意大利肉酱要怎么做

‘壹’ 正宗意大利肉酱的做法 正宗意大利肉酱如何做

食材：牛肉、薯仔、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽

1、准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下；

2、把薯仔，洋葱，胡萝卜切块备用；

3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；

4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒；

5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫；

6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟；

7、把薯仔和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味；

8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可。

‘贰’ 义大利肉酱的做法

意大利肉酱应该怎么做

食材

牛肉 150克

瘦猪肉 150克

洋葱 1/4个

胡萝卜 1/4个

芹菜 2根

西红柿 1个

橄榄油 6大匙

高汤 350克

番茄酱 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米淀粉 适量

盐 适量

方法/步骤

1

准备所需材料。

2

牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。

3

锅内倒入橄榄油烧热。

4

放入洋葱。

注意事项

肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。

‘叁’ 意大利肉酱怎么做

意大利肉酱做法一，

材料
洋葱， 火腿肠， 碎牛肉， 番茄酱， 鲜番茄
做法
1、个黄洋葱切碎， 5个蒜瓣切碎， 放橄榄油炒香
2、1勺子洋葱粉， 下牛肉碎和4条火腿肠碎， 28安士的番茄酱， 3小勺的番茄膏， 1个大鲜番茄（切碎）， 慢火熬制， 下一些黑色胡椒粉和basilic, 就可。 配意大利粉，下一些芝士点缀。

意大利肉酱做法二，

材料
主料：牛蕃茄5颗，绞肉 600g，磨菇适量，洋葱半颗，蒜头2瓣，蕃茄酱3-4汤匙，水适量
调味料：盐，糖，意大利香料，粗粒黑胡椒，太白粉水适量，油少许
做法
1、大蒜切碎、洋葱切丁、磨菇切片。热油锅，加少量油炒香食材后，加绞肉与黑胡椒续炒。
2、蕃茄切碎加入锅内，再加入水、蕃茄酱、盐、糖、意大利香料拌匀，续煮15~20分钟后勾芡。

意大利肉酱做法三，

材料
"绞肉 一斤","茄子 一条","番茄（中） 4颗","洋葱 半颗","意大利面酱或番茄酱 8大匙","大小胡椒粒 少许","奶油 少许","蒜 少许","醋 少许","九层塔 少许",
做法

1:先将番茄直接放入电锅煮烂后切丁

2:洋葱.茄子也切丁备用

3:热锅后放入奶油跟蒜炒香，接着放入洋葱.茄子.番茄.绞肉之后闷一下

4:加入意大利面酱8大匙(或是番茄酱代替).醋.大小胡椒粒.九层塔切碎最后加 可尽量煮咸一点，加面才会刚刚好喔!

意大利肉酱做法四

材料
无盐奶油约30g，蒜末6小粒，洋葱400g，牛肉糜800g，新鲜番茄丁2个，黑椒粒1匙，义大利调味料1匙，肉桂叶(Basil)1叶，西红柿膏140G，西红柿酱约300g，红酒200cc，水300cc，冰糖1小块，盐少许，鲜罗勒(九层塔)手捉一把，欧西芹(Parsley)少许
做法
1.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，则甜味就会出来。
2.放入蒜末爆香后，下牛肉靡炒至变色，下新鲜西红柿丁，炒软出汁后依序再下黑椒， 义大利调味料，肉桂叶(干)，西红柿膏，西红柿酱，下红酒， 水，冰糖1小块，盐少许.极小慢火煮20分钟.再下新鲜罗勒，巴西里(parsley )少许.小火煮20分钟，就有一大锅肉酱啦~~可以吃好久!

‘肆’ 意大利肉酱怎么做

◆主料：

意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。

◆辅料：

黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。

◆作法：

1、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。
2、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。
3、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。
4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。

■意大利肉酱面6人份

◆原料：

意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g

◆配料：

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。

◆制法：

1） 做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。
希望我的回答能对你有所帮助！

‘伍’ 意大利肉酱的家常做法

前言
意大利肉酱是我的最爱，因为它可以拌着意大利面吃，可以和面条、饭ㄧ起拌着吃，法棍也可以沾着肉酱吃，而它也可以当面包的内馅，太多吃法罗！（≧∇≦）
材料
主料：肉末500g、番茄1颗、洋葱半颗、椰粉40g、牛奶250ml；
辅料：糖少许、塩少许、肉桂粉少许、橄榄油适量、红酒适量、意大利香草香料适量、黑胡椒粉适量、蒜末少许
意大利肉酱
1
将所有材料准备好。
番茄切丁、洋葱切末
2
热锅后倒入橄榄油，先放入蒜末拌炒
3
在放入洋葱拌炒
4
洋葱拌炒到有点透明后，倒入盘中备用
5
放入番茄拌炒后，在倒入盘中备用
6
放入肉末拌炒
7
加入少许的塩、糖和肉桂粉，拌炒一下
8
倒入适量的红酒拌炒一下
9
倒入黑胡椒和意大利香草香料，拌炒一下
10
倒入炒过的洋葱
11
倒入炒过的番茄
12
放入椰粉拌炒均匀
13
倒入牛奶，搅拌均匀
14
开始闷煮，要随时拌ㄧ下，以免底下会烧焦
15
闷煮到肉酱有点湿润，不能太乾。
小贴士
闷煮时，要在旁随时搅拌一下，以免底下会焦掉

