① 为什么意大利面煮后膨胀得那么厉害,而中国面不会
作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。我觉得应该是意大利面吸水性更强,所以膨胀得比较大,一般螺旋状、通心状会膨胀得比较大,直身粉和贝壳状以及蝴蝶状的膨胀都没有那么明显,尤其是直身粉,我觉得楼上两位讨论的面型应该是不一样的。直身粉煮完就和中国面条差不多,没有巨大变化,但是螺旋状和通心状的可就不一样了,煮完后会膨胀得很多,产量非常大,放一点就够一个人吃一顿了。
② 意大利面怎么吃的肚子好胀
如果你吃的是按照正宗的意大利面的方法做的，面稍微硬一点的（如果意大利人吃，非常硬，几乎内部就是没有浸入水的），因为内部浸水不足，吃到胃内后会吸收水分膨胀，所以如果你按照吃中餐的方式吃饱了，过后是会胃胀。所以我自己做意面都煮的时间很长，直到煮软了，像中餐面条一样，如果这样就不会胃胀了。希望对你有用。
③ 关于意大利通心粉
水要用多一点的，煮的时间也要比一般的面长一点。女孩的话100多克一个人差不多了，男生嘛 ，哈哈 ，再多点吧
④ 意大利面为什么煮了二十分钟还不软
饮食习惯不一样的，老外的二十分钟口感要求，不符合国人饮食习惯，他们的二十分钟一般都是面条还有白芯的，这样口感好。
另外，意面是冷水下锅煮的，开水下锅就是白芯的。你也可以用高压锅来煮，这个快。
⑤ 意大利通心粉的做法
通心粉是一种比较特别的粉，通心粉可以加到汤里，做成通心粉汤粉，当然通心粉也可以加到面条里面，通心粉的口感是比较特别的，也有一定的营养，而通心粉大多数都是意大利通心粉，接下来我们来具体了解一下意大利通心粉的做法吧。
意大利通心粉要煮几分钟才熟
意大利通心粉煮熟需要时间，通常意大利通心粉要煮几分钟才熟呢？
意大利通心粉通常用沸水煮，再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10~12分钟，吃硬点的8分钟。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很长时间。
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。因为各种面需要的时间不同，一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的，如果喜欢比较软的，可以再多煮一两分钟，意大利面非常耐煮，所以不用担心会煮的很烂，一般意大利人下了面以后是不盖锅盖的。
意大利通心粉怎么煮
意大利通心粉煮透是有一定的方法的，那么意大利通心粉怎么煮呢？
做意大利通心粉的时候，首先西红柿划十字刀之后在沸水里烫一下，剥去皮，洋葱切丁。锅烧热以后放入黄油融化，然后下洋葱丁煸香，再下西红柿块，西红柿煮出红油之后下肉末，然后烹入红酒，盖上锅盖，转中小火焖15分钟，放盐，少许白糖提鲜。再转大火煮一两分钟用水淀粉勾芡就好了。水开之后锅里下面，为了防止巴锅，放了少许的油跟盐，煮了4,5分钟，然后关火盖盖闷了10分钟的样子，这时候再去看，面差不多都已经变成白色了，开火再煮一两分钟，出锅。捞出通心粉盛盘，浇上酱汁，洒一点香草末，拌匀就可以吃了。
煮通心粉的时候，可以事先把通心粉泡在水里2-3小时，再把锅里的水烧开，后放通心粉煮到它变的较白时就差不多熟了，过水时如果还要再煮就用生水，如果要凉拌就用凉开水，最后放调味料。如果不将通心粉事先泡开直接煮，可能时间会比较长，通心粉熟透后体积会变大变软。通心粉煮熟的时间要看通心粉的类型，实心的通心粉可能比较难熟，有些通心粉比较小，就比较容易熟。
意大利通心粉面的家常做法
意大利通心粉面做法不难，那么意大利通心粉面的家常做法有哪些呢？
先把意面煮一下，水开加盐，煮到有一点点硬并且熟了的情况 不然就太软了，跟吃普通面条区别不太大了。洋葱西红柿切成碎碎，西红柿烫一下皮再切，没有西兰花那就花菜也行，花菜焯水，不然不好熟。煎个鸡蛋和火腿片。放入洋葱，炒至冒香。
洋葱炒好后放入西红柿丁，炒至微微出汁。然后加入番茄酱，有些人觉得番茄酱加入以后好酸，不太好吃，那么可以再加入一些水，煮至水开再放入牛奶。煮到汤汁浓稠就可以了，也要多留点汤汁，一会面条没汁水不好吃了。放入面条稍稍翻炒或者直接对着面条浇入汁水。可以撒入胡椒粉芝麻。
意大利通心粉要煮多久才熟
意大利通心粉不是一两分钟就能煮好的，那么意大利通心粉要煮多久才熟呢？
通心粉煮的时间会稍微长一些，煮完后，咬开的切口是一致的色调就证明是熟了。如果中间还有白点，就证明还没熟透。煮通心粉时，水烧开后要反复加凉水数次，直至煮透。
煮通心粉的时候，可以事先把通心粉泡在水里2-3小时，再把锅里的水烧开，后放通心粉煮到它变的较白时就差不多熟了，过水时如果你还要再煮就用生水，如果要凉拌就用凉开水，最后放调味料。如果不将通心粉事先泡开直接煮，可能时间会比较长，通心粉熟透后体积会变大变软。通心粉煮熟的时间要看通心粉的类型，实心的通心粉可能比较难熟，有些通心粉比较小，就比较容易熟。有些通心粉的包装袋上会标有煮面的时间，大家购买的时候可以稍微留意一下，这样就不需要考虑煮多长时间了。
⑥ 通心粉泡了一晚怎么没发大的
通心粉不是正规的。通心粉不可以泡一晚上。一般泡2到3个小时就可以。泡一个晚上会导致通心粉膨胀，影响食用。通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，种类很多，都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。