西蓝花意大利面怎么做好吃

A. 鳗鱼碎西兰花意面的做法步骤图，怎么做好吃

西兰花意面的做法
1.锅中放入清水煮开后放入1茶题盐，再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟

2.西兰花切成小块

3.把奶酪片切成上块

4.鲜虾去壳，抽去沙肠和沙线，清洗后沥干水份放上黄酒和盐备用

5.大约7~8分钟后，把煮熟的意大利面捞出。
捞出的意大利面控干水份后，倒入少许橄榄油拌匀，以免黏连。

6.锅中倒入少许橄榄油小火加热后放入虾和西兰花翻炒

7.待虾仁变红后，放入少许盐
拌炒均匀，撒上奶酪片

8.倒入炒好的西兰花和虾，上面淋上番茄沙司即可。

B. 介绍下正宗意大利面的家常做法

意大利人教你做正宗意面的做法

• 准备的材料很简单，左边是杜兰小麦，右边是面包粉。

  

小贴士

有没有压面机都可以做，关键是材料和配比，这可比超市的干意面好吃太多了。

C. 怎样制作好吃得意大利面条

（转）一、奶油培根意大利面

材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

培根意面

做法：

1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。

2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成碱鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，
倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面

材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1／4杯、意大利面200克

番茄肉酱意面

做法：

1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。

3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。

4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

三、蘑菇松茸意大利面

材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许

做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。

蘑菇松茸意面

2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

四、蕃茄海鲜意大利面

材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1／4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1／4杯、九层塔丝少许、意大利面200克。

海鲜意面


做法：

1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。

2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。

3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。

4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

五、经典意大利细面条

配料：

细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，
大蒜65g，丘比千岛酱80g

经典意面

制作方法：

1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。

2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。

3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。

4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。

六、意大利面与干红缠绵

材料：Spaghetti 200g 、猪肉肠（可用育青肠）2根、番茄酱 100g、新鲜洋葱1／4个、大蒜 3瓣、黄油 20g、百里香少许、豆蔻一个、橄榄油少许、Chianti“Cetamura” 1997一杯（约100ml）

准备：将猪肉肠剥去肠衣，用刀背挤碎，然后躲成肉馅。1／4个洋葱切碎，大蒜捣成泥。将一个整颗的豆蔻磨碎1／3，当然也可以用现成的豆蔻粉，不过香味就差了很多。

意面与干红

做法：

用大锅将水烧开，加2勺盐将Spaghetti煮8分钟，面条就煮好了。Spaghetti的粗细不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直径，需要煮的时间也略有不同，不过在包装外面一般都有指示，告诉你煮的合适的时间。煮面的同时就可以来做酱。

先在锅里倒入少许橄榄油，中火烧至5成热，然后放入蒜泥和碎洋葱，炒出香味。（注意：使用橄榄油不用烧得很热，也不要用过大的火，不然影响油本身的香味。）然后放入肉肠剁成的肉馅儿，继续炒到肉馅儿内的油脂慢慢渗出，放入番茄酱，关小火，熬到热有点微微冒泡，里面化入黄油。慢慢搅拌均匀，倒入1杯红葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，搅拌到开锅就可以了。

酱做好了的时候，面也煮好了，将面盛出来，滗干净水分，浇上做好的肉酱，一份香气扑鼻的意大利番茄肉酱面就做
好了。

虽然烹调用的红葡萄酒，用什么样的干红都可以，但是越是好的酒做出的菜肴档次就越高。用意大利酒来烹调意大利菜肴更显得原汁原味。

七、串肉意大利面

材料：牛排1块、洋葱1／2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面 1／2斤（已煮熟）、牛油3大匙。

调味料：番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1／4小匙。

串肉意面

作法：

1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香（2）料，加1／2小匙盐、番茄酱、1／8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块，撒上1／2小匙盐及1／8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟（或放入烤箱烤熟）取出，以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

