㈠ 做好的熏肉做什么菜好吃
柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。
㈡ 熏肉怎么做菜好吃
五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。那么熏肉怎么做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关熏肉怎么做菜好吃的资料，希望对你有帮助。
熏肉做菜做法一：爆炒芸豆配熏肉
主料：芸豆适量，熏肉6片，生抽3勺，盐2勺，花椒6个，葱末适量，我放了很多，爆炒比较香!，水小半碗，怕糊锅。，花生油6勺。
食谱做法
1、先摘芸豆，然后洗好控水备用。
2、葱切末备用。
3、熏肉是一片片的，切成宽条备用。
4、锅内放入适量花生油，锅热后放入葱末，爆香，然后放入花椒，再放入芸豆，进行大火爆炒，直到芸豆表面出现褶皱。
5、放入生抽，进行炒至均匀。再放入盐，加入适量的水，防止糊锅。
6、收汁。出锅。装盘!
熏肉做菜做法二：熏肉卷
主料：猪肉馅三两，干豆腐皮二张。辅料：淀粉适量，姜切末，葱切末，五香粉适量，盐适量，锡纸一张，白糖一勺。
食谱做法
1、将肉馅拌与辅料，姜，葱，盐，五香粉拌好后，加适量水淀粉搅拌均匀。
2、将干豆皮平铺卷入肉馅后，两端糊住口。用牙签扎几个眼。
3、上屉蒸二十分钟，待熟后晾凉。灼勺内平铺锡纸，放白糖一勺，加圆孔屉。
4、小火盖盖见起黄烟后熏制三秒钟即可。出锅。
熏肉做菜做法三：熏肉大饼
主料：小麦面粉，腊肉(没有熏肉，我用腊肉代替)。辅料：盐，食用油，油酥(面粉用热油泼，搅拌而成，喜欢的可以加些花椒粉等香料)，黄豆酱，大葱。
食谱做法
1、和面(和面时加入少许油和盐可使面更筋道)，和好后醒20分钟。
2、调制油酥,少许面粉用热油泼，加盐，搅拌均匀，喜欢的可加少许花椒粉等(图是之前用剩的油酥，不太好看，但就是这摸个东西)。
3、将面团分成小块，拿出一个搓成园条，用擀面杖擀成4cm宽20cm长的长片，一面抹上油酥，从一端卷起，末端要粘紧，立起，下按成圆形，擀薄。
4、电饼铛加热，放油(油越多，皮越酥)放面饼，轻轻一煎就翻面，再翻面(皮薄)，两面轮换煎，煎至表皮金黄即可。
5、腊肉煮熟(不要蒸，能去盐味，肉更烂)，切碎备用，葱切丝。
6、将做好的饼对半切，从中剖开，抹黄豆酱(不能多，会咸)夹人切好的腊肉和葱丝即可。
熏肉做菜做法四：熏肉蒸百叶
主料：熏肉100g，百叶250g。辅料：盐5g，白糖3g，料酒10ml，白胡椒粉1g，鸡精3g，高汤30ml。
食谱做法
1、熏肉切片。
2、百叶切成丝。
3、把百叶丝垫在盘底，上面放上熏肉，浇上用高汤、盐、糖、鸡精、料酒对的汁。
4、入蒸锅内，大火蒸20分钟。
5、锅中取出即可。
㈢ 熏肉和什么做才好吃
先用温水泡个2-3小时。然后可以切片。
1.切薄片：可以同西芹，竹笋，蒜苔等等辅料煸炒，水一定要少放。这样才会香气扑鼻。
2.切厚片：清蒸也不错。辅料可以有素鸡，厚百叶，等一些豆制品类通蒸。这样豆制品可以吸入烟薰肉的味道。
你说的那种可能是时间长了，烟熏加一股油的“hao”味，那就最好不要吃了，即便能吃味道也变了。
㈣ 熏肉如何做菜好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。那么熏肉如何做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关熏肉如何做菜好吃的资料，希望对你有帮助。
