意大利葡萄怎么采摘

1. 意大利葡萄的介绍

意大利是欧洲最早得到葡萄种植技术的国家之一，意大利葡萄产量和质量远远超于法国，法国葡萄仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，还有原生的葡萄。意大利葡萄1995年由匈牙利引入我国。

2. 摘葡萄方法，在什么时候摘葡萄最合适

采摘葡萄时，要配戴白色手套，挑选成熟果穗，应该用一只手托住葡萄的底部，另一只手用剪刀把葡萄的柄剪下来，这样可以避免损伤果树。

摘葡萄要在葡萄生长成熟季节的时候再去，不要等到葡萄还没有熟透就去摘葡萄的话，摘下来的葡萄是很酸的，而且还不好吃，没有甜味的，所以摘葡萄也要看时间的。

葡萄采摘时间应在九月到十月之间，这期间枝叶将停止对果实疏送糖分，是采摘的最佳时期。不管可持续到十月中旬，也有晚熟的品种到十一月份采摘。采摘时注意应在早上露水干后再进行，它的含水量比较大，要轻放，浅装，避免果粒掉落。若发现有畸形果，病虫果要及时剪掉。

葡萄采摘注意事项

农庄的葡萄园里不可以长时间的呆着，因为葡萄都是大棚的，四周都是用棚子搭起来的，搭起来的棚子都是密封的，里面是很热的，如果长时间呆着的话就会容易中暑，因为采摘葡萄而中暑可不是一件好事情，所以自己要掌握好时间。

在农庄摘葡萄的话也要文明摘葡萄，不要到了里面都胡乱的采摘葡萄，用力的摘取葡萄，会把人家的园子给搞坏的，所以要尊重别人的劳动成果，不可以随意毁坏别人的劳动，所以我们在摘葡萄的话也要小心一点的采摘，因为葡萄粒也是很容易掉落的，掉落的葡萄粒丢在地上可惜了。

3. 意大利葡萄酒分级是怎么进行的

法定地区餐酒，包括DOC 和D0CG(保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD(在特定地区生产的品级餐酒）。法定地区餐酒（DOC):要注明产地的D0C葡萄酒，即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“DenominazionediOrigine Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的。葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内。实际上，生产周期即从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照 “生产规范”行事。保证法定地区餐酒（DOCG): 当葡萄酒的标签上写着"DenominazionediOrgine ControllataeGarantlta” 字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：进入消费的葡萄酒应当基本是瓶装的，容器容量在5 升以下（而D0C餐酒可以是桶装的）；每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利出具的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而D0C餐酒就没有这个要求）。D0CG的字样用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应承认的名酒。另外，葡萄酒要达到D0CG的档次，至少要有5年D0C的经历（D0C餐酒的官方认定要更加简单一些）。D0CG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质(而D0C餐酒只进行一次品尝感受的检测）。意大利推行法定地区法例的时间并不很长，第一个法定地区是1966年颁布的。整体而言，虽然制度还未尽善，但法定地区制度推行以来，确实有助于提高意大利餐酒的世界地位。所有经分级的酒都需要在标签上标明酒的名称、分级生产商的名称、地点、酒精度以及净容量，如系保证法定地区产酒，则须在瓶颈加贴一个条显。地方餐酒（即带有产地标签的葡肖酒，缩写为IGT)丨：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明这是一种要说明特别地域的葡萄酒IGT，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。不应忽略的一点是，与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“曰常餐酒” 不同，地方餐酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot”，就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的梅洛葡萄所占比例应超过85%。曰常用酒（缩写为VD丁，有白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，I当我们看到“曰常餐用白葡萄酒”或者"曰常餐用红葡萄酒”的标签时，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的、没有特殊奢求也没有什么特征的最高等级酒（QmP):分成6级，按照葡萄的成熟度细分，越晚摘的葡萄所酿制的酒越香甜，也越高级。这6级分别是Kabinett: —般成熟的葡萄酿制。Spadese:较晚摘的葡萄酿制。Auslese:更晚摘的葡萄酿制。Beerenauslese:部分葡萄已经受到贵腐霉的感染，甜度更高。Trockenbeerenauslese：采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制而成，甜度相当高。Eiswein:就是所谓的“冰酒”，采摘葡萄的温度要在-8^以下，并且要马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制，是口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。