八、牛肉意大利面

材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜、红萝卜、大蒜、月桂叶、豆蔻粉、调味料、红酒。

烹调步骤：

1、蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。

2、起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。

3、起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。

4、再加入意大利肉酱及迷叠香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。

5、将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

准备及加工时间：15分钟

番茄火腿意大利面

意大利5＃面条200克其它＃的当然也可以，择喜好而定。各大超市都可以买到。

小火腿1／2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢。

洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的。买个小的就可以了。

西红柿1／2个放一些西红柿即新鲜又美味。

柿子椒1个

黄瓜1／4个

配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐。

哇，看到上面可还真不少喔，但做法却很简单。从准备到香香的Q意面上桌也不过十几分钟的时间。不信？马上跟艳儿一起试试吧。

制作方法：

1、在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好。

2、水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度。与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。

3、意面煮好后，捞出放入冷水中。（如果你喜欢热吃，就直接放入盘子中）

4、把火打开，在炒锅里放入油（比平时炒菜略少点）

5、油五成热时，放入姜和洋葱，中火炒。直到将洋葱炒成透明程度，微微飘香。

6、放入调试好的番茄酱汁（番茄酱以一茶匙为宜，加水调试）(

7、然后分别放入切好的西红柿，黄瓜，柿子椒，火腿。再入盐，拌炒两三下。

8、淋上微量白酒。

9、出锅前，放半个蒜瓣量的蒜沬。

10、关火。将香香的Q料和意面拌均，装盘上桌。

经典牛肉意大利面

材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜

红萝卜、大蒜、月桂叶、豆蔻粉、调味料、红酒

烹调步骤：

1、蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。

2、起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。

3、起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。

4、再加入意大利肉酱及迷叠香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。

5、将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

D. 意大利面怎么煮好吃

意大利面怎么煮好吃

意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点，因此颇受中国人的欢迎。那么，这样的意大利面该怎么煮才好吃呢?下面就随我一起去看看意大利面怎么煮好吃吧。

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

蕃茄肉酱意大利面

材料： 意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱

做法：

1、取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)。

2、等锅内水煮开后，放入意面。

3、盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟。

4、煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块。

5、将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。

6、拌上煮好的肉酱，洒上芝士粉)就可以吃了。

煮意面要注意的事项：

1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。

2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的'在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。

3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条)

4.而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。

海鲜意大利面

主料： 意大利面200g，虾仁、扇贝肉各适量。

辅料： 洋葱、紫甘蓝、西兰花、苦菊、番茄酱、橄榄油、盐、糖各适量。

做法：

1、洋葱切丁，紫甘蓝切丝，西兰花撕成小朵，苦菊也稍微切一下备用。

2、虾仁、扇贝肉洗净后，入锅炒制，盛出备用。

3、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将意大利面放入锅中煮7-8分钟。

4、面煮好后盛出过凉，控干水备用。

5、平底锅加入适量橄榄油，油热后放入洋葱爆香。

6、倒入番茄酱，转小火炒制。

7、加入少许开水，然后加入盐和糖炒制。

8、炒制2分钟后，加入煮好的意大利面和炒过的虾仁、扇贝肉，再将各种蔬菜入锅翻炒即可。

烹饪小贴士：

1、煮面的时候最好加入少许盐，这样面才会入味。

2、面不要煮得太烂，否则没嚼劲。

3、虾仁和扇贝肉也不要炒太久，因为后面还要和面一起炒，炒太久口感就老了。

4、番茄酱一定要用小火炒，这样出来的香味更加浓郁。

七彩意大利面

材料： 意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。

搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择，每样不必太多，但种类最好尽量丰富，这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮，而且营养多元。

做法：

1、香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁。

2、豌豆和玉米如果是冷冻的，提前取出化冻。

3、意大利贝壳面冷水入锅，加入少量盐，煮15至20分钟至面变软。

4、贝壳面煮好后，过一遍凉水，用漏网沥干水分。

5、再加入少许香油拌匀，防止粘连。

6、各种蔬菜丁依次下入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味。

7、最后下入贝壳面，翻炒均匀，出锅前撒入少许香草碎，没有也可以省略。

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E. 正宗意大利面的做法

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。那么你知道正宗意大利面是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

