① 意大利面的酱汁怎么做
意大利面是属于一种食用口感和食用价值都是属于较高的一种面食,在生活中的话可以尝试着烹制着一些意大利面去食用,但是在平时生活中食用意大利面的时候最好是将其利用一些酱料搭配着和一起食用会更好一些,这样可以让食材的口感更加的多层一些,而且意大利面的酱汁的做法也比较简单,在平时生活中的话是可以尝试着自己进行烹制的,那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们应该如何烹制意大利面酱,我们一起来看看吧。
1、食材:意大利面、五花肉粒、洋葱、西红柿、番茄酱、黑胡椒、黄油、盐、橄榄油
2、做法:其实制作意大利面酱的做法的话也是属于比较简单的一种的,在平时生活中的话可以将备好的西红柿置于清水中洗净之后,再在西红柿的表皮上切上一层十字划口,之后将其置于锅中加入适量的清水烧开之后进行烹制一段时间,这样可以将西红柿的外表皮更好的去除,等到水开之后即可将其捞出,去除外皮之后,将西红柿切成小块备用,再将备好的洋葱置于清水中洗净之后将其切成小块之后备用,锅中加入适量的清水烧开之后将备好的意大利面置于锅中进行烹煮,意大利面和我们生活中食用的一些其他的面食不同的是,意大利面口感更加的坚硬一些,所以在平时生活中烹制意大利面的时候尽量将时间延长至十分钟左右,这样才可以更好的将意大利面烹制的较为的成熟一些,之后再将其盛出加入适量的橄榄油搅拌均匀一周备用,再将备好的黄油置于锅中烧热之后将备好的黑胡椒还有肉里牛肉粒洋葱一起置于锅中进行烹制,一直到食材的香味逐渐的益处之后即可将备好的番茄酱置于锅中先进性翻炒一段时间之后,再将备好的西红柿置于锅中继续进行煸炒,之后再将火候转小,加入适量的红油等到食材的水分逐渐的烹制干之后即可加入适量的开水加入适量的白糖和食用盐继续进行闷煮一段时间,翻炒均匀之后即可出锅,在食用意大利面的时候将其淋在意大利面上即可,所以在平时生活中的话是可以尝试着烹制一些意大利面食用的。
意大利面酱的做法的话其实也是比较简单的一种的,在平时生活中烹制意大利面酱食用的时候可以根据个人的口味去进行烹制,等到食材都逐渐的成熟之后即可将其置于意大利面上搅拌均匀之后即可食用,所以在平时生活中的话是可以尝试着自己烹制一些意大利面食用的。
② 意面酱汁经典做法
意面酱汁经典做法三种:
1、白酱。动物黄油2大匙,牛奶600ml,动物奶油50ml,白酒1大匙,洋葱碎半个,蒜2颗,面粉4大匙,西芹碎半匙,欧芹碎半匙,意式混合香料适量。黄油放入锅中小火融化,加入蒜和洋葱炒香,再加入面粉炒匀。加入牛奶,淡奶油,和其他配料煮浓稠即可。
2、菌菇酱。蘑菇50g,香菇50g,高汤300ml,动物奶油50ml,牛奶300ml,白酒30ml,黄油1大匙,洋葱碎50g,蒜2颗,低筋面粉4大匙,西芹碎半匙,欧芹碎半匙,意式混合香料适量。蘑菇和香菇洗干净,切片。热锅小火融化黄油,加入洋葱碎和蒜末炒香,加入面粉继续炒1分钟。加入其他材料煮2分钟即可。
3、红酱。高汤一碗,黄油50g,白酒1大匙,西红柿2个,西红柿酱1大匙,洋葱碎1个,蒜6颗,西芹碎和欧芹碎1匙,意式香料适量。蒜和洋葱切末。小火热锅融化黄油,加入蒜和洋葱碎炒香,加入西红柿和西红柿酱炒一下后,放入其他材料煮稠即可。
③ 意面酱汁经典做法
番茄酱汁意大利面的用料
意大利面、橄榄油,番茄,大蒜,洋葱,黑胡椒,牛至叶,及混合香料、盐,糖,黄油
番茄酱汁意大利面的做法
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步骤2
锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟,待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 ,浇上煮好的酱汁,撒上芝士粉,搅拌下开吃
④ 意大利面的酱汁怎么做
食材明细
番茄适量
马苏里拉丝奶酪(或者普通奶酪)适量
葱适量
大蒜适量
洋葱适量
意大利面酱汁的做法
第1步
先把材料处理一下,番茄切成丁,洋葱切成丝,大蒜用刀背压一下切成蒜末。
先热锅。倒入橄榄油。放入蒜末煸炒出香味。
第2步
放入切好的番茄丁继续煸炒。
加入高汤,我用的是骨头汤或者干脆用清水。
第3步
加入切好的洋葱(其实洋葱也可以和番茄一起煸炒再放水),大火煮开后中火烧20分钟。
