意大利黑醋蜇头怎么做

Ⅰ 怎么样做老醋蜇头

1、准备好一块海蛰头备用，刚买回来的蛰头要放在清水中泡几个小时去除盐味，中途要换几次水，泡好的海蜇片成片或者切成块儿，70度的热水烫几分钟，捞出控水备用。
2、准备好新鲜黄瓜备用，用一只就可以，黄瓜洗干净切成片码入盘中，海蜇倒入大碗中，接着放入葱末和蒜末。
3、加入生抽老抽糖盐，拌匀加适量的香油调匀即可，然后盛入摆好黄瓜的盘子中间，就做好。

Ⅱ 老醋蛰头怎么做

老醋蛰头是很多人都喜欢的一道凉拌菜。以前婚宴上有这道凉菜，每次都很受大家欢迎。蛰头口感脆嫩，老醋的酸味加上大蒜的辣味，完美的掩盖了蛰头的腥味。搭配爽脆的黄瓜，组成了非常开胃的一道菜。

你学会了这道菜了吗，赶快

你学会了这道菜了吗，赶快给家人露一手吧。绝对会让你收获一箩筐的夸赞。

小贴士：

这道菜用老醋的口感最好，因为浓郁的醋香可以更好地遮盖海蜇的腥味。

Ⅲ 正宗老醋蛰头的做法

海蜇是我们生活中常见的海产品，因为海蜇清脆爽口受到了人们的喜爱。生活中海蜇头的做法有很多，老醋海蜇头因为清香酸爽，富含营养，格外的受到青睐。老醋海蜇头富含丰富的碘，具有清热，化痰，消积的功效。老醋海蜇头的做法有很多，我们可以根据自己的喜好做选择。
老醋海蜇头主要是精选海蜇，然后进行一系列的加工制作而成的，在食用的时候感觉海蜇脆生生的，同时还有一种奇异香，海洋气息充盈着我们的口腔。
老醋海蜇头的做法?调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜
、青红辣椒。做法：1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。3
。青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳!
海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。做法：1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片;2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈;3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出;4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。(稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了);5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用;6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均;7、锅内放油煸香香葱;8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜

Ⅳ 老醋蛰头的家常做法是怎么样的

老醋蛰头的做法

主料；蛰头400克、黄瓜2根。

辅料；蒸鱼酱油1勺、陈醋3勺、香油几滴、海盐少许、蚝油1勺、细砂糖2勺、香菜1根。

1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。

Ⅳ 老醋蛰头做法

老醋蛰头的家常做法
食材：

海蛰头400克，黄瓜2根，六月鲜柠檬蒸鱼酱油1勺，陈醋3勺，香油几滴，海盐少许，味达美臻品蚝油1勺，细砂糖2勺，香菜1根。
做法：

1.准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。

2.黄瓜洗净，拍扁切段。

3.把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。

4.加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。

5.再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。

6.用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，我们的老醋蛰头就完成了。

小贴士
1.海蜇头一定要要泡掉蜇头的矾和盐，最少浸泡一天以上。

2.在焯水的时候，一定不要开水下锅，见水微开立即倒入海蜇头，大约5-6秒立即捞出过凉，否则会变老。

3.焯好的海蜇头过凉水后，可以稍微冰一下，不仅蛰头又香又脆，而且还非常嫩。

4.泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防海蜇风干后难以咀嚼。

Ⅵ 老醋蛰头怎么做

1、原料：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
2、选用水分适中的海蜇头，手感脆生为宜，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；
3、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；
4、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，凉水浸泡；
5、另用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末’、香麻油、葱油拌匀后加入过凉的蛰头，亦可洒点芝麻。

Ⅶ 老醋蛰头都需要什么材料呢

• 老醋蜇头

  编辑讨论上传视频

老醋蜇头，传统名菜，属鲁菜系，优质白海蜇头（渤海河北山东一带的海蜇），特制醋（独流老醋）、清脆爽口。选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，端上来时有一股奇异香味扑鼻，咬下第一口，脆生生的，却很厚实，清香从海蜇皮渗透出来，触及唇齿，立刻充盈整个口腔，一番享受后细嚼咽下，一定忍不住夹第二块，回味那淡淡的海洋气息，好吃得没话说，非比寻常。

• 中文名

• 老醋蜇头

• 菜系

• 鲁菜系

• 特点

• 清脆爽口

• 主料

• 蜇头，独流老醋

目录

• 1做法一

• 2做法二

• 3做法三

• 4做法四

做法一

编辑



材料：海蜇头400克，大蒜3瓣．

调料：香油2小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙．

做法： 1.将海蜇头洗净切片待用；2.放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；3.蒜切末；4.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。

特点：醋香蜇脆，爽口开胃。

要点：海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。

海蜇巧贮存

1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。

2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。

海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。

做法四

编辑

拌海蜇，海边人家的一款凉菜代表，蜇头则是海蜇的上乘部位，比海蜇皮口感更加爽脆，老醋蜇头也是年菜的必备菜品。

1、材料：海蜇头300克，大蒜半头，黄瓜1根，香菜、彩椒丝适量。

调料：香油10毫升，料酒5毫升，老醋15毫升，生抽15毫升，精盐1茶匙，白糖1茶匙，虾皮(代替味精调味更鲜美)2茶匙。

2、海蜇头投入清水反复搓洗，再用清水浸泡一天，中间换几次水，这个步骤主要是漂洗掉处理海蜇过程中加入的明矾(新鲜海蜇一般都用、盐、钒处理)

3、泡好的海蜇.放入沸水中稍烫，投入冷水、沥干水、晾透;.

4、将海蜇头洗净斜切片待用;

5、黄瓜洗净用刮皮刀刮几条长条片。

6、黄瓜片圈成两个圆圈做容器，本来是做成3个，后来还是做了两朵黄瓜花做个装饰漂亮点。

2、其他黄瓜切成丝，香菜切段，彩椒丝、虾皮等一起放入容器。

3、调料放入小碗中调拌均匀。

4、大蒜砸成蒜蓉加入调料碗拌均，倒入容器调拌均匀。

10、成品特点：醋香蜇脆，爽口开胃。

提示：新鲜海蜇含毒素不可直接食用，必须用盐、明矾榨去汁水方可食用，买回处理好的海蜇避免沾淡水，放入干净容器密封可保存很长时间，食用时清水反复清洗，去除明矾等物质后即可做成佳肴。[3]

Ⅷ 怎么做老醋海蛰头

1、食材：海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。
2、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。
3、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。
4、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。
5、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。
6、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。
7、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。
8、锅内放油煸香香葱。
9、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。

Ⅸ 老醋海蜇头的做法

老醋海蜇头的做法为：

1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。

小窍门

1、海蜇头一定要要泡掉蜇头的矾和盐，最少浸泡一天以上。

2、在焯水的时候，一定不要开水下锅，见水微开立即倒入海蜇头，大约5-6秒立即捞出过凉，否则会变老。

3、焯好的海蜇头过凉水后，可以稍微冰一下，不仅蛰头又香又脆，而且还非常嫩。

4、泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防海蜇风干后难以咀嚼。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。