意大利面拌面什么口味好吃

① 怎么把意大利面做的更有风味呢

意大利面，是西餐中我们最容易接受的，一般去西餐厅都会点上一盘意大利面。 我们先说说面吧，一般都是在超市买来的意面条。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，只是不同的制作方法，口感不太一样而已。意大利面具有上好口感，可以刺激咀嚼，利于消化，非常适合减肥的人。 意大利面耐煮、口感好，营养也是极好的。

怎么把意大利面做的更有风味呢？主要是在于酱料做的好，味道才会更好。

面酱的口味也有很多，有黑胡椒的、牛肉粒的、虾仁的等等，自己喜欢的食材都是可以放的。

那我们就做起来吧。

食材：黄油、西红柿、洋葱、大蒜、食盐、白糖、牛至叶、罗勒、胡椒粉，还有意大利面。

这款意大利面酱是最简单的一款，可以根据自己的喜欢随意添加食材，发挥你的想象吧。

制作步骤：

黄油30克，西红柿600克，大蒜5-6瓣，洋葱100克，食盐6克，黑胡椒粉5克，牛至叶5克，罗勒2.5克，白糖1大勺。

1、西红柿洗净去皮，切成小丁，越小越好。

2、洋葱切成小丁，大蒜拍碎剁成末。

3、锅烧热，放入黄油至融化。

4、先放入洋葱碎和大蒜末，爆香，翻炒1分钟左右。

5、再倒入西红柿，大火翻炒，西红柿炒出汁水，不要加水，放入白糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒碎翻炒均匀，盖上锅盖转小火熬20分钟，中途不时的打开锅盖翻炒，防止糊底。想要西红柿的味道更浓，颜色更好看，可添加番茄酱增加味道。

6、20分钟后，转大火收汁水，直至成为酱，加入食盐，翻炒均匀出锅。

做好了面酱，那就开始煮面吧。

意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点食盐，煮的时间需要长点，根据自己的口味来掌握成熟程度，然后过凉白开水，舀上面酱就可以食用啦。

【小提示】

1、我做的只是最简单的制作流程，大家根据自己的喜欢添加食材，比如，虾仁、培根、腊肠、火腿、牛肉粒等等，家人喜欢的就是最好的。

2、牛至叶又叫披萨草，和罗勒都是干的香草，在超市是可以买到的。添加这两款香草，口味更佳浓郁，吃不惯的可以少量添加。

3、这款面酱同样适用于披萨，只是酱汁需要收的更干一点。

让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐 美食 的私厨。

地道的意大利面都很有咬劲，口感上咬起来感觉有点硬的状态，重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。下面来学一下吧！

意大利面

BY 美食 我

意大利面是一种孩子们非常喜欢的食物，其酸甜的口味，搭配上不同的食材，不仅外观精美，且味道也是别具一格。但是，咱们都知道，在西式餐厅吃上这样一份意大利面，没有30元恐怕是下不来的。可是孩子爱吃，当爸妈的怎么舍得不让宝贝如愿呢？

今天陈先生教您一道量大味美的家庭版海鲜意面，好做又好吃，以后孩子在家就能随时随地吃到美味的意大利面啦！

备料：意大利面（通心粉更佳）、鲜虾、红甜椒、洋葱、蕃茄酱（小番茄也可）、配菜（还可以准备一些花蛤、鱿鱼圈等等）

1. 意大利面质地比较硬，不易煮烂，所以需要提前煮，锅中放水，加入一点儿盐，橄榄油一勺，煮至8成熟，乘出备用；

2. 鲜虾洗净挑虾线，去头备用，虾肉用热水加料酒煮至8分熟；西兰花过水绰，控干备用；洋葱切丝备用；红甜椒洗净切丝备用；起锅加入少量油，切蒜末入锅爆香，将虾头放入锅中，炒出虾油，为意面增加鲜香；加入番茄酱或小番茄，炒制粘稠，加入配菜及海鲜（此处用的是鲜虾）；将食材均匀搅拌，煮至三分钟；

