青酱意大利面是什么

‘壹’ 青酱是什么酱

青酱指意大利青酱。

意大利青酱是一种意大利面的冷拌酱，原料也很简单：新鲜罗勒叶、松子、蒜末和橄榄油，这些是青酱的基本原料，有了这些就可以做最基本同时也是最受欢迎的Pesto。

特点：

它使用起来十分方便，只要和煮好的意大利面拌匀就可以，有极浓的罗勒和松子的香气。比起要熬制很久的肉酱，这种冷拌酱健康又美味，尤其受女生喜爱。大部分时候Pesto用来拌面和抹面包，用法倒是越来越多了。可以做各种肉类的腌酱和沾酱，甚至包括牛排。

‘贰’ 意大利面三种基本酱汁是什么

意大利面三种基本酱汁是红酱，白酱，青酱。

红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁。

意大利面酱汁是一道菜品，主料是牛肉馅、洋葱头、等，配料有西红柿等，调料有食盐、白糖等，该道菜通过将菜放入锅内煸炒制作而成。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

‘叁’ 青酱意大利面的做法，青酱意大利面怎么做好吃

主料

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  烹饪技巧

  ❤贴心小提示❤
  意面煮之前先在冷水里泡软，易煮熟，煮的时候加一点盐在水里，面条更Q弹。青酱不可以敞开放太久哦，会氧化变色滴。要是做太多吃不完，可以密封罐装起来放到冰箱，短期内想吃的话，煮个面拌一拌，十来分钟就搞定一餐。偷懒大招哟。

‘肆’ 松子青酱意面的经典做法

罗勒松子青酱意面的用料

13、自制青酱口味真的超好哦。

罗勒松子青酱意面的烹饪技巧

1. 青酱的制作没有什么固定标准，喜欢哪个材料的味道重一点可以增加量。

2. 如果是新鲜刚制作好的青酱，可以直接加在意面里拌匀。我是冷藏过的青酱，

   所以是在有余温的锅里面拌匀的。

3. 意面里面可以加入自己喜欢的各种材料，我家孩子就比较喜欢脆皮肠，

   我再煎一下，口感就更加好。

‘伍’ 意大利面三种基本酱汁是什么

意大利面三种基本酱汁是红酱、青酱、白酱。意大利面不同种类搭配的酱料是不一样的，而且意大利面的种类非常多，有弯管面、天使面、圆直面、墨鱼细面等，其中弯管面制作的时候可以搭配红酱和白酱，天使面可以搭配青酱、白酱和红酱，圆直面也可以搭配这三种酱料，而墨鱼细面只能搭配红酱和白酱。

制作方法

自制意大利面酱材料：蘑菇150克，洋葱250克，番茄150克，牛肉糜150克以上材料可以个人口味增减。蒜15克，黄油15克，食用油20克，清油，橄榄油都行。

适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒都是提味，多了会起反作用。黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡。

番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做最后附上自制番茄酱做法，

PS:这个量够拌500克意大利面了没煮过的。

‘陆’ 青酱意大利面怎么做

青酱意大利面的做法
材料集合图：

青酱的做法：
1.罗勒叶洗净沥干水分
2.将罗勒叶15克、橄榄油20毫升、大蒜2瓣一同倒入搅拌机中打碎
3.加入芝士粉4克、松子6克拌匀
4.最后加入盐适量调味即可

青酱意大利面的做法：
1.锅中倒入适量清水，放入少许盐，开锅后下意大利面，约8分钟煮熟即可
2.将意大利面捞出
3.放冷水中浸泡数秒

4.倒入少许橄榄油（防沾粘）稍拌
5.最后加入一大勺青酱和一勺面汤拌匀即可食用

‘柒’ 芝士青酱意大利面怎么做

用料
意大利面 100g
芝士片 2片
松子 100g(含壳)
菠菜 100g
食盐 适量
罗勒 1大勺
蒜末 3瓣切
黄油 1小块
芝士青酱意大利面的做法
松子剥壳去皮～

直接入锅，中火炒香。

菠菜用盐开水焯一下。

松子+菠菜用料理机打泥，不用额外加水，焯过的捞起来就有很大水份的。松子可以留一小部分最后吃的时候撒上去。

中火熬煮，加入盐、蒜末拌匀，蒜末最好提前炒香，我就偷懒了，开始密集冒泡的时候丢入芝士片不断搅拌直到融匀。

盐开水加几滴油，煮面煮个10min，沥水过冷水，倒入酱中，最后倒入罗勒碎拌匀。看到有人还放黑胡椒的，我觉得会遮掉罗勒的清香，所以没采用。吃的时候再撒上剩余的松子即可。

‘捌’ 蛤蜊青酱意大利面怎么做

蛤蜊青酱意大利面

用料

意大利面 150g

蛤蜊 120g

鲜奶油 60ml

九层塔 一大把

盐 少许

蛤蜊青酱意大利面的做法

意面煮8到10分钟。煮的时候加少许油，盐。

煮沸的清水里加姜片，放入蛤蜊，蛤蜊张开即关火。

九层塔一大把，加适量煮蛤蜊的水，用搅拌机打碎，做成青酱。

把青酱倒入锅里，加入鲜奶油，中火，搅拌均匀。

意大利面滤干水分，加入 奶油青酱汁里翻拌均匀。加盐调味。

最后加入蛤蜊，翻拌均匀即可。

‘玖’ 意大利面三种基本酱汁是什么

是红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)和白酱(Cream Sauce)。

红酱是指以番茄为主要原料制成的酱汁，配上肉就是目前最为多见的红肉酱，也是最受国人喜爱的意面酱料之一，搭配以各种肉类、蔬菜做意面和披萨都很合适。

青酱是用鲜罗勒叶、松子粒、橄榄油等食材搅打磨碎制成的酱汁，其口味特殊且非常浓郁，碧绿又清香的味道配上青菜或菌类很是相宜。

白酱中最着名的是奶油蘑菇酱，也是西餐常用酱汁，除了用在意大利面和披萨中，像煎鳕鱼、鸡扒等味道清淡的头盘也会搭配白酱，只不过比披萨和意大利面所使用的酱汁更稀薄。奶油白酱，即不含蘑菇的白酱也是基础酱汁之一。

番茄酱绝对是意面的经典搭配，番茄酱虽然是一种很简单的酱汁，但其中的讲究一点都不少，最最传统的番茄酱，连番茄的品种都有严格要求，一定要使用意大利生产的圣马扎诺番茄，才是最美味的。一般情况下，如有需要可以考虑到某宝上，购买圣马扎诺番茄罐头。