大型超市都有的卖，再不行的话就网购，但一定不能图便宜，因为意大利面的好坏最直接的决定了最后成品的口感，优质的意面和劣质的意面差别是很大滴~~优质意面明显很有嚼劲。