为什么意大利面总是煮不熟

A. 意大利面为什么煮不软

1、制作原料
意大利面制作选用的面粉是杜兰小麦磨制而成，杜兰小麦是质地最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特性。用其制成的意大利面通体呈黄色，煮的时间再长也不会烂。喜欢吃口感较软的意大利面，建议可以在煮面的时候加少量盐巴。
2、外形不同
意大利面可制作成多种形状，除了最常见面条的直身粉之外，还有螺丝形、弯管型、蝴蝶型、空心形、贝壳形等等。形状不同，煮出来的口感风味都会不同，其中复杂的形状会比直身粉式更以难煮烂。可以根据形状不同，适当的调整烹饪的方法。
3、烹饪时间
意大利面煮不烂还有一个原因，其产地和品种都不一样，平常看到包装上所推荐的时间都是针对意大利人口感而言的，烹饪时间较短煮出来口感偏硬。平常可在推荐的时间上适当的加4～6分钟，口感是最佳的。

B. 意大利面很难煮，怎么才能知道意大利面熟还是没熟

意大利面，也称为意粉，在西餐中属于正餐，也是最接近中国人饮食习惯的一种面食。意大利面种类很多，长短造型都各不相同，但他们都有一个相同的特点，耐煮，口感好。煮意大利面水量要足够，而且最好采用深口锅，这样水沸腾了以后也不容易溢出来，多放一些水的话也能很好地避免出现面条粘连在一起的问题。

一般意面水开下锅，中火煮12分钟左右，加入少许盐和橄榄油，防止意面粘连。期间需要稍加搅拌。12分钟后，关火加盖，让面在水中静置10分钟。面基本就软了。

C. 意大利面怎么煮容易熟

1.煮意大利面水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2.一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。
3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐。 （煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。）
别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。 如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。（记得不用盖锅盖哦）
煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。 例如，包装纸上写的烹煮时间是10分钟，而我们煮的是：
凉意大利面： 10分钟
完成后，淋上酱汁： 9分钟
完成后，加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟： 8分钟
这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟
8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。 从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9.一断定面条煮好，就要马上出锅。 把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。 待面条降温后，用滤网过滤。

D. 意大利面为什么那么难煮

因为意大利面是用杜兰小麦为原料制成的，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯。

E. 为什么意大利面不容易煮烂他和普通的面条在原料上有什么区别

因为意大利面选用的面粉是由杜兰小麦磨制而成，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，久煮不烂。

意大利面和普通面条的区别：

1、制作原料不同。

意大利面选用杜兰小麦磨粉而成。

普通面条采用的硬度没那么高的小麦制成的面粉，而且添加了盐和碱。

2、外形不同。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

F. 为什么意大利面煮不熟

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以一般要汆烫很久才可以。地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态
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G. 为什么意大利面煮不软

前几天去参观蘑菇种植基地，带回了不少的蘑菇，刚采收的非常新鲜。今天中午不想做太麻烦的饭了，正好翻出一袋子意面，正好用蘑菇一起做个意面来吃。我很喜欢面食，又超爱西餐，意面是我家餐桌上的常客，平时各种酱料都做，最爱吃的还是白酱意面，可能是喜欢奶味的缘故吧。

意面种类非常多，而且口感非常筋道，久煮也不容易烂，口味独到，营养丰富。关键是做起来非常简便，亲朋好友来家里做还显得非常高大上，毕竟不是每个人都熟悉酱汁的制作，其实只要食材配料准备充分，做意面绝不是一件太难的事情。

白酱最重要的原材料就是鲜奶油，这个也是众多西餐菜肴中必备的原料，酷爱西餐和烘焙的我，家里平时常备，其它配料就搭配随意了，按照自己喜欢的口味或者用手里现有的食材来做就可以啦。今天大家就来看看我这道奶油蘑菇香肠意面的制作方法吧。

原材料：意面（我这次用的是细意面，这种煮起来非常快，比较容易熟）、蘑菇、肉肠、秋葵、蒜、橄榄油（喜欢黄油味道的可以用黄油炒，香味更加浓郁）、盐、黑胡椒碎、芝士

做法如下：

1.首先将蘑菇切片，肉肠也切片，蒜切末。

2.锅内放适量清水烧开，放入秋葵和意面，意面用中火煮，我加了一些盐在水里，这样做可以让意面快些变软，怎么样，想不到吧。煮熟后捞出来用凉水浸泡。秋葵捞出切小块。

3.铁锅内放少许油，烧热后先将蒜末放入爆香，然后加入肉肠片和蘑菇片一起翻炒到蘑菇变软，加入鲜奶油，用中火翻炒，最后加入黑胡椒碎和适量盐，继续翻炒到水分变少，酱汁变浓稠就可以了。开始炒的时候如果比较干，可以加入适量鲜奶，这样酱汁奶香更浓。