3. 将煮好的意大利面倒入锅中，反复翻炒至均匀，使所有的面都裹上汤汁，加入适量盐，盖上锅盖焖三分钟。

如果有黑胡椒粉，还可以拧入一些黑胡椒碎，可以增加一些风味！

酸甜带海鲜味道的家庭版意大利面就做好啦，30元的成本足够一家人吃上一顿饱餐的啦！做法是不是很简单呢？

意大利面相信很多人都吃过，面条Q弹劲爽，风味独特，鲜香味美，看着就有食欲，深受大家的喜欢， 想要把意大利面做的更有风味，主要就是酱汁， 我家小孩也是很喜欢吃意大利面，我也会自己在家做，好吃还实惠。

意大利面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子都很喜欢吃，意大利面的口味也是有很多种，番茄味的、黑胡椒味的、咖喱味的、肉酱味的等等，都非常的好吃，我表姐就是开西餐店的，我也是经常会去给她帮忙，也是很喜欢吃意大利面，下面就来分享一下怎么把意大利面做的更有风味。

一、番茄肉酱意大利面做法

1、准备食材：意面、牛肉、西红柿、洋葱、蒜、番茄酱、盐、油

2、先来煮意面，锅里加入水，水开加入一点盐和油，把意面放进去煮，注意意面放的时候一定要抖开，不同的意面煮制时间也不一样，煮制意面掐断里面没有白心就可以了。

3、牛肉洗干净切碎，洋葱洗干净切丝，西红柿洗干净切小丁，蒜洗干净切末，意面煮好后，捞出来，锅里加入一点油，油热把蒜末放进去，翻炒出香味。

4、把洋葱放进去，翻炒出香味，把牛肉碎放进去，翻炒均匀，炒出水分后把番茄放进去，翻炒一会后加入番茄酱、盐，翻炒均匀，把意面放进去，搅拌均匀就可以出锅了。

二、蛋黄酱意大利面

1、准备食材：意面、培根、鸡蛋、奶酪碎、黑胡椒、蒜、盐、橄榄油

2、锅里加入水，水开加入一点盐和油，把意面放进去，煮制意面掐断里面没有白心就可以了，碗里打入鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄。

3、蛋黄里面加入芝士碎、黑胡椒，搅拌均匀，培根切成小段，蒜洗干净拍一下，锅里加入橄榄油，油热把培根放进去炒一下，加入蒜翻炒出香味关火。

4、意面煮好后，捞出来沥干水分，把意面放进去，把蛋黄倒进去，温度不能太高，不然就成炒蛋了，搅拌均匀盛出来装盘，撒上黑胡椒粉和奶酪碎就可以了。

总结：意大利面就做好了，面条Q弹劲爽，鲜香味美，非常的好吃，意面的做法有很多种，可以做成各种口味的，可以根据自己的口味来做，意面想要更有风味，主要就是酱汁，喜欢的可以试试。

意大利面其实就是各种酱拌面。煮面的时候放点盐，不要让面有咸味就够了。这样面不容易断。煮20分钟到半个小时左右。捞一跟起来掐断看看中间有没有白心，没有就可以了。捞起来过凉备用，过凉是防止面粘在一起。

起锅，放适量黄油，放洋葱，喜欢的可以放点牛肉（牛肉最好切成条状），煸炒几下放入意大利面。要什么风味就加什么酱比如意大利牛肉酱 香菇酱 黑胡椒酱 番茄酱等

我个人比较喜欢放黑胡椒酱和番茄酱，两种都放，味道很好的。

希望能帮到你

我觉得要增加面的意大利风味，重点不是改变烹饪手法，而是需要加入一些意大利特色的食材，如奶酪，香料，腌制物等。

目前国内经常能吃饭的意面口味主要有两种，番茄肉酱意面和奶油蘑菇意面，这两种面采用的酱汁是所有西餐共同的最基础的酱汁，红酱和白酱，所以除意大利外，法国、西班牙、英国、德国、美国的料理中，这两种酱汁也随处可见，光靠红酱或白酱，无法体现真正的意大利特色。

我们首先可以考虑在意面加入奶酪。众所周知，意大利有两种名片式的奶酪，马苏里拉和帕玛森，加入其中的一种或者两种都加，肯定会让人尝到浓郁的意大利味。

其次可以加入各种欧洲的香料，比如罗勒、百里香、迷迭香、莳萝、鼠尾草等，新鲜或者干燥的都行。各种香料的混合使用是一门学问，需要长期摸索。

我们还可以加入腌制橄榄，腌制凤尾鱼等，这些食材对中国人来说相对陌生，但对意大利人来说，就像是中国人的酱瓜腐乳，是他们老百姓常吃的食物，也是非常有当地特色的。

个人体会：意大利面特别耐煮，需大火多煮会儿确定没有硬心了再起锅过冷水备用；另外最重要的就是配菜和面酱的味道了，我女儿喜欢有味道一点的，多数时间都给她做黑椒牛柳意面，偶尔也做虾仁西蓝花意面，卖相和味道都不错的！

