意大利面怎么升糖

‘壹’ 为什么我吃意大利面就是升糖高呀拜托各位大神

我也没吃药，平时空腹一般在7之内，餐后在9之内，偶尔会稍微低点或者稍微高点，就要看吃什么东西了。昨天晚上吃了自己做的三个包馅的茄饼，一小碗碎米粥，一点豆腐，饭后出去散步近一小时，到了晚上10点多，觉得脚底有点痒，我想是不是血糖高了，就测了一下，8.3，三诺测得，可能要加1个点，过了一会儿，脚底也不痒了，今天早上又测了下空腹血糖，5.9，可能在6.6以上。总得感觉，吃面条、稀饭、饼子之类的东西，三小时内血糖都较高，但到早上会降低2个点以上，如果吃了难以其他的东西，可能最多降1个点。 查看原帖>>

‘贰’ 意大利面升糖指数高吗

意大利面升糖指数不高。意大利面为全谷类制品，本身抗性淀粉含量高，能降低脂肪储存，且跟升糖指数为84的白米、80的白面相比，意大利面的升糖指数较低(GI值=60)，属于中升糖指数食物，血糖上升、肠道吸收的速度较慢，得以维持血糖在平稳的状态和胰岛素的功能，适合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鲑鱼、芥花油拌炒，热量低又健康。

低升糖指数食物：

就是富含纤维、精致度低(少加工)等，例如燕麦、杂粮面包、玉米、意大利面，较酸或较脆、硬的水果等，而高升糖指数食物，则常是精致糖类，例如白吐司、白面条、较甜的水果等，因此，从肠道保养或低热量的观点来看，或许也能将低升糖指数食物作为健康食物的大方向参考指标。

‘叁’ 同样是面，为什么意大利面不升血糖

虽说意大利面是大多数人认为升糖指数较低的面食，但也只是相对而言。意大利面是用全麦面粉制造,
所以升糖指数比用精制面粉制的面食低。

‘肆’ 面条吃得越多，血糖升得越快要想稳定血糖，吃面时记住3个技巧

作为一个地地道道的北方人，童女士一直非常喜欢吃面食。一天三顿饭都可以用馒头、面条之类的面食代替。而在这些主食中，面条可以说是她的最爱。她吃饭的口味比较清淡，清汤挂面加点葱花就能满足她的口味。但是就在前不久，她因为头晕头痛去医院检查，却被查出了糖尿病。

在了解了她的吃饭习惯后，医生给出的建议是面条这一类的主食升糖速度比较快。而童女士平时吃的面条也比较多，血糖自然也会升得更快一些。

吃面条越多，血糖升得越快？

众所周知，面条的主要原料就是面粉。而作为一种精致碳水，面粉中的淀粉含量非常高，其他的蛋白质、维生素、纤维素含量也是非常低的，这也就导致 面条的升糖指数能够达到81 ，属于高升糖指数的食物之一。

由于面条的烹饪方式以及食用方式比较简单，一碗清水面也能很快吃完。这会更容易发生饭后血糖升高，营养不良等问题。所以，面条吃得越多，升糖越快的说法确实存在。

但糖尿病患者真的不能吃面吗？

其实爱吃面的人不少，但并不是所有爱吃面的人都引发了血糖异常。如果能够在吃面的时候掌握一些技巧，或许也能避免血糖波动，稳定血糖水平。

技巧一：吃升糖指数比较慢的面条

普通的挂面大多是白面制作的，升糖指数比较高，在煮熟后里面的淀粉也很容易充分糊化， 升高餐后血糖 。但是如果选择杂粮面条或者小麦面、意大利面等消化比较慢的面条，经过肠胃消化的速度会减慢很多，也能因为其中的膳食纤维而延缓餐后血糖升高的速度，对稳定血糖有一定的帮助。

对糖尿病患者来说，吃面的种类也应该 尽量避开白面做的面条 ，多选择比较劲道的高筋面条，或者韧性比较强的通心粉、意大利面，里面的 膳食纤维 、 维生素 等对改善餐后血糖有助益。

技巧二：煮面的方式有讲究

很多胃不太好的人觉得面条煮得软烂一点更容易消化。但更容易消化的另外一个理解就是升糖速度也会更快。如果你有糖尿病的问题，不建议将面条煮得非常软烂，里面的淀粉充分糊化后，升糖速度也会更快。

可以先将面条煮到半生的状态，然后放在冰水或者冷水中镇一会儿，能够让其中 糊化的淀粉再转化为抗性淀粉 。这会儿的面条会更加有劲道，口感比较硬。然后将冰镇过地面继续放在锅里面煮，煮熟后面条也不容易烂，微微放凉后吃，也不容易升高血糖。

技巧三：掌握进食量，控糖更轻松

一般来说，面条很容易被消化，饱腹感不如米饭、杂粮饭强，很多人会控制不住地吃多了。但是对血糖来说，每一餐进食的主食分量都应该严格的把控。比如每餐 面条食用量应该控制在2两左右 。如果你觉得吃不饱，可以采用新鲜的蔬菜，搭配少量的肉类、蛋类补充优质蛋白，也能产生较强的饱腹感。

