意大利面包有哪些

Ⅰ 超详细的全球面包大盘点，一定有你没吃过的！

最近我们对面包产生了浓厚的兴趣

比如生豪同学 吃遍 全家便利店所有面包

想要告诉你哪13种最好吃 （链接点 这里 ）

然后

年底了很想旅行然而双11之后只能吃土的我

决定带你们插上面包的翅膀

去环游这个 又香又软 的世界

先看看面包的起源

再去法国研究一下 棍子面包 家族

美洲和非洲也有自己的面包品种呦~

（ 你觉得我国的馒头君算不算面包呢？ ）

还有 面包如何搭配和保存的小贴士

最后是你们要的 北上广面包店推荐

面包的起源

不管你相不相信

小麦最早是完整颗粒熬成粥来吃的-_-|||

直到大约公元前六千年到四千年之间

才有了把小麦面团拉长拉薄再烘烤的吃法（饼）

某一个伟大的夜晚

有位埃及奴隶饼没烤好就睡着

醒来才发现面饼已经发酵

于是 一种影响世界的食物就这样诞生了

世界面包地图

第一站：法国

从面包种类和形状来说，法国都可以说是无敌的，不管是适合当主食的无油面包（不含蛋、油、糖）比如法棍，还是与无油面包相对的加料面包，比如布里欧修，品种真的非常多。

长棍面包和它的朋友们

棍子面包是法国面包的基本款式

只以面粉、水、酵母、盐等基本材料制作

被统称为"传统面包"

根据粗细长短的不同再分为具体的种类

长棍面包Baguette

7-9道刀痕，面团重量350g

外皮酥脆，内层松软

味道单纯，适合搭配多种食材

长条面包Ficelle

直径只有5-6cm

是法国面包中最纤细的品种

适合追求外皮酥脆口感的人

长笛面包F lûte

（抱歉 样子请脑补一下）

因外表像长笛而得名 面包心也比较少

粗细程度介于长棍面包与长条面包之间

短棍面包Bâtard

胖胖的短棍面包有3道刀痕

和更多柔软的面包心

很适合亚洲人的口味

巴黎人面包Parisien

内里比长棍面包湿润一些，个头也更大

曾经是法国面包的代名词

后来才逐渐让位给长棍面包

材料相同但样子区别很大

"幻想面包"家族

以下这几种面包使用 的 材料跟棍子面包相同

但由于形状改变，外皮与面包心的比例随之变化

产生了不同的口感， 被统称为"幻想面包"

圆球面包

面包心特别丰富 吃起来分外柔软

可以切成有点厚度的片状

烤过再吃也很好吃哦！

香烟盒面包

上面的面包壳比较硬脆

看起来就像是香烟盒的盖子

内部则是Q弹柔软的口感

蘑菇面包

一般体积为7*7.5*6.5cm 小巧可爱

常常用来做法式料理的容器

真的很像一只胖蘑菇-_-!

