意大利香草羊排怎么做

⑴ 香草烤羊排怎么做

食材与明细
羊排适量
薯仔适量
胡萝卜适量
鲜迷迭香适量
百里香适量
红葡萄酒适量
黑胡椒碎适量
大蒜适量
盐适量
白砂糖适量
黄油适量
难度初级
时间3小时
口味香草味
工艺烧
做法步骤
1.

将羊排洗净，斩成段。
2.

取一大碗，放入羊排，加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖，抓匀，腌制1小时。
3.

薯仔、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
4.

锅置火上黄油烧至融化。
5.

放入羊排，小火煎至两面微黄，取出，摆入烤盘中。
6.

羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎，放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7.

原锅留底油烧热，放入薯仔、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。
8.

将炒好的薯仔、胡萝卜块铺在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分钟，取出。
9.

羊排翻面，撒适量百里香叶和黑胡椒碎，再次放入烤箱，将温度调至200度，继续烤8分钟即可。
10.

取出，分入盘中即可享用。

⑵ 羊排西餐的做法大全

食材：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉

方法：

1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。

2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。

撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。

3、如此反复将所有羊排包好。然后放入烤盘，送入预热400度(华氏)的烤箱。定时每面20分钟。

4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。

注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。

西餐羊排做法——羊排骨粉丝汤

原料：羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。

制作：

1、将羊排洗净，切块;葱切末;姜切丝;香菜择洗干净，切小段

2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。

西餐羊排做法——烤香草羊排配薄荷少司

用料：干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。

制法：

①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。

②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟(肉里面的温度在55℃—70℃之间)取出，静置10分钟—15分钟。

③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。

④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。

⑶ 香草红酒烤羊排怎么做

香草红酒烤羊排的做法
面包糠制作：
吐司切小块，微波炉加热，高火30秒。翻个儿，再30秒。直至面包水分几乎蒸发。

面包块上盖个油纸或者布什么的垫着，擀面杖碾碎。之后是否过筛随意。

羊排尽量用厨房用纸吸除水分，表面撒上一层盐和黑胡椒。稍微按摩按摩。腌制10分钟。

将第戎芥末均匀的涂在羊排表面，尽量多涂，芥末烤一下很好吃。
p.s 配图是刚挤上芥末酱照的，之后用勺子或者黄油刀抹均匀。

在抹好芥末的羊排上，撒上百里香、迷迭香、孜然粒。三种香草调料可以事先用刀稍微再切碎一些。抹好香草之后，混匀的裹上面包糠。放入垫有锡纸的烤盘中。

烤箱预热180℃，烤制30分钟。

酱汁制作：洋葱切碎，尽量切细。
锅热后放入黄油，炒香洋葱碎。放入牛肉汤和红酒。没有牛肉汤可以用水代替。加入适量盐和黑胡椒。继续熬制，收汁。
烤好的羊排切开，垫在你喜爱的蔬菜上面。淋上酱汁。OK，可以开动啦！

⑷ 香煎香草羊排怎么做

用料
羊排（我用的是蝴蝶骨） 若干
香草 两小撮
盐 少许
橄榄油 少许
红酒 少许
配菜 若干
香煎香草羊排的做法
用红酒、香草、盐提前半小时腌一下，然后直接煎，煎好再撒一次香草，就OK了。配菜我用的是薯仔泥、芦笋和紫色彩椒。香草我用的是瓶装的意大利综合香草碎

⑸ 香草羊排的做法

材料
材料羊排、摩苏里拉芝士片、青红椒、鸡蛋、面包片、面包糠、混合香料、芥末、芫荽末、蒜泥、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用盐、胡椒、混合香料、芥末拌匀腌渍。
(2)将面包糠与混合香料、芫荽末、蒜泥、少许盐和黄油混合，直至能捏成球。
(3)将面包糠揿压在羊排上，放入烤箱，用约160℃的温度将羊排烤熟。
(4)取两片面包切去边皮，中间夹上芝士片，沾上鸡蛋液，拍上面包糠，用黄油以小火煎至呈金黄色。
(5)青红椒改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，并加盐、胡椒调味。
(6)将羊排装盆，配以青红椒和炸过的面包片即可。

⑹ 红酒香草烤羊排怎么做

1.羊排洗净，在水中加一勺料酒，浸十分钟，让血水浸出。摘下新鲜的迷迭香切碎

2.将迷迭香与羊排混合，加入一调羹红酒，一调羹蒜蓉，一调羹蚝油，少许海盐，稍腌渍（大约半小时）
3.摘新鲜的胡椒薄荷，和迷迭香共同铺入烤盘
4.烤盘上架烤网，将羊排放在上面，烤箱预热200度，放入羊排，约20分钟，羊排表面略焦黄，出油即可
烹饪技巧
1.这款羊排可能不太合适中国人的胃，因为羊肉烤完以后也许会稍韧，不是我们平时能够接受的绵软的效果。
2.200度只是一个参数，因为温度过高会让羊排表面过焦，而内部不够熟（还是中国人的胃啊，吃不了那半生不熟的）可以将温度调低至180度，延长烘烤时间，这样羊肉会更熟一些。
3.在烤制过程中，盘底的迷迭香和薄荷会变焦，散发出香气，让这种香气和充分和羊排混合吧~如果没有条件，这两种香草可以不铺，味道也是一样地好哦~

⑺ 香草煎羊排怎么做

教您香草煎羊排的家常做法，如何做香草煎羊排才好吃
一、 先把香草混合擦在羊排表面
二、 平底锅预热加橄榄油在上面洒一层盐
三、 在羊排上面撒盐 放入锅中
四、 中火煎至两面金黄就可以了

⑻ 西餐羊排的做法

蒜汁羊排

原料：羊排1000克，青椒粒、红椒粒、洋葱粒各50克，葱段、姜片各10克，八角2粒，椒盐2小匙，味精，鸡精、料酒各1小匙，淀粉4大匙，辣椒油1大匙，植物油750克（约蚝50克）。

制作步骤

1.将羊排洗净血污，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角煮至熟，捞出，沥净水分，放在容器内，加上味精、鸡精和料酒拌匀，腌渍入味。

2.净锅置火上，加上植物油烧至六成热，将羊排块拍匀一层淀粉，下入油锅内炸至呈黄色，捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热，下入洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒出香味，放入羊排块翻炒均匀，撒上椒盐，淋入辣椒油，出锅装盘即可。