内比奥罗在意大利哪个产区

❶ 意大利内比奥罗葡萄酒产区面面观

随着有关巴罗洛Barolo和巴巴莱斯科Babaresco的葡萄酒涨价的消息传出，现在是时候来看看这些葡萄酒的后面那些神奇的故事。这道理就好像为什么一个地区的房价在上涨，那么你就可以在邻近的地区寻找到更有潜力的房价一样。

首先我们先谈谈关于内比奥罗的一些小趣闻。

请先想象一下，一个芭蕾舞女演员的脸上被人踢了一脚那个样子，其实内比奥罗也有类似的”优雅一样的残忍”。一方面，他表现得很温柔。最好的内比奥罗通常是像用一个粉红色的玻璃杯盛着的，散发出玫瑰的芳香，还会让人想起覆盆子和茴香的味道。 但另一方面，他也是很残忍的，当你喝下一杯内比奥罗的时候，他往往带着浓重的干涩味，单宁又干又涩让人狠不得流口水来滋润缓解。这说的都是发自内心的真实体验，你要么非常喜欢他，要么，会非常讨厌他，但作为一个资深酒鬼，我还是真的喜欢他。

事实上，不是所有的内比奥罗都会有着让人愉悦的高单宁酸，也不是所有的内比奥罗，闻起来都像花朵一样馨香可人。内比奥罗这种葡萄在意大利的北部有很多的产区，它们都会有不同的表达方式。这下面就是我们要知道的基本知识。

巴罗洛DOCG

巴罗洛的颜色呈的是淡淡的石榴红，但不能说明这款酒它有多强烈。巴罗洛有坚涩的单宁，还有强壮的口味和高高的酒精含量（通常在14度以上）。这种感觉好像我们在波尔多的左岸能找得到。侍酒师们最喜欢形容巴罗洛的，就是这两个形容词，一个词叫”玫瑰”，另外一个词叫“焦油”。当然，巴罗洛，在意大利的北部是所有的内比奥罗产区里面水果味最浓郁突出的，还有非常丰富的香气，比如覆盘子，红樱桃，玫瑰，百花香，可可，茴香，甘草，各种香料，松露和粘土的味道。

巴罗洛葡萄酒经常在橡木桶里存放十八个月以上，出厂前还要经过三年的陈酿，尽管这样听起来会耗费很长时间，但这一款酒的确非常适合陈年。多数的巴罗洛葡萄酒的单宁都要存放十年以上才开始慢慢软化。

巴罗洛珍藏Barolo Riserva

陈年时间至少要求五年。巴罗洛共有11个小村庄，形成两种不同类型的风格口味，这是基于不同土壤的类型，一种是石灰岩，一种是砂岩 所形成的不同的风味。风土固然重要，但是酿酒师对酒的影响也非常关键，不过这是另外一个故事了。

口味比较清淡的巴罗洛，包括像拉莫拉La Morra和巴罗洛Barolo，它的土壤都是石灰石组成。

而口味强烈的巴罗洛，包括阿尔坝的瑟拉朗格Serralunga d'Alba，蒙福特Monforte d'Alba，还有卡丝蒂格利奥诺。法拉托Castiglione Falletto，这些地方更加多的是风化的砂岩粘土。

巴巴莱斯科DOCG

巴巴莱斯科产区的以石灰岩为主的土壤比较肥沃，再加上比较温和的气候，这样葡萄酒的单宁明显会比巴罗洛要低一些。当然，这不是说巴巴莱斯科就没有单宁，而是这样一种酒的单宁会表现得更加友善，或者说更加和善。在口味方面，巴巴莱斯科会有非常让人惊叹的红色水果的香气，比如草莓，覆盆子，樱桃，糖浆，还有棉花糖混合在一起，点缀在玫瑰花，百香果和淡淡的茴香混合形成的味道里。

巴巴莱斯科，要求陈酿不低于26个月，其中至少要有九个月呆在橡木桶里面。而巴巴莱斯科珍藏Barbaresco Riserva就必须要在橡木桶里面待够24个月，而且陈放50个月以上的时间。

罗埃罗RoeroDOCG

罗埃罗Roero也在皮埃蒙特的阿尔坝，位置在巴罗洛和巴巴莱斯科之间。这种酒是在2004年被提升成DOCG的，但到目前为止，大家对他脾性还是琢磨不定。一般的内比奥罗葡萄酒在口感和结构上都和巴罗洛差不多，只是价格通常只有巴罗洛的一小截。他们也会有像巴巴莱斯科那样的甜美的果香。

罗埃罗珍藏Roero Riserva则需要至少32个月的醇化，其中包括六个月的橡木桶存放。

其他地区的内比奥罗

博卡内比奥罗Boca Nebbiolo，也被称为思班娜Spanna。这种葡萄酒是混酿的，有着淳朴的乡土气息，高酸，高单宁，有着当地土壤里的铁那样的味道。

布拉马特拉的内比奥罗Bramaterra Nebbiolo也是被称作Spanna的混酿酒，口味比较清淡，带有新鲜的红色浆果和玫瑰花的芳香，单宁适中，酸度也适中，许多人会认为，如果不够十年就开瓶喝的话，那么这种酒还是太年轻了。

卡纳维斯的内比奥罗Canavese Nebbiolo，至少有85%是产自皮埃蒙特的北部各省，这是一种单一品种的内比奥罗。同样拥有花香和泥土的气息，而且有强烈的单宁和甘草的味道，就品质而言，那些风格严肃的酒酒精度大约都要达到14度以上。

卡勒玛内比奥罗Carema Nebbiolo是皮埃蒙特北部的一颗宝石。他年轻的时候，有着玫瑰，紫罗兰，松露和野草莓的香气，陈化以后，大约需要三年的时间，而珍藏级的卡勒玛酒需要四年的时间才能灌瓶。

法拉内比奥罗Fara Nebbiolo，也被称为思班娜Spanna，是一种非常古老的混酿酒，它最早产于米兰西部的山区，葡萄酒里面有非常丰富的干果和淳朴的皮革香气。

奇米Chemme DOCG和嘉堤那拉Gattinara DOCG，这是两个相邻的皮埃蒙特小产区，他们生产单一品种的内比奥罗葡萄酒，有着浓郁的干果味道和质朴的泥土气息。

朗格内比奥罗Langhe Nebbiolo

朗格是一个大产区，它包括有巴罗洛，巴巴莱斯科和罗埃罗这三个地区。这指的是，DOCG以外的其他葡萄园，这些葡萄园都坐落在比较低的山丘，或者面向北方的地面上，所以更加难成熟，尽管如此，对于优秀的老年份的酒来说，这也是一个价值洼地。

莱索娜产区Lessona

最好的莱索娜是单一品种的内比奥罗酿的，但也有一些酒是混酿。这里是以沙质的土壤为主，有玫瑰，牡丹和紫罗兰的芳香，酒体轻盈优雅。在口感上，单宁紧凑，酸度高，因此，要陈化十年左右的时间才能达到顶峰。

阿尔坝内比奥罗 Nebbiolo d'Alba是一个更大的产区。它包括了皮埃蒙特南部的大部分产区，价值优势比较明显。他们有着，不同的各种味道，从果味花香，到草本植物和淳朴的口感都有。如果遇上好的年份，他的表现会与众不同。如果遇上好的年份，那给你的感觉会与众不同，非常出彩。

瓦提利娜伦巴第Valtellina, Lombardy，这个是位于皮埃蒙特的邻省伦巴第的一个横向山谷，它通往科莫湖Lake Como，在这面朝南的山丘上，你会发现，内比奥罗被称为契温纳斯卡Chiavenasca，这个产区比其他地方凉爽多了，出产的葡萄酒有着很浓的酸味，泥土，浆果味还有很高的酸度，你在这里可以找到比较罕见的斯福扎托Sfurzato，或者叫，斯福萨特Sfursat的葡萄酒。就本质而言，它也是一种阿玛龙尼瓦尔波切利风格Amarone della Valpolicella的内比奥罗单品葡萄酒。

❷ 内比奥罗是意大利最好的葡萄吗

雾葡萄习惯地称为Nebbiolo，即（内比奥罗），雾葡萄是世界上非常独特、非常有个性的葡萄品种，是意大利的山麓地区最重要的葡萄酒品种。葡萄非常成熟也相当苦涩，单宁的含量特别高，可达2g/L，是世界上最富单宁的葡萄酒。几千年来，雾葡萄只生长在意大利皮埃蒙特为数不多的几个丘陵山区，而且面积也很少，仅有3000公顷。以雾葡萄酿造的雾酒，不仅是意大利最好的DOCG红酒，而且在世界也享誉盛名。正因为如此，世界许多葡萄酒生产国都引种了雾葡萄，很多酿酒师都想模仿雾葡萄的工艺，但都是雾中看花，没能成功，这不仅仅是它们无法创造阿尔卑斯山多雾的小气候，而且也不具备雾葡萄生长的特殊土壤。雾酒通常需要较长时间的陈酿，少则2-3年，多则8-10年，但它都不失美酒的本色，优雅的深宝石红色常变为砖红色，带有玫瑰花香味，有时成熟樱桃的香味也很突出，酒中富含的单宁已失去了浓重苦涩味，变得非常圆润和丰满，使酒体极为强壮。

❸ 内比奥罗的葡萄

Nebbiolo，以“内比奥罗”的称谓最为业界所认可。该品种生产于意大利 Piemonte的两大产区Barolo和Barbaresco，是当地最具代表性的葡萄品种，也是意大利最好的品种，常被称为雾葡萄。用其酿制的葡萄酒，颜色深黑，香味丰富浓郁，经常带有一点辛辣的气息及烟熏和巧克力的香气，口感浓烈，单宁极高，酸度极强，耐久存。以其酿造的雾酒，不仅是意大利最好的DOCG红葡萄酒，而且在世界上也享有盛名。
这种葡萄的名字被认为是起源于皮埃蒙特语“内比亚”，意思是“雾”。收获季节一般是在10月底，这时候内比纽尔茂盛的地方——朗格地区会出现厚厚的浓雾。另一种（也许更接近事实）常见的解释是在它们的果实接近成熟的时候，会在上面形成乳白色的薄雾。 它的历史被认为是开始于13世纪，可以确定的是它自14世纪开始在瓦特里纳被人工培植。瓦特里纳是科摩湖北岸阿尔卑斯山山脚下伦巴第大区的一个东西走向的山谷。然而，首次明确记载这种葡萄的分类数据则只能返回到19世纪。直到现在，瓦特里纳是内比纽尔在意大利境内除皮埃蒙特和奥斯塔山谷之外唯一的生长地， 加州大学戴维斯分校的瓦尔拉莫兹和施耐德最近通过遗传测试发现内比奥罗与其他意大利葡萄品种有关联，这些品种包括：内比奥罗·罗丝、弗雷伊萨、内格瑞拉、罗索拉、维斯珀丽娜和巴比拉斯克。

❹ 意大利种植面积最广的葡萄品种是什么

意大利种植的葡萄品种有超过1000种之多，这里可以说是葡萄品种最纷繁复杂的区域了。意大利最知名的当地红葡萄品种是内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维斯(Sangiovese)，可酿造强劲耐久藏的红酒，还有柔软可口的巴贝拉(Barbera)、甜美芬芳的莫斯卡多(麝香葡萄的意大利名称)，值得一提的是，许多意大利的传统品种在世界上的其他国家是完全没有种植的。
在意大利芸芸的红葡萄品种中，北部的Nebbiolo称皇，中部以Sangiovese最棒，而南部则是Aliganico的地盘。
但白葡萄较难界分地域性，北部百花齐放，本土葡萄占大部分，如tocai、cortese和garganega，而法国和德国的进口品种也占一席之地，如长相思（Sauvignon Blanc）琼瑶浆（Gewurztraiminer）和霞多利(Chardonnay),中部及南部主意种植比较清淡的本地品种，如Trebbiano、Inzolia和Malvasia。
【内比奥罗(Nebbiolo)】
内比奥罗是意大利品质最为优良的葡萄品种，原产于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。内比奥洛有着高浓度的单宁和酸味，适合在大木桶中长时间熟成。用该种葡萄酿成的酒，颜色深黑，酒体紧实，口感浓烈，有玫瑰、紫罗兰的香气，可陈年。意大利巴罗罗（Barolo）和巴巴瑞斯柯（Barbaresco）的内比奥洛红葡萄酒是很出名的红葡萄酒。
【桑娇维斯(Sangiovese)】
这是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有梅子和乡土等气息，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。以意大利的古典奇扬替基安帝（Chianti Clsaaico）和蒙塔奇诺布雷诺（Brunello di Montalcino）等酒款最为出名。
【巴贝拉(Barbera)】
巴贝拉葡萄原产于意大利皮埃蒙特，在意大利的种植面积仅次于桑娇维塞。巴贝拉葡萄酿成的葡萄酒酸味重，果味丰富，口感柔顺，在其年轻的时候就可以饮用。意大利皮埃蒙特的巴贝拉红葡萄酒颜色深、富含果香、口感浓郁丰厚。
除意大利之外，阿根廷种植巴贝拉最多，在美国它主要生长在加州炎热的圣Joaquin谷。美洲出产的巴贝拉主要用于勾兑葡萄酒，以补充其它品种中所缺乏的酸度。
【莫斯卡多(Moscato)】
莫斯卡多是意大利最高贵的葡萄品种之一，在意大利十分常见，种植面积达到第四位。莫斯卡托应该算皮埃蒙特(Piemonte)最着名的白葡萄品种了，是阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’ Asti DOCG)和阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)的主要原料，可以酿造成口感甘甜，香气芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中带有明显的花香和葡萄皮的香气，酒精度通常较低，可以大口饮用。