熏肉做菜好吃方法一：熏肉炒蒜苔
主料：熏肉500g，蒜苔600g，大葱一根，姜几片，大蒜5粒。
食谱做法
1、将熏肉洗净，注意多洗几次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片，其它作料也切好备用，蒜苔切成段。
2、锅里放油，把葱、姜、蒜放入锅里爆香，然后把熏肉放入。翻炒直到熏肉变得透明。
3、放入切好的蒜苔，翻炒，略微放少许盐或不放盐。炒到感觉蒜苔熟了，即可起锅装盘。
熏肉做菜好吃方法二：熏肉饼
主料：精面粉。
辅料：熟猪油、精盐、花椒粉、猪五花肉及鹰嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各适量。
食谱做法
1、猪五花肉切成约500克的大方块.放入凉水内浸泡6-8小时，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一个药料布包(每味各100克)，先用大火煮40分钟，再改用小火煮约2小时，全肉皮烂如豆腐时即可出锅，控净油沫，皮朝下用蔗糖烟熏3-5分钟即成。
2、每500克精面粉加清水200克揉成面团，静饧约15分钟。熟猪油化开，加入药料炒香，捞出药料，放入清水、适量精盐、花椒粉和面粉，拌匀和好即成油酥。皮面切成2个剂子，擀成长65厘米、宽4.5厘米的长方片，抹酥10克，包好后先擀底后擀面，上炉烙熟即成。
小贴士大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香;熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。
熏肉做菜好吃方法三：腊熏肉合蒸
主料：烟熏五花肉，腊肠均为三两，味精，生姜片少许。
食谱做法
1、切好片，摆盘，上蒸锅前加少许味精和姜片，蒸10分钟即可。
熏肉做菜好吃方法四：熏肉焖面
主料：面条按人份，熏肉或香肠或培根看你对肉的喜好程度，洋葱半个，青椒一个。
食谱做法
1、烧开水下面条，关火，面条半生变软捞出。
2、锅里铺上切好的洋葱丝，熏肉片，青椒，上面铺上半生的面条，小火焖熟。开锅撒点水，盐，生抽和醋。拌一下，出锅。
小贴士
有条件的话最好用陈克明热干面或者意大利面，普通下的干面条也行
㈤ 熏肉炒什么菜好吃
熏肉的美味做法:熏肉炒蒜苔。
材料:培根500克，蒜苔600克，葱1根，姜几片，蒜5片。
食谱练习
1.把培根洗干净。注意多洗几次，去掉上面的粘灰。腊肉切片，其他食材切段备用，蒜苔切段。
2.锅里放油，放葱、姜、蒜入锅炒香，然后放腊肉进去。翻炒至培根透明。
3.加入剁碎的蒜苔，翻炒，放少许盐或不放盐。翻炒至蒜苔熟透，即可出锅。
培根怎么做才好吃:熏肉饼。
配料:精制面粉。
辅料:熟猪油、精盐、花椒粉、五花肉和鸡肉、丁香、肉豆蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜和肉桂。
食谱练习
1.将五花肉切成500克左右的方块。用冷水泡6-8小时，然后用泡好的猪肉煮猪肉。每50公斤肉放入一布袋药材(每味100克)，先用大火煮40分钟，再用小火煮2小时左右。当整块肉的皮烂得像豆腐一样时，即可出锅，控油沫，皮朝下，用蔗糖熏3-5分钟。
