❶ 意大利面的做法
意大利面的做法
意大利面是面食者喜爱之一,那么意大利有很多种做法,做出来的味道都与众不同,有兴趣学习吗?不妨跟着我的不妨来看看,以下是我收集的意大利面做法,欢迎收藏噢!
意大利面的做法1
手工意大利面的做法步骤
1、所有材料放入面包机,启动和面程序。
2、揉好的面团,取出来。
3、分成三份。
4、压面几次的,直到光滑。
5、.再把面片压过,成面条。
6、撒点手粉,手工意粉就好了。
小贴士
原来意粉也就这么简单哦,鸡蛋加高粉加橄榄油,很韧性。
意大利面的做法2
意大利面的做法:
主料:意大利面300克、猪肉200克
调料:植物油1/2汤匙、意大利酱250克
意大利面的做法分为两步,首先要做意大利肉酱:
意大利肉酱:
用料:肉馅200克、意大利面酱250克、油适量
做法:
1、锅中放油,油热后,倒入肉馅(肉馅我比较喜欢买现成的猪肉然后再加工成肉馅)
2、慢慢地煮至肉腥味去掉,肉中水份炒干
3、再加入意大利面酱煮二分钟即可
意大利面做法:
用料:意大利面300克、意大利酱一份
步骤:
1、锅中水煮开
2、放入意大利面
3、煮10分钟
4、将面条取出,拌上意大利面肉酱即可
想要学会意大利面的做法就要先学会意大利肉酱的做法,酱好吃面才能好吃哟!
意大利面的做法3
意大利面酱一瓶意大利面250克牛肉馅200克 料酒1汤匙(15ml)西红柿1个洋葱半个大蒜2瓣青椒1个黑胡椒1/2茶匙(3克)意大利香草碎(oregano)少许(没有也可不放) 生抽1茶匙(5ml)煮面时用:盐1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)
步骤
1)锅中倒入水,水开后放入盐和半汤匙橄榄油,放入意大利面,按照面条包装袋上的时间煮好后,捞出过一下冷水,放入漏勺里,倒入另外半汤匙橄榄油,搅拌一下,以防面条粘连在一起。
2)牛肉馅中调入料酒,腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒,大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3)锅中倒入油,待油8成热时,倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4)将锅洗净烧热后,倒入油,待油7成热时,放入切碎的洋葱丁,西红柿丁和蒜泥,炒香后倒入意大利面酱,调入黑胡椒,香草碎和生抽后,用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅,和青椒丝,待青椒丝变软即可。
5)将意大利面放入盘中,淋上酱汁,撒一些奶酪粉味道更好,没有的话,不放也可以的`。
意大利面的做法4
番茄5粒,洋葱半粒,大蒜4瓣,黄油30g,盐6g,糖1大勺,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺
步骤
1、番茄去皮后切小块
2、洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末
3、锅中放入黄油,烧至溶化
4、倒入洋葱和大蒜,翻炒出香味
5、倒入番茄块,翻炒
6、待炒出番茄汁后,调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右,即可。
意大利面的做法5
初榨橄榄油(极品哦),进口食品店买来的意大利面,西红柿或番茄两个,洋葱,红辣椒,牛肉或火腿一些(选自己喜欢的),葱和蒜,调味料
步骤
1、先煮面,自己尝熟了就可以,有的朋友说7-10分钟,这个不一定,我煮10分钟还是很硬......
