意大利面拌肉酱怎么做

‘壹’ 意大利肉酱怎么做

◆主料：

意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。

◆辅料：

黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。

◆作法：

1、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。
2、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。
3、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。
4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。

■意大利肉酱面6人份

◆原料：

意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g

◆配料：

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。

◆制法：

1） 做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。
希望我的回答能对你有所帮助！

‘贰’ 意大利面的肉酱专业做法

自己做的肉酱拌意面，真材实料，味道杠杠的。

By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

意面 300g
牛肉 130g
洋葱 半个
番茄 2个
西兰花 半棵
味极鲜酱油 2勺
番茄酱 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量

做法步骤

1、牛肉洗干净剁碎，洋葱洗干净切成小丁，番茄洗干净去皮切成小丁。

2、炒锅烧热倒入适量的食用油，下入洋葱炒香。

3、下入牛肉翻炒至变色。

4、加入味极鲜酱油翻炒均匀。

5、下入番茄翻炒。

6、直至炒出汤汁，放盐和糖调味。

7、最后放番茄酱，翻炒至酱汁浓稠关火，盛出备用。

8、西兰花掰成小朵，用淡盐水泡10分钟左右清洗干净。

9、锅内放水烧至八成热，下入意面烧开，转中小火煮10分钟。

10、意面煮到8分钟的时候下入西兰花，和意面一起煮熟。

11、煮好的意面和西兰花一起盛在盘子里，浇上做好的肉酱。

12、拌匀就可以开吃啦

‘叁’ 在家轻松做，味道正宗，用料十足，肉酱意大利面怎么做

‘肆’ 意大利面肉酱面的做法

意大利面肉酱面的做法简单是意大利菜谱里的常见菜，但怎么做意大利肉酱面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，下面是我为大家收集整理的意大利面肉酱面的做法，欢迎阅读。

意大利面肉酱面的做法及配料

1.准备好材料

2.洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末

3.将意大利面放入滚水中煮熟

4.捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。

5.油热后，放入肉馅

6.放入洋葱末、蒜末炒香

7.加入胡萝卜末、西芹末

8.加入番茄酱、少量水翻炒均匀

9.依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠

10.加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可

‘伍’ 正宗肉酱意大利面怎么做

材料
意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱
做法
01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)
02.等锅内水煮开后，放入意面.
03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟.
04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块.
05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起.
06.拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了.
小诀窍
番茄肉酱的制作方法:
01.三分肥七分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄,
洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)
02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.
03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油.
04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.
05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可.
煮意面要注意的事项:
1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。
2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。
3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条）
4.而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。

‘陆’ 意大利面肉酱的家常做法

自制意大利面酱原材料：

菌类150克,圆葱250克,西红柿150克,牛肉糜150克(以上原材料能够本人口感调整)

蒜15克,无盐黄油15克,植物油20克,(菜油,植物油都可以)

适当黑胡椒粉、盐、生抽、米酒或红酒(全是提鲜，多了会起反作用力)

(黑胡椒粉要多放一些，较为美味，此外盐要多放些，自己做过一些淡~)

番茄沙司350克，不必买番茄酱，太甜了，很难买到番茄沙司就自己做(最终另附自制番茄酱作法)

PS:这一量够拌500克意大利肉酱面了(没煮过的)

方式：

1、圆葱剁碎(刀蘸排水再切，否则会流泪)，菌类剁碎(还可以一半剁碎一半切片状)，西红柿切片状或是立即切切丁预留，蒜拍扁捣烂都可以。

2、锅加温，倒进植物油，到发烟点后歇火置放4分钟，添加无盐黄油并开文火，待无盐黄油溶化用中文火炒出香味蒜泥圆葱菌类，盖上盖子焖5分钟，倒进牛肉糜、饮料瓶盖一盖米酒(红酒得话就2盖)，生抽少量，炒散肉沫。

3、本人口感添加黑胡椒、盐并煸炒匀称。

4、添加番茄沙司再次煸炒至烧开。

5、往锅中倒进适当冷水(不必过多)，烧开后打进一枚生鸡蛋并搅拌后转文火熬至酱汁粘稠就可以。

‘柒’ 如何做意大利面的肉酱

肉酱意大利面的做法步骤

1
准备好材料。

2
洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。

3
将意大利面放入滚水中煮熟（参考包装上的说明，我用了不到5分钟）。

4
捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。

5
油热后。

6
放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

7
加入胡萝卜末、西芹末。

8
番茄酱、少量水翻炒均匀。

9
依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠。

10
加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。