意大利粉肉酱怎么做

A. 如何做一份好吃的肉酱意粉

酱意粉，也就是肉酱意面，能讲实在有很多。我决定长文尽量多讲一些能够实操的做法，有的是经典传统的，有的简单易做，有的风味独特，你可以根据喜好挑选。意式肉酱一般指的传统肉酱，但广义上讲我觉得带肉的都可以叫肉酱。当然我们平时将那种有西红柿有肉的浇在意面上的酱统称为“意式肉酱”，

最后撒上意大利芹碎。盐和黑胡椒调味。加入番茄，炒一会儿，直到水分蒸发一些，倒入红酒，大火浓缩一下，加入肉类和高汤，烧开后转小火炖煮2-3小时，时不时的搅拌一下，以防粘底。最后用盐和黑胡椒调味，撒入切碎的意大利芹和罗勒

B. 肉酱意粉简单做法

肉酱意粉俘虏过不少人的胃口，酸甜的味道，意大利面有嚼劲的口感让吃过的人都流连忘返。可是细心的你会发现，尽管同是一道肉酱意粉，每家餐厅出品的味道也许都不一样。下面是我整理的`肉酱意粉简单做法，欢迎阅读参考，希望帮助到你。

肉酱意粉简单做法

【材料】

意粉100g、牛肉碎150g、番茄2个、洋葱50g、红萝卜50g、芹菜50g、蒜头2粒、水或牛肉高汤1L、茄膏1汤匙、芝士碎适量。

【步骤】

一：西芹、红萝卜和洋葱切粒，加入少量油炒香。

二：配菜炒好后加入牛肉碎继续翻炒至金黄色，加入胡椒和盐调酱汁的味道。

三：在肉碎里加入茄膏炒香后，再加入新鲜番茄和水，慢火煮10至15分钟，待汁液收浓稠后，第二次调味。

四：在开水中加入少量油和盐，煮熟意粉。

五：捞出意粉沥干水，加入牛油均匀搅拌。

六：在意粉和肉酱中间加入芝士条，利用意粉和肉酱的温度，帮助芝士融化，1分钟时间，即可完成。

【Tips】

1.肉酱意粉里正宗的肉酱是用牛肉做的，选择带有一点油分的牛肉口感更香。

2.加入的茄膏，要经过翻炒的步骤，才能更好地带出酱料的香味。

3.意粉的处理上，下锅煮和煮完沥水的时候，加入牛油均匀搅拌，能让意粉保持一根一根不黏黏。

肉酱意粉的家常做法

材料：意粉半包，猪肉碎3两，新鲜番茄3个，西式番茄酱半碗，马苏里拉芝士、洋葱、牛油各适量。

准备：

1、水烧开锅里加少许盐，橄榄油，放意粉煮13分钟左右，捞起沥干水，一定要试试熟了没有，因为每个牌子的意粉都不同。煮意粉最忌讳的四件事

2、猪肉剁碎，加少许盐、生抽、糖、胡椒粉腌制15分钟。洋葱、新鲜番茄切粒。

做法：

1、锅里放油，放入洋葱爆出香味，放入猪肉碎炒6成熟，加入新鲜番茄，放入糖，加小半碗水，盖上锅盖，转中小火煮5分钟，加入少许盐。最后放入西式番茄酱，试试味，如果不够甜就加点糖。煮至浓稠即可。

2、洗干净锅，烧干后加入橄榄油和少许牛油，牛油融化后放入煮好的意粉，加入糖、盐快炒一分钟，盛出入盘中，抹上番茄肉酱，放上马苏里拉芝士。

3、入烤箱中层，200度6分钟，至芝士融化，表面有一点点焦就可以了。

提醒：牛油一定不能放太多，半个指甲就够了。

C. 意大利肉酱意粉的做法，意大利肉酱意粉怎么做

• 主料

• 牛肉

  250g

• 胡萝卜

  80g

• 芹菜

  80g

• 洋葱

  100g

• 意大利面

  300g

• 辅料

• 百里香

  1g

• 罗勒叶

  4片

• 意大利混合干香草

  1g

• 面粉

  30g

• 番茄酱

  100g

• 盐

  10g

• 鸡精

  6g

• 红酒

  50ml

• 帕玛森芝士粉

  15g

• 橄榄油

  40ml

• 步骤

• 1.准备原材料

• 2.将牛肉、胡萝卜、洋葱、芹菜切碎

• 3.水开后下面，开锅约煮7分钟（面中心有硬心时捞出）。用3ml橄榄油拌匀。

• 4.锅内放入35ml橄榄油，下入牛肉粒煸炒。煸炒变色后放入胡萝卜、芹菜、洋葱一起煸炒。

• 5.煸炒约5分钟后，放入百里香、罗勒叶、红酒继续煸炒。直到红酒完全收干后放入番茄酱，约炒5分钟后放入面粉继续煸炒两分钟（面粉分3次加入，每次都充分搅匀后再继续加入）。最后加入清水（水量已刚末过原料为准），

