意大利面包怎么和面

1. 面包做法有哪些 面包做法

1、意大利乡村面包配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。制作方法：（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。

2、犹太面包配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。制作方法：（1）将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟；（2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟；（3）将醒发 好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％）；（5）待 面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180- 150℃。

3、金玉米面包配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克（由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成），鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。制作方法：（1）将以上所有原料进行搅拌：慢速5分钟，快速3分钟。搅拌后加入所有果仁，搅拌均匀；（2）在室温条件下进行发酵，约20分钟；（3）分割 成700克的面团，揉圆后静置10分钟；4）将面团揉圆，表面粘上白芝麻，进行最后发酵，在30-40℃条件下，发酵30-40分钟，湿度为70％- 80％； （5）在焙烤之前，用刀在面团上划上花纹，炉温在250℃时入炉，喷蒸汽炉温降至220℃。焙烤30-40分钟。

2. 意大利乡村面包怎么做

意大利乡村面包
原料配方：
高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。
制作方法：
（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。

3. 面包的做法配方

面粉一定是高筋的，吸水性较强，一般200克牛奶就是420-450克的面粉为宜，不同的面粉吸水效果也不同，1：2的比例再加一点就可以了。

椰蓉面包的做法

【主料】高筋面粉160g

【辅料】油20g、糖20g、酵母4g、奶80g、鸡蛋1个、盐2g

一、先称牛奶，细砂糖，蛋黄，牛奶先预留10-15克左右。，再称高筋面粉，奶油奶酪，盐，酵母，注意，盐和酵母对角放。

二、启动厨师机一档揉成团，面团状态合适，启动面包机三档揉五分钟左右，检查出膜状态。

三、开启四档或者五档，再揉六七分钟左右，具体根据面团状态调整时间，可以拉出这样结实的手膜即可。

四、面团整圆进行发酵，发酵两倍大，手指沾面粉戳中间不回缩即可，面团取出按压排气。

五、再用擀面杖，擀成长方形。中途如果擀的时候要回缩，可松弛两三分钟再擀。

六、擀好的面团，切成三角形，由大的这一头卷起来，放入烤盘进行二发，送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，面包放中层上下火180度烘烤25分钟，就可以了。

4. 义大利佛卡夏面包的家常做法

主料main

高筋面粉540克水350毫升酵母(干)10克洋葱90克5人份

辅料others

橄榄油15毫升迷迭香5克粗盐10克白砂糖11克

最后面包表面金黄，侧面柔软而充满弹性，那就说明烤好了，冷却以后切块或者切条享用

5. 最正宗意大利面包棒的做法 如何做意大利面包棒

面包可以说成两种， 一种就是能食用的面包，另一种就是指的物质上的东西，或者食物，或者是金钱，这就是更深层次的意义。 也不知道你说的是哪一种。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

6. 怎样做意大利面包佛卡夏

第一次听到这样的名称，即新奇也感兴趣。

小贴士

1.因为麦芽糖比较粘稠，我用温水融化后加入面粉中和面。
2.发面时盐不要放太多，因为橄榄、香料油里都有盐，以免过咸。
3.一次多调些香料油汁，一部分用在烤面包中；一部分用于蘸吃面包。
4.第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用十指在面团上直接戳洞，并平铺在整个烤盘上。
5 因为口味比较淡，在烤制时上面没有再放海盐，即使这样我感觉还是味道太咸。

7. 美味的佛卡夏面包自己动手做，无糖低热量，难得的早餐选择，怎么做呢

美味的佛卡夏面包自己动手做，无糖低热量，难得的早餐选择！

佛卡恰Focaccia，披萨饼的起源。佛卡恰是意大利传统的主食面包。是用橄榄油和香草，黑胡椒、大蒜一起烘烤出的面包。虽然制作简单，却很有营养。它淳朴厚实，香味浓重，可以晚上发好面团，早上烘烤，是一款咸味、无糖、低热量的早餐面包。

很多人可能没吃过这款面包，这是意大利家家户户基本每天都要吃的，比较健康，不用担心会长胖，可以试试的。