意大利牛排饭怎么做好吃吗

1. 牛排饭怎么做

牛排饭
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作者： StevenXu
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StevenXu
牛排饭的用料
牛排(西冷、里脊、肉眼) 3cm厚 一块#处理牛排 橄榄油 少许海盐(食盐) 少许现磨胡椒 少许#酱汁 洋葱 半个日式酱油 一勺清酒 一勺味啉(可用白糖+水代替) 一勺
牛排饭的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先要挑一块好牛排，3cm左右厚，有些许油花。(图中我买的牛排油花太多，吃起来很容易腻，并且厚度不够) 煎之前从冰箱拿出放到案板上静置至室温，用厨房纸擦去血水。冷冻的要提前至少一小时解冻。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛排正反面抹上橄榄油，撒上海盐和胡椒，准备下锅。不用腌制！！！

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
平底锅不加油，大火烧热至冒白烟。有铸铁锅更好，加热更均匀。 下牛排。听到剧烈的刺啦刺啦声说明温度够高。温度不够的话把牛排取出继续热锅。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这里介绍一个用手鉴定牛排熟度的小技巧。(盗图)这也是席秒雅在知乎里提及的。通过用手指按压牛排表面和自己掐指后手掌的柔软度对比可以判断牛排有几成熟。我煎的是3分熟，大概一面1分半钟左右。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎好的牛排应该有这种黄灿灿的油光。牛排从锅中取出后立即用锡箔纸活着油纸包裹，有助于让牛排充分吸收肉汁。平底锅里的油汁不要倒掉，接着做酱汁。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把清酒、味啉、日式酱油各一勺混入小碗中。平底锅中火加入切丝的洋葱、混合的酱汁、小半碗水。大火让汤汁变浓稠。

步骤 7
煮好的酱汁过滤掉洋葱，待用。

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛排逆纹路切成薄片。我这里切的不好，因为牛排太薄只好往厚了切。煎的好的牛排横截面应成均匀的粉红色。

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
碗中米饭半满，浇一点酱汁，扑满牛排，倒入剩余酱汁，撒上葱花或葱白丝。 开吃！

步骤 10
有什么意见也请大家踊跃提出啦

菜谱创建时间：2016-12-02 16:47:52
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2. 牛排饭的做法，牛排饭怎么做好吃，牛排饭的家常做法

黑胡椒牛排饭的做法
牛排室温下回温。卷心菜，胡萝卜，洋葱和青椒洗干净，切成丝，黄瓜和圣女果分别洗净，黄瓜切片，圣女果一剖为二。蒜切片

平底锅倒入橄榄油，烧热后，下入蒜片煸香

倒入胡萝卜丝和包菜丝，翻炒一分钟

倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒半分钟，放少许盐炒匀，将所有菜丝拨到锅边儿

放入牛排，中火两面各煎2分钟

将黑椒汁挤在牛排上，两面裹匀，待酱汁烧开后，关火，盛出

取适量米饭摆放在盘里，将牛排切块摆在周围，再将菜依次摆入，搭配黄瓜片和圣女果即可

3. 意大利香煎牛排饭怎么样，好不好的默认点评

可以自己做

牛排做法
1、准备好160克的牛肉2块，牛排调料5克，黑胡椒牛排酱一包，我用的酷克壹佰黑胡椒牛排酱，以及其他食材（红萝卜、西兰花）
2、用牛排料研制3小时，红萝卜切片。西兰花掰小块焯水，捞起备用。
3、锅中放油，把腌好的牛排放入锅中，每面煎3分钟（7成熟）。盛入盘中，摆上装饰品，浇上黑椒牛排酱即可食用。

4. 牛排饭怎样煮的做法

用料

牛排(西冷、里脊、肉眼) 3cm厚 一块

处理牛排

橄榄油 少许

海盐(食盐) 少许

现磨胡椒 少许

酱汁

洋葱 半个

日式酱油 一勺

清酒 一勺

味啉(可用白糖+水代替) 一勺

牛排饭的做法

• 首先要挑一块好牛排，3cm左右厚，有些许油花。(图中我买的牛排油花太多，吃起来很容易腻，并且厚度不够) 煎之前从冰箱拿出放到案板上静置至室温，用厨房纸擦去血水。冷冻的要提前至少一小时解冻。

  

• 有什么意见也请大家踊跃提出啦

5. 牛排饭简易做法

牛扒饭的用料

牛排 1块洋葱 1－2层切丝米饭 1碗黑胡椒 1勺黑椒、黑椒酱、酱肉、蚝油等

6. 牛排饭的做法

1、准备菲力牛排两块。2、加少许海盐、黑胡椒碎。再翻面加上海盐和黑胡椒碎。3、牛排机预热6分钟。整形好的牛排放在烤网上。4、放一些喜欢的蔬菜。刷一层油，单面烤制4分钟。5、翻面再烤制4分钟。用烤好的洋葱头蹭蹭牛排。侧面圆周也要烤熟。然后关火。6、牛排松弛5分钟。松弛好的牛排切片。盖至蒸好的米饭上。撒上葱丝、淋上酱汁即可。

7. 牛扒饭的做法大全

牛扒饭的做法
材料
速冻牛排一份，熟米饭适量，黑椒汁适量，包菜，胡萝卜，洋葱，青椒，黄瓜，圣女果，蒜2瓣，盐，橄榄油2汤匙

做法
1.牛排室温下回温。卷心菜，胡萝卜，洋葱和青椒洗干净，切成丝，黄瓜和圣女果分别洗净，黄瓜切片，圣女果一剖为二。蒜切片

2.平底锅倒入橄榄油，烧热后，下入蒜片煸香

3.倒入胡萝卜丝和包菜丝，翻炒一分钟

4.倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒半分钟，放少许盐炒匀，将所有菜丝拨到锅边儿

5.放入牛排，中火两面各煎2分钟

6.将黑椒汁挤在牛排上，两面裹匀，待酱汁烧开后，关火，盛出

7.取适量米饭摆放在盘里，将牛排切块摆在周围，再将菜依次摆入，搭配黄瓜片和圣女果即可
牛排知识介绍

英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式：
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。
丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
牛肉的熟度辨别：
3分熟：表明渗有暗红色血水、5分熟：渗有淡红色血水、7分熟：渗有粉红色血水、全熟：渗有透明色的汁液
西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。

8. 牛扒饭的制作方法

主料：牛扒120g、米饭适量、培根30g

辅料：黄油30g

1、培根切丝备用。

9. 牛排焖饭的做法步骤图，牛排焖饭怎么做好吃

食材清单
牛肉250g
洋葱适量
芹菜适量
玉米适量
红萝卜适量
盐1克
酱油1勺
淀粉2克
橄榄油适量
烹饪步骤
1/9
牛排从冰箱拿出来自然解冻
2/9
解冻好的牛排用厨房纸巾吸干水份，切丁、加入淀粉、橄榄油、少许酱油腌制15分钟
3/9
将红萝卜、洋葱、芹菜分别切丁（根据个人喜欢来搭配，也可以放点豌豆、香菇哦）
4/9
锅内放少许橄榄油爆香洋葱
5/9
将腌制好的牛肉放到锅内翻炒至变色
6/9
在把红萝卜、玉米、芹菜放到锅里翻炒一分钟
7/9
讲炒好的配菜全部倒进快煮好的米饭中，盖上锅盖煮10分钟
8/9
轻松完成，一个人也要好好吃饭