㈠ 闷烧杯料理_白酱义大利面怎么做
闷烧杯注入滚水预热,放入鸡蛋,五分钟之后将水倒掉,注入新的滚水,闷煮鸡蛋7分钟会变成半熟蛋,13分钟就是全熟的白煮蛋。
2.意大利面折成两半,放入预热过的闷烧杯之中,由于每一家的意大利面烹煮时间都不同,也有分一般与快煮等种类,所以烹煮时间虽面条与个人喜好做调整。
3.鸡柳使用的是超市贩售已经处理好的肉,买回来就一经是一条一条的不需要切,很方便。先将鸡柳用热水冲洗烫过,外层都变色了之后,就可以把鸡肉放入预热过的闷烧杯中,注入滚水,闷泡八分钟。
*这样的做法,即使是鸡胸肉也不会干涩喔!
4.最后,将叶菜类,今天准备的是高丽菜,撕成小块,放入预热过的杯中,加上少许的鸡粉或盐巴等调味料,注入热水,盖上盖子后,闷煮三到五分钟,过程中要摇一摇杯子。
之后利用少许闷煮青菜的热水调开浓汤包,切记不要调的太稀,不然面条会沾不上味道。
5.最后,只要将所有的东西都摆上盘子,淋上浓汤粉做的白酱,在随喜好洒上胡椒或是起司,就完成了。
㈡ 培根白酱义大利面怎样做好吃
原料
斜管面160g、培根3片、鸡蛋黄1个、洋葱20g、蒜10g、罗勒少许、卡夫芝士粉10g、淡奶油100ML、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、橄榄油25ML。
特色
不用炒白酱的意大利面吃法。
操作
1、准备材料。
2、先来煮意面:锅中加水,烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐。
3、加入意面煮10分钟(依产品包装上建议煮制的时间操作)。
4、面捞出后沥干水份,放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀。
5、另取一个大碗,将淡奶油中加入蛋黄,芝士粉。
6、搅拌均匀就是白酱。
7、培根切成宽度一致的小条,洋葱和蒜切小丁,罗勒切碎。
8、平底锅中加入10ML的橄榄油,约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出。
9、接着放入洋葱和蒜丁炒出香味。
10、倒入煮好的意面。
11、将拌好的白酱倒入。
12、调入盐和黑胡椒粉,中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅,依个人口味可配少许蔬菜色拉一起食用。
㈢ 低脂白酱意面怎么做
用料
金针菇
蘑菇
平菇
彩椒
鸡胸肉
意面
脱脂奶粉
盐
香料
无需奶油,清新低脂的白酱意面!的做法
所有食材洗净,西兰花、彩椒和鸡胸切成合适大小,菇类用手撕成细条,脱脂奶粉放入小碗内,加少量水均匀混合成奶糊
小贴士
1 意面的配菜可以根据个人喜好选择,用虾肉或贝类等海鲜替换鸡胸肉,同样别有一番风味
2 奶粉要提前加少量水混合均匀,以免粘锅,全程不需要加额外的水,小火慢煮即可
用脱脂奶粉代替普通的牛奶和奶酪,保留了同样的奶香,但是脂肪和热量都大减,即使是吃上一整份,也没有负担哦~
㈣ 白酱意大利面怎么做
用料
面粉 1勺
蛋黄 一个
跟面粉等重的黄油
牛奶或鲜奶油 1杯(250ml)
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士奶酪(可选) 1勺
月桂叶 1片
洋葱 半个
百里香或洋香菜 两支
盐
意面
口蘑 6个
火腿 三片
黑胡椒
帕马森干酪 1勺
白酱意面的做法
牛奶用小锅开最小火加热,将洋葱和香草,月桂叶放进去,放一小撮盐和1/4勺肉豆蔻粉,加热牛奶至快要到略微烫手的时候关火(否则牛奶会起皮),静置,待牛奶温度退下之后取出牛奶里的香草和洋葱,加入蛋黄,搅拌均匀
蘑菇和火腿切好,切好后可以烧水煮意面,水里加一撮盐
另起一锅,融化黄油,加入1勺面粉(黄油的量要跟面粉等重),用小火慢慢搅拌直至面糊状,等待起泡,让它起泡大约两分钟
