意大利冰淇淋球怎么搭配

⑴ 意式冰淇淋的做法

意式冰淇淋的做法

导语： 七夕-国产情人节!一个美妙的日子，送什么?手机?手表?包包?收拾?太奥特了!如果你能为爱人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋，我想着绝对是一份超级惊喜!如果你记录下制作国产，我想你的爱人一定会超级感动，如果有小朋友的话，一起制作肯定会增添无线乐趣，非常好玩哦!大家试试吧!

手工冰淇淋用料工具

主料：牛奶(200克)葡糖干(150克)淡奶油(250毫升)柠檬(半个)巧克力(一大块)小气球(10个)辅料 蛋黄(3个) 哈密瓜(300克)白糖(40克)维生素菊粉(10克)铝箔纸(一块)

厨具： 榨汁机、打蛋器、煮锅分类甜味技巧数小时神级难度

具体步骤：

1.一共分为2个步骤，第一步制作意大利手工冰淇淋，第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料!

2.将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉，因为第一可以增加冰淇淋的稳定性，第二对身体健康有非常大的帮助，不仅可以补充维生素矿物质，还可以通便排毒瘦身，稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉!添加维生素菊粉效果确实不错!

3.将白糖和3个蛋黄混合到容器中!

4.用打蛋器打发!

5.打发到这样的程度就可以了!

6.将煮熟的牛奶稍微凉一下，然后分3次倒入打发的蛋黄糊中，这个步骤一定要慢，否则会成为蛋花汤!一边倒入牛奶一边搅拌!因为蛋黄现在是生的，要烫一下才可以，但千万不要温度太高!

7.将甜瓜切小块，放入榨汁机中!

8.榨成甜瓜汁。

9.将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中，然后再煮一下。

10.这过程十分重要，请大家一定注意，一定不能火太大，火大就开了，就成鸡蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后还要不停的`搅拌，直到成为比较浓稠的的感觉，才算好，浓浓的成为糊装，不然吃起来有冰碴的感觉!所以这部非常重要!还需要耐心!

11.煮好以后，加入柠檬汁，然后搅拌一下!然后盖上锅盖，关火!

12.准备一盆有冰块的水!仔细看，我盆中有冰块的哦!

13.然后将过快速放入冰水中!让其快速冷却!

14.这时我们可以去打发淡奶油!将淡奶油倒入容器中!

15.将淡奶油打发到这样的程度就好了!有朋友说淡奶油不好打发，其实是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打发温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打发的，注意是冷藏，不是冷冻!

16.然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合，分3次倒入，然后充分搅拌!

17.搅拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下!这样口感好!要清洗下葡萄干，然后泡几个小时，不要太软，也不能太硬!大约泡5~6个小时为正好!

18.然后放入冰箱中，冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一下，第一可以让冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全冻住为止!

19.这样一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相当的棒，说实话我挖冰淇淋球的时候，嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水，呵呵!意大利很远，但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难，自己动手做下吧!冰淇淋做好以后咱们要准备做美式巧克力杯了!

20.制作美式巧克力杯需要准备，小气球，铝箔纸，巧克力!

21.先吹气球，不要吹太大，否则你的巧克力杯就会很大!

22.将一个硬纸板外面包一层铝箔纸，这个是准备放做好的巧克力杯的!

23.然后将巧克力切碎准备融化!

24.隔水加热。

25.巧克力融化后要搅拌，注意融化后要注意下温度，一般要控制在30度以下!甚至更低，这样更容易挂到气球上，温度高也会炸掉气球!小心崩一身哦!温度高也不容易挂上!

26.准备点玉米油。其他有也行，但不要味道重的! 27.先将气球表面稍微涂上一层油，薄薄一层就可以!

28.巧克力酱继续搅拌，温度低于30度以下，注意我上面的说的需要注意的!

29.然后先将巧克力放到铝箔纸上一点，作为底座，一个圆形的圈就OK!不要太多了!

30.然后开始开始给气球上粘上巧克力，巧克力最好多一些，我的这次用的少了一点，多更容易挂上! 31.然后将挂好巧克力的气球，放在底座上，然后快速放入冰箱的冷藏室中!

32.冷藏半个小时到一个小时左右，那出来，然后用一个别针，刺破气球。

33.刺破的气球捡出来，这样巧克力杯就制作完成了!

34.一份美式巧克力杯，搭配意大利手工冰淇淋，这七夕，给自己和爱人的胃一份大大的满足，最主要的是享受这个制作过程，有的时候物质并不代表幸福，和家人一起做快乐的事情不是更幸福吗?最后祝大家七夕有个好心情。

小窍门：

1、冰淇淋制作的过程中要加维生素菊粉，普通菊粉不够好，欧洲高端的冰淇淋加的都是维生素菊粉。2、巧克力杯制作的时候，一定要注意温度，温度高了挂不上气球上，还有油不要图的太多!

⑵ 意大利冰淇淋怎么好吃

材料
蛋黄1打，牛奶4.5 cup，白糖1 cup，液体鲜奶油3/4 cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚
做法
1、先将蛋黄加白糖打发；
2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡；
3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；
4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌；
5、继续中火加热至开始粘稠；
6、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；
7、加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤；
8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右；
9、用冰激凌机制作即可；迫不及待试一下，舀一勺，松软，入口即化，浓浓的奶香味在口中弥漫开来，就是这个味道！下次可以试试看芒果跟蜜瓜的口味.

