意大利煎饼果子怎么做

① 煎饼果子怎么做要详细的教程！

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。
家庭版制作方法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
6打入一只到两只鸡蛋。
7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。

② 煎饼果子怎么做

煎饼果子的做法

主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。

辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。

1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。

③ 好吃的煎饼果子怎么做

主料面粉20g玉米面20g黄豆面30g 辅料鸡蛋适量葱适量榨菜适量油条适量蒜蓉辣酱适量甜面酱适量白糖适量油适量清水150g
步骤
煎饼果子的做法步骤11.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
煎饼果子的做法步骤22.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
煎饼果子的做法步骤33.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
煎饼果子的做法步骤44.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
煎饼果子的做法步骤55.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
煎饼果子的做法步骤66.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
煎饼果子的做法步骤77.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
煎饼果子的做法步骤88.鸡蛋凝固后，翻面。
煎饼果子的做法步骤99.涂上甜辣酱。
煎饼果子的做法步骤1010.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
煎饼果子的做法步骤1111.放入油条半根。
煎饼果子的做法步骤1212.卷起出锅。

④ 煎饼果子怎么做

用料： 面粉:1小碗 水:1小碗 鸡蛋:2个 油条:4根 火腿肠:4根 葱花:一小碟 白腐乳:一块 甜面酱:2勺 芝麻酱:1勺 香油:1勺 油:适量
收起
步骤：
1
一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。
2
准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。
3
摊好饼
4
在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5
再将鸡蛋液均匀刮开；
6
趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7
用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8
放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9
将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10
用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！
11
自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。
12
也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！

⑤ 煎饼果子怎么做

面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。

煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。

酱汁材料： 红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。

其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。

1.胃不好的同志，可以把绿豆面和小米面全部换成面粉，水份多少视情况增加或减少。

2.也可以用绿豆面、黄豆面等各种杂粮面代替。

3.煎饼糊里加入鸡蛋，是为了让饼更好凝固，也可以不加。

⑥ 煎饼果子的做法及配方

煎饼果子是山东着名小吃，几乎所有美食街都可以见到，说明它有多受大家的欢迎。下面我介绍3种口味不同的煎饼果子的做法，让你在家也能吃上。
煎饼果子的做法一 ：
主料 ：面粉300g，鸡蛋2个，水1碗。
辅料 ：油条4根，火腿肠4根，葱花1碟，芝麻适量，芝麻酱1勺，甜面酱2勺，香油1勺，豆腐乳1块。
做法 ：
1.一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的.竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3.摊好面饼。
4.在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5.再将鸡蛋液均匀刮开。
6.趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10.用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣即可。
小贴士 ：
做煎饼果子前，先要做好一个刮面的工具，并准备好两把刮刀（铲刀）。面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。 相关精彩阅读： 5道山东传统名小吃的做法
煎饼果子的做法二 ：
自制薄脆材料 （6张）：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料 ：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量（大约200克左右）。
酱汁材料 ：红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
其它配料 ：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。
做法 ：
1.先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
5.像叠被子一样对折起来。
6.再次向中间折起。
7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松驰2个小时至一夜皆可。
8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀（只切中间，不要把边缘划断）。
10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11.再次浸入2/3，提起。
12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13。一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
15.香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
19.待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。
22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。
24.两边包向中间铲出即可食用。 相关精彩阅读： 大街小巷最风靡的小吃炸鸡排的做法
煎饼果子的做法三 ：
主料 ：面粉150克，玉米面80克。
辅料 ：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺。
做法 ：
1.将面粉和玉米面混合。
2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。
5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。
6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。
7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。
8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类。
9.卷起，定型，然后就可以吃了。

⑦ 煎饼果子是怎么做的

（二）煎饼果子薄脆的制作的做法

1先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮煎饼果子

2将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片煎饼果子

3将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制煎饼果子

4两面焦黄后就可以捞出煎饼果子

5将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆

6拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。

7抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。8切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。

9整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康。

小贴士

1、压薄脆的面不能软一定要硬一点

2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度

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⑧ 煎饼果子做法

杂粮煎饼，煎饼果子在家做，其实简单又方便，明天早餐就有了

原先上学的时候就喜欢吃这一口，简单美味，现在自己学会在家做了，在大冬天小摊不出门的时候也可以随时在家里面吃到，真的太幸福了，而且这个煎饼果子的做法特别简单方便，在家轻松就能做好，方便快速，明天早餐就是它了。

【菜品名称】：煎饼果子

【所需食材】：中筋面粉160g，玉米淀粉适量，清水270g，鸡蛋四个，饺子皮适量，甜面酱一勺，蒜蓉酱一勺，香菜适量，榨菜适量，葱花一把，火腿肠一根。

【烹饪步骤】：

1、碗中加入适量的中筋面粉。

2、接着加入玉米淀粉，然后把两种面粉混合均匀留作备用。

3、然后碗中加入适量的清水，搅拌碗中的面粉，让碗中的面粉均匀的混合起来，然后搅拌均匀之后备用。要一直搅拌到里面没有干粉，细腻的状态才可以，然后静置20分钟左右。

4、然后教给大家一个简单的做薄脆的方法，就是用饺子皮下锅油炸，这一招其实特别的好吃，饺子皮下锅就能炸成薄脆。但是要把买回来的饺子皮擀的再薄一点，不然的话薄脆有点硬。

5、锅中油温七成热的时候加入擀薄的饺子皮下锅，然后饺子皮就会不断起泡，最后变成一张的薄脆。

6、像是这样，和外面卖的差不多的时候就可以了，两面金黄。

7、最后准备一下配菜调料。像是都有的生菜叶子，火腿肠，鸡蛋辣酱之类的。就是准备好自己想加入的喜欢的东西就可以了。

8、饼铛提前预热，不用加油，然后把静置好的棉花搅拌混之后，均匀的涂抹在饼铛上面，然后搅拌均匀之后就好了。

9、打山各一个鸡蛋，不，这回我们要连个蛋，打蛋时候如果失恋就翻面，补数量就等着表面的蛋液凝固在进行下一步，撒上适量的葱花增香。

10、加上肠和薄脆。

11、加入生菜和自己喜欢的蔬菜，抹上自己喜欢酱料，然后像图中这样两面向中间聚合。

12、这样，简单方便的煎饼果子就做好了，是不是很方便简单，明天的早餐就是它了。

【烹饪总结】：

1、面糊不要太稀，太稀的话会导致最后的饼不成型，搅拌好的面糊提起来会有一个不间断的连续就可以了。

2、没有饼铛可以用平底锅代替。

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢

⑨ 煎饼果子的做法

食材：面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱（烤肉酱）。

做法1：

1、葱洗净切葱花；

2、面粉加适量清水，搅拌成面糊糊；

3、锅中涂一层薄薄的油；

4、舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下；

5、开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个；

6、用勺子底部抹开；

7、撒葱花；

8、大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿；

9、翻面；

10、涂上酱料；

11、放萝卜干；

12、放油条；

13、卷起。

食材：面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。

做法2：

1、准备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全；（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试）

2、香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳；

3、锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面；

4、翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料；

5、撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦！