意大利番茄酱叫什么

⑴ 必胜客意大利肉酱面的番茄酱是什么牌子

如果你说的是中国区的必胜客，那就是河南丰泽园食品有限公司生产的百合香牌番茄酱。

质量监督由百胜（中国）相关部门监管~

⑵ 请问番茄酱/西红柿酱（passata di pomodoro(意大利文））和Tomato juic

Tomato juice是西红柿汁, 只有汁没有添加任何调料。都是汁所有比较水和酸。
Ketchup是番茄酱，常用于薯条汉堡的。ketchup是甜的，有加过调料。

⑶ 番茄的paste、sauce、ketchup到底什么区别呢

炖菜应该用tomato paste了。

paste是浓缩番茄酱，红色的半固体。单词听起来就像是牙膏那种，很浓，所以做炖菜、火锅一定用这个，不然味道会很淡哦。paste里面就是番茄，没有盐啊、糖啊什么的。

ketchup是加了调味剂的，有很多种口味，甜的、辣的什么的，一般用来做沙拉，还有快餐里面沾薯条。

sauce是用paste加工的，成流体状，也有的就是番茄榨的汁。

另外，很多厂家中文翻译挺乱的，比如沙司本来是sauce的音译，现在ketchup也有的叫番茄沙司的，你要是买的时候，还注意看英文吧~

下面的这篇很对口，你看看，新浪美食美刻的一片文章，不注册看不到，我COPY过来了

以下属引用：（转载到网络空间了，有图http://hi..com/twister/blog/item/5f3fabd34cbb513a970a16b0.html）
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此番茄酱非彼番茄酱—5种西式番茄酱的通与不同

为什么会写这个？因为“番茄酱”这个中文翻译着实让人又爱又恨。满足了通俗易懂的需要，但同时不免带来过多的知识混乱。

走进美国的超市，满坑满谷的各种以番茄为基本原料的酱料，让人眼花缭乱。名字不同，用法也稍有差别。乍一看可能不知道，但细细研究总能摸出门道的。但是，这么多酱料，翻译成中文竟然都用一个名字：番茄酱。

这个翻译是没错，这些酱料全是以西红柿（番茄）为基础的。但是他们的加工制作方法，成份都有所不同，用法上也是有差别的。这样说来，番茄酱应该是个通指，而不是特指。所以不是一提到番茄酱就是指同一样东西。

这5样番茄酱我全搜过中文翻译，为了将西餐食谱翻译成中文。然后要么是没有中文翻译，要么是将它们都翻译成“番茄酱”。Google中国上通篇加红的番茄酱三个字，似乎没人去注意它们并不一样。

1号番茄酱：Tomato Ketchup

说起来，这个应该是我们最熟悉的番茄酱。沾薯条，吃汉堡，炸鸡块，做茄汁大虾，通通为此物。虽然Ketchup的原祖来自欧洲，但它现在的味道和成分却是在美国诞生的。它有三大主要成分：西红柿浓缩液（TomatoConcentrate），醋（Vinegar），玉米糖浆（CornSyrup）。除了上面说的那些用途之外，它也用来做美式烧烤酱。

2号番茄酱：Tomato Paste

这个真的翻译出来是不是应该叫番茄膏？……总之我去查的时候，它被译成番茄酱……倒地不起啊。这个与上面那个番茄酱，不同，大大的不同。这里面没有醋和糖浆，基本上就是把西红柿剥皮去籽打碎了再脱去大部分水份，弄成象膏一样。因为它加一点在菜里颜色就特别鲜艳，意大利菜里常常用它来增加酱料的色彩而不需要担心会因此稀释了酱料。TomatoPaste可以用来做Ketchup。

3号番茄酱：Tomato Sauce

这个……是真真正正直译的番茄酱，每个字都能对上。市售罐装的TomatoSauce是用水加上TomatoPaste，也就是2号番茄酱，再加上盐啊，洋葱粉啊，和一些干香料而成。它接近水质，所以做意大利面的话，基本上把它倒进去再调调味就行了。如果颜色不够就再加些2号番茄酱，反正它们同源同宗，完全可以混在一起用的。不过要是与1号番茄酱混的话……可能就不能吃了。说实话，从来没试过，不是太有发言权。

4号番茄酱：Ground Peeled Tomatoes

这是指剥皮去籽打烂了的西红柿。如果我没有弄错的话（这个很难保证，汗~），这种罐头大半应该都是跟着意大利菜一起进入美国市场的。毕竟用它们的，基本上都是意大利人。与上面三个相比，这个应该是加工过程最少的番茄酱，是直接用新鲜西红柿做的，比以上的各种都更有风味。如果你想自己动手做意大利菜里的那种西红柿酱，这个就是你的最佳选择。去网上搜搜的话，各家美食频道主持人和厨师们所讲的HomemadeTomato Sauce（自家秘制的番茄酱），原料皆为此物。