4. 意大利复古葡萄成熟期是什么

意大利复古葡萄成熟期是八月下旬。

1995年由匈牙利引入我国。果粒大，椭圆形，黄绿色，着生紧密，有果粉。皮厚，肉脆嫩，味甜，有香味。含糖量17%。每果含籽1～5 粒。种子与肉易分离。果穗大，平均穗重830克。耐贮运。

葡萄的营养价值：

葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

(4)意大利葡萄怎么采摘扩展阅读：

葡萄窖藏管理的具体方法是：

①葡萄采后在阴凉处预冷2天，预冷温度必须控制在10℃以下，使其充分散发田间热。然后细心地将葡萄放于窖内的架格上。

②控制窖内温度、湿度。一般人窖的初期由于外界气温较高，可采用通风措施，使温度维持在10℃以下。入冬后，气温下降，可采用昼通夜闭的方法，保持窖内温度在0-1℃。

5. 谁能给我有关意大利红酒的资料

Verno Pelaverga doc 维都诺-佩拉维加干红葡萄酒 doc 葡萄品种：维都诺和佩拉维加是从一种古老的本地葡萄品种。他是意大利地区小气候下生长的一种小的DOC葡萄酒。

产区：该产区地处山顶，阳光充足，山顶比较大的温差使得葡萄具有结构性很强的香气组合。这里的土壤是由混和沙砾的石灰质粘土组成。

葡萄采收：九月末，为了葡萄有好的成熟度，需要剪去多余的葡萄枝蔓来满足充分的阳光照射。采收都必须手工进行，要在葡萄园里破碎前要选择性的采摘葡萄。葡萄平均产量是每公顷7吨，远远低于生产法规规定的最大产量（9吨/公顷）。 酿造：主要是浸渍作用，在有加热条件的酒罐中进行，并温和的打破葡萄皮形成的"帽",这种工艺设计有利于提取香气成分，同时可以选择性的地提取多酚物质，和部分柔和的单宁和花青素，主要用于形成葡萄酒的颜色，对于制成那种鲜为人知的大牌酒的品质有很大的贡献。 成熟：在小的橡木桶中存放6-8个月，装瓶后成熟6个月就可达到完美的品质。在这个成熟期，单宁变得柔和，并产生该葡萄品种特有的水果味、花香的融合，并且香气更加浓郁。

颜色：充满变化的宝石红色，并有樱桃的色调。

香气：浓郁而又芬芳的、富有个性的香气，并伴有野生樱桃、肉桂和黑胡椒的味道，同样重要的是玫瑰和紫罗兰花的芳香，并带有轻微青草的味道。 口味：干的，新鲜，特别平滑和和很好的平衡感，上腭能够明显的感觉到鼻子闻到的那种香味，特别是那种香料的味道。 Barbera d'Alba doc 阿尔巴的巴贝拉 DOC 葡萄品种：巴贝拉 产区：在历史上很有名的拉·马若村（La Morra），粘土和石灰质的土质伴有石灰岩和沙砾。

采收：为了葡萄充分的成熟，采摘会被推迟，通常在十月份采收。用手工采收，并葡萄园中进行挑选，在酒厂破碎前再进行一次挑选。夏天要仔细地进行修剪，产量为6-7吨/公顷，一直低于规定产量最大量9吨/公顷。 酿造：在热处理的酒罐中进行强烈的浸渍，并温和地打破葡萄皮形成的“帽”，以达到良好的提取多酚的目的，特别是葡萄皮中的香味物质。