麦穗面包

麦穗形的面包容易受热

尖角位置酥脆焦香

直接撕开吃掉也非常方便

对 还是法国

我们才刚刚说完前一半面包

乡村面包 Pain de campagne

大多以小麦粉作为基础

再混入黑麦面粉或全麦面 粉

野生酵母也会带来独特的风味

直径从20cm到40cm都有

有些甚至可以超过1公斤

黑麦面包 Pain de seigle

以黑麦为主体的面包叫黑麦面包

一半面粉一半黑麦粉则是混合麦面包

切成薄片后可以搭配火腿或奶酪食用

葡萄干 面包 Pain au raisin

是不是看起来很亲切？

在法国葡萄干面包是很大众化的品种

因为卷入了相当多卡士达酱 口感非常甜蜜温柔

还有浸了朗姆 酒的葡萄干哦！

布里欧修 面包 Brioche

属于历史悠久的维也纳甜酥面包

与可颂一样 都是奥地利传入法国的面包

有的像戴着帽子的修士头面包

也有圆筒型的慕瑟琳布里欧修

可颂 面包 Croissant

有一种说法是1863年土耳其军队大举进攻维也纳

守城方的一位面包师夜间揉面时听到了声响

及时报讯给国王 取得了战争的先机并赢得胜利

为了致敬这位面包师

维也纳的同行们将土耳其军旗的新月图案做成了面包

后来可颂面包流传越来越广

在基督教里也有自己特殊的意义

巧克力 面包 Pain au Chocolate

可颂面包的面团卷上条状的巧克力

是法国的代表性点心之一

酥松香甜 出炉后要尽早食用

可以作为甜点 也可以作早餐面包

薄饼面包 Fougasse

法国南部普罗旺斯到蔚蓝海岸地区的扁薄面包

形状有点像是大片的叶子

由高温烘烤而成 有香草和橄榄的香味

第二站：德国

法国的面包其实是聊不完的

说了一些喜闻乐见的品种，咱们就转战德国吧！

德国据说也有1200种以上的面包

最着名的莫过于黑麦面包了

全黑麦面包 Roggenschrotbrot

以黑麦为主要原料的面包被称为"黑面包"

黑麦生长在寒冷贫瘠的土地

所以德国、瑞士、奥地利、北欧东欧吃黑面包比较多

小麦为主要原料的面包则是"白面包"

欧洲西南部地区吃得比较多

德国的全黑麦面包只去除了胚芽

还能吃到明显的颗粒感

烤过之后香味会更浓郁

纯黑麦面包 Pumpernickel

以酸酵头发酵黑麦粉的是纯黑麦面包

在摄氏100度的温度下 蒸煮15-20个小时而成

口感非常柔韧香甜

适合搭配火腿、奶酪、腌渍鱼、肉酱等重口味食物

黑裸麦面包 Roggenmischbrot

黑麦粉比例约50-90% 面粉则是10%-50%

仍然保有黑麦面包特有的酸香

但比全黑麦面包、纯黑麦面包更容易入口

圆面包 Schrippe

德国佐餐时的小面包叫做餐桌面包

一般烤好后还不到250g

德国店家做出的品种各有特色

可以早餐时像吐司一样摸上黄油或果酱来吃

葵花籽面包 Sonnenblumenbrot

除了葵花籽之外其实还有南瓜籽面包

和圆面包一样 也是白面包的一种

可以直接吃 但烤过之后香气更浓哦~

圣魂面包 Seelen

原本只是德国西南施瓦本地区的面包

传统的版本是无油面团撒上岩盐和葛缕子籽

现在已经遍布德国各地

奶酪、芝麻也开始成为圣魂面包的装饰食材

扭结面包 Brezel

自从 中世纪之后

这种像两只手臂交叉在一起的图案

就成了西欧地区面包店的代表符号

褐色表面是由于发酵后的面团要过碱水再进烤炉烘烤

最常见是撒了粗盐或以奶酪粒做装饰的

油炸面包 Krapfen

据说油炸面包是甜甜圈的原型

（好像是有点亲缘关系的感觉~）

面团里加入了葡萄干放进油锅炸熟

外面还要再裹上砂糖

第三站：意大利

你以为意大利只有意粉和披萨？

作为一个以会吃着称的国度

优秀的面包是少不了的

佛卡夏面包 Focaccia

Focaccia是用火烧烤的意思

源自古罗马时代热那亚的烤扁平型面包

后来衍生出了着名的披萨（长得不太像……）

现在佛卡夏面包也会加入橄榄油

略带咸味 可以下酒

拖鞋面包 Ciabatta

看到这个我真的笑了

还记得我们发过 脑洞清奇的日本面包拖鞋么？

拖鞋面包一般是扁平的椭圆形或长方形

外皮酥脆 面包心却很柔韧

有点像法棍的口感

（千万不要联想到拖鞋的口感）

面包棒 Grissini

起源于意大利都灵

在意大利餐厅非常常见的面包品种

不止非常耐嚼 还会越嚼越香

可以直接吃 也可以搭配火腿或奶酪佐酒

圣诞大面包 Panettone

意大利加料面包的代表

圣诞节时的发酵点心面包

使用的是大面包种酵母和传统制法烘烤

面包心里还有糖渍水果干！

适合搭配起泡酒，再加上马斯卡彭奶酪或生奶油

黄金面包 Pan doro

起源于意大利维罗纳地区

漂亮的星星梯形体 柔软程度类似戚风蛋糕

使用了大量黄油和蛋黄 面包上还洒满糖分

是名副其实的"黄金面包"