• 6.将2ml橄榄油放入炒锅，下入煮好的意大利面，放入意大利混合干香草炒匀。（面炒至温热即可）

• 7.将面盛在盘中，浇上做好的肉酱，撒上芝士粉，放入220度的烤箱烤制3分钟（烤箱提前预热3－6分钟，达到220度）

• 8.装盘

D. 意大利肉酱怎么做

意式番茄肉酱
原料：
番茄2个、小洋葱1个、牛绞肉适量、番茄酱约半瓶、橄榄油适量（也可加小块黄油）、黑胡椒粉适量、意式综合香料1匙（或罗勒碎也可）、盐、糖各少许、清水适量。
做法：
1、洋葱切碎，番茄切块后用搅拌机搅成番茄糊，或直接切成小丁备用。
2、平底锅加热，倒入橄榄油，用中小火炒香蒜末和洋葱碎，倒入牛绞肉翻炒，炒散。
3、再放入番茄糊（或番茄丁）、番茄酱翻炒，加黑胡椒粉（多放点）、意式综合香料、少许盐、一丁点糖。
4、往锅中倒入适量清水，煮开后转小火熬30分钟左右，熬至酱料浓稠即可。
意式番茄肉酱
Memo：
我这次熬的时间不够久和浓稠，买到的番茄也不够红，颜色差点，下回改进。
酱料做好后，放凉，分小份装进保鲜袋，袋口扎紧。
意式番茄肉酱
再装入适当大小的冷冻盒里，放冰箱冷冻室保存，随吃随取出解冻。
可以做PIZZA酱底，可以拌意大利面条，还可以用来煮自己喜欢的蔬菜等。
意式番茄肉酱
顺便写写平常切洋葱碎的方法。
很简单，应该大部分人都知道，不过还是分享一下。
1、先将洋葱对半切开，竖向从中间切开数刀，切的时候有一端不要切断。
2、再横向从上切下，即可方便将洋葱切成洋葱碎。

E. 肉酱意粉很多人不会做，肉酱意粉的做法有哪些

肉酱意粉做的时候要先做肉酱，需要准备猪肉、番茄、洋葱，黑胡椒粉，白糖，食用盐等多种食材，把它们熬煮成酱料以后，再把意粉也就是意面入到锅中煮熟，煮好以后浇上做好的肉酱就是美味的肉酱意粉，吃起来口感特别好。

做肉酱意粉

放适量的植物油加热后，把大蒜末和洋葱末入锅炒香，随后放入搅碎以后的番茄泥，再放入准备好的番茄酱，还可以放少量的罗勒，把炒好的肉末如果快速炒匀翻炒3~5分钟以后，就能得到浓稠的酱汁，把将之取出直接淋在煮好的意粉上，这时色香味俱全的肉酱意粉就做好可以食用了。

F. 如何做一份好吃的肉酱意粉

1.洋葱和大蒜越碎越好。

7.关于贮藏本人也没有做过很多再冷藏，每次做的时间都浪费在切丁了，所以可以建议把丁丁都切好且多些冷藏起来，要吃的时候直接炒 。

万能酱公式，这个酱其实可以自己搭配各种食材来做这个酱，味道都很好，主要结构就是下面公式 万能酱公式： 万能酱 = 炒洋葱蒜 + 自己要配的料（如肉丁，杏鲍菇等）+ 番茄酱 + 生抽蚝油黑胡椒砂糖 + 水 推导得： 鸡排饭酱 = 炒洋葱蒜 + 自己要配的料（如肉丁，杏鲍菇等）+ 番茄酱 + 生抽蚝油黑胡椒砂糖 + 水 + 青椒丁 推导得： 牛排酱 = 炒洋葱蒜 + 番茄酱 + 生抽蚝油黑胡椒砂糖 + 水。

G. 怎么做意大利面的肉酱

1.锅中加入适量水，加少许盐、油。
2.烧开后下入意大利面煮约10分钟。
3.捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。
4.肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁
5.炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。
6.加入猪肉馅炒至松散酥香。
7.下入西红柿丁翻炒片刻。
8.加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
9.加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。
10.再加入适量水，大火烧开后转小火。
11.煮至肉酱变浓稠。
12.把肉酱浇在意面上拌匀即可。