准备好马苏里拉丝奶酪。看到番茄已经被烧得完全融入到汤汁水里时就可以把奶酪倒进去。
第4步
加入盐。加入鸡精。最后倒入番茄汁让汤水变的稍微再浓稠一点但不能是干的感觉,这样就把酱汁做好了。
事先先在汤锅里把水煮开然后放入意大利面条,再放点盐,根据对面条软硬的喜好自己掌握时间,但意大利面条其实不是很容易煮烂的,正宗的意大利面条都是吃起来里面有点生的,我们中国人大都吃不惯,所以我们加点盐么可以多煮一会也可以入味。煮好后,滤干水,放在盘子里。
⑤ 吃意大利面时的酱汁怎么做才好吃,
意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫"盖浇面",浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美,其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味:以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变换出各种不同的口味。你要是生手,又只买了面条没买做酱汁的材料,又还没有很多的时间去鼓捣,那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。
锅里放油,加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒,黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐,鸡精,桂树叶,转至中火熬煮,并不时搅拌,轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀,没有了汤汁就可以吃了。
酱和面的量,一般来说,新鲜面条因易吸收酱汁,故较适合浓稠的酱汁;肉酱如果过多,可能吃几口就觉得腻了,而且酱汁的味道太浓,完全盖掉了面的滋味,就不是很好。所以,选择酱汁唯一不变的是:酱汁对意大利面而言,虽然重要但仍是配角,可别因贪心加了大把酱汁,而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是:每根面都沾到酱汁,却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始,食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒。
⑥ 意大利面酱汁怎么做
意大利面的酱汁是怎么做的
做意大利面分三大步骤:
1.做番茄酱,千万别以为外面买一瓶就可以了,一定要自己做的!
2.做肉縻
3.煮意粉
其中1是做意大利面的基本,而2则可以根据自己口味做不同的.1和2最后是要混合在一起的.可以一次性烧多一点,放在冰箱里面要吃的时候浇到面上就可以了.
橄榄油,牛肉糜,番茄,番茄酱,洋葱,大蒜,磨菇,胡罗卜,意粉,黑胡椒粉,黄油,牛奶,盐,红酒。
1.番茄去皮切丁,磨菇切丁,胡萝卜切丁,洋葱切丁,蒜头切丁
2.准备一个大点的锅,里面倒如3
table
spoon
橄榄油,烧热。倒入准备好的一半的洋葱和大蒜炒5-8分钟。倒入番茄炒一会,接着倒入3
tbsp的水(如果用罐头番茄就不需要了),再洒盐和黑胡椒.盖上子烧30分钟。
3.上面的算是把第一个步骤番茄酱做好了。我们是在他烧的时候就开始第二步了。在锅里放2
tbsp黄油加4tbsp的橄榄油,烧化。加入剩下的一半洋葱,大蒜炒4分钟。加入胡罗卜丁炒炒。
再加入磨菇丁也炒炒。一起炒一会,加入牛肉糜,炒到变颜色。倒入2/3
cup红酒烧4分钟,再倒1/2
cup牛奶。倒入步骤1烧的番茄酱,这时候可以尝尝味道,如果觉得番茄味不够浓就倒瓶装的番茄酱。不要盖锅盖煮1小时,差不多看里面不是很湿就可以了.书上的图片是烧得很干的,我们觉得还是稍微有点湿比较好吃。
4.开始第三个步骤,烧开水,放入盐.基本上是每100克意粉加10克盐。
意粉一定要在盐放好后再方,一开始可能还放不下去,不要紧,一会就软了。烧的时候要经常拿筷子搅拌,不要让它粘在一起.大概烧15分钟左右,不过要看意粉的种类,里面都软了就可以了。烧好后拿出来用冷水激。不粘锅里放入黄油,放进面炒,再加黑胡椒粉,出锅。
5.可以根据自己的口味加上cheese粉和tabasco.
