意大利面拌面便当怎么带不会坨

‘壹’ 用意大利面做的葱油拌面是一种什么味道

“有时心血来潮，是可以创造不一样的美味的”

这道面吃起来，油爆葱香，带一点点蚝油的调味，味道恰恰好。广式腊肠和溏心蛋的红黄点缀，吃起来既有滑蛋入口的顺溜，又有秘制腊肠甜香的口感。

最最重要的是，意大利面做的葱油拌面放着不会沱 。对于只有一口锅一口灶的亲们绝对是一口福音。意大利面比较有韧性，即使稍微凉一点也不会损失太多的口感。

早餐来这么一顿，在肚子酝酿了一夜之后，在需要补充能量的早晨，绝对是吃完一碗，吧唧吧唧嘴还想再来两碗~

01 原材料

我擅长守着冰箱拿食材，特别是在犯懒的时候，就地取材是吃顿美餐最简单快捷的方法。这么说，有点高大上，其实平民化一点就是冰箱里面剩啥做啥，做啥吃啥。

这种操持厨房的方式， 一是能消灭冰箱食物过剩 ，避免浪费，响应光盘行动。 二是能刺激你丰富的想象力 ，在有限的食材里，学电视大厨比赛的厨师，做出一道让“大众”评委满意的一道菜来。

从图里面看来，我冰箱里面剩的东西不多：蒜、葱、腊肠、鸡蛋和意大利面。想来想去，三下五除二，没想到特别好的做法。凑活清水煮面条不是我的style，葱花比较多，感觉来个葱油拌意大利面应该会不错。

02 意大利面

意大利面先下锅煮熟。煮的时间可以稍微长一点，保证熟透，也不用怕烂（因为就烂不了）。出锅时带点汤，乘出来备用。接下来重点做我们的葱花油。

03 油爆葱香

油下锅，加热到冒白烟，放入切碎的蒜肉和葱花。呲啦一声，秒秒钟闻到香味。慢慢翻炒一下，等葱碎和蒜碎差不多变成金黄，放入广式香肠，又是呲啦一声，分分钟见到香肠泛油光。然后加入调味料，这里就不能尝味道了，油温太高，容易烫到舌头。可以多放点调味料，因为面条里面是没有加调味料的。

步骤不复杂，描述的文字有点多，其实操持的时候也就4~5分钟。

04 大功告成

关火，锅里还在呲啦。此时把面条的水沥干，乘到干净的碗盘子里，葱段撒在表面，然后把油浇到面条上，看到热油浇到葱花上呲啦呲啦的声音，香味扑鼻，口水都要流下来。

其实对葱油拌面的向往其实来源于简单，简单到面条一煮，热油一烫，香味就溢出出来了 。做法如此之简单让我不禁想到，发明这道面条的人，要不就是懒，要不就是“温饱年代”变花样吃主食的结果。

现代人 可选择的口味太多太多，口味纷杂以至于回归到简单味道时，会觉得是一种享受 。

我没有吃过正宗的葱油拌面，学生时代在沙县小吃里面吃过一次。当时只是为了喂饱肚子，也不没好好尝尝味道。但是印象中，沙县的葱油拌面不知道是不是改良过的还是入乡随俗（福建的沙县里面好多菜竟然都有麻酱），葱油拌面里面看不到葱但是能吃出油香，而且放了好多好多的芝麻酱。

芝麻酱是典型的北方蘸酱，南方人初来乍到的肯定吃不惯，我虽然在北方待了好多年了，还是吃不惯麻酱（麻jiang倒是会打）。 所以对葱油拌面里面放芝麻酱还是有点意见的 ，因为要不就不放，保持单纯的油爆葱香；要不就放的好吃，而事实上比武汉的热干面又差了好多，差矣差矣；

所以正确的葱油拌面应该怎么做？ 咬文嚼字一下，字面意思大概是：葱花+油（进一步想是油爆葱花），然后拌面条。如果不是字面意思，那请自行感叹中国文字的博大精深，亦或是吐槽我厨艺的才疏学浅。

但无论是与否，这丝毫不妨碍我对我自制葱油拌面的喜爱。

自制优势在于自由发挥，充分满足自己的口味。比如我不喜欢葱油拌面就是主食，菜可以没有但要有肉，而葱花那点菜，牙缝都塞不上。所以我索性放了我喜爱吃的香肠补充，带点甜味，还特别开胃；还比如我用了意大利面做拌面，流浪在外这个配方铁定吃不到。

