意大利阿芙加朵怎么做

1. 如何描写阿芙佳朵

描写如下
阿芙佳朵是一种由两种主要成分制成的甜点——香草冰淇淋和浓缩咖啡。“Affogato”一词最初出现在意大利，英语中的字面意思是“浸没的”。这很贴切，因为阿芙佳朵正是一勺“浸没”在浓缩咖啡里的冰淇淋。

2. 夏季饮品|经典意式咖啡——“阿芙佳朵”affogato

你喝过阿芙佳朵( affogato)吗？听上去是一-个非常可爱的名字，仿佛是一位有着一头棕色卷发的温柔女郎。

 1   Affogato介绍

实际上，阿芙佳朵是一种源自意大利的甜点。阿芙佳朵( affogato)在意大利文中的意思是 指“淹没”，听上去和甜点似乎没有什么关系?不过这个甜点名字的用意或许可以用“淹没在美妙的口感中”来解释。说起来，阿芙佳朵还有窒息、努力争一口气呼吸的意思。比如，当你提到某种好吃到让人窒息无法呼吸的食物，就可以说“affogato" 。可能因为阿芙佳朵本身就是美味到让人窒息的甜点，所以才会取用这个名字。

说到这里，就让人非常好奇了。到底是怎样的口感呢?继续看下去，我猜你一-定会对这个意式甜点心动的。

让我们一起来做Affogato ! 层次丰富的阿芙佳朵,搭配点心,就是一顿完美的意式下午茶。 

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Affogato做法

食材: 香草冰淇淋球、刚煮好的意式浓缩咖啡30ml、玻璃杯1只 、其他你可以根据自己口味准备巧克力碎（任何你喜欢的佐料,坚果、饼干、水果、糖浆、酒类等)）

制作步骤：

1、将玻璃杯放入冰箱中冷藏，约15分钟，要准备饮品前取出。

2、把冰激凌舀进杯子，可选择将顶部洒上巧克力碎点缀。

3、最后倒入香浓的espresso，注意沿着冰淇淋球边倒入，热咖啡将让冰淇淋融化，球状冰淇淋将浮起来。（这里要注意，如果是请朋友吃的话，那这一步建议要在端上后浇哦，视觉享受很重要！这可是货真价实的“眼睛吃冰激凌”了！）

注：作为一道甜品式咖啡，搭配小汤匙，方便食用冰淇淋球。另外，想尝试微醺口味，将酒汁先倒入杯底,最后再浇上咖啡即可。

正逢现在夏季来临，气候干燥闷热，正是品尝阿芙佳朵的好时候啊!

虽然可能大部分朋友没办法做像做传统的阿芙佳朵一样，用意式咖啡和香草冰淇淋搭配，不过我们可以给它换个口味。

比如用牛奶味的冰淇淋，将牛奶味冰淇淋球放入杯中，将煮好的咖啡轻轻淋在冰淇淋球上。奶色的冰淇淋和棕褐色的咖啡在杯中相遇，相融，香浓的奶味和咖啡的苦味交织，奶香中带点苦涩，苦尽甘来又是-阵香甜，无穷无尽的美味。又或者在冰淇淋的上方放一块巧克力，热咖啡冲下去的时候，巧克力也会跟着融化。冰淇淋口味苦中带甜，再加一点咖啡，舌尖上冰冰凉凉又丝滑的口感，极致享受。还可以在将咖啡淋在冰淇淋上之后，再在表面上撒下少量榛果或者巧克力碎，根据个人喜好来决定多少。

另外，我们也可以泡一杯浓浓的伯爵茶、抹茶、印度香料茶，用来代替咖啡淋在冰淇淋上。茶比起咖啡，又是另外一种苦中带甜的香味。

阿芙佳朵美味又百搭，即使家里没有咖啡，也可以冲泡茶来搭配。味道并不会逊色于咖啡，反而别有一番独特风味。家里来客人的时候，不妨尝试做一下来招待客人吧！

3. 阿芙佳朵英文

阿芙佳朵英文Affogato。

阿芙佳朵是以蒸馏咖啡为主料的饮品。

原料:香草冰淇淋120g，蒸馏咖啡1勺。

制作:用冰淇淋勺子(Scoop)在杯中放入冰淇淋，然后把蒸馏咖啡均匀地洒在冰淇淋上。可用巧克力等来做装饰。

Affogato（Affogato，意大利语“淹没”）是一种近乎甜点的饮料，一杯Affogato包括杯底的意大利浓缩咖啡和覆盖在上面的香草冰激凌，为了增加甜味和促进口感，常会向里面加入焦糖糖浆。

在盛夏中的一天，一位叫Ice Cream的美女偶遇到了一个叫Espresso高大猛男，Ice Cream美丽、清纯，Espresso热情奔放，Ice Cream的清纯完全融化在了Espresso的热情中，这就是我们的Affogato。

Affogato是意大利语，意思是drowned,即为浸透，淹没之意。这是一款传统的意大利咖啡味饮料，一般就是一个gelato球（软质冰激凌），加上一份意式咖啡，或者是一杯Amaretto(意大利的一种甜味烈酒)。

4. 雪糕咖啡怎么做-咖啡冰淇淋的做法

雪糕咖啡怎么做-咖啡冰淇淋的做法

夏天这只妖已经在大江南北横扫无敌，除了躲在空调房里，相信大家也最喜欢吃冰淇淋和各种冰饮，今天介绍两款咖啡冰淇淋：阿芙佳朵和咖啡冰淇淋，你肯定会喜欢!