做法如下:
1.准备:新鲜肉馅,加葱姜沫和少量黄酒拌匀,薯仔、胡萝卜切丁,香菜切碎,意大利面(我是在家乐福买的,第二张图片就是包装,7块多500g)
2.酱做法——油烧热放入肉馅,用铲子划开防止粘在一块,略炒几下,颜色变了就放入薯仔和胡萝卜丁,放盐、醋、糖,酱油(偶用的海天海鲜酱油,觉得颜色浅了又加了点草菇老抽)、番茄酱一大勺加一些水,盖上锅盖煮一会,出锅前试试味道,加上香菜碎就可以关火了
3.面的煮法——水煮开放入面,煮10分钟左右,过一下凉开水即可,意大利面比普通面难煮,想节省火的话可以煮之前略泡,再煮7、8分钟关火焖一会,这种面不用担心烂,不然就不叫意面了。
都是最简单的食材和调料,加多加少也看个人口味,很容易的说,适合馋嘴懒人享用。当然勤快的还可以加入洋葱、蘑菇之类,发挥你的想象,怎么做都好吃的。
⑦ 意大利面的酱汁怎么做 做的步骤是什么
1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香。
2、放入牛肉末,变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱。
3、炒制成酱后调味即可,用法:用做意大利面条的酱料。意大利肉酱面 食材:牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
⑧ 意大利面酱汁的家常做法
家常意大利面的做法
1.意大利面放入水中煮,水中加入少量盐,煮5-10分钟
2.虾去头和虾线剥成虾仁
3.放在淡盐水中烫一下,变色即可
4.西蓝花和胡萝卜烫7分熟
5.洋葱切丝
6.锅中放入黄油
7.先放去洋葱翻炒几下
8.再放入虾,西蓝花和胡萝卜,加少量黑胡椒翻炒
9.放入番茄酱和少量盐翻炒
10.最后把煮熟的意大利面放入锅中
11.搅拌均匀盛出
食材用料
西红柿200g,洋葱50g,肉末100g,蒜10g,黄油10g,盐适量,胡椒粉适量,白糖适量
意大利面酱的做法
1.准备食材:西红柿用开水烫一下去皮切碎,瘦肉剁成茸,洋葱切碎,蒜切碎,黄油室温软化。
2.大火把锅烧热转小火放入黄油,加蒜末炒香。
3.加入洋葱略炒。
4.加入肉末炒散。
5.加入西红柿翻炒均匀,放入番茄酱加一碗清水大火烧开。
6.调入适量的盐和胡椒粉,白糖提鲜,大火收汁黏稠即可。
7.美味的意大利面酱,做这个酱满全程是个享受,满厨房都是清香味。
食材用料
意大利面一人份,番茄酱五六汤匙,番茄二只,盐少许,糖少许,洋葱小半只,蒜三四瓣,胡椒粉适量,芝士粉适量,鲜罗勒叶片一把,方腿或火腿一根,橄榄油适量。
番茄意大利面的做法
1.准备好意大利面、番茄酱。将蒜剁成蓉,洋葱切成小块,火腿肉切成小丁。番茄用开水烫几分钟去皮,切成小块。
2.锅中加少许橄榄油,将蒜蓉炒至金黄色,下洋葱炒至出香味变透明。
3.锅中加入番茄块,翻炒几分钟,炒至番茄出沙软烂,调些许盐和糖。
4.加入火腿丁和番茄酱,炒匀,小火熬制,直至变浓稠成酱汁。
5.熬酱同时,煮一锅清水,加盐和几滴橄榄油,煮沸。
6.将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮,面条很快软了自然入锅。
7.比面条包装上说明的时间多2一3分
⑨ 意大利面的酱汁怎么做
意大利面酱汁的家常做法:
主料:意大利面300g。
辅料:食盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、南瓜适量、胡萝卜适量、虾仁适量。
步骤:
1、水烧开。
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