‘陆’ 意大利肉酱怎么做如何做好吃

用料
主料

牛肉150克

猪肉(瘦)150克

洋葱1/4个

胡萝卜1/4个

芹菜2根

西红柿1个

辅料
橄榄油
6汤匙
高汤
350克
番茄酱
5大匙
迷迭香
1/4小匙
玉米淀粉
1茶匙
盐
1小勺
意大利肉酱的做法
1.
准备所需材料

2.
牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁

3.
锅内倒入橄榄油烧热

4.
放入洋葱

5.
小火将洋葱炒香

6.
倒入牛肉馅和猪肉馅

7.
将牛肉和猪肉馅翻炒至熟

8.
再加入番茄小丁、胡萝卜和芹菜末炒30秒

9.
加入高汤。

10.
然后加入番茄酱

11.
最后加入迷迭香

12.
搅匀后以中小火熬煮1小时

13.
熬1小时后已经开始收汁，变浓稠了。

14.
玉米淀粉用水调开，加入肉酱中，边加边搅拌

15.
然后将肉酱煮开，关火即可

‘柒’ 意大利肉酱怎么做

意式番茄肉酱
原料：
番茄2个、小洋葱1个、牛绞肉适量、番茄酱约半瓶、橄榄油适量（也可加小块黄油）、黑胡椒粉适量、意式综合香料1匙（或罗勒碎也可）、盐、糖各少许、清水适量。
做法：
1、洋葱切碎，番茄切块后用搅拌机搅成番茄糊，或直接切成小丁备用。
2、平底锅加热，倒入橄榄油，用中小火炒香蒜末和洋葱碎，倒入牛绞肉翻炒，炒散。
3、再放入番茄糊（或番茄丁）、番茄酱翻炒，加黑胡椒粉（多放点）、意式综合香料、少许盐、一丁点糖。
4、往锅中倒入适量清水，煮开后转小火熬30分钟左右，熬至酱料浓稠即可。
意式番茄肉酱
Memo：
我这次熬的时间不够久和浓稠，买到的番茄也不够红，颜色差点，下回改进。
酱料做好后，放凉，分小份装进保鲜袋，袋口扎紧。
意式番茄肉酱
再装入适当大小的冷冻盒里，放冰箱冷冻室保存，随吃随取出解冻。
可以做PIZZA酱底，可以拌意大利面条，还可以用来煮自己喜欢的蔬菜等。
意式番茄肉酱
顺便写写平常切洋葱碎的方法。
很简单，应该大部分人都知道，不过还是分享一下。
1、先将洋葱对半切开，竖向从中间切开数刀，切的时候有一端不要切断。
2、再横向从上切下，即可方便将洋葱切成洋葱碎。

‘捌’ 自制意大利肉酱怎么做

自制意大利肉酱

用料

白蘑菇 10-20朵

菜椒 2颗

洋葱 3颗

罐装西红柿碎（Diced Tomato）或者新鲜西红柿5-6颗 2罐

胡萝卜 4支

西红柿酱（Tomato Sause） 1罐

西红柿浓酱（Tomato Paste） 2罐

盐

香叶(月桂夜) bay leaves

黑胡椒

姜黄 curcuma moulu

罗勒 basilic

肉末 视个人喜好

超级好吃自制意大利面酱的做法

切白蘑菇，洋葱，菜椒。

放油，白蘑菇，蒜炒香。

放几勺糖，因为西红柿酱比较多，比较蒜。然后加辣椒末，盐，胡椒和罗勒（ basilic），姜黄。

放香叶，西红柿碎（Diced Tomato）, 洋葱。

放西红柿酱（Tomato Sause）

擦碎胡萝卜，将其放锅里!

切碎菜椒

将菜椒放进锅里，然后如果喜欢肉，可以放肉末进去。喜欢其他味道的也可以放别的，比如 lentils。

小火熬煮3小时，隔一段时间搅动一下，防止粘锅。

最后放比较浓的西红柿酱（Tomato Paste），不要放早了，因为容易粘锅。熬煮一小会，出锅

‘玖’ DIY意大利肉酱怎样做

材料

洋葱(切丁)1颗，猪绞肉或是牛绞肉500克，意大利香料少许，番茄酱3匙，市售意大利肉酱1罐，高汤或是水2碗

做法

1、热锅放入油，先把洋葱炒软。基本上炒成透明色有味道出来就OK!!

2、然后放入绞肉拌炒。

3、等到肉色变白，加入意大利香料。

4、等到肉有点赤色，香料跟肉的味道会结合淡淡的香气就会扑鼻而来。此时加水或是高汤(约莫2碗)

5、等看到水滚了(也就是冒泡食材跳舞了)转中火，加入番茄酱跟市售的意大利酱料，均匀搅拌后转小火，让洋葱跟肉汁密切的融入味道中，大概煮个10分钟就可以完成啰^Q^。

‘拾’ 意大利肉酱怎么做好吃

1.肉酱做法:将洋葱和番茄切丁;蒜捣成泥备用;

2.将黄油用热锅化开,倒入肉馅,加入盐,炒好装盘备用;

3.另取黄油用热锅慢慢化开,倒入洋葱和蒜泥,炒出香味,加入PIZZA草,番茄酱,倒入炒好的肉馅,加2大匙水,小火收汁即可.