选购五花肉（后臀部的最好），洗好剁成馅，加入酱油、料酒、蛋清和少许淀粉腌制10分钟。热锅凉油炒熟肉馅（可放少许豆瓣酱，制成肉酱）。洋葱，番茄、青椒切丁，先放番茄进行炒七分熟，出锅前加入番茄沙司和刚才炒好的肉酱。在此之前，将意大利面煮八分熟捞出，不需要过凉水，放在刚才准备的菜肉里翻炒2分钟，使意大利面充分吸收菜和肉酱的营养并入味。出锅即可享受无比美味的意大利面。

1、 不要在煮面的水里加橄榄油

一些攻略中说加橄榄油的目标是让意面不粘在一起。然而在水里加油时，油明显会浮在水面而没法起到这么的感化。而当你将煮完意面将水倒掉，实行下一个步调时，残留的油又简单将意面和酱汁离隔，从而使酱汁没法与面完满分离。以是若想防止意面粘在一起，最好的方法就是加少量的水，也就是说，100克的面需求1升水才比拟适宜。

2、 必然要将水煮沸

若你期望自己的面到达完满硬度，那末煮面之水就必须得煮沸。只需这么才干让意大利面与水充沛打仗。另一方面，煮沸的水会将让意面中的淀粉形态发作改动，从而使意面愈加简单消化。

3、 将水煮沸后才干加盐

煮意面时要加盐假如你直接在冷水里加盐，水就会更难到达沸点;而若在水煮沸后再加盐，则能让水温变得更高，更利于煮面。

4、 切忌用小火煮

煮意大利面时必然要让水坚持沸腾，这么面也更简单熟，而这也是让意大利面到达Al Dente形态的独一方法。假如你换成小火，意大利面就很简单酿成糊糊。

5、 万万别把长意面弄断

这是我们十分简单犯的一个毛病。吃意面要用叉子卷着。这可不是为了吃相更美观，而是为了让酱汁愈加平均地散布在乎面之上。

6、 只需“咬一口”才干判别意面能否煮熟

一般面煮熟以后，我们或答应以用筷子试着夹断来判别面能否已熟了，不外这点明显不适用于意面。判别意面能否煮熟的独一规范，就是咬一口尝尝。

7、提早准备好酱汁

不要在乎面煮完时再开始煮酱汁，这么会错过吃意面的最好时机。当意面煮熟以后就得放入有酱汁的锅中加热;假如嫌酱汁太厚就加点煮面的水，煮过面的水里会有很多淀粉，能让酱汁更易与意面完满分离。

想吃西餐吗？今天，郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一款虾仁番茄意大利面，大人孩子都喜欢吃，一起来学学！

配料：

意大利面 一把、鲜虾 适量、西红柿 一个、火腿肠 一根、意大利面酱 两勺、乐荷有机黄油 一块、精盐 少许、迷迭香 少许

烹饪步骤：

1. 准好需要的食材，火腿肠可有可无，如果有洋葱更好，也可以加几只芦笋进来。

2. 黄油切一小块备用，火腿肠切菱形片，鲜虾去头去壳，清洗干净，西红柿切厚片。

3. 锅中加入适量的清水，烧开，水开后加入意面同煮，同时撒一勺盐，这样煮出来的意面容易入味，煮意面的时候先大火煮两分钟，然后转中小火煮大约七八分钟。

4. 煮好的意大利面捞出来，用温水冲洗一下备用，如果是第二天用，可以蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存。