成熟：在法国产地橡木桶中储存12个月左右，再在酒瓶中成熟6个月，以使得葡萄酒的花香表现出来。

颜色：宝石红色，略带紫色。 香气：诱人的果香，并带有黑胡椒、李子和香料的味道。整个香味由花香组成。

口味：酒体丰满，充满口腔的，香气浓郁并有新鲜味道，来满足现代式的市场需求。 产量：每年产量限制5000瓶。 Barbera d'Alba doc "Superiore" 阿尔巴的巴贝拉超级干红 DOC 葡萄品种：巴贝拉
具有乡村风格并且经过大量的技术调整，这种葡萄品种生产出完美品质的葡萄酒，这种葡萄酒在全世界赢得了爱好者的喝彩。 产地：在历史上有名的拉·马若村（La Morra）的圣彼亚娇葡萄园（San Biagio cru），土壤是石灰质土壤。

采收：在十月上旬，为了达到最佳的成熟度经常会推迟采收时间。葡萄采摘时用人工采摘，在葡萄园里要进过挑选，破碎前再进行一次挑选。精心的夏季修剪将产量减少的5-5.5吨/公顷，远远低于规定的最大产量9吨/公顷。 酿造：保持了传统工艺中的强烈的浸渍，在热处理酒罐中温和地打破葡萄皮形成的“帽”。这种工艺的结果会产生很好的对多酚的提取效果，特别是葡萄皮中的香气物质的提取。 成熟：在法国产的225升橡木桶中储存18个月左右，再在酒瓶中成熟6个月，以使得葡萄酒的花香表现出来。这期间葡萄酒的花香和水果香气会表现出来，并且会软化单宁。 颜色：宝石红色，带有亮红的颜色。 香气：复杂而浓郁，年轻时具有黑莓、樱桃、李子、红果酱的诱人的水果味。成熟后转为香料的味道，整个表现出有肉桂、香草、新鲜胡椒的味道，还有有助于整体香气的花的香味。诱人的香气使得酒更加协调完美。 口感：温和，酒体丰满，充满口腔，带有熟悉的花香和新鲜感浓烈的感觉，适合现代人的消费习惯。 产量：每年产量限制5000瓶。 Barolo docg 巴罗罗 DOCG 葡萄品种：内比奥罗 产地：在历史上有名的拉·马若村（La Morra）的圣彼亚娇（San Biagio）、Galina and Pria-Capalot葡萄园，属于纬度广阔的阳关充足的地方。土壤主要由石灰质和硅质岩石沉积物组成。这些特性使得这里葡萄园酿成的酒具有特别丰富而复杂的口感。 采收：夏天大量的修剪使得采收提早至十月初。葡萄用手工采摘，并在葡萄园里和酒厂破碎前进行仔细的分级，最终的产量在6-6.5吨/公顷，一直远远低于生产规定的限制规定产量8吨/公顷。 酿造：保持传统的对葡萄皮强烈的浸渍，在热处理酒罐中温和地打破葡萄皮形成的“帽”。这样满足了强烈的、选择性的对多酚的浸提，也保证了其他成分很好的分解，特别是香气成分。 成熟：在大的橡木桶中陈化24个月，在此期间葡萄酒变得优雅，各种成分变成极好的平衡。在瓶中储存一年时间单宁会得到很好软化，果味、花香和香料味道形成很好的层次感。 颜色：石榴红色，倾向于成熟酒的深红色。 香气：浓郁而且非常复杂，野玫瑰花和浆果的香味突出，随之带来香料和果酱味和丰富的花的香气。随着酒的成熟，甘草和熟李子、蘑菇和干的无花果的味道完全表现出来，并带来使人联想到烟草、皮革和白巧克力的一系列感觉。 口感：干的、浓烈，酒体丰满，浓郁而单宁感强。完美的协调，后味持久、丰富。 产量：每年产量限制5000瓶。 "Sorì del Rovere" Barolo docg 巴罗罗珍藏干红 DOCG 葡萄品种：内比奥罗 产地：巴罗罗珍藏干红是用生长在圣彼亚娇山中心地带、历史着名的内比奥罗葡萄园的精选的葡萄制成的，内比奥罗葡萄园是最优质的巴罗罗葡萄园之一。葡萄园最初在拉·马若村（La Morra）的位置面向东南偏东，土壤是起源于第三纪中新世的石灰质土和粘土。 采收：葡萄蔓在夏天经过了很重的修剪，采收会提前至十月初。葡萄用手工采摘，并在葡萄园里和酒厂破碎前进行仔细的分级。为了保持酒质始终处于极高的位置，产量从来不会超过5吨/公顷。远远低于生产规定8吨/公顷的限制产量规定。 酿造：在热处理的不锈钢酒罐中长时间的浸渍，并精心控制下打破葡萄皮形成的“帽”。这是为了获得对多酚物质的选择性的浸提，特别是温和的单宁，同样也为了保证香气物质的分解。 成熟：在225升法国产的橡木桶中储存不少于24个月。然后在酒瓶中储存1年，在此期间单宁变得软化，花香和水果香味发展成熟，表现出“Sorì del Rovere”酒的特性。 颜色：深石榴红色，倾向于成熟酒的深红色。 香气：浓郁而且非常复杂，野玫瑰花和浆果的香味突出，随之带来香料和果酱味和丰富的花的香气。随着酒的成熟，甘草和熟李子、蘑菇和干的无花果的味道完全表现出来，并带来使人联想到烟草、皮革和白巧克力的一系列感觉。 口感：干的、浓烈，酒体丰满，细腻的单宁感强、丝般柔滑、极好的平衡和复杂。如果有耐心并精心留意的话，再成熟3年以上，“Sorì del Rovere”会获得使他独一无二的品质。 产量：每年产量限制5000瓶。 原产地：意大利·皮爱蒙特产区·圣彼亚娇酒庄（San Biagio） 总经销：拉堡酒业（宁波）有限公司 Email：[email protected]

