意大利火腿是怎么做的

‘壹’ 意大利火腿是什么肉做成的

火腿肯定都是用猪肉做的，用其他肉牛肉等等做不出

‘贰’ 火腿是怎么制作而成的

不让蚊虫叮咬，让火腿在自然的条件下发酵，一般半年以上再食用，2年以上还能保存完好的一般为极品火腿。

‘叁’ 火腿意大利通心粉怎么做如何做

材料
日本小南瓜，三色通心粉，黄油1块，面粉1汤勺，牛奶少许，火腿，洋葱，切碎起司，黑椒粒，欧西芹
做法
1.平底锅烧热下黄油，小火融开后放约1汤匙的面粉抹炒均匀，待颜色转金黄时倒入半杯牛奶，一杯水< 要不停搅拌以免粘锅或焦底>再加切碎起司，黑椒粒和少许盐即成奶汁白酱.然再下下火腿粒.
2.另备深锅水，水中加少许盐和油，水煮开后将三色意面投入锅中，按外包装指示煮熟。
3.将煮熟的义大利面，放入奶汁白酱一起拌匀后倒入蒸熟的南瓜壳.
4.面上铺满拉丝的起马自拉起司，放入烤箱. 放进烤箱烤约10分钟(起司融化即可)，撒上欧西芹(parsley).

‘肆’ 哪位朋友知道意大利火腿，或西班牙火腿的腌制方法

西班牙火腿腌制比较复杂，猪都是特殊饲料养殖的，据说极品的猪是用橡树子喂养大的，肉质褐红透亮，散发橡树清香。宰杀后涂上特殊的香料，用麻布和网兜包裹，风干腌制2年以上，才可食用

‘伍’ 意大利火腿怎么吃

意大利火腿的8种经典吃法
吃法1：直接生吃

直接生吃，不但可以闻到肉香，也可以闻到烟熏香。吃起来，整片火腿在口中溶化，回味悠长。

吃法2：搭配蜜瓜

甜甜的蜜瓜可以中和火腿的咸味，这是一道闻名世界的开胃菜。

吃法3：搭配无花果

咸香的火腿搭配上清新香甜的无花果，红配绿，不但营养高，颜值也超高！

吃法4：搭配面包

非常经典的帕尔玛火腿的吃法，切薄片后包在小面包棍(英 Breadstick, 意 Grissini) 上进食，这样可以中和火腿的咸味。

吃法5：搭配披萨

马苏里拉奶酪和火腿的经典搭配，造就了这一传统而又经典的意式披萨。

吃法6：搭配沙拉

意大利火腿脂肪含量低，搭配沙拉恰到好处，减肥人士也可食用。

吃法7：搭配芦笋

又是一道经典的红配绿，清淡的芦笋正好中和了火腿的咸味。嫩嫩的芦笋，带着几分鲜脆，留着三分清香，搭配上同样鲜嫩美味的火腿，从香气到口感到色泽，真是人间不可多得的美味！

吃法8：搭配意面

意面之于意大利就如米饭之于我们大中华。在意面中加上火腿，在意大利也是十分常见的一种选择，非常的美味！

‘陆’ 你知道帕尔玛火腿工厂是如何制作出正宗的火腿的吗

火腿要进行修剪，把一些比较肥的，周边露出的都的都要切掉不要了，把火腿修整好后，就放进冷库里面加粗盐巴进行腌渍，排放整齐，听师傅说这个腌渍每隔一段时间后就要重新抹盐巴，要重复好几次。

‘柒’ 帕尔玛火腿的生产方法

1．原材料。制作帕尔玛火腿只能选用根据意大利家畜血统书改进过的纯种或杂交的传统品种大白猪和长白猪，根据意大利家畜血统书改进过的杜洛克猪，或其它品种的猪。前提是要符合意大利家畜血统书对生产9个月以上、重约160公斤（允许有10%的浮动空间）重型猪的专门要求，而且猪的喂食饲养也要符合专门的规定。
用来制作帕尔玛火腿的原材料（新鲜猪后腿）具有以下特征：
（1）脂肪的一致性：分别抽取猪后腿皮下脂肪的内脂肪层和外脂肪层，测量其中的碘和/或亚油酸含量。要求每个样本中碘含量不超过70，亚油酸的含量不超过15%。
（2）脂肪层厚度：从股骨顶端垂直测量修割后的新鲜猪后腿的外脂肪覆盖层厚度，如果是7至9公斤的新鲜猪后腿，厚度必须为20毫米左右，包括猪皮在内最低不能低于15毫米。如果是9公斤以上的猪后腿，厚度必须为30毫米左右，包括猪皮在内最低不能低于20毫米。顶级帕尔玛火腿的猪皮不能与下面的肌肉纤维层分离。
（3）新鲜的猪后腿的理想重量是12至14公斤，不能低于10公斤。
（4）新鲜猪后腿除冷藏外不允许采用包括冷冻在内的任何防腐处理。冷藏是指在猪后腿的储存和运输过程中温度要保持在1到4摄氏度之间。不能使用屠宰后不到24小时或超过120小时的猪的后腿。
2．从屠宰场出来的新鲜猪后腿要经过不少于12个月的专门处理，这个过程中唯一的添加物是海盐。工序包括：隔离和屠宰、冷却、修割、上盐、搁置、清洗干燥、前期风干、后期风干、涂猪油、成熟和陈化、切片包装。
3．制作场必须位于前文所述的规定区域内，切片包装工序和原材料加工的所有工序也要在该规定区域内进行。为帕尔玛后腿提供原材料的饲养场以及经过认证的屠宰场和分割厂都要位于前文所述的原材料原产地区域。
4．在盖上火印章后，帕尔玛火腿可以整只或去骨出售，也可以不同形式包装出售，如不同重量和形状的火腿块或切片。切片包装一定要在制作区域进行，而且包装上要按照下文所述方法永久性印上受保护的原产地名称标志，这是确保帕尔玛火腿品质和产品可追溯性的关键一步。
（帕尔玛火腿外观图片图册来源。 ）
（帕尔马火腿 产地环境图片来源。 ）
（帕尔玛火腿 制作过程图片来源 ）
（帕尔玛火腿 博物馆图片来源 ）
（帕尔玛火腿 菜品来源 ）