意大利人喜欢什么咖啡豆

1. 喝的咖啡为什么叫拿铁、美式和卡布奇诺有什么历史

咖啡的原产地是非洲的埃塞俄比亚，牧民发现羊在吃了一种植物之后会变得比较兴奋，然后就研究了这种植物，也就是我们现在看到的咖啡。现在人们将咖啡进行了各种各样的变化，人们熟悉的三个品种有拿铁、美式和卡布奇诺。其中拿铁是意大利语的一种音译，所以意大利人比较喜欢喝拿铁。说的明白一点，这就是牛奶咖啡，会在咖啡中加入两份或者两份以上的鲜牛奶，并且还会根据口味加入大量的方糖，好像一种牛奶饮料一样。美式咖啡就是直接用热水冲泡的，并且还会根据需要去加水、糖或者冰，味道比较淡。这种咖啡比较容易被从来没有喝过咖啡的人接受，因为不会那么的苦涩。卡布奇诺就是拿铁的一种变种，不仅加入了牛奶，还加入了奶泡。这种咖啡就比较的香，可以在吃早餐的时候饮用。

和茶相比，中国的人对于咖啡的了解并不是特别的多。

2. 老外为何爱喝espresso

咖啡作为世界三大饮料之一，也越来越受到人们的喜爱，成为日常重要的饮料。现在随着生活水平的提高，喝咖啡已经成为了一种很时髦的生活方式。

有一句意大利名言是这么说的：Gli uomini devono essere come il buon caff,sia forte e passionale!男人要像好咖啡，既强劲又热情！

意大利咖啡之所以与众不同，是因为在它形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神，但为了节省时间，他们需要一杯简单而且浓厚的咖啡，所以才有了其代表饮品Espresso。

Espresso究竟是什么？

“Espresso”是一个意大利咖啡语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。

espresso [espres]

Espresso是一种咖啡煮法

根据《EspressoCoffee The Chemistry of Quality》一书的定义，它必须符合下列条件：

粉量：6.51.58g

温度：905

压力：92bar

时间：305s

萃取量：305ml

Espresso萃取原理

优秀的萃取是所有咖啡冲煮方法的不二法门，浓缩咖啡也不例外。听起来不难，但espresso冲煮过程的强度是我们要面对的问题。在极短的时间间隔内提取出咖啡最精华的部分，这一难度不亚于30秒内用消防水带把你自己冲干净。

就espresso而言，优秀的萃取指的是大量的芳香化合物和味觉化合物达到平衡。换句话说，苦度要有结构性，酸度要新鲜，甜度要持久――当然，无论哪种冲煮方法，以上都是我们追求的目标。所有的咖啡都有点这样那样的缺陷，你没法靠尝味提高品质，知道什么时候最好喝；但按照绝对最小值观察萃取率，你就能清楚地知道这一份espresso什么时候最难喝。

double espresso通常有30? 45克，根据咖啡本身的特点，需要25? 35秒才能呈现全貌。拿浅度烘焙的肯尼亚咖啡来说（我指的是一般性概念的咖啡豆），为了压住它的酸度，小流速、长时间（至少30秒）的萃取过程相当有必要；如果是深度烘焙的巴西咖啡，为了控制它的苦度，也许更适合猛烈的冲煮法。

一杯完美Espresso真的是来之不易

最初先学会的是一杯espresso，最后最难的也是一杯espresso

这篇：浓缩咖啡制作宝典，你值得拥有！

espresso萃取过程示范／知识分子咖啡馆出品

Espresso是提神醒脑的“良药”

有人说Espresso是一款属于男性的饮料,觉得它够带劲，也有人说，每天早晨来一杯浓缩更提神醒脑，不喝一杯没精神工作。对我来说，任何时候，都忍不住想喝一杯口感浓郁的espresso，它就是有这般魔力。

Espresso是一种生活态度

喝咖啡只是一种生活习惯或者生活态度，俗话说一日之计在于晨，对咖啡师而言，早晨来一杯espresso再投入工作已成习惯。国内咖啡馆越来越多，更多的人把咖啡作为一天的开始。形形色色的人会在咖啡馆出没，坐在吧台前，点一杯espresso，与咖啡师相识交谈，分享自己与咖啡的故事。

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3. 意大利咖啡

意大利咖啡

意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。不知道大家有没有喝过意大利咖啡呢?对意大利咖啡有没有了解呢?下面，我将为大家介绍意大利咖啡的相关知识，快来看看吧!