⑶ 意大利香草冰淇淋做法

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的'冷冻饮品。以下是我收集的意大利香草冰淇淋做法，欢迎查看！

用料：淡奶油200克，牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，香草粉1/4小勺

事先将冰激凌机的内桶取出，装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻15小时以上

蛋黄和一半糖一起倒入大碗，搅打至浓稠发白。加入牛奶，搅拌均匀，放在火上，小火加热，不断搅拌至微沸。继续搅拌至液体浓稠，离火，加入香草粉搅拌均匀，晾凉备用。

将剩下的一半糖倒入奶油中，用打蛋器搅打至六七分发。加入蛋奶糊，搅拌均匀，

将冷冻好的冰激凌机内桶放回机器中，装好机头，启动开关，从给料口倒入冰激凌浆，关上给料口的盖子。冰激凌在搅拌过程中逐渐凝固。当搅拌杆停止转动，冰激凌制作完成。将制好的冰激凌装入冰鲜盒，放入冰箱冷冻保存。

烹饪技巧

加糖量可以根据自己的喜欢增减。

吃不完的冰激凌存放在冰箱冷冻室中会变硬，不太好挖取，可以略略回温后在取用。

⑷ 夏季饮品|经典意式咖啡——“阿芙佳朵”affogato

你喝过阿芙佳朵( affogato)吗？听上去是一-个非常可爱的名字，仿佛是一位有着一头棕色卷发的温柔女郎。

 1   Affogato介绍

实际上，阿芙佳朵是一种源自意大利的甜点。阿芙佳朵( affogato)在意大利文中的意思是 指“淹没”，听上去和甜点似乎没有什么关系?不过这个甜点名字的用意或许可以用“淹没在美妙的口感中”来解释。说起来，阿芙佳朵还有窒息、努力争一口气呼吸的意思。比如，当你提到某种好吃到让人窒息无法呼吸的食物，就可以说“affogato" 。可能因为阿芙佳朵本身就是美味到让人窒息的甜点，所以才会取用这个名字。

说到这里，就让人非常好奇了。到底是怎样的口感呢?继续看下去，我猜你一-定会对这个意式甜点心动的。

让我们一起来做Affogato ! 层次丰富的阿芙佳朵,搭配点心,就是一顿完美的意式下午茶。 

 2  

Affogato做法

食材: 香草冰淇淋球、刚煮好的意式浓缩咖啡30ml、玻璃杯1只 、其他你可以根据自己口味准备巧克力碎（任何你喜欢的佐料,坚果、饼干、水果、糖浆、酒类等)）

制作步骤：

1、将玻璃杯放入冰箱中冷藏，约15分钟，要准备饮品前取出。

2、把冰激凌舀进杯子，可选择将顶部洒上巧克力碎点缀。

3、最后倒入香浓的espresso，注意沿着冰淇淋球边倒入，热咖啡将让冰淇淋融化，球状冰淇淋将浮起来。（这里要注意，如果是请朋友吃的话，那这一步建议要在端上后浇哦，视觉享受很重要！这可是货真价实的“眼睛吃冰激凌”了！）

注：作为一道甜品式咖啡，搭配小汤匙，方便食用冰淇淋球。另外，想尝试微醺口味，将酒汁先倒入杯底,最后再浇上咖啡即可。

正逢现在夏季来临，气候干燥闷热，正是品尝阿芙佳朵的好时候啊!

虽然可能大部分朋友没办法做像做传统的阿芙佳朵一样，用意式咖啡和香草冰淇淋搭配，不过我们可以给它换个口味。

比如用牛奶味的冰淇淋，将牛奶味冰淇淋球放入杯中，将煮好的咖啡轻轻淋在冰淇淋球上。奶色的冰淇淋和棕褐色的咖啡在杯中相遇，相融，香浓的奶味和咖啡的苦味交织，奶香中带点苦涩，苦尽甘来又是-阵香甜，无穷无尽的美味。又或者在冰淇淋的上方放一块巧克力，热咖啡冲下去的时候，巧克力也会跟着融化。冰淇淋口味苦中带甜，再加一点咖啡，舌尖上冰冰凉凉又丝滑的口感，极致享受。还可以在将咖啡淋在冰淇淋上之后，再在表面上撒下少量榛果或者巧克力碎，根据个人喜好来决定多少。

另外，我们也可以泡一杯浓浓的伯爵茶、抹茶、印度香料茶，用来代替咖啡淋在冰淇淋上。茶比起咖啡，又是另外一种苦中带甜的香味。

阿芙佳朵美味又百搭，即使家里没有咖啡，也可以冲泡茶来搭配。味道并不会逊色于咖啡，反而别有一番独特风味。家里来客人的时候，不妨尝试做一下来招待客人吧！

⑸ 意式巧酥冰激凌怎么做

用料

冰淇淋 每份大约需要100g（两球），当然多点也可

消化饼 每份大约需要50g，可以多准备点

水果（原食谱用了草莓、奇异果、蓝莓，另外需要用到柠檬） 适量

意大利浓缩咖啡 1杯

威士忌 适量

奥利奥饼干 每份一片

坚果 一小把

白糖 适量

詹姆士的厨房-意式巧酥冰淇淋的做法

• 草莓洗净切块，留出部分，其余的用来煮草莓酱。将草莓块、白糖、柠檬汁、水加入小锅中煮成草莓酱。个人觉得不用煮很久，稍微有点草莓酱的感觉即可。（我觉得要偷懒的话这步骤也可省略，不过煮过的草莓味吃起来会更加浓郁，与冰淇凌冷热碰撞的口感也很棒。）

  

• 顶上再撒一些奇异果丁和蓝莓，用一片奥利奥做装饰，再撒上压碎的坚果末，华丽丽的冰淇淋就完成了！