5. 准备一口干净的锅，加入一块黄油，中小火融化。

6. 然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，看上去变得沙沙的。

7. 然后加入火腿片，虾仁继续翻炒，这时火候可以调大一些。

8. 待虾仁变色就可以加入适量的清水，两大勺意大利面酱，少许迷迭香，将酱汁连同食材一起煮开。

9. 待汤汁收的浓稠就把煮好的意大利面倒进去，翻炒均匀，视味道再少量添加一点食用盐调味。

10. 汤汁均匀的沾裹在意大利面上就可以出锅啦！

是不是很简单？夏天天气炎热，想给改善伙食，又不想跑出去，在家也可以做啊！喜欢 美食 和烹饪的你，郑州新东方烹饪学校欢迎大家前来学习！

② 凉拌意大利面怎么做好吃

1.意面煮熟。有人喜欢冷水下锅，比如说我，因为我觉得意面不容易煮烂，有人喜欢开水下锅，自己看怎么方便怎么喜欢啦。煮到没有白心基本就煮熟了。喜欢吃软的就多煮一会儿。不过煮时间长了表面可就不光滑啦。会出现毛刺的时候那面条是相当软烂了，就是卖相差了点。
凉拌意面的做法步骤22.过冷水。
凉拌意面的做法步骤33.捞出控干水分。
凉拌意面的做法步骤44.加入辅料表中除了胡萝卜和洋葱意外所有材料适量的啊，别加太多，按自己口味调整即可。
我就不一一写了，不然有认真的同学真的仔细看菜谱会发现我这个糊涂虫经常码字丢三落四。
凉拌意面的做法步骤55.搅拌均匀，装盘即可。胡萝卜和洋葱纯装饰，但是也可以一起加进去，也很好吃。主要是有一种胡萝卜素怕醋的说法，不知真假，姑且不放了。胡萝卜平时我也不少吃，不差这一点

③ 10道意大利面做法，各种口味都有，怎么吃都可以

| 蘑菇肉酱面 |

意大利面200g，大蒜10瓣，红辣椒2个，高汤200g，奶油白酱80g，淡奶油60g，橄榄油40g，巴西里20g，盐，胡椒粉

步骤：

1.水煮开加盐

2.呈放射状放入意大利面条，不要把面条弄断哦，因为它煮啊煮自己会变软

3.红辣椒切菱形

4.意面煮8~10分钟口感是最好的

5.平底锅烧热，放入橄榄油，加入蒜片炒至金黄色

6.取出备用

7.将红辣椒片放入油锅翻炒一下

8.加入高汤、奶油白酱、淡奶油、盐、黑胡椒，转小火续煮

9.煮好的意面沥干水加入锅中，拌煮1~2分钟

10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，装盘食用

| 香肠焗意面 |

意大利直面100g，马苏里拉50g，黄油，香肠，尖椒，比萨草，比萨酱或番茄沙司

步骤：

1.将肠切成小片。

2.将水烧开，下入意大利面。

3.煮熟后捞出拌些黄油，尖椒切小圈。

4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司

5.摆上香肠。

6.放上尖椒圈。

7.摆上马苏里拉芝士。

8.撒些比萨草

9.烤箱210度预热，上层烤15分钟左右。

| 黑椒时蔬炒意面 |

意大利面100g，香菇3朵，胡萝卜50g，芹菜50g，橄榄油，盐，黑胡椒粉，蒜蓉，葱花

步骤：

1.煲中放多一点水，加盐煮开，水开后下意面煮约8分钟；

2.煮面的时候我们处理香菇，洗净，切片；

3.胡萝卜去皮切丝；

4.芹菜去老筋也切成丝；

5.这时把煮好的意面沥干，用橄榄油拌一下，防止粘连成团；

6.热油锅，下蒜蓉，香菇先爆香；

7.然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀，并加入，盐调好味；

8.这时倒入意面，再次炒匀；

9.加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可

| 酱炒意粉 |

意大利面200g，洋葱1个，番茄2个，番茄酱，圆青椒1个，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒

步骤：

1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6.油锅加入适量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油锅下20克牛油，加热至融化。

