A. 想要防止意大利面粘在一起，该怎么做呢大家有技巧分享吗
因为意大利面的原产地和种类不一样，因此不同意面的最好烹制时长不尽相同。贵在每袋意大利面的身后都是有一个强烈推荐时长，这就是这类意大利面的最好烹制时长，我们在提前准备煮意面以前，需先注意一下这一强烈推荐时长。这种情况实际上要依据你订购的鲜面条里的外包装时长来，依据鲜面条不一样的原料和不一样的大小水平，煮的时长都不一样的。每袋外包装后边都是有一个强烈推荐时长，大家只有依据它这个时间来煮，自然鲜面条更细的便会熟的快些。
在多煮5min以内便会越来越软一些了。你如果嫌煮的慢能够采用更细一点的意大利肉酱面，一般在外包装上边都会出现大小的型号和介绍的煮制时长，速度最快的只需要一到三分钟就能够熟透了。意大利肉酱面煮的时间比正常的的面时长要长！水烧开了下意大利肉酱面，煮8min就可以了，假如想要吃烂一点的时间就略微多多2分钟。我觉得煮意大利面8min是比较好的口味。
B. 意大利面怎么样才能放一上午不黏在一起
1.把水控净了，别湿淋淋就扔锅里
2.油多，油不够就赶紧补。
3.国内火旺，中火炒，面太多就是酱料在锅里拌匀都热乎了也行
4.当然最关键的就是面别煮大了煮酥烂了
我一般是把辅料先下油锅炒得方熟，垫底，就把面铺在上面。隔一层不至于下锅就粘上了。
C. 意面煮熟了要过冷水吗
煮好的意大利面只需要沥干水分就可以了，稍微拌入一些橄榄油就可以了，是不需要过冷水冲洗的。因为后续还需要在热锅内翻炒，一旦冷水冲洗，意面是不容易挂上酱汁的，口味和颜值都会差很多的。
小贴士：将意大利面过水是为了冲洗掉表面的淀粉，防止面条粘黏，所以如果是为了制作清爽的意面沙拉，是可以用冷水冲洗的。因此，制作意面沙拉所需的意面需要彻底煮熟，如果只有七八分熟，吃起来的口感可能会偏硬一些。
意大利面怎么煮才好吃，8个煮面技巧。
意大利面的烹调从一开始煮的过程就很关键，选择锅具，水量多少，温度控制，煮面时间，加多少盐，何时加油等，这些都是重要因素。
煮意大利面是冷水煮还是开水煮
肯定是开水煮，不论是煮意大利面还是中式面条，都建议开水煮，如果冷水入锅后直接加入面条，煮的时间会很长，即便意大利面不容易粘黏，口感也是变得又软又黏，没有Q弹筋道的独特风味了。所以一定要大火煮，水滚沸后，再放面。注意，水要保持滚沸的状态。
煮意大利面为什么要放足量的水
首先，水量不够，意大利面是很容易粘黏在一起的，因此，煮意大利面一定要要放足量的水，而且一定要用深口锅，这样水滚沸后不容易溢出（煮面的过程中不要加盖儿）。
注意：水并不是越多越好。水量太多，不仅会延长烹煮意大利面的时间，而且煮面的汤水淀粉浓度也会下降，炒制时加入面汤时，收汁效果就会差一些的。
煮意大利面的水为什么要放盐
煮意大利面的水通常是建议要放盐的，放盐的目的有两个，一个是调味，增加意面的风味；另一个就是增强意面的韧性，提升意面的口感。盐水煮面，并不是要加大量的盐，不能咸的发齁，也不能平淡无味。恰到好处是最好了，毕竟国人的口味都不是很重。
煮意大利面时为什么不要加盖子
因为煮意大利面是很容易溢锅的，而且期间是不再加水的，需要保持沸腾的状态，所以煮意大利面时，千万不要盖锅盖，是需要去不断搅拌的。再者，煮面锅得够大够深。
温馨提示：意大利面的主要成分通常是是面粉、鸡蛋和水。这就意味着虽然意大利面的形状各异，但基本都是淀粉和蛋白质，而淀粉会在表面形成气泡，阻止蒸汽蒸发，从而导致过热，引起溢出。
煮意大利面到底需要多长时间
意大利面的种类有很多，从形状上去区分的话，不同形状的意大利面煮熟所需要的时间是不一样的，因此是不建议混放在一起烹煮的，否则就会出现有些还是夹生的，有些已经煮过头了。
另外，意大利面还有干意面和新鲜意面的区分，二者烹煮的时间差别就更大了，一般干意面需要煮8-12分钟左右，而新鲜意面的烹煮时间是非常短的，至多三五分钟，有时候一两分钟就足够了。
温馨提示：煮意大利面是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不习惯偏硬的口感，可以控制在九成熟的样子，这样在后续加入配料酱汁翻炒之后，意大利面就能完美融合酱汁的味道，口感也会刚刚好。
如何确定意大利面的硬度刚刚好
煮面时间只是一个量化参照，最可靠、最好的办法，就是试吃。经验再娴熟的大师都是需要亲自去品尝的。所以我们在煮意大利面的时候，要不遗余力地搅拌，还要时不时捞出一根放到嘴里品尝。毕竟，要获得弹韧不软烂的意面口感，得抢抓能获得完美熟度的那转瞬即逝的时间点。所以，试吃是最好的办法。当然，如果足够细心会发现，咬开的意面横截面中间带有一点点儿白芯儿。
意大利面煮完需要过冷水冲洗吗
一般来说是煮好的意大利面只需要沥干水分就可以了，稍微拌入一些橄榄油就可以了，是不需要过冷水冲洗的。因为后续还需要在热锅内翻炒，一旦冷水冲洗，意面是不容易挂上酱汁的，口味和颜值都会差很多的。