意大利咖啡的名称

意大利咖啡世界驰名，到意大利旅游有机会一定要品尝一下意大利咖啡。好在意大利的咖啡是国民必须品，价格不贵。在一般的咖啡馆都有明码标价，不过提醒一下，站着喝比坐着喝便宜哦!还有在街头咖啡自动收货机上也有咖啡出售，质量也很好，下面翻译一下常见咖啡意大利名称和简介，大家可以根据自己的喜好选择。

Orzo espresso或者cappuccinod’orzo：orzo是意大利语里大麦的意思，该种咖啡是非常香醇的大麦浓缩咖啡或卡布奇诺，相当推荐，很多意大利人会以这个代替咖啡给小朋友或不喜欢咖啡因的人喝，由大麦谷类烘培而成，拥有跟咖啡一样的香气，可说是咖啡的替代品。该种咖啡味道略苦而且具有浓郁的芳香气味，并且具有咖啡不具备的特色：任何时间均可饮用，甚至是睡前，因为其不含刺激神经的成分，自然、健康、营养丰富。其中克洛诗丹(Crastan)是意大利最大的速溶咖啡代替品品牌。

Caffe这是小小杯的浓缩咖啡，蛮建议尝试看看的，咖啡香浓，加个1-2匙糖进去，非常顺口!

Caffe doppio：即double coffee,两份浓缩咖啡的超浓咖啡

Caffe lungo：直译为long coffee,一份浓缩咖啡再加入很多的热开水

Caffe americano:美式咖啡，是较淡的咖啡，如果你想加牛奶要另外要老板说要加Latte

Caffe latte：在意大利点拿铁咖啡可不能单说Latte，否则送上来的是一杯牛奶而已，要说Caffe Latte Cappuccino或“cappuccio”：早餐最受欢迎的卡布奇诺，浓缩咖啡加打泡牛奶，饭后可别点这个，意大利人会觉得很奇怪，太多奶了

Caffe macchiato：玛琪雅朵，小小杯的浓缩咖啡加入一点点牛奶，macchiato意思是脏渍，因为咖啡上有牛奶"渍"而得其名。

Latte macchiato：它是我们平时说的“拿鉄”咖啡。和Caffemacchiato不同的在于它的牛奶比较多，咖啡只有一点，即为牛奶咖啡如果有朋友喜欢“实惠又大碗”的话，可以点点这个。

Caffe corretto：浓缩咖啡加入一杯grappa或其它烈酒

Caffe marocchino：米兰越来越流行的咖啡，浓缩咖啡上加可可跟鲜奶油

Caffe/cappuccino decaffeinato：低咖啡因的咖啡或卡布奇诺

Caffe/cappuccino Hag：Hag是意大利境内较有名的低咖啡因牌子

Caffe shakerato:夏天最棒的冰摇咖啡。自十七世纪第一家咖啡馆在水城威尼斯开张至今，咖啡已经成为意大利文化中无可争议的主角之一。

据意大利安莎社的统计，意大利人每人每年喝600杯咖啡，在世界上排名第六，位于美国、德国、法国、西班牙和英国之后。另外意大利的蒸馏咖啡咖啡机产量名列世界首位。

意大利咖啡的与众不同

意大利咖啡之所以与众不同，是因为在它形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神，但为了节省时间，他们需要一杯简单而且浓厚的`咖啡，所以才有了其代表饮品Espresso，也就是浓缩咖啡的意思。

据了解，这种意大利咖啡不但香浓醇滑，做法也简单，只要将煮沸的开水，利用蒸气压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中，冲调时不能萃取过分，因此咖啡机必须能够非常迅速地关闭，当咖啡机里滴出带有金黄色的咖啡时，这就是Espresso。由于是浓缩，所以一般都用小杯盛用，而且这种咖啡还被作为花式咖啡的基底。

意大利浓缩咖啡用小杯品尝，最好在三口之内喝完。饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。

怎样才算是一杯好的意大利浓缩咖啡呢?主要需考查三个要素：

一、完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛(是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子);

二、好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味;

三、观察克利玛“挂杯”(残留在杯壁上)的程度。挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡，在国外，如果没有“挂杯”是可以拒绝付账的。

意大利咖啡的种类

“Espresso”是意大利语“快递”或“快速”的意思。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。在意大利，一杯意大利咖啡的价格是由政府控制的。对那些想体验一次特苦、特浓咖啡口味的意大利人，他们是用“demitasse”(半杯的意思)来享用这种咖啡的，它包括1.5盎司特浓黑咖啡再加些极好的奶油使其漂浮在咖啡上面。

卡布奇诺咖啡(Cappuccino) 一种加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，这种咖啡的颜色就象卡布奇诺教会修士深褐色连兜帽一样，卡布奇诺咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

泡沫意大利咖啡(Macchiato) 是加了两汤匙发泡起沫蒸汽牛奶的浓缩咖啡。美式咖啡(Americano) 加热水的浓缩咖啡，其质感与一般冲煮咖啡类似。如此,可以慢慢品偿没有加牛奶的原味浓缩咖啡。