正宗意大利面的做法

用料

主料 西兰花50克 豌豆50克 意大利面一把 纯牛奶200毫升

辅料 罗勒1勺 食盐1勺 橄榄油2勺 黑胡椒1克

意大利面的做法

1.西兰花不宜过大，去掉硬梗。

2.在水中加少许盐，水沸腾后放意面(攻略都说煮八分钟…但是为啥我老觉得八分钟关火根本没熟啊=_=煮完为了避免粘到一起需要放橄榄油，但是我感觉加了橄榄油会影响意面吸收酱汁，所以我在意面煮到八分钟时候起锅炒其他食材不关火)

3.热锅，倒橄榄油，素食澄水放入锅中翻炒。

4.倒入牛奶煮，放盐，放黑胡椒提味儿，可以去牛奶的甜腻，(奶油蘑菇培根意面用的是淡奶油，这个也可以用淡奶油，味道会浓重很多，依个人喜好，用淡奶油代替牛奶的话记得往锅里倒热水稀释一下哟～)罗勒叶放不放都OK，或者放意式混合香料也可以的`。

5.意面用抄子澄干水分放入锅中混合，收汁。

6.找个漂亮的盘子，装盘。

菜系特点

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

F. 意大利面的4种不同做法推荐

意面是意大利面的简称，意面的做法看上去有一点像我国的拌面，也有一点像凉面。接下来，我跟你分享意大利面的4种做法。
意面的做法：黑椒牛柳炒意面
黑椒牛柳炒意面食材准备

牛肉100克，青椒半个，蘑菇2个，意面50克，玉米适量，大蒜适量。

方法 步骤

1、将牛肉洗净后顺着纹理切成半指宽的薄片;

2、然后加入盐，白糖，胡椒粉，淀粉拌匀，加入少许冷水吸收;

3、大蒜切末，青椒切丝，蘑菇切片，锅中水少沸，意面煮6分钟左右;

4、锅中烧热少许油下入蒜末煸香，然后下入牛肉滑炒至变色盛出;

5、锅中底油下入青椒炒香，然后下入玉米和蘑菇炒至断生;

6、接着加入薏米翻炒，加入适量盐调味，加入牛肉丝炒至熟透，撒入黑椒粉即可。
意面的做法：三文鱼焗意面
三文鱼焗意面食材准备

三文鱼半斤，西兰花半个，胡萝卜少许，意面半斤，芝士适量，盐1茶匙，黑胡椒适量，淡奶油适量。

方法步骤

1、胡萝卜切成小块，西兰花掰成小块，胡萝卜入沸水焯烫5分钟，西兰花过一下待用;

2、意面放入淡盐水中煮至9分熟，三文鱼切成小块;

3、将意面铺在容器底部，再铺上三文鱼撒入黑胡椒和盐;

4、然后淋入淡奶油，撒入芝士碎，放入预热200度的烤箱中层烤18分钟左右即可。
意面的做法：罗勒海鲜意面
罗勒海鲜意面食材准备

意面200克，扇贝50克，五花肉末50克，虾仁30克，罗勒50克，辣椒适量，大蒜适量，披萨酱少许，黄油适量，洋葱适量。

方法步骤

1、罗勒洗净切碎，洋葱大蒜叶切碎，虾仁焯水待用;

2、尖椒切碎，意面放入盐水中煮10分钟后过凉待用;

3、平底锅中放入适量橄榄油煸香肉末放入蒜片炒香;

4、然后加入处理好的胡萝卜，尖椒，洋葱，盐和黑胡椒调味;

5、炒好之后盛出，另起锅，将黄油融化，倒入意面炒匀;

6、加入适量的披萨酱，虾仁，扇贝炒匀，出锅前加入罗勒碎翻炒装盘即可。
意面的做法：鸡肉意面沙拉
鸡肉意面沙拉食材准备

鸡胸肉2块，意面200克，生菜适量，洋葱2片，玉米粒适量，西红柿少许，橄榄油适量，甜椒粉，烧烤粉适量，孜然适量。

方法步骤

1、生菜西红寺洗净切成小块，洋葱切块，意面中放入少许盐和橄榄油煮熟;