6. 意大利复古葡萄收获时期是什么

意大利复古葡萄收获时期是八月下旬。

1995年由匈牙利引入我国。果粒大，椭圆形，黄绿色，着生紧密，有果粉。皮厚，肉脆嫩，味甜，有香味。含糖量17%。每果含籽1～5 粒。种子与肉易分离。果穗大，平均穗重830克。耐贮运。为优良的晚熟生食品种。

窖藏管理的具体方法是：

①葡萄采后在阴凉处预冷2天，预冷温度必须控制在10℃以下，使其充分散发田间热。然后细心地将葡萄放于窖内的架格上。

②控制窖内温度、湿度。一般人窖的初期由于外界气温较高，可采用通风措施，使温度维持在10℃以下。入冬后，气温下降，可采用昼通夜闭的方法，保持窖内温度在0-1℃。

7. 摘葡萄时需要注意什么

摘葡萄要注意下面这些方面：
1、采摘前准备工作：采收前，要在园内搭好遮阳棚，在地上铺好衬垫毯；准备好包装箱（一般为笨板箱）、周转筐及园内运输工具。
2、采收时把握天气，采收时，一般选择晴朗天气，早晨天气凉爽时采摘，中午及下午气温过高时在遮阳棚下加工装箱。雨后和中午气温过高时不能采收。雨后也不能进行采摘，葡萄被雨水浇过后果实的甜度就会下降，影响口感和味道。
3、防晒：在出发之前，一定要注意防晒问题，葡萄采摘的季节还是夏季，露天的葡萄园虽然果实都是自然成熟，味道好，但阳光强烈的时候难免炎热难捱，因此要注意防晒。
4、着装：出发之前对穿着也有要求，采摘属于户外休闲活动，建议穿着徒步鞋、旅游休闲鞋，着便装；尽量避免与葡萄或枝条接触染上果汁！同时深色衣物也能防小虫叮咬。
5、采摘葡萄时，要配戴白色手套，挑选成熟果穗，应该用一只手托住葡萄的底部，另一只手用剪刀把葡萄的柄剪下来，这样可以避免损伤果树。
6、采摘时应注意安全，不要爬太高。在棚内不要奔跑，以免碰撞棚内的其他树枝及其他防护物品。注意剪刀不要伤到自己或他人；人与人之间不要贴的太近避免碰撞到彼此。
7、采摘完成后分级挑选装箱，果梗朝上倒装入笨板箱模具内，过秤，套葡萄专用保鲜膜后，倒扣入笨板箱内，保鲜膜敞开、扣箱盖，将箱子整齐摆放在凉棚下。走的时候就可以直接带走，这样放在里面的葡萄可以存放两天。

8. 如何摘葡萄

葡萄新梢必须摘心。经过摘心，节省新梢成长所需的很多养分，促进叶片增厚、花芽丰满、枝条充沛，这对进步葡萄的坐果率、产量和质量至关重要。葡萄摘心技术要点掌握以下几点：

1、当年定植苗的摘心

对当年定植长势不一致的苗木，可经过“看梢摘心”以调理成长势，使之成长势相互挨近，为集体架面办理打下根底。

(1)弱苗：基部茎粗在0.6cm以下的弱苗，在加强肥水的根底上，要对主蔓及时摘心，当苗长到50cm时进行摘心促发二次梢。选其中成长势强的1-2条作主蔓，基部较弱的可抹除，或选1-2个作辅佐枝蔓留4-5个叶进行摘心，以使其制作的养分供给根系成长，辅佐主蔓加粗加长成长。

(2)一条新梢：对进行双龙蔓整形的架式，苗木只发作一条主蔓时，可于新梢长到5-6片叶时留3-4片进行摘心，使用萌宣布的副梢，根据需求选留夏芽副梢作主蔓进行整形。

2、结果枝摘心

(1)结果枝摘心的目的和作用：因为成果枝新梢在开花前成长迅速，耗费养分过度，影响花的进一步分解和花蕾的成长，进而下降坐果率，摘心是为了调整树体营养分配，短期内把养分供给花序，到达进步坐果率的目的。

(2)结果枝摘心时刻：自开花前一周至开花期均可进行，但以花前3-5天为摘心的最佳时期。判别葡萄开花期的方法为：

①花前特征：葡萄开花时，花蕾由绿色转变为暗绿色或绿褐色，每个花蕾都长到充沛巨细，小花柄直立。花蕾在花序上充沛分隔，互不拥堵。此刻为成果枝摘心的最佳时期。

②初花期：当某一种类在全园约有5%的植株开端见到少数花蕾开花时，此刻进行该种类的成果枝摘心。

(3)摘心程度：在摘心适期，去除小于正常叶片1/3巨细的幼叶或嫩梢。这一规范对任何种类均适用。因为当叶片长到1/3巨细时，制作的光合产物除满意本身需求外，还可供给其它安排；而小于1/3的稚嫩叶片，本身制作的养分物质少于其耗费的养分，需求其它叶片制作的养分来弥补，则与花序坐果抢夺养分。所以最适摘心时刻应为在花前3-5天或初花期去除小于正常叶片1/3的稚嫩叶片。

3、营养枝摘心

由上一年构成的冬芽，萌发构成的没有花序的枝梢，称之为养分枝。养分枝摘心规范，因不同区域成长时间的长短而定。

(1)成长时间少于150天的区域，养分枝留7-8片摘心。

(2)成长时间在150-180天的区域，养分枝留10-12片叶摘心，但养分枝成长势极强时，可提早摘心，使用夏芽副梢培育成果母枝。

(3)成长时间在180天以上的区域，若处于干旱少雨区域，则留12片叶摘心，如仍成长强旺，可培育夏芽副梢化作成果母枝。若处于多雨区域，成长势中庸的枝条，则留12片叶摘心，冬剪时，进行长梢修剪；成长势纤细的，则留7-8片叶摘心，促进新梢增粗和基部冬芽充沛，冬剪时，行短梢或极短梢