第四站：丹麦

丹麦人民 把童话故事悄悄揉进了面团里

罂粟籽面包你想试试吗？

罂粟籽面包 Tebirkes

源自丹麦的面包不止有黄油层叠的酥皮面包

还有罂粟籽面包

内部很蓬松 酥皮迅速在口中融化

罂粟籽则增添了面包独特的风味

克林格面包 Kringler

号称丹麦酥皮派之王的超大型酥皮派！

直径大约有37cm

一般在生日或圣诞节的时候才会定做

是丹麦人分享自己幸福的方式

原料有黄油、杏仁糕、蛋奶酱、浸过朗姆酒的葡萄干

完成基本形状后放上一层切薄的杏仁片再进行烘烤

第五站：英国

虽然我们品种不多，但是 影响力大！

好吧 确实吐司已经随着英式早餐成为全球化的食品

小时候我对面包认知就等于吐司

吐司面包 English bread

每次看到山形土司

心里总会浮现出"不动如山"这句话

切成薄片的吐司再烤一下

抹点黄油或果酱

就是一顿特别安慰人心的早餐

英国玛芬 English muffin

生于英国却在美国发扬光大的面包

含有的水分比较足

因此口感有一定韧性

第六站：欧洲其他面包

五个国家的面包看下来

是不是觉得欧洲逛得有点久？

我们稍微看一下其他几种有特点的面包

就准备出发去新的大洲啦！

辫子面包 z öpf

辫子面包的来源故事比较悲伤

从前欧洲有家主去世妻子陪葬的习俗

妻子们想出了用鞭子代替真人的办法

慢慢演变成了辫子面包

现在瑞士德国奥地利匈牙利等国都有辫子面包

马铃薯面包 Perunalimppu

把马铃薯混入黑麦为基底的面团中

面包由于丰富的食物纤维会显得更加容易入口

有些马铃薯面包外表呈现出黑色

是为了增添风味涂了一层蜜糖的缘故

牛奶粥面包 Karjalan piirrakka

一种来自芬兰的面包 名字非常写实

真的就是黑麦无发酵面团+牛奶粥烘烤成的

既是早餐的食物 又是可以招待客人的料理

佛内尔饼 Coca de forner

在西班牙乡村面包的面团里加了猪油或砂糖

其实是一种甜点

通常会用松子做装饰

第七站：美洲

终于游完了欧洲的面包海洋（并没有 还有好多没写）

有没有发现自己特别想吃的品种？

这一站是美洲的面包

目测都很亲民的样子

汉堡面包 Bun

汉堡面包使用的一般是无油面团

烤过之后表面酥香内部软绵

会带有少许甜味

更容易体现肉类与蔬菜的味道

热狗面包 Hot dog buns

汉堡面包的好兄弟

人民群众的好朋友

午餐与点心都很常见的面包

也是美国饮食文化的代表

肉桂卷 Cinnamon roll

美国点心的代表！

肉桂粉被面团一圈圈卷起来烘烤而成

还会点缀满满的糖霜

味道十分浓郁

贝果 Bagel

本来是犹太人的星期日早餐面包

起源于十七世纪

随着犹太人移民到美国进入了美洲大陆

贝果的面团经由沸水煮过 特别有嚼劲

可以搭配各种不同食材 是近年很受欢迎的面包

墨西哥薄饼 Tortilla

到了墨西哥 我最想问的问题是：

这难道不是春饼吗？！

干燥的玉米粉用水揉成面团

压成饼型之后放在涂油的铁板上煎烤

可以卷上肉类、辣椒、蔬菜等食用

嗯，其实它是一种扁平型面包

奶酪面包球 Pao de quejio

巴西人民喜爱的餐前点心

用木薯淀粉制成

加入奶酪、鸡蛋后揉成乒乓球大小

不需发酵就可以放进烤炉来烤

第八站：中东与非洲

美索不达米亚文明传承而来的传统扁平面包

是非洲与中东人民的主食

口袋面包 Pita

从希腊、伊朗，约旦到埃及