总之，自制的葱油拌面总是很香，合口味。 按照哈姆雷特有一千个的原理，葱油拌面每一家都有每一家的做法和口味，吃起来独特而且满足，我觉得这样对肚子来说，就是胜利 。

我 ，是一个会讲故事的厨子

和你说温暖的故事&好玩的食谱

Episode 85

‘贰’ 意大利面可以当便当么

不好吧，放久了面会糊，全粘在一起。
把酱和面分开装还可以，但是不入味不好吃。
还是现做现吃最好了。

‘叁’ 意大利拌面的做法

导语：意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。下面是我给大家整理的意大利拌面的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!

（一）海鲜意大利拌面

材料

金枪鱼肉100克，煮熟的意大利面100克，蛤蜊10只，黄瓜1根，瓶装黑马哈鱼籽10克。调料意大利炒面调味汁10克，蘑菇汤1碟约10克，盐3克，橄榄油50克，芦笋尖2支，沙律酱5克。

做法

1、金枪鱼肉切细丝，黄瓜切细丝，加1克盐，5克炒面调味汁拌匀。蛤蜊入沸水中火汆1分钟至熟捞出。

2、意大利面加橄榄油、5克炒面调味汁、蘑菇汤、2克盐小火翻炒均匀，装盘，上加金枪鱼丝、黄瓜丝，淋上沙律酱，放上鱼籽，用汆熟的芦笋尖点缀，蛤蜊围边即可。

小诀窍

特点

味鲜而不油腻，开胃。

（二）意大利菇拌面

菜谱简介美味的花生酱汁使这个冷面食谱能成为一份完美的下午小点心。

材料

做法

step1：黄瓜切丝

step2：胡萝卜切丝

step3：炒蘑菇

step4：把蘑菇调味

step5：做花生酱

step6：花生酱汁

step7：拌冷面

step8：拌冷面

（三）意式与中式的结合——意式鲜虾拌面

材料

洋葱、彩椒、牛肉末、鲜虾、意式拌面酱（或直接使用蕃茄酱）、麻油或橄榄油

做法

1、煸香洋葱，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的.彩椒，熟后加2勺水，放入拌面酱或蕃茄酱，煨出香味。

2、面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。

3、用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入1中调好的酱料，即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。

‘肆’ 培根意面沙拉如何做，意面很劲道，很适合做午餐便当呢

培根意面沙拉如何做，意面很劲道，很适合做午餐便当呢？

工作中的单位背井离乡较远，每日的午饭除开外卖送餐，就只能在食堂处理，可是员工食堂真是不是太好，吃一顿一年也不会想的节奏感。果真第九大菜系精巧绝伦啊。

近期爱上用意面做水果沙拉，即是正餐也是水果沙拉，好吃的很。有时候也会制成方便送到企业吃，做起来真的很简单，但味道也是非常好。并且意面做方便，到了中午都不会坨在一起，确实是很适合。越发生活中越发美味可口，儿子不喜欢吃面条，但却很喜欢吃意面。相较于我们传统式的面条，意面很筋道，很可以做午餐便当，而制成水果沙拉也是尤其又美味。

【培根意面水果沙拉】原材料：绿甘蓝50克青瓜1根培根2片意面200克海产品沙拉汁50mL现榨黑胡椒碎适当芝士粉适量蒜头1粒

第三步

煮好的意面，煎香的培根，绰水的绿甘蓝，和黄瓜切片一起放进盆中。添加沙拉汁，上洒现榨的黑胡椒碎，翻拌就行了。

小提示：煮意面时加一点盐和油，煮出来的意面更筋道。炖的时长依据包装上标识就可以。如果担心沙拉汁热量高，能用油醋汁来拌，也很好吃。

‘伍’ 意大利拌面如何做 意大利拌面制作教程

1、准备意大利面适量，青菜2颗，辣椒酱一勺；

2、首先烧开水，放入意大利面煮，10分钟左右即可；

3、洗好2颗青菜，在意大利快熟时，把青菜放入锅中一起煮，煮5分钟；

4、将意大利面和青菜煮熟后一起倒入滤盆中，滤掉水备用；

5、将滤干水的意大利面和青菜倒入一个容器中，加入香油，生抽，辣椒酱，一起搅拌即可。