9. 意大利六大名葡萄酒

意大利葡萄酒一直是葡萄酒爱好者们探寻的宝库，在这里总能不断找到惊喜。但是意大利酒标复杂难懂，是大家公认的。意大利有20多个葡萄酒产区及数不清的子产区，而每个产区都种植着不同的本地葡萄品种，仅官方文件收录的葡萄品种就有350多个，再加上复杂的意大利葡萄酒分级体制，让许多初学者望而却步。如果你对意大利葡萄酒还不甚了解，不妨从以下6种意大利红葡萄酒开是探索，这可以说是意大利最有名的红葡萄酒了。当你喝懂了这6种葡萄酒，再去探索其他产区和品种就比较得心应手了。

第一种：巴罗洛(Barolo)

巴罗洛(Barolo)被称为意大利葡萄酒之王，产自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)产区。巴罗洛(Barolo)只用本地葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造，其主要特点是：颜色较浅，但酒体丰富紧实、高单宁、高酒精、高酸度、香气芬芳多元，具有非常强的陈潜力，大多需要陈年10年以上的才适合饮用，被誉为意大利最伟大的葡萄酒之一。

第二种：巴巴莱斯科(Barbaresco)

巴巴莱斯科(Barbaresco) 与巴罗洛(Barolo)是兄弟产区，中间只隔了一个Alba市，其葡萄品种也是内比奥罗(Nebbiolo)，所以Barbaresco与Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco产区的规定比起Barolo来得宽松一些。Barbaresco较为细致高雅，但陈年能力比较没Barolo那么强；简单地说，Barolo是“masculine(男人)”，而Barbaresco是“feminine(女人)”。不过这是大略的情形，随着越来越多酿酒人采用新式酿造法，酿得相当坚实强劲的Barbaresco也并不少见。1981年Barolo和Barbaresco成为全意大利最早的DOCG级葡萄酒法定产区。

第三种：阿玛罗尼(Amarone)

阿玛罗尼(Amarone)产自于意大利东北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)产区。Amarone的酿造方法比较特别：葡萄采摘后，先放在特别设计的风干房里进行一定程度的干化，然后再拿去酿酒，这样发酵而来的葡萄酒，香气复杂馥郁、酒体饱满强劲、酒精度高达15 ~ 17%。对于惯饮中国高度白酒的人也会对它一见钟情。

第四种：基安蒂(Chianti)

基安蒂(Chianti)葡萄酒产自于托斯卡纳(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)产区，其主要葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese)。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，有着足够的酸度，具有酸樱桃、茶树叶、紫罗兰、草莓酱等香气的香气。Chianti产区共有两个DOCG，分别是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG产区的法规要求更高，其品质往往会更好一些。

第五种：超级托斯卡纳(Super Tuscans)

超级托斯卡纳(Super Tuscans)并不属于葡萄酒分级系统，在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。Super Tuscans发源于托斯卡纳省的保格利产区(Bolgheri DOC)。葡萄酒法规规定，Bolgheri DOC葡萄酒中必须含有至少70%的本地品种桑娇维赛(Sangiovese)。1968年，马里欧侯爵打破传统，发售了一款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主要成分的类似波尔多风格的葡萄酒，就是着名的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒。Sassicaia虽不是本地品种酿制，但品质却非常高，被评为世界上最好的赤霞珠红葡萄酒之一。

虽然Sassicaia具有顶级品质，并赢得了世界名誉，但因为其所用的葡萄品种完全不符合保格利法定产区(Bolgheri DOC)的规定，所以只能标注为意大利普通餐酒(VdT)或优良地区餐酒(IGT)。自此就诞生了超级托斯卡纳(Super Tuscans)。

第六种：布鲁奈罗蒙达奇诺(Brunello di Montalcino)

