意大利牛肝菌面怎么做

1. 牛肝菌义式炒面应该怎么做

做法

干燥的牛肝菌菇，使用前用200ml食用水浸泡至少30分钟以上，使其软化后才能使用之外而且浸泡后的汤汁，更是可以提供料理美味加乘的重要元素哦！

先取一汤锅洒入少量的盐巴煮面条不管用的是台式干面条或是义大利面条，都可以依照个人的喜好依面条的软硬度来斟酌水煮的时间，不过～因为面条煮好之后还要放入酱汁内吸收酱汁，所以，建议面条的水煮时间不宜过长，才不会糊糊爤当的！

准备酱汁：温锅之后放入适量的无盐奶油（或是橄榄油）再放入蒜片以小火爆出香味

接着再放入洋葱末／洋菇／拌炒至洋葱变白释出甜味

接着再放入巳事先泡软的牛肝菌菇，红萝卜丝再次拌炒均匀

接着依面条的量斟酌加入适量泡牛肝菌菇的水做为高汤改欲大小火再次拌炒均匀

接着再依个人喜好斟酌，加入适量的盐巴及黑胡椒，拌炒均匀

接着再依个人喜好放入适量的鲜奶油拌匀提升奶香味以中小火拌炒至沸

接着再放入巳事先水煮好的面条，拌至汤汁微微收干即可

接着盛盘之后再依个人喜好，洒入适量起士增添香气，即可食用

上桌

2. 哪几道创意炒面，好吃还好做，香味扑鼻，吃一次保证你上瘾呢

哪几道创意炒面，好吃还好做，香味扑鼻，吃一次保证你上瘾呢？

炒面补钙铁锌硒，可能大家都喜欢吃炒面。怎么样的炒面最好吃，可以这样说：面条油而不腻，软而露焦的最好吃，下边教大家制做美味可口的炒面。

一、牛肝菌酱炒面

主要材料：干牛肝菌10克柳松菇40克意大利波纹面160克辅材：吹干小番茄20克无骨鸡柳50克纯粮酒适当蒜碎1小勺调味品：鸡大骨汤1小勺食用橄榄油1小勺巴西利碎,盐,胡椒粉少量加工工艺：

压好一点的面条隔水蒸10min，起锅之后可以稍拌点食用油，炒的时候不会非常容易粘更舒爽。能把面条弄短点，炒的情况下好实际操作，面条都不容易系结结团让面条在锅上蒸着，就能提前准备菜了。莴笋清洗切条，胡萝卜切细条，洋葱切丝，韭菜苔剁碎，肉片用生抽酱油、老抽王、白胡椒粉、米酒、醋和食用油腌渍一下

锅里加食用油，油烧后放入蒜、葱和姜进行爆香放入肉片煸炒肉片掉色后，放入圆葱翻炒出香味放入胡萝卜和芹菜炒添加生抽酱油、老抽王、米酒、盐煸炒，能够放少许水放入蒸好的面条，改成文火煸炒，菜与面条炒匀称后，放入韭菜苔和鸡精提鲜，最终加少许的芝麻油就可以

3. 蘑菇意大利面的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料

蘑菇125 克

意大利面2把

辅料
柿子椒
黄 1/4个
胡萝卜
1根
红葱头
半个
豆腐
1小块
调料
细香葱
1根
大蒜
1瓣
牛肝菌
粉 1勺
番茄沙司
1勺
红酒
50毫升
高汤
肉适量
牛至
适量
蘑菇意大利肉酱面的做法
1.甜椒、蘑菇切小丁。胡萝卜切小块。洋葱、蒜切碎。香葱切细圈。煮意面
2.胡萝卜放入搅拌机打碎
3.锅里给少油，将洋葱、大蒜、葱白炒香
4.加入蔬菜，炒到开始变软

5.加入番茄沙司，炒开。然后倒入红酒，炒到酒味散发
6.加入罐头番茄，捣碎
7.加入肉汤到基本没过所有食材
8.汤煮开后加入1勺牛肝菌粉

9.中火烧到汤汁粘稠，但是不要收干。分别加入1茶勺墨角兰和牛至叶。用盐和胡椒调味
10.取小块豆腐，切成小丁
11.锅里炸到金黄
12.煮好的意面冲冷水、沥干，浇上汁，舀一勺焦脆的豆腐丁，即可

4. 牛肝菌怎么做

牛肝菌酱面的作法 看对你有用没 干牛肝菌10克、柳松菇40克、意大利宽面160克辅料：风干小西红柿20克、鸡柳50克、白酒适量、蒜碎1小匙调料：鸡高汤1小匙、橄榄油1小匙、巴西利碎、盐、胡椒少许做法：1、柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸软，备用。 2、把面条放入滚水煮软。 3、将橄榄油倒入锅中加热，再加入巴西利、蒜碎爆香。 4、加入鸡柳快炒三分熟后，加入柳松菇微炒。 5、加进白酒，等白酒煮至浓缩一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接着放入风干小西红柿和高汤煮滚，再放煮软的面条混炒一下，即可盛盘装饰。

5. 蒜香培根牛肝菌义大利面怎么做好吃呢

蒜香培根牛肝菌意大利面

简介

干燥牛肝菌风味强烈，是吃过就很难忘记的好味道。马斯卡澎除了用来制作提拉米苏，也很适合应用在意大利面上。丰富奶香的马斯卡澎，刚好平衡也融合了了其他食材的的浓郁气味！