❺ 酿造干红葡萄酒的品种有哪些

在红葡萄品种当中，除了鼎鼎大名的“赤霞珠”以外，还有“美乐”、“黑比诺”、“西拉”、“佳美”、“桑娇维塞”、“内比奥罗”等比较有名的葡萄品种。
赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）“赤霞珠”是波尔多梅多克和格拉夫产区最主要的品种之一，通常会与“美乐”混酿。赤霞珠葡萄酒通常是深宝石红色，富含单宁，有水果的香味，其品种适合在橡木桶中贮藏。适合与烤肉和野味搭配，另外与添加了调料和香味浓郁的肉菜搭配也很好。
西拉(Shriaz)“西拉”除了在法国南部，在澳大利亚、智利和南非等国都有很好的表现。用这个品种的葡萄酿成的酒，酒液呈深红色，果香浓郁，富含单宁。适宜与烤羊肉或味重的肉菜，如蘑菇等都是很好的搭配。
美乐（Merlot）“美乐”是法国波尔多最常见的红葡萄品种，是一种性情温和的、大众都可以享用的葡萄酒。美乐葡萄酒有着黑色浆果、李子和樱桃芳香气味，适宜与猪、牛、羊类食品及汁重的菜肴搭配。
桑娇维塞（Sangiovese）“桑娇维塞”起源于意大利的托斯卡纳。桑娇维塞葡萄酒有鲜明的水果香气，还有紫罗兰、甘草的香气和优雅的单宁，新酿的葡萄酒应与白肉和浓汤搭配，而陈酿的葡萄酒应配红肉和野味。
佳美（Gamay）“佳美”是法国博若莱地区最着名的葡萄品种，博若莱新酒就是用这个品种酿造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味，适合年轻人饮用。
内比奥罗（Nebbiolo）“内比奥罗”是意大利皮埃蒙特产区的主打品种，起源于意大利语“雾”这个词。内比奥葡萄酒通常有干玫瑰花的香气，构架结实，耐贮存。内比奥罗葡萄酒经常与味重的菜系，如野味和硬奶酪搭配。
黑比诺（Pinot
Noir）“黑比诺”是一种喜爱凉爽气候的葡萄品种，由它所酿出的葡萄酒品质主要取决于它的采摘期。黑比诺葡萄酒有着含蓄的、芳香的产品特性，有覆盆子、樱桃和红色水果的香气。

❻ 意大利葡萄酒有什么特点

意大利葡萄产区通常分为北意大利、中意大利和南意大利

在北意大利产区，由内比奥罗酿成的葡萄酒，颜色深黑，单宁浓重、芳香复合、风味富有层次，耐存放、陈酿后口感圆润，是世界公认的佳酿。阿斯蒂（Asti)产区出产的起泡酒由白麝香酿制而成，是除法国香槟区以外最好的起泡酒产区

在中意大利产区，以康帝（Chianti)产区为代表的葡萄酒口感清淡、容易上口、适合新鲜时饮用，而古典康帝则颜色较深、单宁强劲，香气丰富细致，口感厚重，陈酿增值潜力较高

在南意大利产区，葡萄酒比其他地方葡萄酒更加浓烈，酒精度较高，暂无知名的葡萄酒

意大利酒的综合感觉，口感复杂 贵族气息还有一个最显着的特点是酸度高，这与意大利人的饮食习惯有关