11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12.之后是新鲜番茄酱。

13.最后把意粉加入。

14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就可享受了，美味啊

| 海鲜烩意粉 |

意大利面60g，番茄2个，蘑菇2个，油，盐，绵白糖，胡椒粉，番茄酱，烧烤酱，玉米，西兰花2朵小葱，鱿鱼25g，青口贝25g，干贝25g，虾仁25g

步骤：

1.海鲜用盐、糖、胡椒粉，葱段腌制。

2.番茄切小丁。

3.热锅下油，下番茄丁翻炒。

4.磨入黑胡椒粉。

5.倒入番茄酱，中火熬制。

6.倒入烤肉酱。

7.再撒少许罗勒叶。

8.熬至浓稠，做成意面酱盛出。

9.蘑菇切小片。

10.西兰花洗净。

11.热锅下油，下葱段爆香后，下海鲜炒至变色。

12.加入蘑菇，玉米和西兰花一起翻炒。

13.倒入炒好的意面酱。

14.另起一锅，水烧开，下意面煮7分钟至熟。

15.意面下到海鲜意面酱里。

16.加盐调味。

17.装盘后撒点芝士碎即可。芝士碎预热融化，拌匀后就可以吃了。

④ 怎样做意大利面条什么口味都行

做最简单的意大利面条：
原料：肉末、葱头、姜、蒜末、西红柿(番茄酱)、面条调味料：盐、糖、黄酒、上海辣酱油。
制作步骤：
⒈姜少许切末，一头蒜拍碎切末、葱头半个切末、西红柿一个切成小块；
⒉炒锅内放油烧热，放姜末炝锅，放入肉末煸炒，滴入料酒少许；
⒊肉末炒至变色后放入蒜末翻炒，然后放入葱头末、西红柿块；
⒋上述调料翻炒熟后，放入糖适量；
⒌最后放辣酱油约50毫升，搅拌均匀后放入味精，起锅；
⒍清水烧开，下面，面捞起后过水，将上述做好的汁料拌面即可食之
也可以在酱汁里放些淡奶油或牛奶或芝士粉，味道更浓些，好吃。

⑤ 意大利面的种类及英文 意大利面有几种口味

意大利面是大家最喜欢吃的面食之一，而意大利面其实也有很多种不同种类的，也有不同的口味，下面我们就一起来看看意大利面的种类及英文有哪些？！

常吃的九款意大利面
1.弯管面(Macaroni)

特色：“弯管面”就是香港人说的通心粉，呈管状弯曲，因为面体薄软，加上小巧好入口，成为最受小朋友喜爱的意大利面种，也很适合做汤品、凉拌或焗烤。

适合酱料：红酱、白酱。

2.天使面(Angel Hair)

特色：意大利面中最细的面，煮好后口感细致柔软，因犹如天使的秀丽细发得名。酱汁吸附能力也佳。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

3.圆直面(Spaghetti)

特色：最正统的意大利面，也是意大利面最原始的形状，断面呈圆形，最为大众熟知、常吃，面条嚼劲十足、Q弹韧性高。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

4.墨鱼细面(Spaghetti cuttlefish ink)

特色：加了墨鱼囊汁的细面条，吃起来多了一股墨鱼的海味鲜甜，适合搭配海鲜食材。不宜搭配肉类，面条与食材味道会产生冲突。

适合酱料：白酱、红酱。

5.笔管面(Penne)

特色：口感厚实，嚼劲比圆直面佳，也因笔管有纹路，特别容易吸附酱汁，加上空心造型，让面条从里到外都吃得到酱料，味道丰富。除了加入食材拌炒，也很适合焗烤。

适合酱料：青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

6.蝴蝶面(Farfalle)

特色：面皮形状如美丽的蝴蝶结，面团厚实、咬劲足，也很适合做汤品、凉拌或焗烤。

适合酱料：红酱、白酱、橄榄油拌炒。

7.螺旋面(Rotini)

特色：外型长得很像可乐果，吃起来软软QQ，除了面条原色外，有些厂商还会加入了食用色素，丰富螺旋面色彩，做成汤品或焗烤料理也很适合。

适合酱料：红酱、白酱、橄榄油拌炒。

8.贝壳面(Conchiglie)

特色：面体是可爱的贝壳造型，贝壳的开口可吸附酱汁，口感厚实软Q，也很适合焗烤，通常做为搭配主食的配菜居多。

适合酱料：红酱、白酱

9.细扁面(Linguine)

特色：属于宽面的一种，面条扁平，断面为椭圆形，因为容易蘸附酱汁，料理不需加入太多酱料，即能显现食材风味。

适合酱料：红酱、青酱、橄榄油拌炒。
意大利面怎么煮才好吃
1.水滚后加入盐，100克的水加入20克的盐，1公升的水加入200克的盐，以此类推，让面条多点盐味。

2.转中火，条状意大利面以散状下锅，依面条种类，水煮时间各异，通常面条外包装会标示，圆直面水煮约6分钟。

3.沥干水分，捞起意大利面即可。如没有马上拌炒食用，建议拌入少许橄榄油避免面条沾黏，自然冷却后放入冰箱可存放3天。 

⑥ 超好吃的12种意大利面做法

2017年超好吃的12种意大利面做法

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。下面，我为大家分享超好吃的意大利面做法，快来学学吧!