2、面煮好后捞出来过下凉水,然后开始备酱。
3、倒入橄榄油,注意不要把锅烧的过热,这样会破坏橄榄油的营养成分的,加入切碎的葱蒜,把肉丁放进去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然后加入洋葱和辣椒。
4、最关键的时刻到了~~~~要放入西红柿或是番茄,用铲子把它戳碎,盖上锅盖小火焖一下,然后加上盐和一点鸡精~~~~OK了。酱汁出锅,浇到面条上就可以开饭喽~~~
❷ 意大利面怎么和面的
正宗意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,这是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好,这也是意大利面久煮不糊的重要原因。市售的意大利面条不仅价格贵,而且都加有使面条延长保存保存时间的成分,所以煮出来的面条成透明状。我们家庭自制意大利面,只需要用国内最普通的标准粉,用鸡蛋代替水来和面团,金黄的色泽,口感柔软,面条也不会呈现透明,可以加入各类蔬菜汁,制成色彩丰富的面条。
【原材料】:面粉600克、鸡蛋3个、苋菜、黄瓜、胡萝卜、食用油、食盐。
【蔬菜汁的制作】:
1.苋菜1小把摘去根部,放入冷水中,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟,用清水冲洗干净。
2.锅里放入1小碗清水,大火烧开。
3.放入洗好的苋菜,煮制苋菜变软。
4.苋菜连同汤汁一起倒在碗里晾凉,用手握着苋菜把汤汁挤出。
5.形成深紫红色的苋菜汤。
6.黄瓜洗净,切成小丁。
7.黄瓜丁放入榨汁杯里,加入适量的凉白开水,通电榨汁。
8.榨好的黄瓜汁。
9.同样,胡萝卜洗净去皮切丁,放入榨汁杯里榨成胡萝卜汁。
【面团的和制方法】:
1.200克面粉放入干燥无水无油的和面盆里。
2.加入1/2茶匙食盐。
3.用筷子把面粉和食盐搅拌均匀,顺便再面粉上挖一个小洞。
4.小洞里磕入1个鸡蛋,倒入少许食用油或者是橄榄油。
5.用筷子把小洞边缘的面粉向蛋液里拨拉。
6.搅拌成油性的蛋黄液面絮,带有许多的干面粉。
7.榨好的苋菜汁分次徐徐的倒在干面粉上。
8.用筷子把干面粉与苋菜汁搅拌均匀,形成带有少许干面粉的面絮。
9.用手把干面粉与面絮揉合在一起,用力揉成光滑的面团。
10.装入保鲜袋中,扎好袋口,放入冰箱冷藏饧制30分钟(我的面团是晚上和好,饧了一夜第二天早晨用的)。
11.步骤7中的苋菜汁换成黄瓜汁,揉成黄瓜汁面团,装入保鲜袋饧制。
12.步骤7中的苋菜汁换成胡萝卜汁,揉成胡萝卜汁面团,装入保鲜袋饧制。
【面团的擀制方法】:
1.饧好的苋菜面团取出放在案板上。
2.用手稍微把面团揉搓几下,整合成圆形。
3.圆形面团用手掌按扁,用擀面杖擀制面团。
4.擀开擀薄成长面片。
5.用手提着面片的宽度边缘,向里折回。
6.折回的面片再向中间折合。
7.折回的面片用擀面杖再擀开擀薄成长面片。
❸ 意大利面那种面条是什么面条怎么做出来的
主料:高筋粉250g、鸭蛋黄5个、蛋清1个、橄榄油30g
辅料:盐2g、牛奶适量
1、按所需分量备好原材料,

❹ 做意大利面的方法和步骤
现在的人对美食的追求是很高的,而吃货们都希望可以掌握制作美食的方法,比如面食在制作的时候是需要其它食材进行搭配的,不同的食材所体现出现的味道完全不同,意大利面这种食物和我们的饮食习惯比较接近,具有口感好的特点,如果选择拌意大利面,就要重注酱汁了,那么意大利面配料有哪些?
第一,意大利面配料有哪些?西红柿火腿意大利面。从这道菜的名字上来说,我们准备的食材里面就会有西红柿和火腿,这两个食材都比较常见,在超市或者是菜店里面就可以买到。首先我们把西红柿切成块状,就顺着它的轮廓那样切就可以,在选择火腿的时候,可以选择那种粗的,这样做出来更加好看一些。意大利面就买挂面就好了。
第二,辅料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外,还可以加入一些西兰花,西兰花在处理的时候可以切成和西红柿块一般大小,然后把西兰花用水焯一下,可以去超市买一包番茄酱,把家里的胡椒粉准备好。所以辅料有:蒜、西兰花、番茄酱、胡椒粉。所有的食材和辅料准备好以后,就可以做这个西红柿火腿意大利面了。
意大利面配料有哪些?意大利肉酱面。这里我们用的肉是牛肉,当然也可以用其他的肉来代替。首先把牛肉切成肉末或者可以直接买现成的肉末,然后把胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜都切成小丁放在盘子里备用。准备好了以后,起锅烧油,油热以后,也是先放入蒜末和其他切好的胡萝卜丁和其他。炒的差不多以后就把牛肉末放进去炒,炒的差不多以后就放入料酒,加入盐、糖和胡椒粉,味道调好以后,就倒入番茄酱,番茄酱均匀地翻炒以后,把原来的火降为小火慢慢熬。等到红色的油完全裹着肉末的时候,关掉火。肉酱做好以后就差煮面了,起锅烧水,等到水烧开以后往水里撒一些盐,用筷子搅一搅,然后把面煮下去!煮上七八分钟的话就可以把面捞出来了。另外起锅,把刚刚弄好的肉末舀出来一些,把火开起来,把面条倒入锅里,就这样快速翻炒起来,均匀翻炒几下,就可以出锅了!