❶ 日晒番茄干能做什么菜
日晒番茄干最早起源于19世纪的意大利南部。当时，由于没有任何的保鲜和冷藏措施，番茄也只是一种时令蔬菜。后来，意大利人尝试着把番茄干对半切开，并像其他蔬菜一样在屋顶上晒干，试图可以保存更久。他们惊喜的发现，这个方法是完全可行的。
分享网络名片：
日晒番茄干最早起源于19世纪的意大利南部。当时，由于没有任何的保鲜和冷藏措施，番茄也只是一种时令蔬菜。后来，意大利人尝试着把番茄干对半切开，并像其他蔬菜一样在屋顶上晒干，试图可以保存更久。他们惊喜的发现，这个方法是完全可行的。后来意大利人把这种在太阳光下晒干的番茄称为“pomodori secchi” 或者现在更多的说“sun dried tomatoes”。如此晾晒的番茄干，不仅可以帮助她们度过冬季，甚至享用到来年新鲜番茄的上市，而且味道鲜美。随着时间的推进，日晒番茄干就逐渐传到周边其他地中海国家和地区，最为出名的便是希腊和土耳其。再接着，就传到了美国的加利福尼亚州地区，中国的新疆，以及南美的智利等国家。由于独特的纬度和地理环境，中国的番茄集中盛产在新疆，新疆的日晒番茄干又盛产在南疆，而南疆的日晒番茄干主要以新疆万选千挑农产有限公司为主。跟国外上百年的生产历史相比，中国的日晒番茄干最多只有数十年的发展时间。虽然发展时间短，但是因为跟国际接轨，国内的番茄干产业发展迅速。目前，新疆地区总年产量约为2000吨，而其中有1/3的量产自于最大的工厂-新疆万选千挑农产有限公司。而国外的番茄干又以土耳其，美国为主，年产量在5万吨左右。
❷ 意大利番茄酱真能保质四年吗
一般的番茄酱保质一年。而意大利的却能四年。但这是要前提条件的。一是需要温度与湿度的配合。千万不能放置长期高温的地方，如炒锅附近，夏天的阳台暴晒。湿度指经常潮湿的地方。二是拆过封，使用后未用完的番茄酱保质期会大大打折扣。
❸ 意大利番茄酱的做法
意大利番茄酱
材料：番茄300g、4瓣蒜、洋葱、2大匙橄榄油、1茶匙干罗勒、1茶匙干牛至、适量盐、适量胡椒、番茄酱50g
1番茄洗净去蒂剁碎（或用料理机打成泥）待用、大蒜剁碎（或压泥）待用、洋葱剁碎待用
2少量的油加热，放入蒜末、洋葱丁，炒至洋葱微微变色
3加入碾碎番茄丁
4加入干罗勒、干牛至
5加入自制番茄酱，1勺水，小火加热10分钟，冷却即可
❹ 为什么意大利人那么喜欢用橄榄油去保存食物，什么油浸番茄干之类的
1、意大利人喜欢用橄榄油去保存食物的原因是意大利人喜爱单不饱和脂肪(如橄榄油、花生油),但也从不过量。
2、意大利人用香草橄榄油浸番茄干之类的食品。
❺ 怎样储藏西红柿过冬
以下方法：
将西红柿放在旧纸箱中，并在纸箱中一起放进几个未成熟的苹果。这些苹果在成熟的过程中会散发出—些乙烯气体，乙烯气体可使西红柿长期保鲜。
贮藏前将西红柿放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样，可使薯仔贮藏一年后，相对减少一半左右的损耗，且这样不影响食用及繁殖。注意在保存过程中，一定要避免阳光照身射，另外要定期翻动、检查。
严格挑选，除去受病虫害的、机械损伤的及蔫萎的。然后将选好的西红柿放在12～16《C的地方，以后在 40天内逐渐将温度降至3～5℃，相对湿度保持在百分之八十五至百分之九十五之间，可贮存很长时间。
挖个小土窖，使温度适当，且隔几天就通通风，也可使西红柿存放数月不坏。放在旧纸箱中，并在纸箱中一起放进几个未成熟的苹果。这些苹果在成熟的过程中会散发出—些乙烯气体，乙烯气体可使薯仔长期保鲜。
❻ 用来做意大利面的那个番茄酱，玻璃瓶装的，打开后能存放多久
番茄酱在开瓶后，应置于5℃左右冰箱冷藏，保质期约1个月。