布鲁奈罗蒙达奇诺(Brunello di Montalcino)产区也位于托斯卡纳(Tuscany)省，其酿酒品种也是桑娇维赛(Sangiovese)。Brunello di Montalcino具有比较独特的风土条件，高山-海洋混合型气候，土壤坚硬肥沃，种植的是桑娇维赛葡萄的一个变种。Brunello di Montalcino都会经过长期的陈酿后才出厂，这使得它的颜色较为成熟，通常为偏石榴红的红宝石色。酒香浓郁，持久复杂，有矮树丛、红色浆果、泥土、香草、香料、烘烤等香气，口感高雅和谐，酒体饱满，酸度合适。也是意大利珍品葡萄酒之一。

10. 葡萄结果枝的摘心方法是什么

葡萄摘心方法：
1、主梢摘心：一般在葡萄开花前1～7天对主梢进行摘心。为达到主梢摘心促进坐果的效果，多以花前1～3天对主梢摘心；对个别强旺新梢，为促其坐果，可将摘心时间提前至花前7～15天；对个别坐果极紧的品种如红地球和黄意大利等需在花后摘心，以达到使部分果粒脱落减轻疏粒工作的目的。
2、副梢摘心：（1）反复摘心法花前主梢摘心后，花序以下副梢抹除，保留花序以上副梢，留1～3片叶反复摘心控制。主梢摘心口下面的先端1～2个副梢留3～4片叶反复摘心控制。通常在花前主梢摘心时便可看到新梢基部数节的夏芽已经萌动，应及早抹除。此法在葡萄幼龄阶段架面新梢量不足时，有利增加副梢叶量，有利主梢各节花芽分化。其缺点是夏季修剪用工量过大。（2）“一条龙”夏剪法花前主梢摘心后，随时抹除主梢上的所有夏芽副梢，只保留先端一个夏芽副梢，先端夏芽一次副梢延长5～6节后，对一次延长副梢进行摘心，仍抹除所有二次夏芽副梢，只留先端一个二次夏芽副梢。到立秋后（8月上旬），应抹除所有幼嫩副梢、幼叶，停止一切副梢生长。此法对多数品种均适用，但对于红地球、夏黑等强控易引起先端冬芽“爆破”的品种，不宜采用或只对中弱新梢应用；强旺枝可以改用“二条龙”、“三条龙”夏剪法，即留先端2～3个副梢延长。（3）憋冬芽夏剪法花前主梢轻摘心后，对所有主梢两侧夏芽副梢分两次全部抹除。约在主梢摘心后半个月，直立生长的新梢顶端冬芽发育完全并萌发。一般旺壮梢顶端2～4个冬芽将“爆破”，中庸梢1～2个顶端冬季“爆破”。此法对巨峰、玫瑰香强旺结果新梢的坐果、防止大小果有明显的效果，在天津滨海盐碱地篱架玫瑰香葡萄上被广泛应用。（4）副梢“绝后”夏剪法花前主梢摘心后，抹除花序以下的所有副梢，花序以上副梢均留1～2片叶摘心，并同时用手指甲抠掉一次副梢叶腋萌发的夏芽、冬芽。这样除保留一次副梢叶外，其他可能要萌发的夏芽、冬芽全被抠掉。该方法被广泛用于生长期相对较短的河北张家口牛奶葡萄上。（5）免摘心夏剪法：花前主梢不摘心，花后副梢也不摘心，即免摘心夏剪。较适应该法的品种、架式及栽培区：棚架、T形架、Y形架栽植的酿酒、制汁品种；对夏剪反应不敏感（不摘心也不会引起严重落花落果、不会产生大小果）的品种、新疆南疆产区（气候干热）生长势中等偏弱的鲜食品种；通过枝展调控、肥水调控及限根等措施，树相达到中庸的葡萄园；同一葡萄园中生长势中庸或偏弱的新梢可考虑免摘心夏剪，而少数生长势强旺的新梢仍需在花前提前进行主梢摘心或采取其他抑制新梢的办法。