此时可以把刚才煮好的牛奶液分次加入到面糊中,一次加一点,慢慢搅拌,待面粉完全吸收牛奶再加下一次,注意一定要分次加入,这样可以去除酱汁里的生面糊味道,面粉也会更好的吸收水分
牛奶全部加完后已经变成很稀释的状态,此时加入一勺切碎的瑞士奶酪,继续小火搅拌,直到牛奶沸腾开始冒泡,白酱就做好了,关火,但不要离火,中途可以过来搅拌防止起皮
煮牛奶的过程中另起一锅融化一小块黄油,小火翻炒炒蘑菇和火腿
此时意面差不多煮好,沥干水分(别过凉水),将意面,超好的蘑菇和火腿一起加入到煮好的白酱中,小火翻炒一分钟,让酱均匀的裹在蔬菜和面上
盛盘,撒上帕马森干酪和黑胡椒,吃
小贴士
1.关于酱汁的浓稠度的问题,如果喜欢稀释的一点的话,一杯牛奶配一勺面粉,偏爱稠一点的,一杯水配1.5勺面粉
2.煮酱的时候一定要全程小火且不停搅拌,否则很容易糊掉或者结块。
希望能够帮到你~望采纳~谢谢~
㈤ 简单白酱菠菜义大利面的美味做法
原料:
制作(三口人量):
1、橄榄油热后加两瓣蒜的蒜片,炒香后加一公斤菠菜叶(我买的就是babyspinach),炒软后加Mascarpone(一种膏状奶酪),待奶酪化开后加牛奶200毫升以及适量鲜奶油(为了健康可免)煮开,然后加海盐、加研磨黑胡椒就可以出锅了,做这款酱汁动作一定要快,菠菜太软就不好吃了。
2、同时煮意大利宽面,12分钟煮熟。
3、Parmigiano Reggiano (硬质奶酪的一种)磨碎,撒在浇好菠菜酱汁的意面上。
关于食材:
意面的形状多样,其口感大有不同,我在意大利就见到几十种,最小的如米粒。根据不同的面酱,会用不同形状的意面。
Mascarpone是一种类似黄油状的膏状奶酪,用途很广。除了用于意面外,多用于西式蛋糕的装饰与夹层中。其味道香醇且浓郁。
㈥ 奶油白酱义大利面的推荐做法
白酱奶油意大利面的用料
意大利面条80g 洋葱1/4颗
帆立贝2-3个 奶油奶酪意大利面酱50g
黄油5g 盐少许
白糖少许 大蒜头2粒
香菇3朵
白酱奶油意大利面的做法
步骤4
最后倒入拌过黄油的面条一起翻炒拌匀,如感觉酱汁太厚也可以少许加入一些开水。再加一点盐一点白糖拌一拌,出锅~
㈦ 闷烧杯料理_白酱义大利面怎么做
主料:意大利面100g;
辅料:橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、奶油60ml、胡萝卜20g、洋葱2/8个、口蘑5个、蒜3瓣、白葡萄酒5ml、虾仁适量、黄油20g、面粉15g
白酱海鲜意大利面
1准备材料,先制作奶油蘑菇白酱。2蘑菇洗干净切成碎小颗粒,洋葱切碎。3炒锅放入黄油融化后,加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味。4改成小火加入面粉炒匀。5然后加入淡奶油和高汤(或清水),搅拌均匀,继续加热并调味,放入盐和黑胡椒,待酱汁熬煮浓稠,放入白葡萄酒,拌匀即可关火。6准备炒制意大利面的材料。做一锅水,锅里的水多放些,水煮沸后加入盐。按照包装说明煮8-12分钟不等。7洋葱切丝,蒜切片,胡萝卜切丁,炒锅加热,倒入橄榄油,温热加入切好的材料8加入蛤蜊,花蛤蜊用淡盐水浸泡,让其吐净泥沙后清洗干净控干水分。9再加入煮好的意大利面、奶油蘑菇白酱,盖锅盖,焖两分钟,至蛤蜊开口,然后翻拌均匀,使酱汁包裹住面条,汤汁收浓,即可关火。10成盘。
㈧ 豆乳白酱意面
豆乳白酱意面
豆乳白酱意面怎么做?意面的特点就是非常有嚼劲,配上浓郁醇香的拌料,简单的料理也能让人感到十分美味,意面的制作并不会困难。我已经为大家搜集和整理好了豆乳白酱意面的相关信息,一起来看看吧。
豆乳白酱意面1
豆乳白酱意面
传统白酱用黄油、面粉和奶油制作,香浓醇厚,但是热量很高,往往让人面对美食又不敢大快朵颐,而用豆乳来制作白酱意面,美味又无负担,是不错的选择,简单快手,香甜可口,小朋友们也更喜欢。菜谱中选用的伊利植选豆乳,配料单纯,采用东北黑土种植的非转基因大豆,粒粒可溯源,并做到了0胆固醇、0反式脂肪、0添加香精,相比普通豆浆,先进专业的低温隔氧研磨工艺还最大化地保留了大豆中的植物营养,口感也更上一层,当饮品或用来制作菜品、甜点都很适合,健康美味双重享受。2月17日-3月10日,植选X下厨房联合发起的#美食抗“疫”加油站#征集活动,跟做健康美食既有机会赢植选豆乳畅饮大奖,更有刘雯亲笔签名照等你来拿。疫情期间的健康美食,植选也为你准备了营养范本,均衡膳食才能抗“疫”能力爆表。
