意大利直身面怎么煮

1. 意大利面怎么做

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

基本做法
一般的面
【所属菜系】:意大利 餐 面包甜点
【原料】:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】:
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

香浓面
【材料】:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】:
1.先煮面条:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开
直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可

干拌面
原料:番茄1~2个切块、鸡蛋1~2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 。
做法:
1.煮锅热开水，加点盐，下面;
2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;
5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。

淡菜青豆斜管面
【材料】:水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许。
【做法1】:
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
【秘诀】:炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。

番茄奶酪宽板面
【材料】:宽板面80g、小番茄6~7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
【做法】:
1. 莫札雷拉起司切小丁备用。
2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4~5分钟。
4. 续加入做法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀:在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。

野菇烩面
【材料】:意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
【做法2】:
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.番茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4. 续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
秘诀:意大利野菇(morel)价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。

乡村肉酱千层面
【材料】A:千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
【材料】B:牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
【材料】C:鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
【做法】:
1.番茄用热水氽烫后去皮，切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。
2. 将红萝卜去皮，切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱(BeChAmel sAuCe)备用。
5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20~25分钟，表面呈金黄色即可。
秘诀:作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。

番茄腊味通心面
【材料】:
A.酱汁:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。
B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
【做法】:
1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。
2. 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。
3. 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许做法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。
4. 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。
5. 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2~5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。
6. 加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。

开阳虾米菠菜
【材料】:
A.酱汁:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.虾米50克、菠菜3~4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。
【做法】:
1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2.菠菜洗净，沥干水分;虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
3. 用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
4. 取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒(适量)、做法2的酱汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

奶油培根面
【材料】:
A.意大利面100~120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
B.帕马奶酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。
【做法】:
1.培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄;洋菇洗净，切片;洋葱洗净，切末;青豆仁洗净备用。
2. 将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。
3. 取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮6~7分钟)即可取出备用。
4. 起锅，依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用。

番茄野菜面
【材料】:
A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。
【做法】:
1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块;洋葱洗净，切碎备用。
2. 起油锅，用橄榄油将做法1的洋葱炒香，加做法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。
3. 将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都氽烫好备用。
4. 取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10~12分钟即可取出备用。
5. 起油锅，先将洋葱爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄酱汁(适量)，再放入做法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰。

奶味香蒜意粉
【材料】:1.香蒜沙司10g 2.牛奶一杯 3.色拉油两汤匙 4.意粉250g，煮熟待用 5.大蒜两颗切末 6.广味香肠一节，煮熟后切成丁 7.虾仁 8.香葱
【做法】:
1.把香蒜沙司和牛奶充分混合。
2.大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
3.加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。
4.加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。
5.倒在意粉上，搅拌均匀。
6.锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。
7.洒上香葱，完成!

意大利红酱面
【材料】:150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜
【做法】:
1.洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状
2.烧油，放蒜末，爆香
3.放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色
4.再放入西红柿泥，翻炒片刻
5.关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了
6.开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意大利面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

虾仁香草意面
【原料】:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁 调味料:姜片、橄榄油、白酒、盐
【制作】:1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。 2.洋葱切成片。 3.意面煮熟备用。 4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。

七彩意面
【原料】:意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。
搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择，每样不必太多，但种类最好尽量丰富，这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮，而且营养多元。
【步骤】:
香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁
豌豆和玉米如果是冷冻的，提前取出化冻
意大利贝壳面冷水入锅，加入少量盐，煮15至20分钟至面变软
贝壳面煮好后，过一遍凉水
用漏网沥干水分
再加入少许香油拌匀，防止粘连
各种蔬菜丁依次下入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味
最后下入贝壳面，翻炒均匀
出锅前撒入少许香草碎，没有也可以省略。
【材料】
主料:金枪鱼(罐头)、豆豉、意面
辅料:芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐
【步骤】
1.煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟。
2.锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝)，然后下金枪鱼和意面一起拌炒。
3.最后撒上芝士粉即可。

肉酱面
肉酱意大利面简介
肉酱意大利面是我们国人更钟爱的一款，柔嫩多汁，肉香味十足，吃一口对口腔来说很有满足感，今天就来详解这款肉酱意大利面的正宗做法:
【材料】:肉酱110g，圆直意大利面条200g，牛里脊肉70g，蒜香橄榄油、帕马森奶酪、意大利芹(可用其他西芹等芹菜代替)各少许。
【制作步骤】:
一、煮意大利面。当煮锅里的水煮开时，加入少许的食盐在放入圆直意大利面条煮，煮好后捞起来沥干水分。
二、在煮面的时间里，把牛里脊肉切成丁在上面撒上食盐和胡椒混拌一下。
三、然后在炒锅里加入蒜香橄榄油烧热后，放入步骤二中的牛里脊肉翻炒一下。
四、然后将肉酱加入到步骤三中，再用食盐和胡椒调味，如果感觉酱汁太硬，可加热水或煮面的汤汁来调节浓度。
五、在煮酱料的同时要注意步骤一中面条煮的情况，当煮好后就捞起来沥干水分。然后把沥好的意大利面条加入到步骤四中，翻拌均匀，让面条完全粘裹上酱料。
经过以上五步之后，这款肉酱意大利面就基本成型了，然后将其装入盘中，在撒上一些帕马森奶酪，并放上一些意大利芹作为装饰即可。
【注意】:
1、在加热酱料的时候要注意浓度的调节，不能稀也不能稠，要酌情处理通过添加热水或煮面汁来调节浓稠度。要让面条放进去和酱汁混拌时，酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是;
2、煮面也是个重点，面条要煮的要有弹性，但又不能半生不熟。

