意大利面为什么会有泡沫

❶ 怎样煮意大利面会快软

盖上盖子，使用大火煮，可以使意大利面快速变软，方法如下：

需要提前准备好的材料包括：意面 100克、番茄酱 适量、水 适量、食盐 适量、食用油 适量。

1、第一步锅中放入水和盐，拌匀，煮沸。

❷ 煮意面是冷水下锅还是热水下锅

意大利面是要用热水煮。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。

重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是。

烫好后，若要让面条保有劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

【做法】:

1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

❸ 煮意大利面，盖盖煮，泡泡冒出来到处都是，要开盖煮嘛

煮面开锅以后如果冒泡泡，就可以不盖盖子了。如果怕熟的慢，你可以把盖子往旁边挪一点缝儿出来。

❹ 为什么我煮意大利面时候老是冒出泡沫

先把水烧开在把面放里面。。。等开了在把盖子拿了。。。。。。。给它小火煮。。。。煮面冒泡沫是正常的。我在家煮普通面的时候也会起泡沫，，，

❺ 意大利面上有杂质买了四包意大利面，拆开要煮时，发现每根面上都会有一点一点的棕色点和黑色点，请问，

亲，这些黑点多吗？如果不多，就很正常了，因为意大利面都这样...虽然具体原因我不知道，应该是生产过程中产生的吧...我都吃5年了，所以大胆放心吃，这太正常

❻ 意大利面里面加了什么,面吃起来很劲道，是不是里面加了很多明胶，会

像他这个面里面肯定是有添加东西的，我觉得添加明胶也是有可能的，因为吃起来确实是比较硬。

❼ 意面好难做！先烧开水放下意面煮煮很久捞出来放下冷水泡泡一会儿捞出来干干了，用平底锅放下一点点油，油

可能你那面比较粗吧，我记得那时做炒面是买市场上机制现做面条，那个面炒好柔软嫩滑，稍有点韧度，口感不错。我们是先把面条放在蒸锅蒸10分钟，取出放在锅里下熟，再过冷开水过凉，加一丁点盐（基本味）一点精油，用筷子抖动抖开，颜色金黄色，明亮。炒面先下生辅料，再下面条翻炒，加佐料（酱油不可放多）适时加点水，保持面条柔软度不停翻炒，收汁出锅就可以了。

❽ 为什么意大利面煮后膨胀得那么厉害,而中国面不会

作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。我觉得应该是意大利面吸水性更强,所以膨胀得比较大,一般螺旋状、通心状会膨胀得比较大,直身粉和贝壳状以及蝴蝶状的膨胀都没有那么明显,尤其是直身粉,我觉得楼上两位讨论的面型应该是不一样的。直身粉煮完就和中国面条差不多,没有巨大变化,但是螺旋状和通心状的可就不一样了,煮完后会膨胀得很多,产量非常大,放一点就够一个人吃一顿了。

❾ 意大利面为什么煮了二十分钟还不软

饮食习惯不一样的，老外的二十分钟口感要求，不符合国人饮食习惯，他们的二十分钟一般都是面条还有白芯的，这样口感好。
另外，意面是冷水下锅煮的，开水下锅就是白芯的。你也可以用高压锅来煮，这个快。

❿ 意大利面放冷水泡为什么会掉色

意大利面放冷水泡，如果是掉小麦色的，可以理解，只能说明这意面做的不好，如果是其他颜色，那就说明这一面有问题了。
意大利面过水只是为了防止面条粘在一起，如果意面做的冷菜，用冷水冲冲可以防粘；如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。
【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。