2、平底锅中少许油，中火煎鸡肉，撒入胡椒粉，烧烤粉和孜然，待边缘焦黄翻面;

3、然后再次撒入胡椒粉，烧烤粉和孜然，全熟盛出;

4、将生菜，西红柿和玉米粒倒入容器中，加入少许橄榄油拌匀，煎好的鸡肉切成小块;

5、盘中盛入意面，铺上生菜，摆入鸡肉即可。

意面做法相关 文章 ：

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2. 意大利面的4种好吃做法推荐

3. 好吃意大利面的4种做法

4. 意大利面的做法图解

5. 必胜客番茄意面的做法教程

G. 意大利面怎么做才正宗 煮意大利面的技巧

我们平时在西餐厅经常能够吃到意大利面，味道都十分不错，其实平时在家也可以制作简单的意大利面吃，低脂又解馋，下面我告诉大家煮意大利面的技巧。
意大利面怎么做才正宗 
1、把意大利面下锅之后，要在锅里放入适量的盐，这会使面条保持韧性，从而变的有嚼劲

2、正宗意大利面会加入意大利酱，意大利面的酱料基本可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁

煮意大利面的技巧
1、选择深锅

通常意面都是长条状，所以在煮意面的时候要选择深锅，水要淹没意面的三分之二，这么多水可以保证面条有足够的水分吸收，不会产生受热不均的情况。

2、煮面加油盐

锅内的水煮开之后，加适量的盐，100g的意大利面大约加2勺的盐，加盐一方面是为了让面条有味道，另一方面是让面条的口感吃起来更加劲道。加完盐之后可以在水内滴少许的橄榄油，可以防止意面煮后粘连的情况。

3、软硬适中

意面下锅之后，可以用勺子稍微搅拌，让面条全部浸入水中，以包装袋上的时间为标准，等待意面略有膨大，颜色变浅。这时用筷子挑起一根意面用手掐断，面条的中间部分有针尖大小的白芯即可。

4、煮熟的面不过冷水

意面与我们传统面食不同，过冷水会吸附多余的水分，直接稀释酱汁的味道。所以美食达人们煮意面，通常是一锅煮面，一锅熬酱汁，面煮好之后立马放入酱汁中搅拌均匀，增强酱汁对意面的吸附力。

奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

1、首先将西兰花清洗干净，然后将西兰花切丁放置一边，煮一锅盐开水，在水沸之后将西兰花放入锅中，煮沸捞出。

2、第二步，要先将大蒜进行爆炒，炒出香味后再加入准备好的培根丁，翻炒一段时间后，再加入奶油酱，用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。

如果有些人不喜欢培根的话，可以将培根换成其他的肉类，比如咸鲑鱼丁，咸鲑鱼丁的口感也是非常好的哦。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

意大利面热量高吗

意大利面热量高，每100g意大利面里面含有350大卡的热量，但是由于意面的原料是硬小麦，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高，所以吃意大利面可以延长饱腹的时间，减少脂肪的合成。

H. 怎么把意大利面做的更有风味呢

意大利面，是西餐中我们最容易接受的，一般去西餐厅都会点上一盘意大利面。 我们先说说面吧，一般都是在超市买来的意面条。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，只是不同的制作方法，口感不太一样而已。意大利面具有上好口感，可以刺激咀嚼，利于消化，非常适合减肥的人。 意大利面耐煮、口感好，营养也是极好的。

怎么把意大利面做的更有风味呢？主要是在于酱料做的好，味道才会更好。

面酱的口味也有很多，有黑胡椒的、牛肉粒的、虾仁的等等，自己喜欢的食材都是可以放的。

那我们就做起来吧。

食材：黄油、西红柿、洋葱、大蒜、食盐、白糖、牛至叶、罗勒、胡椒粉，还有意大利面。

这款意大利面酱是最简单的一款，可以根据自己的喜欢随意添加食材，发挥你的想象吧。

制作步骤：

黄油30克，西红柿600克，大蒜5-6瓣，洋葱100克，食盐6克，黑胡椒粉5克，牛至叶5克，罗勒2.5克，白糖1大勺。

1、西红柿洗净去皮，切成小丁，越小越好。

2、洋葱切成小丁，大蒜拍碎剁成末。

3、锅烧热，放入黄油至融化。

4、先放入洋葱碎和大蒜末，爆香，翻炒1分钟左右。

5、再倒入西红柿，大火翻炒，西红柿炒出汁水，不要加水，放入白糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒碎翻炒均匀，盖上锅盖转小火熬20分钟，中途不时的打开锅盖翻炒，防止糊底。想要西红柿的味道更浓，颜色更好看，可添加番茄酱增加味道。

6、20分钟后，转大火收汁水，直至成为酱，加入食盐，翻炒均匀出锅。

做好了面酱，那就开始煮面吧。

意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点食盐，煮的时间需要长点，根据自己的口味来掌握成熟程度，然后过凉白开水，舀上面酱就可以食用啦。

【小提示】

1、我做的只是最简单的制作流程，大家根据自己的喜欢添加食材，比如，虾仁、培根、腊肠、火腿、牛肉粒等等，家人喜欢的就是最好的。

2、牛至叶又叫披萨草，和罗勒都是干的香草，在超市是可以买到的。添加这两款香草，口味更佳浓郁，吃不惯的可以少量添加。

3、这款面酱同样适用于披萨，只是酱汁需要收的更干一点。

让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐 美食 的私厨。

地道的意大利面都很有咬劲，口感上咬起来感觉有点硬的状态，重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。下面来学一下吧！

意大利面

BY 美食 我

意大利面是一种孩子们非常喜欢的食物，其酸甜的口味，搭配上不同的食材，不仅外观精美，且味道也是别具一格。但是，咱们都知道，在西式餐厅吃上这样一份意大利面，没有30元恐怕是下不来的。可是孩子爱吃，当爸妈的怎么舍得不让宝贝如愿呢？

今天陈先生教您一道量大味美的家庭版海鲜意面，好做又好吃，以后孩子在家就能随时随地吃到美味的意大利面啦！

备料：意大利面（通心粉更佳）、鲜虾、红甜椒、洋葱、蕃茄酱（小番茄也可）、配菜（还可以准备一些花蛤、鱿鱼圈等等）

1. 意大利面质地比较硬，不易煮烂，所以需要提前煮，锅中放水，加入一点儿盐，橄榄油一勺，煮至8成熟，乘出备用；

2. 鲜虾洗净挑虾线，去头备用，虾肉用热水加料酒煮至8分熟；西兰花过水绰，控干备用；洋葱切丝备用；红甜椒洗净切丝备用；起锅加入少量油，切蒜末入锅爆香，将虾头放入锅中，炒出虾油，为意面增加鲜香；加入番茄酱或小番茄，炒制粘稠，加入配菜及海鲜（此处用的是鲜虾）；将食材均匀搅拌，煮至三分钟；

3. 将煮好的意大利面倒入锅中，反复翻炒至均匀，使所有的面都裹上汤汁，加入适量盐，盖上锅盖焖三分钟。

如果有黑胡椒粉，还可以拧入一些黑胡椒碎，可以增加一些风味！

酸甜带海鲜味道的家庭版意大利面就做好啦，30元的成本足够一家人吃上一顿饱餐的啦！做法是不是很简单呢？

意大利面相信很多人都吃过，面条Q弹劲爽，风味独特，鲜香味美，看着就有食欲，深受大家的喜欢， 想要把意大利面做的更有风味，主要就是酱汁， 我家小孩也是很喜欢吃意大利面，我也会自己在家做，好吃还实惠。

意大利面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子都很喜欢吃，意大利面的口味也是有很多种，番茄味的、黑胡椒味的、咖喱味的、肉酱味的等等，都非常的好吃，我表姐就是开西餐店的，我也是经常会去给她帮忙，也是很喜欢吃意大利面，下面就来分享一下怎么把意大利面做的更有风味。