小贴士：将意大利面过水是为了冲洗掉表面的淀粉，防止面条粘黏，所以如果是为了制作清爽的意面沙拉，是可以用冷水冲洗的。因此，制作意面沙拉所需的意面需要彻底煮熟，如果只有七八分熟，吃起来的口感可能会偏硬一些。
为什么要保留部分煮意大利面的汤水
煮意大利面的汤水含有一定量的淀粉，在调节酱汁稀稠度上的作用是远大于普通自来水的。而且在翻炒的过程中，意大利面也可能会逐渐变干，此时加上几勺汤水，可保证意面的湿滑圆润的口感。炒制的意大利面要保留部分酱汁，过干不仅口味不佳，品相也不高的。提示：剩余的酱汁还可用于出品装盘装饰，提升餐品的档次和颜值。
最后再给出两点提示：
1、意大利面煮好后，如果不是马上入锅炒制，建议拌入一些橄榄油，尽量松散开，快速降温的同时，也能防止粘黏。
2、不同的意面适宜搭配不同的酱汁，而酱汁最好在炒锅内先烹调好，然后再称量煮好的意大利面，快速翻炒收汁后就可以出品了。不建议直接将酱汁浇在意面上，这只是家常便捷的做法。
D. 意面在锅里煮的时候该怎么防粘锅
由于意面的产地和品种不同，所以不同意面的最佳烹煮时间各不相同。好在每包意面的背后都有一个推荐时间，这就是这种意面的最佳烹饪时间，咱们在准备煮意面之前，先要留意一下这个推荐时间。这个问题其实要根据你购买的面条上的包装时间来，根据面条不同的原材料和不同的粗细程度，煮的时间都不一样的。每袋包装后面都有一个推荐时间，我们只能根据它这个时间来煮，当然面条更细的就会熟的快些。
在多煮5分钟左右就会变得软一些了。你要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面，一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的只需要一到三分钟就可以熟透了。意大利面煮的时间比正常的面时间要长！水烧开了下意大利面，煮8分钟就可以了，如果想要吃烂一点的时间就稍微多加两分钟。个人感觉煮意大利面8分钟是最好的口感。
E. 意大利面
如何做出诱人的意大利面
素材
l 意大利面条
l 红酱（面酱、番茄酱等）
l 帕尔马干酪（可选）
l 黄油或橄榄油（可选）
l 喜欢的调味品（大蒜、意大利香料、牛至、食盐、胡椒粉）
l “总时长：30分钟”。
第一步：煮面
1. 将凉水加到中号煮锅里，放到炉灶上，用高火加热至煮沸。
2. 将意大利面条慢慢地放入沸水中，确保锅里的水能完全盖住面条。你也可以把面条掰成两半。然后再次煮沸，同时轻轻地搅动面条，防止它们胶黏在一起，这样也能散发热量防止沸水溢出。
3. 煮大约7-15分钟，具体时长取决于你偏好的面条口感、意大利面的类型和面条包装袋上的说明。煮好的意大利面应该是中央部分吃起来软软的，但是不会糊在一起。你可以在关火前试吃一小缕面条来看看它是否熟了，确认煮熟后再关火。如果面条的中央部分还是很硬的，请再煮一两分钟，然后再尝一下口感。
4. 关火。在水槽中用滤器或大的滤网滤干面条，然后转移到盘子里，就可以马上装盘了。
5. 如果面条太干，可以淋上一点橄榄油或黄油。
第二步：准备酱汁
1. 在小的平底锅上倒一点红酱，然后放到炉子上加热到沸腾。接着将火调成文火。
2. 按照包装袋上的说明，酱汁最多煮20分钟。大部分买来的酱汁都是烹制好的，只需要用炉子简单加热一下即可。加热过程中时常搅拌一下酱汁，并在出锅前试一下温度。
3. 可以根据你的喜好，添加其他的调味品。
4. 关火，静置几分钟，放凉酱汁，然后浇到意大利面条上。
第三步：添加黄油
1. 把煎锅放到炉子上，打开高火。切一片黄油（一份意大利面对应大约1.3厘米厚的黄油），放到锅中。
2. 加热黄油至溶化。
3. 关火。将黄油淋到面条上。
4. 享用美食吧！你还可以加入帕尔马干酪、罗勒、牛至或其它意大利香料来增添风味。
小提示
1. 如果没有黄油，也可以在面条上淋一茶匙橄榄油，既低脂营养，又能为面条添加一些丰富度和额外的风味。
2. 鲜意大利面的烹煮时间比干面条的时间短，只需煮2-5分钟即可。
3. 如果愿意的话，可以加一些煎烤的汉堡肉饼。你需要大约半斤肉末，用煎锅烤至棕色，然后放到面条上，淋上红酱就完成了。
警告
l 做完饭后，记得关上炉子。
l 在倾倒沸水的时候要小心谨慎，防止烫伤。
l 你需要准备
l 炉子
l 锅
l 滤网
l 煎锅（可选）
F. 怎么煮意面不粘
煮意大利面条的时候要冷水下锅，水中放适量的盐，水开5分钟左右关火，盖上盖子，焖10分钟左右，再开火煮开，捞出后用凉开水过凉，凉后捞出来，晾干水分后放适量的橄榄油或者其他的油伴匀，面条就不会黏在一起了。
G. 煮好意大利面后可以拌黄油防止面条粘连吗
煮好意大利面后，可以拌黄油防止面条粘连。
主料：意大利面200克、圣女果30克、豌豆20克、火腿30克
辅料：生抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、白糖2克、花生油20克
意大利面的做法：
①番茄切片，豌豆焯水后捞出；
②火腿切片。