H. 如何做一份好吃的肉酱意粉有什么办法

想要做出一份好吃的肉酱意粉，那么就必须得按照相应的步骤来做，首先我们要准备好食材，准备适量的洋葱，意大利面，瘦肉，西红柿，色拉油，黑胡椒，番茄酱，食用盐，马苏里拉芝士，生姜蓉以及蒜蓉。把准备好的西红柿全部清洗干净，然后切成小块，如果条件允许的话，可以去掉西红柿的皮，这样口感会更好一些，而准备好的瘦肉清洗干净之后要全部剁碎，或者也可以使用绞肉机。

此时我们把锅中焖好的意大利面倒出来，如果是夏天的话可以用冷水过一下，但冬季就不建议这么做了。把已经焖好的肉酱全部倒入面条当中，加上一些马苏里拉奶酪，然后再加入一些黑胡椒，搅拌均匀以后即可。这样一道非常好吃的肉酱意粉就制作完成了，做这道美食的技巧就是尽量使用色拉油，因为花生油的味比较重，其次就是一定要加一些芝士，这样口感会更加的粘稠。

I. 肉酱意粉的做法一

1、番茄切碎待用；
2、将肉末（已入少量芡，没有芡肉容易变硬，量视乎各人而定）用热油翻稍微一下装好待用；
3、煮一小锅水（800ml左右，可用平底锅），内放适量食盐。待水煮热后，将意粉散开放入锅内用小火煮至八成熟左右（如果不散开意粉则容易粘锅，煮得太熟会失去韧性）； 4、把煮好的意粉用冷水冲凉，放入碟内；
5、另起一个锅，加少量油，把番茄碎倒入锅内，加入两碗水，同时加入番茄酱一起煮（茄酱对整道菜尤为重要，请注意挑选好的茄酱）。等锅内的水分煮剩下大概半碗水的时候把肉末放入，调湿淀粉入锅打芡。
6、把煮好的番茄肉酱铺在意粉上面，再把芝士放在肉酱意粉上，放入微波炉叮3分钟即可（注意要盖盘）。

J. 意大利肉酱怎么做

意大利肉酱做法一，

材料
洋葱， 火腿肠， 碎牛肉， 番茄酱， 鲜番茄
做法
1、个黄洋葱切碎， 5个蒜瓣切碎， 放橄榄油炒香
2、1勺子洋葱粉， 下牛肉碎和4条火腿肠碎， 28安士的番茄酱， 3小勺的番茄膏， 1个大鲜番茄（切碎）， 慢火熬制， 下一些黑色胡椒粉和basilic, 就可。 配意大利粉，下一些芝士点缀。

意大利肉酱做法二，

材料
主料：牛蕃茄5颗，绞肉 600g，磨菇适量，洋葱半颗，蒜头2瓣，蕃茄酱3-4汤匙，水适量
调味料：盐，糖，意大利香料，粗粒黑胡椒，太白粉水适量，油少许
做法
1、大蒜切碎、洋葱切丁、磨菇切片。热油锅，加少量油炒香食材后，加绞肉与黑胡椒续炒。
2、蕃茄切碎加入锅内，再加入水、蕃茄酱、盐、糖、意大利香料拌匀，续煮15~20分钟后勾芡。

意大利肉酱做法三，

材料
"绞肉 一斤","茄子 一条","番茄（中） 4颗","洋葱 半颗","意大利面酱或番茄酱 8大匙","大小胡椒粒 少许","奶油 少许","蒜 少许","醋 少许","九层塔 少许",
做法

1:先将番茄直接放入电锅煮烂后切丁

2:洋葱.茄子也切丁备用

3:热锅后放入奶油跟蒜炒香，接着放入洋葱.茄子.番茄.绞肉之后闷一下

4:加入意大利面酱8大匙(或是番茄酱代替).醋.大小胡椒粒.九层塔切碎最后加 可尽量煮咸一点，加面才会刚刚好喔!

意大利肉酱做法四

材料
无盐奶油约30g，蒜末6小粒，洋葱400g，牛肉糜800g，新鲜番茄丁2个，黑椒粒1匙，义大利调味料1匙，肉桂叶(Basil)1叶，西红柿膏140G，西红柿酱约300g，红酒200cc，水300cc，冰糖1小块，盐少许，鲜罗勒(九层塔)手捉一把，欧西芹(Parsley)少许
做法
1.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，则甜味就会出来。
2.放入蒜末爆香后，下牛肉靡炒至变色，下新鲜西红柿丁，炒软出汁后依序再下黑椒， 义大利调味料，肉桂叶(干)，西红柿膏，西红柿酱，下红酒， 水，冰糖1小块，盐少许.极小慢火煮20分钟.再下新鲜罗勒，巴西里(parsley )少许.小火煮20分钟，就有一大锅肉酱啦~~可以吃好久!