意大利面的号数怎么选

1. 想煮意大利面，该用几号面

建议意大利面买螺旋8号粉。

2. 意大利面吃几号的

其实号码不一样，名字也不一样。最常见的应该是5号，就是spaghetti啦，其他还有7号 3号什么的~

3. 意大利面怎么选购

意大利面的选购技巧

面对各种各样形状和颜色和品牌的意大利面，我们应该如何选择呢？

先说品牌。

拿意大利面来说，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和DeCecco。然后根据地域不同会有不同的品牌在超市里。意大利面的主要成分是硬质小麦粉/粗面粉，外加一些料比如谷物，鸡蛋；这也是普通意大利面为黄色的原因。一些带颜色的面，绿色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡萝卜。还有各种全麦面，有机面等等。因此意大利面里的营养成分主要为蛋白质，纤维，及铁。那么在选择时，最重要的是看包装上的营养表，产品的原料，以及产品的产地。同样重量的面，我们选择那些原料简单，含有更高营养成分的；而这不是所有大品牌可以带给我们的。这是熊猫对所有食品的采购原则。这样下来你会发现你厨房的食品会健康得很多，而且费用也不会随着食品品牌的做大而疯涨。需要注意的是，如果面的原料是由正常小麦粉和硬质小麦粉混合的话，面的口感会软些。

面的品牌选好了，接下来选种类。选面是要根据酱的口味来的。一句话概括为：宽面厚酱，轻面轻酱。意大利面大概分两种，长面和短面。长面跟中国的挂面长度差不多，有圆的长面，一般分号；还有扁的长面，宽度不同。短面我们统称通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形状的比如说蝴蝶面，贝壳面等。

细的长面，小号的通心粉通常简单的橄榄油和罗勒口味的酱就好。粗的长面，通常跟西红柿酱比较配。大号的通心粉，宽的长面，这种面吸收味道的能力比较强，这样口味重些的酱会很好比如配西红柿肉酱或者奶油酱。如果打算用西红柿海鲜酱，那么宽长面比较好；奶油海鲜酱的话，宽长面和大号通心粉比较好。

带馅的面，主要突出馅的口味，所以可以配简单的橄榄油酱或西红柿酱。千层面也有其特色。特殊形状的面只要是大小合适，西红柿酱和奶油酱均可。还有一种面是球状的有淀粉成分的，叫Nocchi，这个一般是配的奶酪酱来的。

选得差不多了。我们还有一个选择，就是干面和鲜面的选择。这个就根据个人喜好了。鲜面的价格一般是干面的好几倍，口感是完全不同的。如果决定选择鲜面的朋友，一定要好好用心准备下酱哦。

4. 意大利面的粗细型号到底是怎么比较，就是数字是越大越粗还是越大越细例如4#和8#哪个粗

摘要 对于同一品牌的意大利面标号越大外直径也就越大，意面的号码从小到大就是意面从细到粗，一般5号以下都是细的spaghetti，往上就是通粉或者其他形状的面了。一般来说8号比4号粗。

5. 怎么用手来分辨意大利面的数量

你几个人吃呀，

6. 关于意大利面的型号问题有哪些

意大利面的型号包括直长型面、弯管面、斜管面、螺旋面、蝴蝶面等等各种形状的意面。在煮意面的锅中加入盐，这样煮出来的意面不会粘锅而且Q弹劲道也比较容易熟透。意大利面也有很多的口味，如番茄肉酱意大利面、奶油培根意大利面、黑胡椒牛柳意大利面等等各种口味可以选择。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开，然后加适量盐，开始煮。

意大利面的做法

锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。

酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁。肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。

所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。

我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。

7. 意大利面1号和5号的区别

粗细程度不同。

对于同一品牌的意大利面标号越大外直径也就越大，意面的号码从小到大就是意面从细到粗。

意大利面简介

意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。

8. 如何挑选意大利面

挑选意大利面妙招1

挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

挑选意大利面妙招2

挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

挑选意大利面妙招3

挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

9. 关于意大利面的型号问题。

同一品牌的意大利面，尺寸越大，外径越大。意大利面从小到大的大小就是意大利面从细到厚的大小。一般来说，小于5号的是细意大利面，大于5号的是意大利面或其他形状的，一般来说，8号比4号厚。

意大利面有很多种，每一种都有自己的名字和不同的长度，空心的被一些中国人称为通心粉。意大利面也因种类和形状的不同而不同。

除了中国人认为是面条的直身粉外，还有几百种不同的螺杆、肘、蝴蝶、空心和贝壳。

(9)意大利面的号数怎么选扩展阅读：

注意事项：

意大利面的起源很简单，它被认为起源于中国，由马可波罗带回意大利，后来传遍欧洲。

另一些人则认为，罗马帝国面临着人口众多和食物保存不良的问题，于是想出了一个制作面团、把面团揉成薄饼、切条并在太阳下晒干的计划。

最早的意大利面制作于公元13和14世纪，它与我们在21世纪吃的意大利面最为相似。文艺复兴之后，意大利面和酱汁的种类随着艺术的发展而增加。

10. 意大利面 分为几号面，是什么意思

意大利面中分为几号面是指意大利面的分类。

意大利面主要分这么几类：除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。

1、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟。

2、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟。

3、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟。

(10)意大利面的号数怎么选扩展阅读：

意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。

也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的着名美食——PASTA(意大利面)。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。