材料

洋葱1/4 颗、蒜头3~4 瓣、干燥牛肝菌10 克、培根2 片、盐、黑胡椒适量、

马斯卡澎奶酪适量、直面（spaghetti）180 克。

做法

（1）洋葱切粗丝，蒜头切末，培根切小丁，牛肝菌泡100ml的水软化后切小丁，泡牛肝菌

的水勿丢弃，留着备用。

（2）取一深锅，烧开2L的水，加入20克盐及两大匙橄榄油。将意大利面条放入搅散后

开始计时。

（3）取平底锅，以橄榄油热锅后，下洋葱拌炒至发出香味，再下培根拌炒至培根变色出油，

再下蒜头、牛肝菌一起拌炒。

（4）将泡牛肝菌的水倒入平底锅中，搅拌均匀后盖锅焖煮。

（5）意大利面条煮至包装袋建议时间的1 分钟前，捞起沥干，放入平底锅中与所有配料

拌炒均匀至收汁，以盐、黑胡椒调味。

（6）食用前趁热加入马斯卡澎起司搅拌均匀即完成。

6. 牛肝菌菇培根义大利面怎么做

牛肝菌菇培根意大利面

7. 牛肝菌罗汉斋面

●主料：新鲜黑牛肝菌
●辅料：白芦笋、绿芦笋、胡萝卜、细面
●做法：
一，牛肝菌切片，芦笋切段，胡萝卜切菱形片
二,用花生油起锅，把原料倒入锅煸炒出香味，加入蚝油和盐，糖，味精
三、淋汤煨3分钟打芡
四、浇入下熟的水面即可

8. 牛肝菌打卤面怎么做

1、中筋面粉250g、鸡蛋2个、淀粉3小勺、五花肉2大块、木耳适量、黄花菜适量、牛肝菌1朵、料酒1勺、生抽1勺、盐3g、植物油50ml、酱油2勺、葱姜适量、五香粉适量。
2、牛肝菌切片，油热后煸炒五花肉，煸出油后放葱姜，炒出香味放除鸡蛋外的其他辅料，煸炒一会儿放酱油，蚝油，五香粉，加水煮开，煮五分钟入味，放盐，依个人口味，放淀粉水把卤调稠，倒入打好的鸡蛋液，不要翻动，等鸡蛋成型就好了。
3、和面，切面时一定要撒薄面，最后出锅开吃，味道超级好。

9. 意面的做法

关于意面的做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的意面的做法大全，一起来看一下吧。

意大利面的做法

一、鲜虾热那亚意面

材料：意大利面1把、明虾3只、豌豆苗1把、食盐1小勺、蒜1头、黄油1勺、橄榄油1勺、黑胡椒少许、热那亚风味调味酱1勺

做法：

1、准备好原材料;将大明虾洗净后，从背部煎开，挑出虾线;

2、烧锅开水，放入适量盐，将面条下入;大火煮上8至10分钟;

3、将煮好的面条捞出，放入适量的橄榄油搅拌均匀备用;锅中放入少量的黄油，下入蒜片;

4、爆香后再放入准备好的大明虾;双面都加入少量的盐和黑胡椒，煎成红色至成熟后捞出;

5、直接在锅中放入适量的热那亚风味调料酱翻炒一下;加入煮好的面条翻炒均匀;

6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的盐和黑胡椒翻炒均匀即可。

二、鸡肉蘑菇意面

材料：意大利面450克、鸡肉450克、口蘑450克、彩椒2个、食盐1小勺、黑胡椒少许、奶酪适量、橄榄油1小勺

做法：

1、烧开水，下入意面，时常搅动至意面煮熟;蘑菇洗干净切片备用;熟鸡肉切片;彩椒切条;

2、锅内倒入橄榄油;放入蘑菇片，加入少许盐调味，翻炒到蘑菇变软;

3、意面煮熟后捞出沥干水，放入锅中;迅速放入彩椒和熟鸡肉，拌匀;撒入黑胡椒调味，吃的时候撒上芝士碎。

三、肉酱意大利面

材料：猪腿肉100克、螺丝粉200克、鸡蛋1个、黄瓜1/2根、洋葱1/2个、食盐2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄榄油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

做法：

1、洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用;

2、锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条;

3、意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)。

意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘;

4、炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了;

5、铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火。

意大利面的起源

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲~法。

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

意大利面的种类

1.小水管通心面

2.天使的发丝(粗)

3.天使的发丝(细)

4.斜管面：其斜口处类似鹅毛笔笔尖的`造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟

5.面片：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟

6.尖头梭面：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟

7.天使的发丝：犹如面线般，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间：5～7分钟

8.螺旋面：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间：8～10分钟

9.长形意大利面最常被使用的面条种类，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间：8～10分钟

10.小贝壳面：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间：8～10分钟

11.意大利水管面：由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱，通常配以奶酪且适合烤食。煮熟时间：8～10分钟

12.粗管面：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大，适宜同时配以荤素食材，浇鱼汁非常出色。煮熟时间：10～12分钟

13.传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。煮熟时间：8～10分钟。

10. 意大利牛排面怎么做啊

材料
云南鲜牛肝菌若干只，新鲜牛排一块，意面适量，青辣椒两只，胡椒，盐和其他调味料少许，黄油，橄榄油适量~~~~成本稍高，三十左右，视牛排品质和牛肝菌市价而定~

做法
1 按照说明将意面煮好待用；
2 平底锅打底油，中火煎牛排至需要的程度；
3 青椒切碎炝锅，加入切片牛肝菌，翻炒至金黄，加入意面拌匀；
4 小锅黄油打底，加入适量蒜泥与洋葱丁翻炒，再加入少量胡椒，盐，鸡精，薄芡煮成胡椒酱汁；
5 牛排浇酱汁装盘，意面配餐装盘，红酒佐餐~

小诀窍
牛排要掌握火候，像我追求全熟就会有点小焦~还好啦~~