一、番茄肉酱意大利面做法

1、准备食材：意面、牛肉、西红柿、洋葱、蒜、番茄酱、盐、油

2、先来煮意面，锅里加入水，水开加入一点盐和油，把意面放进去煮，注意意面放的时候一定要抖开，不同的意面煮制时间也不一样，煮制意面掐断里面没有白心就可以了。

3、牛肉洗干净切碎，洋葱洗干净切丝，西红柿洗干净切小丁，蒜洗干净切末，意面煮好后，捞出来，锅里加入一点油，油热把蒜末放进去，翻炒出香味。

4、把洋葱放进去，翻炒出香味，把牛肉碎放进去，翻炒均匀，炒出水分后把番茄放进去，翻炒一会后加入番茄酱、盐，翻炒均匀，把意面放进去，搅拌均匀就可以出锅了。

二、蛋黄酱意大利面

1、准备食材：意面、培根、鸡蛋、奶酪碎、黑胡椒、蒜、盐、橄榄油

2、锅里加入水，水开加入一点盐和油，把意面放进去，煮制意面掐断里面没有白心就可以了，碗里打入鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄。

3、蛋黄里面加入芝士碎、黑胡椒，搅拌均匀，培根切成小段，蒜洗干净拍一下，锅里加入橄榄油，油热把培根放进去炒一下，加入蒜翻炒出香味关火。

4、意面煮好后，捞出来沥干水分，把意面放进去，把蛋黄倒进去，温度不能太高，不然就成炒蛋了，搅拌均匀盛出来装盘，撒上黑胡椒粉和奶酪碎就可以了。

总结：意大利面就做好了，面条Q弹劲爽，鲜香味美，非常的好吃，意面的做法有很多种，可以做成各种口味的，可以根据自己的口味来做，意面想要更有风味，主要就是酱汁，喜欢的可以试试。

意大利面其实就是各种酱拌面。煮面的时候放点盐，不要让面有咸味就够了。这样面不容易断。煮20分钟到半个小时左右。捞一跟起来掐断看看中间有没有白心，没有就可以了。捞起来过凉备用，过凉是防止面粘在一起。

起锅，放适量黄油，放洋葱，喜欢的可以放点牛肉（牛肉最好切成条状），煸炒几下放入意大利面。要什么风味就加什么酱比如意大利牛肉酱 香菇酱 黑胡椒酱 番茄酱等

我个人比较喜欢放黑胡椒酱和番茄酱，两种都放，味道很好的。

希望能帮到你

我觉得要增加面的意大利风味，重点不是改变烹饪手法，而是需要加入一些意大利特色的食材，如奶酪，香料，腌制物等。

目前国内经常能吃饭的意面口味主要有两种，番茄肉酱意面和奶油蘑菇意面，这两种面采用的酱汁是所有西餐共同的最基础的酱汁，红酱和白酱，所以除意大利外，法国、西班牙、英国、德国、美国的料理中，这两种酱汁也随处可见，光靠红酱或白酱，无法体现真正的意大利特色。

我们首先可以考虑在意面加入奶酪。众所周知，意大利有两种名片式的奶酪，马苏里拉和帕玛森，加入其中的一种或者两种都加，肯定会让人尝到浓郁的意大利味。

其次可以加入各种欧洲的香料，比如罗勒、百里香、迷迭香、莳萝、鼠尾草等，新鲜或者干燥的都行。各种香料的混合使用是一门学问，需要长期摸索。

我们还可以加入腌制橄榄，腌制凤尾鱼等，这些食材对中国人来说相对陌生，但对意大利人来说，就像是中国人的酱瓜腐乳，是他们老百姓常吃的食物，也是非常有当地特色的。

个人体会：意大利面特别耐煮，需大火多煮会儿确定没有硬心了再起锅过冷水备用；另外最重要的就是配菜和面酱的味道了，我女儿喜欢有味道一点的，多数时间都给她做黑椒牛柳意面，偶尔也做虾仁西蓝花意面，卖相和味道都不错的！