2.每500克精制面粉加200克水，揉成面团，小火煨15分钟左右。将猪油煮沸，与药材一起翻炒，取出药材，加水、适量精盐、花椒粉、面粉，拌匀，制成糕点。将面团切成两片，擀出长65cm、宽4.5cm的长方形片，抹上10g蛋糕。包好后擀开底部再擀面团，放在炉子上烤。
小贴士饼外酥里嫩，色泽金黄，酥脆有层次感，口感清香；腊肉黄香，肥而不腻，瘦而不柴。
做腊肉很好吃。方法三:一起蒸腊肉。
材料:熏五花肉，香肠是32%，味精，少许姜片。
食谱练习
1.切片，装盘，放入蒸锅前加少许味精和姜片，蒸10分钟。
腊肉的四种美味做法:腊肉焖面。
材料:每人一份面条，培根或香肠或培根，取决于你对肉的偏好，半个洋葱和一个青椒。
食谱练习
1.将水下面条煮熟，关火，待面条变软半条命后捞出。
2.锅里放上葱花、培根片、青椒，上面放上半生不熟的面条，小火慢炖。在锅里撒些水，盐，酱油和醋。搅拌一下，从锅里拿出来。
㈥ 熏熟肉跟什么菜炒好吃呢
材料
熏肉适量，西葫芦适量，蒜苗适量，淡酱油适量
做法
1.将熏肉入锅煮透捞起切片。
2.西葫芦切片。
3.起油锅，爆香蒜头，下熏肉片煸炒。
4.加入西葫芦，蒜苗炒至断青。
5.沿锅边加点水，加点淡酱油调味就行了。
㈦ 熏肉和什么包饺子好吃
“原为野泥草，摘来玉盘尝，偷得三分味，两者备余香，”泥蒿凭独特香味给大家留下深刻印象，甚至有网友兴起为它作了一首打油诗，湖北是泥蒿的产区，从入冬可以吃到来年三四月份，清炒或者腊肉是最为津津乐道的吃法，其他的包饺子啥的那就看个人口味了，泥蒿吃的比较厉害的时候就是冬至过后，家家户户腌完腊肉过段时间，腊肉可以吃了，泥蒿就成餐桌上的常客，来一盘腊肉炒泥蒿，咸香爽口，腊肉的荤油混合了翠绿的泥蒿，肉少了肥腻而清新，泥蒿多了肉香而浓郁，清新素雅又美味，下酒下饭的好菜。
泥蒿富含硒、锌、铁等微量元素，利水解毒，泥蒿可食用也可制茶，喝酒的时候配上泥蒿也有一定的解酒作用，所以泥蒿上市的时候是酒桌上的标配，我个人比较喜欢清炒泥蒿，最能突出原味，老爸老妈喜欢腊肉炒泥蒿，他们说炒素菜有点猪油味儿才好吃，这几天到家里来小住，去菜场买菜看到泥蒿很鲜嫩，买点回来让他们尝尝，中午照例是做他们喜欢的腊肉泥蒿，上桌老妈就说这菜好，老爸也兴起喝了杯白酒，好吧，好吧，他们高兴就好，喜欢吃的东西就多吃点吧，考虑那么多脂肪、健康没必要，开心就好。
【腊肉炒泥蒿】
食材：腊肉一小块、泥蒿一把、生姜少许、大蒜少许、干辣椒两个、生抽一大勺、料酒一大勺、陈醋一茶匙
做法：1、现在菜场里卖得都是人工养殖的，口感吃起来比较嫩，味道也清香一些，摘泥蒿相对麻烦一点儿，叶子和老硬的茎都要掐掉，留嫩茎。
2、腊肉用清水浸泡四五个小时，切薄片待用，生姜、大蒜、干辣椒切好备用。
3、泥蒿掐成小段，一口大小为标准，洗干净待用。
4、平底锅烧热，小火慢慢煸炒一下腊肉，炒出部分油脂出来，但不要炒太焦，不然腊肉吃起来没什么口感。
5、用腊肉煸出来的油脂先煸香姜蒜和辣椒，然后放生抽、料酒去腥提香。
6、泥蒿下锅翻炒入味，待泥蒿变软后放醋提味，然后关火装盘。
温馨小贴士：
1、 腊肉的咸味都是比较重的，烹饪之前一定要用清水泡几个小时去盐分，用淘米水泡腊肉也是很好的。
2、 腊肉炒泥蒿不要放盐，腊肉里面的盐分是够的，生抽也是有盐分的，味道肯定是够了的。
3、 虽然腊肉炒泥蒿好吃，但毕竟还是腌制品，不太健康，还是要注意不要吃太多。
姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！