番茄面

此款番茄口味意面，酸酸甜甜，开胃好吃。番茄酱最好自己熬制，不仅卫生健康，不含防腐剂，而且味道也更好。 番茄和罗勒在西餐中是常见的搭配。这两种食材虽然看似毫不相干，组合在一起却无比美味。所以，可以在吃番茄意面的时候加上1勺剁碎的新鲜罗勒叶子，这样普普通通的番茄意面就摇身一变，成了番茄罗勒意面 Nicoise style。
原料:
意大利面 100克、番茄酱60克、橄榄油 10毫升、番茄粒 10克、洋葱粒10克、盐和胡椒少许、罗勒少许
做法:
1、先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。
2、拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱粒。
3、放入番茄粒，然后加入番茄酱。翻炒。
4、放入煮好的意面，翻炒。
5、加入罗勒碎，用盐和胡椒调味。

菇香牛肉面
原料:意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。
做法:
1、准备材料。
2、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
3、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
4、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
5、接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
6、牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
7、锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
8、然后放入切好的牛肉末。
9、再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
10、加入番茄和适量水继续煮。
11、待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
12、将酱汁与面拌匀即可

2. 意大利面怎么煮

3. 怎么煮意面

开水下面，约10分钟，时不时搅拌防止沾锅，期间分两次加入少量的冷水，这样做的目的是防止面条外面太熟但心还未熟。出锅后马上把面条放进冷水(最好是冰水)里，这叫“过冷河”，经过这样处理面条才会爽滑。接下来要炒要烩就悉随尊便了。

意大利面怎么煮好吃：

1.煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。

2.一般煮200g(约两人份，一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。

3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。

4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。)

别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的

5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。 如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。

6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。(记得不用盖锅盖哦)煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦

7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。

8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。 从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。

9.一断定面条煮好，就要马上出锅。 把面条倒入预先准备好的滤网中。

10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。 待面条降温后，用滤网过滤。

很多人都很喜欢吃意大利面,面的味道嚼劲口感上佳,而且做法也十分简单。

4. 意大利面怎么煮容易软

意大利面发源地是意大利，是意大利当地比较有名的美食，意大利面由于口感筋道，因此是很受大家欢迎的，意大利面不管是小孩还是老人，都适合吃意大利面，但是大家都知道意大利面煮的过程中，不容易煮熟，甚至有些人觉得意大利面煮不熟，那意大利面怎么煮容易熟呢？

意大利面怎么煮容易熟？

1.煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。

2.一般煮200g(约两人份，一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。
3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4.加入盐，份量是水份的1%,所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(约5茶匙)的盐。(煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。)别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的。
5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。
8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9.一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。
意大利面怎么煮才会软
每种意大利面烹饪时间不一样，一般按照外包装上的说明进行烹饪。一般10-12分钟即可。
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。
因为各种面需要的时间不同，一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的，如果你喜欢比较软的，可以再多煮一两分钟。
总的来说就是，用沸水煮，再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10~12分钟，吃硬点的8分钟。
茄汁牛肉焗意面的做法
1.番茄烧熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋葱剁碎。
2.锅里油烧热，倒入洋葱碎煸香。
3.加入番茄，煮至出水加番茄酱。
4.加入牛肉翻炒至变色，加入盐，黑胡椒，少许糖（根据自己的喜好）小火熬半小时左右至收汁，一定不能太稀。
5.意面煮熟，倒入熬好汁中搅拌入味后将意面

5. 意面的面怎么煮

第一小窍门，就是凉水下锅，这是因为意大利面实在是太硬了，即使凉水下锅，也不会变坨。

这样炒的时候不粘锅不沾连，特别的劲道好吃。

6. 意大利面怎么煮

盐水加热煮开，放入意大利面，小火煮10分钟，10分钟后捞出沥干水分，挤上番茄酱拌匀，完成。方法如下：

准备材料：意大利面 100克、番茄酱 少许、水 适量、食盐 少许、食用油 少许。

1、第一步锅里放入水和盐，拌匀煮开。

注意事项：

加盐一方面是为了让面条有味道，另一方面是让面条的口感吃起来更加劲道。

7. 意大利面要煮多久

意大利面是一种流传很广的美食，不仅欧美人喜欢吃，现在国内也有很多人喜欢用意大利面做主食，很多买意大利面的西餐厅都有很多的顾客。意大利面是用硬质小麦做成的，久煮不烂口感有韧度，有着各种形状，拌上酱汁后美味可口，让人吃到停不下来。

一般15分钟左右即可，可以在包装上建议的煮面时间上再增加2~3分钟，如果希望面条的口感再软一些，再增加5~8分钟也可。在煮面的水烧开后，先加盐是很重要的一个步骤。在煮锅里加入1/2~2/3的凉水，开大火烧开，加入3~4勺食盐。放入适量的意面，待意面稍变软后，用长勺或筷子搅动意面几下，调整火力到中火，然后间隔一两分钟搅动面条几下直到合适的煮制时间。

下面给大家分享几种意大利面做法，简单又美味。

蕃茄火腿意面

食材

意大利面、红洋葱、小番茄、芦笋头、鹌鹑蛋、胡萝卜、百梦多咖喱。

做法

1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用。

2、洋葱切碎，胡萝卜切片，番茄芦笋洗净；以上是我隔天晚上准备好了。

3、热锅下橄榄油 ，炒香洋葱碎；放入胡萝卜炒熟出锅；

4、另取一锅热一下鹌鹑蛋

5、然后芦笋焯水沥干；

6、盛出洋葱和胡萝卜后，再把芦笋放进去略煸出锅；

7、锅中加适量清水放半块咖喱，烧成酱汁备用；

8、把所有材料放在拌一下即可。

8. 意大利面条怎么煮

【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，
过一下冷水，控干水分，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，
倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
香浓意大利面
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、法香、盐、白糖、黑胡椒、奶酪粉。
【做法】：
1．先煮面条：锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，
不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后，
用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟。
2．待面条大约7-8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，
也可以放进冰水中，划散，之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀，备用。
我们可以利用煮面的时间来做酱汁。
3．锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，
用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末。
4．炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐、白糖调味，炒至西红柿变软，
加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水，小火慢慢煮开。
直到汤色变红、西红柿软烂后，再次根据自己的口味，加入白糖、适量黑胡椒盐，调味即可。

9. 意大利面怎么煮

意大利面的正确煮法

首先锅里烧水，加入适量色拉油和盐，水开后放入准备好的意大利面，大火煮15-20分钟左右煮意大利面期间要不停搅拌，避免粘锅，煮熟关火将意面过冷水，然后沥干控水，此时准备一些酱料，根据自身口味制作番茄酱或其他酱料，然后淋在意面上搅拌均匀，即可食用。

意大利面怎么煮比较容易熟

意大利面沸水下锅煮制即可，煮意大利面需要全程使用沸水煮，这样便于意大利面成熟，煮意大利面的过程中也可以添加适量的食用盐，煮出来的意大利面口感会更加劲道，煮好的意大利面需要放在清水中过凉，可以使意大利面的口感变得更加顺滑。

10. 如何正确的煮意大利面

意大利面的做法：

一、肉酱意大利面

原料：意大利面250克，牛肉馅200克，西红柿1个，洋葱半个，大蒜2瓣，青椒1个，意大利面酱一瓶，黑胡椒1/2茶匙，料酒1汤匙，意大利香草碎少许（没有也可不放），生抽1茶匙，盐1茶匙，橄榄油1汤匙。

做法：

1、锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。

2、锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。

3、将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。

意大利面的做法

二、茄汁肉酱意大利面

原料：西红柿3个（其中1个炸成酱），洋葱半个，黄油10克，罗勒（可以不放），黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。

做法：

1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

三、黑椒牛柳炒意面：

原料：牛肉100克，青椒半个，蘑菇2个，意面50克，玉米、大蒜、橄榄油、生抽、白糖、黑胡椒、淀粉、盐各适量。

做法：

1、将新鲜牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片，用盐、白糖、胡椒粉和适量的淀粉腌制，抓匀，腌制的时候可以分几次加入冷水，充分抓匀吸收。

2、大蒜切末，青椒切成细条，蘑菇切片和玉米粒放在一起备用。

3、在锅中放入清水烧开，放入准备好的意面煮5—7分钟。

4、热锅，在锅中多放点油，放入蒜末煸香。

5、放入腌制好的牛肉滑炒至变色捞出。

6、留底油放入青椒炒香，放入玉米和蘑菇一起炒至断生，加入刚才煮过的意面一起炒。

7、加入适量的盐调味，再加入牛肉丝，把牛肉丝炒至熟烂，再抹点黑胡椒提味即可。

四、香浓意大利面

原料：意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香、盐、白糖、黑胡椒、 奶酪粉。

做法：

1、先煮面条锅，水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可。加盖子煮8分钟。

2、待面条大约7-8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，划散，之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀，备用。

3、我们可以利用煮面的时间来做酱汁，锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末。

4、炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐，白糖调味，炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水，小火慢慢煮开，直到汤色变红，西红柿软烂后 再次根据自己的口味，加入白糖，适量黑胡椒、盐调味即可。