伊利植选豆乳 200ml 意面 150g 洋葱 1/8个 大蒜 1瓣 火腿/培根 1片 口蘑 3个 橄榄油 2勺 海盐 适量 黑胡椒 1/2小勺 帕玛森奶酪 5克豆乳白酱意面的做法
准备好所需食材。
口蘑切片,大蒜、洋葱切碎粒,培根切小片。
汤锅中烧开水加入适量海盐和一勺橄榄油,放入意面,根据所选的意面的种类不同煮面的`时间也会有所不同,按照包装上建议的煮面时间缩短两到三分钟就可以,因为最好白酱汁之后还要酱面放入酱汁中继续煮,所以这一步煮面不需要煮至全熟,加入橄榄油可以让面更顺滑不粘。
另起一个锅子,放一勺橄榄油,将洋葱、大蒜碎和培根煸香,微微产生一点焦黄色,再放入口蘑片翻炒。
加入伊利植选豆乳,浓香豆乳给酱汁注入柔和香甜,比传统黄油、奶油制作的白酱更健康,轻盈无负担,也比较迎合当下所倡导的植物基饮食习惯。
加入少许海盐、黑胡椒、帕玛森奶酪粉调味,再将煮至8分熟的意面盛入酱汁锅中,稍煮片刻收汁,让浓香的豆乳白酱均匀的包裹住意面,即可关火盛盘了。
意面盛盘,撒上少许黑胡椒碎和帕玛森奶酪粉,也可以加一点点香草装饰,美味的浓香豆乳白酱意面就完成了,尽情享用吧~
豆乳白酱意面2鳝鱼意面
食材清单
高汤200毫升
香油1茶匙
酱油1茶匙
白砂糖1汤匙
米酒1汤匙
油2汤匙
水淀粉2汤匙
乌醋2汤匙
蒜3瓣
小葱2根
美人椒2个
洋葱1/2个
鳝鱼6条
台南意面 300克
制作步骤
步骤1、鳝鱼宰杀后清洗干净,斜切成4cm长的段。洋葱切丝,美人椒斜切成圈,小葱切段。蒜切片
步骤2、台南意面放入滚水中汆烫至熟,捞起沥干,盛盘备用
步骤3、大火烧热炒锅中的油,放入蒜片爆香,倒入切好的鳝鱼段、洋葱丝、辣椒圈快速翻炒,之后调入乌醋、米酒、酱油、白砂糖继续翻炒,加入高汤和水淀粉
步骤4、炒至汤汁粘稠后倒入煮熟的意面和小葱段,快速翻炒均匀,出锅前淋些香油增加香味
小贴士
1、鳝鱼意面入口时爽脆的口感是衡量一盘鳝鱼意面是否地道的标准,所以火候非常重要,大火快炒是保证鳝鱼口感的重要因素
2、制作鳝鱼炒意面时使用的意面是台南一种特制的面条,在制作面条时加入大量蛋液代替部分水分,制好的新鲜意面用碗称好一碗的量,下油锅炸至膨胀定型然后再使用,这样的面条吃起来口感脆脆的,又很容易吸饱汤汁
㈨ 快速版的白酱义大利面的家常做法
做法
洗好食材,蘑菇切片状、洋葱与蒜头切末
起锅下奶油与橄榄油各半
撒少许黑胡椒粒与虾头、蒜末炒出香气后,
接着下蘑菇与洋葱末炒香后倒入鲜奶油(盖过食材)加入少许的盐调味,小火煮酱汁道略收汁就可关火
起锅水滚下少许盐与橄榄油将面煮8分熟,捞起拌入少许橄榄油备用,等白酱制作好时(捞出虾头)倒入碗中,再另起锅将面条倒入白酱中让面条充分吸收酱汁即可起锅,最后撒上少许的巴西里末。
虾仁可以与白酱一起煮(我另拿去做沙拉了!所以没拍在此食谱内)就变鲜虾白酱义大利面^^
㈩ 白酱意大利面怎么做
用料
牛奶盐
白洋葱胡椒
丁香肉豆蔻
月桂黄油
面粉意大利面
奶酪粉培根
蒜
1. 水煮沸后加入意大利面,在水中加少许盐。煮大约7-9分钟,捞出备用。
2. 白酱准备:煮300ml牛奶。调味可选:盐、白洋葱、丁香、月桂叶、肉豆蔻、胡椒或新鲜香草,不要超过70度,避免形成奶皮,熄火,静置10分钟,取出香料。
3. 平底锅中放入适量黄油,融化后放入少量面粉,炒至面粉开始弹溅,熄火,略降温。4. 逐次加入刚才的热牛奶,开始每次加少量,面糊完全吸收牛奶再加下一次,加到一半时,面糊基本就液化了,剩下一半牛奶可以一次倾入。
5. 小火,搅拌,煮沸后熄火。
6. 平底锅中放入少量黄油,放入少量蒜,炒出香味后放入培根。
7. 白酱,意大利面,培根,混合搅拌,最后撒胡椒碎屑和奶酪粉。