奶特/拿铁咖啡(Latte) 加有蒸汽牛奶并有一团泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1。(比卡布奇诺咖啡牛奶味更浓)。

克烈特(Corretto) 掺有烈酒的意大利咖啡，如格拉巴(Grappa). 浪漫情怀(Romano)是在意大利咖啡中加上一条卷曲的柠檬皮。

力士烈特(Ristretto)双倍浓度的意大利咖啡。

意大利咖啡的区别

意大利香浓咖啡(Espresso)

意大利香浓咖啡(Espresso)的做法起源于意大利，在意大利文是"特别快"的意思，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。

意大利香奶咖啡 Latte

其做法请参照意大利香浓咖啡的制作)倒入已经预热好的杯子里，然后把热牛倒入杯中;其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2;最后把奶沫舀在液体上;加少许的巧克力粉，或肉桂粉。

意大利香浓奶沫咖啡Cappuccino

一杯真正的香浓奶沫咖啡是由三分之一的咖啡(一份意大利浓缩咖啡)，三分之一热牛奶和三分之一的牛奶沫组成的(杯中的液体为一半浓缩咖啡一半热牛奶)。

结语： 意大利咖啡世界驰名，到意大利旅游有机会一定要品尝一下意大利咖啡。好在意大利的咖啡是国民必须品，价格不贵。在一般的咖啡馆都有明码标价，不过提醒一下，站着喝比坐着喝便宜哦!

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4. 摩卡，拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵的区别

四种咖啡区别如下：

1、摩卡咖啡是意式拿铁咖啡的变种，摩卡和拿铁相比，不同之处在于，摩卡咖啡加入了少量巧克力。

2、摩卡和卡布其诺相比，摩卡的顶部没有牛奶泡沫，取而代之的是鲜奶油，并加入可可粉、肉桂或蜜饯；而卡布奇洛顶部有浓厚的牛奶泡沫。

3、焦糖玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。

(4)意大利人喜欢什么咖啡豆扩展阅读：

咖啡的利

咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

咖啡的弊

1、习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因才症状消失。

2、怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。

3、喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。

网络-焦糖玛奇朵

网络-卡布奇洛

网络-拿铁咖啡

网络-摩卡咖啡

5. 外国人喜欢喝什么咖啡

呵呵，根据我做几年咖啡师的经验，有几类咖啡老外是很喜欢喝的。
‘意大利咖啡’‘炭烧咖啡’‘摩卡咖啡’其中以‘意大利咖啡’最为喜欢，但咖啡在冲调过程也很重要，比如咖啡豆要磨得粗细，冲咖啡用的时间，都很关键的，要看你们的设备了，一些技术的问题你想知道的话可以给我留言。
还有买咖啡不要买超市里那种现冲的，人家是不会喝的，就比如‘雀巢’什么的，都是调合的，喝不出原本的味道。你自己看着办吧。

6. 经典咖啡种类

经典咖啡种类大全

一起来看看经典咖啡种类大全吧?

1.拿铁咖啡:

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

意式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。这是一种含有蒸牛奶的浓咖啡，在一些咖啡店里，咖啡顶部会有少量泡沫。它比卡布奇诺咖啡的泡沫要少一些。

意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味。散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温

润滑美.

配制方法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡鲜奶的比例为:1:1)

1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用.

2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡鲜奶

的比例为1:1).

3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.

4.将蒸热的牛奶倒进杯中.

5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升

6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.

2.意大利浓咖啡

“Espresso”这个词出自意大利语“快速”，因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。意大利浓咖啡就像暖蜜似地从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，奶油含量达到10%至30%。

意大利浓咖啡的酿造可以用4个M来定义：Macinazione代表一种正确的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利浓咖啡的机器; Mano代表煮咖啡的`师傅的熟练技术手法。只有这四个M中的每一个要素都被精确地掌握，煮出的意大利浓咖啡才是最棒的。喝意大利浓咖啡时，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服，这正是意大利浓咖啡与其他咖啡的不同之处。香味和浓度是衡量意大利浓咖啡是否好喝的两个尺度。

3.欧蕾咖啡(Café Au Lait)

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

4.卡布奇诺(Gappuccino/Cappuccino Coffee):

20世纪初出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

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7. 意大利三大咖啡豆品牌

意大利三大咖啡豆品牌

导言语: 意大利烘培咖啡豆特点特征口感含量三大品牌介绍 法式烘焙(French) 法国式的烘培法，色泽略带黑色，苦味强劲，还会渗出油脂，苦味和浓度都加深。一起来学习一下。

成立于1919年的布里斯朵(Bristot)占据了意大利咖啡的三分之一壁江山，与Lavazza、Illy并称为“意大利三大咖啡品牌”，以 “坚持先下单再烘焙”为骄傲。布尼斯朵咖啡馆内的产品将全部采用国际知名品牌，包括意大利ELEKTRA专业咖啡机、英国皇家泰勒茶，通常用“Tea fit for a king”来形容、法国1883果露、美国yons果酱等，而咖啡豆原料则采取从意大利进口过来再加工。为了坚持每一杯咖啡的纯正口味，布尼斯朵总是在客 人点单后，再进行研磨。来自意大利的A类顶级咖啡机，有着“咖啡机中的劳斯莱斯”的称号。据说在威尼斯圣马可广场的一家咖啡馆10欧元一杯的咖啡，每天都 有人排队购买。

Bristot单品豆 有良好出身。“友善鸟认证”、“遮荫咖啡认证”和“有机咖啡组织”认证，说明了咖啡树的生长条件和种植技术。1919年创业， 名列义大利知名的专业咖啡豆三大品牌之一。 Bristot从烘培技术、专业人员到严格品管，都有其独到的超高标准，坚持在客户下订单才开始烘培生豆，所烘培出来的 咖啡豆能满足最有品味的咖啡鉴赏家，是极少数拥有ISO 9002及HACCP认证资格的咖啡烘培业。目前全世界有超过35个国家在使用Bristot咖啡豆，其中还包括闻名国际的”米其林”评鉴的'四星餐厅。

这款黑牌豆为Bristot公司最顶级的烘焙咖啡豆，所选取的生豆皆为世界最优良的咖啡庄园所生产。 其中有80%中美洲及南美洲的Arabica高山豆，再搭配20%最能突显其特色的北印度Robusta低地豆，两者相得意彰，融合出最细腻的风味，并且 可煮出带着金褐色、香浓的espresso浓缩咖啡，深获义大利咖啡鉴赏家所喜爱。 其中有80%中美洲及南美洲的Arabica高山豆，再搭配20%最能突显其特色的北印度Robusta低地豆，两者相得意彰，融合出最细腻的风味，并且 可煮出带着金褐色、香浓的espresso浓缩咖啡，深获意大利咖啡鉴赏家所喜爱。

SUBLIME 100%金牌

精选出中美洲所产的100%高山豆，经过严格筛选、分级、调和，并由经验丰富的烘豆师采取传统煮 espresso浓缩咖啡所需的豆子烘焙法，烘焙出这款风味优雅的咖啡豆。 对讲究正统义式浓缩咖啡喝法的行家，Bristot金牌绝对能满足所求。 对讲究正统义式浓缩咖啡喝法的行家，Bristot金牌绝对能满足所求。 意大利三大咖啡品牌之Bristot

BUON GUSTO白牌

如果要选择冲煮添加牛奶的Latte或Cappuccino所需的咖啡豆，这款白牌豆是最佳的选择，因为它是 Bristot公司特别选取60%南美和印度的Arabica高山豆，调和40%产自中非的Robusta低地豆，以传统的慢火烘焙法，让此款白牌豆能彰 显出饱满的香气和温和的口感，如此正是最适合用来冲煮添加牛奶的咖啡饮品。 而 Bristot 的白牌豆也确实成为义大利出口烘焙豆中的佼佼者，风行各国。 而Bristot的白牌豆也确实成为义大利出口烘焙豆中的佼佼者，风行各国。

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8. 意大利人是世界上最喜欢喝咖啡的人吗

因为在意大利人喝咖啡已经成为了一种习惯，类似于我们中国喜欢喝茶一样。对于意大利人来说，喝咖啡已经是他们日常生活里面必不可少的一件事，咖啡已经彻底刻进这个民族的骨子里。

在意大利喝咖啡最好是要站着喝，这是这个国家喝咖啡独特习惯。因为意大利本身是一个人多地少的地方，许多咖啡馆并没有那么多的座位可以提供给客人，并且Espresso强调的就是一个快，他们不喜欢美国那样一杯咖啡坐着喝十多分钟，所以站着快速喝完就是一个最好的选择。

9. 意大利人喜欢喝什么咖啡

他们最喜欢喝浓缩咖啡和MACCHIATO了，一天能喝好多杯。CAPUCCINO什么的在吃早餐的时候会比较多的人点。

10. 意式咖啡豆（什么是意式咖啡豆

意式咖啡豆指的是深度烘焙的咖啡豆，适用于意识咖啡机适用的豆子，还有一种说法说是意式咖啡豆就是意大利的咖啡豆，在我过去从事咖啡师的时候我所认为的意式咖啡豆就是适用于咖啡机的深度烘焙的豆子。