4.酱汁炒好后，将煮好的意面沥干水分，和秋葵一起放入酱汁搅拌均匀，最后擦上一些芝士粉就可以啦。

只需这样简单的几步，充满异域风味的美食就展现于你眼前啦，一定会让你在亲朋好友面前赚足面子，来试试吧。下次有机会给大家讲讲红酱和绿酱的制作，同样美味可口哟。

H. 为什么意大利面总是硬硬的需要煮多久

正统的意大利面分两种，加蛋的和不加蛋的，加蛋的是每斤面5个鸡蛋。超市里成包卖的一般都是不加蛋的面，因为加过蛋的意大利面很容易变质，不易保存，从外观上区别就是，不加蛋因为意大利面比较硬，不会产生糊化，所以就不会坨。

一般意大利面煮软不会太久，开水煮10分钟左右，然后再多煮5分钟，就变软了，如果你觉得慢的话，你可以选择更细的意大利面，最快的只需要1到3分钟，意大利面的包装上都标有相应按照包装上面的时间来煮，煮够了再自己夹一根尝一下软硬程度是否合自己的口感，如果不够软，就继续煮半分钟或者一分钟。锅中烧油，放入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋成型后依次放入洋葱条和青椒段，炒至洋葱稍稍变色，放入煮好的意面，用锅铲将意面切短，随之放入少许老抽调色，一勺食盐，半勺鸡精，两先在锅里添加大量的清水，水量越多越好。

I. 意大利面煮不软

前几天去参观蘑菇种植基地，带回了不少的蘑菇，刚采收的非常新鲜。今天中午不想做太麻烦的饭了，正好翻出一袋子意面，正好用蘑菇一起做个意面来吃。我很喜欢面食，又超爱西餐，意面是我家餐桌上的常客，平时各种酱料都做，最爱吃的还是白酱意面，可能是喜欢奶味的缘故吧。

意面种类非常多，而且口感非常筋道，久煮也不容易烂，口味独到，营养丰富。关键是做起来非常简便，亲朋好友来家里做还显得非常高大上，毕竟不是每个人都熟悉酱汁的制作，其实只要食材配料准备充分，做意面绝不是一件太难的事情。

白酱最重要的原材料就是鲜奶油，这个也是众多西餐菜肴中必备的原料，酷爱西餐和烘焙的我，家里平时常备，其它配料就搭配随意了，按照自己喜欢的口味或者用手里现有的食材来做就可以啦。今天大家就来看看我这道奶油蘑菇香肠意面的制作方法吧。

原材料：意面（我这次用的是细意面，这种煮起来非常快，比较容易熟）、蘑菇、肉肠、秋葵、蒜、橄榄油（喜欢黄油味道的可以用黄油炒，香味更加浓郁）、盐、黑胡椒碎、芝士

做法如下：

1.首先将蘑菇切片，肉肠也切片，蒜切末。

2.锅内放适量清水烧开，放入秋葵和意面，意面用中火煮，我加了一些盐在水里，这样做可以让意面快些变软，怎么样，想不到吧。煮熟后捞出来用凉水浸泡。秋葵捞出切小块。

3.铁锅内放少许油，烧热后先将蒜末放入爆香，然后加入肉肠片和蘑菇片一起翻炒到蘑菇变软，加入鲜奶油，用中火翻炒，最后加入黑胡椒碎和适量盐，继续翻炒到水分变少，酱汁变浓稠就可以了。开始炒的时候如果比较干，可以加入适量鲜奶，这样酱汁奶香更浓。

4.酱汁炒好后，将煮好的意面沥干水分，和秋葵一起放入酱汁搅拌均匀，最后擦上一些芝士粉就可以啦。

只需这样简单的几步，充满异域风味的美食就展现于你眼前啦，一定会让你在亲朋好友面前赚足面子，来试试吧。下次有机会给大家讲讲红酱和绿酱的制作，同样美味可口哟。

以上就是鑫雨霏霏关于白酱蘑菇意面做法的分享，喜欢记的点赞、关注、收藏哦！对于菜谱有什么疑问，也欢迎在下方留言分享哦！我会及时给大家答疑的。

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如何把意面煮软烂

J. 意大利面为什么煮不烂

意大利面选用的面粉高密度、高蛋白质、高筋度，所以煮不烂。

1、意大利面是用杜兰小麦磨成粉制作的。普通面条一般用的是硬度没那么高的小麦制作的面粉，并且添加了盐与碱。

2、意大利面依照种类不同，形状也不一样，除了面条的直身粉之外，形状还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的各式各样上百种。

3、意大利面富有嚼劲，整体的口感咬上去感觉有点硬的样子。

4、因为意大利面的产地与品种不一样，因此不同的意大利面的最佳烹煮时间也不一样。每包意大利面的背后都会有一个推荐烹饪的时间。

5、包装袋上的推荐时间其实是针对意大利人的最佳时间，因此需要加上三到五分钟的时间，这样口感才是最佳的。

6、煮好的意大利面出锅之后需不需要加冷水过一遍，完全取决于意大利面怎么吃，倘若是吃凉的意大利面就需要用冷水冲一遍或者是放冷水里泡下，自然，要吃热的意面就不需要过冷水。