阿芙佳朵

“阿芙佳朵”一词是意大利语“淹没”或“令人窒息”的意思，联想到冰淇淋在浓缩咖啡外衣的包裹之下慢慢下沉、融化的画面，这个词还真是简洁明了地概括出这种甜点式饮品的外观。我觉得，这两样风靡世界的意大利国宝级美食能走到一起，不亚于花生酱配果酱的出现那般神奇。阿芙佳朵的纯粹魅力一言难表：浓缩咖啡邂逅香草冰淇淋，不经稀释的浓咖啡味

遇上淡淡的甜，火热的粗犷碰到奶油的绵软，扑面而来的香味与……你懂的。

阿芙佳朵的起源尚不可考，但我觉得发明它的人应该深深地自责：为什么不早些想出这个好点子!如果没有阿芙佳朵，这世界该是多么沉闷无趣啊!言归正传，《牛津英语词典》于1992 年收录该词，而我本人在20 世纪80 年代的意大利烹饪书和旅游指南中找到过它的名字。我曾在得克萨斯州的休斯敦偶然走进一家叫阿诺的意大利餐厅，他们的菜单从1979 年开始使用，上面赫然列着冰淇淋配浓缩咖啡——但我相信这种吃法在更早之前(至少意大利如此)就广为流传了。

阿芙佳朵这个主题可以玩出很多花样。有的人喜欢加格拉巴酒或威士忌，有的偏爱巧克力酱或榛子酱。冰淇淋上挤打发奶油的吃法也曾经风靡美国，但在我看来，经典之所以成为经典，在于它不经意间就达到了完美的境界，不是随随便便就能超过的。享用阿芙佳朵的过程就像一场奇妙的冒险之旅：刚觉得浓缩咖啡的苦味似乎比以往更甚，马上又被香草冰淇淋的绵软所抚慰——每吃一口都是苦与甜的相互中和，汇聚到一起才是这个半冻半化的咖啡冰淇淋的真正滋味。

阿芙佳朵的食谱就是这么简单。我建议不要用烘焙太轻的咖啡，它们的`酸度和明亮感都与这道甜点不大相称。冰淇淋的品质当然很重要，但我发现，只要浓缩咖啡品质新鲜，即使是店里买的最便宜的桶装冰淇淋，也没什么大问题——没错，再不起眼的冰淇淋，阿芙佳朵都能轻轻松松让它绽放光彩。

配料表(1 人份)

香草冰淇淋150 毫升

双倍浓缩咖啡一份

制作过程

直接把浓缩咖啡浇到冰淇淋上;

如果咖啡还是太烫，

可以在杯里搅动一起配着吃。

咖啡冰淇淋

我从小就特别喜欢咖啡冰淇淋和咖啡蛋糕，也许正是如此早的试探，让我一步步走进缤纷绚烂的咖啡风味世界。现在的我很少再贪恋于咖啡冰淇淋——要知道，一旦变身咖啡极客，自然就会以高标准来要求咖啡味的食物。很遗憾，大部分的咖啡冰淇淋都是用糟糕的咖啡浓缩液制作的，还被大量的糖、脂肪和各种调味剂掩盖了本质、提了味。

自己动手做冰淇淋就是最简单的解决办法，而且咖啡的品质越佳，做出的冰淇淋越美味。冰淇淋通常由甜奶油、冰(来自奶油中的水)与空气的混合物制成。当这种混合物被冷冻至0℃以下，奶油中的水就会结冰，剩下的乳脂、乳固体和未结冰的高甜度水又构成了黏稠的混合物。每舀一勺冰淇淋， 里面都包含着数以百万计的冰晶颗粒，搅动它的同时又把空气打了进去——软绵而滑腻的均匀口感就这样形成，让我们欲罢不能。

除了控制糖、脂肪、水和调味剂的混合比例，调配其他变量也能使产出的冰淇淋呈现出不

同的特性。比如蛋黄和食用凝胶可以控制冰淇淋的坚固程度、弹性、风味的浓度、失味的时效，乃至是否易于融化。

我的咖啡冰淇淋食谱历经无数次试验，力争在不用鸡蛋、少用脂肪和糖(这样更健康嘛)的条件下展现咖啡的风味。去掉了这些配料(比如本食谱就不用鸡蛋)，我确实担心做出来的成品会不会更像果汁冰糕，所以我给食谱又添了两种增稠剂——拉姆达级(λ) 卡拉胶和黄原胶——它们对风味没有任何干扰，仅仅是为了支撑形体和增强黏稠度。这些专业级的配料在网上很多地方都能买到。

配料表(2 升)

细砂糖110 克

黄原胶0.8 克

卡拉胶(拉姆达级)1 克

盐2 克

全脂牛奶450 毫升

新鲜浓缩咖啡100 毫升

双倍奶油或多脂奶油50 克

可可脂50 克

制作过程

1. 将前4 种配料搅拌成细粉。

2. 把牛奶和温热的浓缩咖啡倒进食物处理机，以低速运行。

3. 趁牛奶和咖啡还没凉，加入第1 步混合好的配料干粉。

4. 搅拌2 分钟，加入奶油和可可脂。

5. 根据冰淇淋机的使用说明制作即可。

注：目前，独立式搅拌机(如厨宝公司的几款产品)的液氮制冷是最方便的冷冻冰淇淋之选。液氮的加速作用还能使冰晶更小更光滑，冰淇淋的成品更有丝般质感。