选购五花肉（后臀部的最好），洗好剁成馅，加入酱油、料酒、蛋清和少许淀粉腌制10分钟。热锅凉油炒熟肉馅（可放少许豆瓣酱，制成肉酱）。洋葱，番茄、青椒切丁，先放番茄进行炒七分熟，出锅前加入番茄沙司和刚才炒好的肉酱。在此之前，将意大利面煮八分熟捞出，不需要过凉水，放在刚才准备的菜肉里翻炒2分钟，使意大利面充分吸收菜和肉酱的营养并入味。出锅即可享受无比美味的意大利面。

1、 不要在煮面的水里加橄榄油

一些攻略中说加橄榄油的目标是让意面不粘在一起。然而在水里加油时，油明显会浮在水面而没法起到这么的感化。而当你将煮完意面将水倒掉，实行下一个步调时，残留的油又简单将意面和酱汁离隔，从而使酱汁没法与面完满分离。以是若想防止意面粘在一起，最好的方法就是加少量的水，也就是说，100克的面需求1升水才比拟适宜。

2、 必然要将水煮沸

若你期望自己的面到达完满硬度，那末煮面之水就必须得煮沸。只需这么才干让意大利面与水充沛打仗。另一方面，煮沸的水会将让意面中的淀粉形态发作改动，从而使意面愈加简单消化。

3、 将水煮沸后才干加盐

煮意面时要加盐假如你直接在冷水里加盐，水就会更难到达沸点;而若在水煮沸后再加盐，则能让水温变得更高，更利于煮面。

4、 切忌用小火煮

煮意大利面时必然要让水坚持沸腾，这么面也更简单熟，而这也是让意大利面到达Al Dente形态的独一方法。假如你换成小火，意大利面就很简单酿成糊糊。

5、 万万别把长意面弄断

这是我们十分简单犯的一个毛病。吃意面要用叉子卷着。这可不是为了吃相更美观，而是为了让酱汁愈加平均地散布在乎面之上。

6、 只需“咬一口”才干判别意面能否煮熟

一般面煮熟以后，我们或答应以用筷子试着夹断来判别面能否已熟了，不外这点明显不适用于意面。判别意面能否煮熟的独一规范，就是咬一口尝尝。

7、提早准备好酱汁

不要在乎面煮完时再开始煮酱汁，这么会错过吃意面的最好时机。当意面煮熟以后就得放入有酱汁的锅中加热;假如嫌酱汁太厚就加点煮面的水，煮过面的水里会有很多淀粉，能让酱汁更易与意面完满分离。

想吃西餐吗？今天，郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一款虾仁番茄意大利面，大人孩子都喜欢吃，一起来学学！

配料：

意大利面 一把、鲜虾 适量、西红柿 一个、火腿肠 一根、意大利面酱 两勺、乐荷有机黄油 一块、精盐 少许、迷迭香 少许

烹饪步骤：

1. 准好需要的食材，火腿肠可有可无，如果有洋葱更好，也可以加几只芦笋进来。

2. 黄油切一小块备用，火腿肠切菱形片，鲜虾去头去壳，清洗干净，西红柿切厚片。

3. 锅中加入适量的清水，烧开，水开后加入意面同煮，同时撒一勺盐，这样煮出来的意面容易入味，煮意面的时候先大火煮两分钟，然后转中小火煮大约七八分钟。

4. 煮好的意大利面捞出来，用温水冲洗一下备用，如果是第二天用，可以蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存。

5. 准备一口干净的锅，加入一块黄油，中小火融化。

6. 然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，看上去变得沙沙的。

7. 然后加入火腿片，虾仁继续翻炒，这时火候可以调大一些。

8. 待虾仁变色就可以加入适量的清水，两大勺意大利面酱，少许迷迭香，将酱汁连同食材一起煮开。

9. 待汤汁收的浓稠就把煮好的意大利面倒进去，翻炒均匀，视味道再少量添加一点食用盐调味。

10. 汤汁均匀的沾裹在意大利面上就可以出锅啦！

是不是很简单？夏天天气炎热，想给改善伙食，又不想跑出去，在家也可以做啊！喜欢 美食 和烹饪的你，郑州新东方烹饪学校欢迎大家前来学习！