蒜香奶汁意大利面

原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

鲜虾意大利面

原料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油

做法：

1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4.锅内油烧热放入虾仁炒香。

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

番茄意大利面

原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，奶酪粉

做法：

1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

4.锅烧热，放一小块黄油融化。

5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上奶酪粉上桌。

蘑菇鸡肉意面

原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，

白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫

做法：

1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

罗勒意大利面

原料：虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油(淡味)1茶匙(5ml)，发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，

青酱用料：橄榄油(淡味)50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g

做法：

1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。

3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

奶油培根意大利面

原料：意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森奶酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油

做法：

1.培根改刀，切小块;白蘑菇洗净，切片;洋葱洗净，切丁。

2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮10分钟左右)即可取出放点橄榄油拌匀备用。

3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤(没有用水放点鸡精也可)加入1/2淡奶油。

4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。

5.另在帕玛森奶酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。

奶油焗通心粉

原料：用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。

做法：

1.将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。

2.用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。

3.洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

4.酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

5.再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

6.铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多:)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的.微焦)。

酱炒意大利面

原料：意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量。

做法：

1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6.油锅加入适量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油锅下20克牛油，加热至融化。

11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12.之后是新鲜番茄酱。

13.最后把意粉加入。

14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可。

经典意大利细面条

原料：细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g。

做法：

1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。

2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。

3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。

4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。

白酒蛤汁意大利面

原料：橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹(不用亦可)

做法：

1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块(连汁)。

2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。

3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。

4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。

5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

咖喱意大利通心粉

原料：意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱

做法：

1.在锅中加一升的水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。

2.口蘑切片，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱切成小丁。

3.锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。

4.将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。

5.将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

鸡肉螺旋粉

原料：三色螺旋面150公克，鸡胸肉50公克，奶油20公克，高汤200cc，盐1/4茶匙，奶油白酱50公克，红酱100公克

做法：

1.三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约?分钟即可捞起;鸡胸肉切条状，备用。

2.在平底锅中，加入奶油至融化后，放入作法1的鸡胸肉条炒香。

3.于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀，最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。

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⑦ 意大利拌面的做法

导语：意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。下面是我给大家整理的意大利拌面的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!

（一）海鲜意大利拌面

材料

金枪鱼肉100克，煮熟的意大利面100克，蛤蜊10只，黄瓜1根，瓶装黑马哈鱼籽10克。调料意大利炒面调味汁10克，蘑菇汤1碟约10克，盐3克，橄榄油50克，芦笋尖2支，沙律酱5克。

做法

1、金枪鱼肉切细丝，黄瓜切细丝，加1克盐，5克炒面调味汁拌匀。蛤蜊入沸水中火汆1分钟至熟捞出。

2、意大利面加橄榄油、5克炒面调味汁、蘑菇汤、2克盐小火翻炒均匀，装盘，上加金枪鱼丝、黄瓜丝，淋上沙律酱，放上鱼籽，用汆熟的芦笋尖点缀，蛤蜊围边即可。

小诀窍

特点

味鲜而不油腻，开胃。

（二）意大利菇拌面

菜谱简介美味的花生酱汁使这个冷面食谱能成为一份完美的下午小点心。

材料

做法

step1：黄瓜切丝

step2：胡萝卜切丝

step3：炒蘑菇

step4：把蘑菇调味

step5：做花生酱

step6：花生酱汁

step7：拌冷面

step8：拌冷面

（三）意式与中式的结合——意式鲜虾拌面

材料

洋葱、彩椒、牛肉末、鲜虾、意式拌面酱（或直接使用蕃茄酱）、麻油或橄榄油

做法

1、煸香洋葱，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的.彩椒，熟后加2勺水，放入拌面酱或蕃茄酱，煨出香味。

2、面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。

3、用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入1中调好的酱料，即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。

⑧ 女同桌意大利拌面好吃吗

依照个人口味，本人觉得还不错。意大利面的口味多种：肉酱味、番茄味、辣味、咖喱味等
主要根据作料来选择味道。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。
重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!
当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是--氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。
同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。