5号番茄酱：Marinara Sauce

这个……英文定义都不明确，就不用说中文了。据说这个词来源于意大利语“Marinaro”，而marinaro在意大利语里的意思是“海”……光是维基英文版上就有两个不太一样的解释。其中一个写得比较详细的说（只能挑详细的说了），这是一个美式意大利术语，用来指加了香料的番茄酱。事实上这个酱据说传统意大利家庭一家一个版本，加不同的香料，加肉，加海鲜，加蘑菇，加甜椒，基本上想加什么就加什么（我是这么觉得的）。说得简单点，这个酱基本上就是已经做好的意大利面酱料，里面什么都有，可以什么都不用再加了。再就是说你煮碗意大利面条，用这个酱拌巴拌巴就能充当一份西餐厅里卖的意粉啦。

关于marinara的中文翻译……Google词典翻译成“大蒜番茄酱”，网络跟着Google走，一模一样的翻译。为什么要强调大蒜呢？百思不能其解。爱词霸的翻译是“现代英汉综合大词典：[意]杂菜的”……摸不着头脑的翻译。最后只有海词只给两个翻译：n.(意大利烹饪用的含西红柿、大蒜、洋葱等调制成的)海员式沙司；adj. [意]杂菜的。多么复杂的一个单词啊……

其实后面四种番茄酱虽然不同，多少都可以用来煮意大利面啊做个别的慢煮什么的，彼此之间多少有互通，可是后面四个和1号番茄酱，互通点就少多了。最简单的也是最重要的，后面四个都可以用来做意粉，1号可不行。但是后面四种也不能拿来沾薯条吃，嘿嘿。

满头大汗地写了这么一篇，其实我不过是因为连查了三个全叫番茄酱以后开始抓狂，结果整出这么一篇东西来，跟写论文似的，颠颠地去超市买了一堆酱来研究，还得找资料……下回不干这事儿了。

⑷ 做意大利面用啥样的番茄酱好吃啊

推荐用亨氏番茄酱，不仅口味酸甜适中，有种天然番茄的醇香，而且酱的质地也很透亮均衡，非常适合做意大利面。关键是亨氏番茄酱一向不添加防腐剂、增稠剂、合成香精与色素，和其他的酱料比起来更加健康呢。

⑸ 意式番茄酱该怎么做需要准备好哪些材料呢

先将买回来的新鲜的番茄去蒂，用清水清洗一遍并沥干水分，然后用水果刀在番茄底端画上十字刀，创口无需切深，略微进入就可以，反复至全部番茄都画上十字刀就可以。起锅烧开水，水开后将切开的全部番茄放入锅内，用沸水绰水烫上10秒，随后就可以捞起来所有削皮，那样绰水后削皮十分的利落，并且番茄还可以定形，更为便捷切片，最主要的是切的情况下还不消耗汁液，十分便捷。

提前准备一锅开水（60度上下就可以，无须煮沸），将清洗干净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟后，番茄全自动脱皮了。将剥皮的番茄切割成几大块，番茄中假如有未熟的、翠绿色的籽，要除掉，避免危害口味。将粉碎的番茄汁液倒进锅中，添加老冰糖，烧开后转文火熬。煮至较为浓稠时，就需要时常用铁铲搅一搅了，防止黏锅。熬至浓稠，展现“酱”的模样了，挤进适当柠檬水，再次熬三四分钟就可以。

⑹ 意大利面用什么酱

意大利面用番茄酱、甜辣酱、鸡蛋酱、沙拉酱以及牛肉酱等等。最常见的就是番茄酱，被称为意大利面酱汁的始祖。除了番茄酱，经典的酱汁还有白酱和青酱。白酱主要是由巴马臣芝士和黄油制成的，白酱奶香味十足，我们吃意大利面的时候一定要放入一些肉酱，这样可以吃意大利面，吃起来有味道。

意大利的热量

意大利面的热量，每100克的意大利面，含有卡路里的热量差不多有将近300卡路里，比米饭要稍微高一点的，一般意大利面上面还会加入一些牛排，还会加入一些其他的酱料，比如说沙拉酱等等，所以会更容易长胖。

意大利面确实很高的热量，意大利面煮熟后的热量会远比本身的热量高出很多，所以意大利面是本身就是属于高热量的东西，但是里面含有的蛋白质还有碳水化合物，这些营养物质能够让你保持充足的饱腹感，能让人保持饱腹并且保持营养。

⑺ 常见的几种意大利面酱汁有什么

最常见的意大利面酱汁：番茄酱。作为众多意面酱汁的始祖，番茄酱绝对是意面的经典搭配，番茄酱虽然是一种很简单的酱汁，但其中的讲究一点都不少，最最传统的番茄酱，连番茄的品种都有严格要求，一定要使用意大利生产的圣马扎诺番茄，才是最美味的。一般情况下，如有需要可以考虑到某宝上，购买圣马扎诺番茄罐头。

除了番茄酱外，经典的意面酱汁还有两种：白酱和青酱。白酱主要由巴马臣芝士和黄油制作而成的，这种酱汁奶香味超级浓郁，一般都是搭配一些小型意大利面做焗面较多。而青酱的做法会更简单些，通常都是以罗勒为主要食材，搭配芝士、橄榄油等搅拌成泥，从而搭配意面。

意面的酱汁实在是太多了，简直是无法计算，但归根到底，一切的意面酱汁都是以番茄酱、白酱、青酱等基础酱料上研发的。

⑻ 意大利番茄酱介绍，别太复杂，150-250字左右

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成意大利风味特色的一个重要调味内容。