如果你平时喜欢吃面条，但是担心面条会升高血糖，引发餐后血糖波动，不妨试试这3个技巧，或许也能放心吃面条。

糖友的主食摄入，都可参考3原则

适度原则：严格控制主食摄入量

不管是哪一种主食，其中高碳水的本质不会改变。而高碳水就可能带来血糖升高。把握好主食的分量，能够较好地稳定餐后血糖的升高。大约全天的主食摄入量为 250克 左右，而每一餐的主食分配可以参考 早晨1两 左右， 中午和晚上分别2两的分量 。

多样化原则：主食种类要丰富

光吃米饭可能让血糖升高，只吃粗粮可能增加消化的负担。而两者取一个平衡，就是主食的种类可以多一些。比如早餐可以用一小块全麦面包搭配一个鸡蛋，或者红薯等作为主食。什么食物都吃，但是什么都不多吃，对控糖是比较有利的。

建议糖尿病患者选择的主食种类可以是常规的米饭、面条，也可以选择 粗粮 、 杂粮 、 谷薯类 ，比如南瓜、红薯、山药等，都能因为其中的膳食纤维促进消化，延缓餐后血糖升高。

按序原则：先菜后饭

糖友的进食顺序也有讲究。吃主食应该排在蔬菜、肉类之后，这样能够通过吃菜产生一定的饱腹感，从而对控制主食的摄入量也能起到不小的帮助。而且先吃菜后吃饭的做法，也能 延缓肠胃对主食的消化速度 ，从而稳定餐后血糖。

所以，面条虽然是一种升糖比较快的主食，但是在掌握3个技巧后，糖尿病人也能放心吃面条。

‘伍’ 为什么我吃意大利面就是升糖高呀

我的吃法是生重150克的意面、番茄一个、青菜（绿色菜）若干、肉沫、生醋、橄榄油，吃下来的结果血糖在7以下，当然是在吃药的情况下。你未吃药餐后8点几的血糖很好啊！

‘陆’ 意大利面升糖指数高吗

意大利面升糖指数很高。意大利面是属于很典型的高热量的食物同时这种食物升糖指数很高，也就是意味着如果血糖偏高的话，再吃这种食物会造成血糖明显的波动。这对于孕妇血糖的控制是不利的，因此孕妇如果出现血糖高的话尽量以一个糖尿病的饮食，低升糖指数的饮食为主。

这样的话除了能够控制血糖之外，最大的特点是能够减少血糖的波动，这样对于整个怀孕的过程已经对脏器的保护就更加有意义。所以说对于孕妇血糖偏高，除了搞清楚孕妇她的糖代谢的状态是糖尿病前期还是糖尿病之外，饮食一定要很注意才行，意大利面这样的食物尽量避免。

意大利面菜系构成特点

面团，食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。

酱料，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱。

红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，是见得最多的。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。

‘柒’ 意面升糖高么

意大利面为全谷类制品，本身抗性淀粉含量高，能降低脂肪储存，且跟升糖指数为84的白米、80的白面相比，意大利面的升糖指数较低(GI值=60)，属于中升糖指数食物，血糖上升、肠道吸收的速度较慢，得以维持血糖在平稳的状态和胰岛素的功能，适合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鲑鱼、芥花油拌炒，热量低又健康。
其实，低升糖指数食物大多共同特性，就是富含纤维、精致度低(少加工)等，例如燕麦、杂粮面包、玉米、意大利面，较酸或较脆、硬的水果等，而高升糖指数食物，则常是精致糖类，例如白吐司、白面条、较甜的水果等，因此，从肠道保养或低热量的观点来看，或许也能将低升糖指数食物作为健康食物的大方向参考指标。

‘捌’ 面条升糖快，怎样吃面才能不升血糖

糖尿病患者在饮食方面非常需要讲究。糖尿病患者适合吃一些升糖慢，且能起到一些降糖的食物。而主食相对来说是升糖比较快的，所以糖尿病患者在主食上一般都会有所控制。但并不是说，糖尿病患者不能吃主食，只是要适量和注意方法。

总而言之，糖尿病患者在吃面时要注意的是两个方面，要降低面条的升糖速度和碳水化合物的分解速度，最重要的就是要适量。在吃面条时糖尿病患者要注意这些方面，在食用其他食物时也要注意相关的问题。虽然需要一些毅力，但只有把这些谨记于心，并且做到，才能有效地缓解糖尿病。

‘玖’ 番茄炒意面升糖吗

升糖，但是升糖指数低。
之所以控糖可以吃意大利面，是因为意大利面是杜兰小麦做的，它是小麦中质地最坚硬的品种，磨质出来的面粉颗粒也比普通面粉粗，消化速度慢，所以升糖指数也低。
升糖指数全称为“血糖生成指数”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

‘拾’ 面条升糖快，怎样吃面才能不升血糖

2. 少喝面条汤：前面我们已经讲过，面条汤易消化，升糖速度快，糖尿病患者应该尽量避免喝面条汤，更不要喝一口汤吃一口面。

3. 细嚼慢咽：虽然面条吃起来比较方便，嚼起来不费劲，但是也要细嚼慢咽，有利于减少进食量，狼吞虎咽容易吃得太多。

4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者习惯先吃面条，一碗面条下了肚，还没有吃饱，再来一碗面条就过量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于减少面条的食用量。

最好，饭后要适当运动，有利于消耗热量，提高肌肉对葡萄糖的利用率，对降低血糖大有益处，还能提高机体免疫力，让身体少生病。