都有这种口袋面包的身影

虽然厚度并不一致

但都是对切后可以夹入配料的吃法

英吉拉 Injera

看起来很像饼的一种面包

原料"苔麸"产于埃塞俄比亚高原

表面充满小气泡

吃的时候撕下一片 包裹炖煮的配料来吃

吃不惯的人可能会觉得非常酸

第九站：亚洲

终于回到了熟悉的地界

邻居们的面包看起来就是好吃

印度烤饼 Nann

波斯语里Nann就是面包的意思

印度北部常见的Nann是一种叶子形状的烤饼

原料是小麦面粉

要用特制的窑进行烤制

红豆面包

日本饮食除了本民族的传统之外

受到过世界各国的影响

比如面包这种舶来品

就没有发展成中式的肉包 而是更类似欧包

加入日本人民喜爱的红豆馅之后

成为了国民面包品种

馕

你问中国的面包？

我觉得馒头花卷包子从原料其实很接近面包

但制作方式毕竟不是烘烤的

春饼又跟墨西哥卷饼模样长得太像

于是我想到了西北人民熟悉的：馕

发酵的面团加入了少许盐在 烤坑中烤成

（不小心就想到了它的兄弟烤包子

写不下去了，摔！ ）

面包挑选、保存、食用的小Tips

1 挑面包

颜色稳定 切痕漂亮 形状大小一致

（面包师傅带着认真的态度才能做出）

2 切面包

千万别用力 要用锯的方式来切

最好用专用面包刀 放凉了再切

（用菜刀切 是一定会压扁的）

3 保存面包

一般面包当天吃是最美味的

黑麦面包放置一两天后更好吃

面包可以切片后冷冻保存

保质期大约3-4个星期

（只有不含馅的面包才适合冷冻哦~）

北上广面包店推荐

个人比较喜欢前店后厂的小店

所以大部分连锁面包店完全没有列入考虑

综合各地小伙伴意见后得出的名单如下

北京

01 原麦山丘

地址：海淀大街中关村广场购物中心E区1-024号

被大家反复推荐 爱吃面包的人可能都已经知道了

02 德南面包坊

地址：朝阳区枣营路29号好运街27号

老板是德国人， 被誉为北京最正宗的德式面包坊

一楼出售德式面包， 二楼做德式菜品

03 Baker & Spice

地址：亮马桥路官舍一层底商

WAGAS旗下，也有简餐和饮料，但还是面包最出彩

有小伙伴推荐杏仁羊角面包和肉桂卷

04 红炉磨坊

地址：亮马桥路46号福景苑公寓1楼

看起来传统但吃起来惊艳的灵魂面包

老板面包老爹是国民党四大家族之后

更多 故事可以看 这里

05 ZEROLL零擀面包店 

地址：工体北路三里屯SOHO一层2号商场2-119号

零添加概念的面包店

主打无油无糖，然而还是好吃的

上海

01 Farine

地址：武康路378号1楼

着名的网红面包店 武康路人气暴涨的功臣

有据说全上海最好吃的羊角包

02 La Parisienne

地址：张杨路88号（ 近滨江路 ）

采用法国进口面粉，有上文提过的布里欧修面包

以及法棍是必须要试试的

03 Avec Toi

地址：徐汇区天平路73号

非常低调的欧包店，品种不多，每天会有少许区别

有备受好评的法棍、羊角和全麦栗子面包

04 Spread The Bagel

地址： 南昌路611号（ 近襄阳路 ）

还记得上文聊过的贝果吗？这里只卖贝果！

有各种口味和馅料，单是三文鱼就有好几种

05 都恩客

地址：虹桥路1438号上海高岛屋百货B1楼023号铺

主打法式面包的日系面包店 粗犷与柔美的结合

红豆面包吃得出抚慰人心的味道

广州

01 朴门工房

地址：建设五马路38号

每次去建六附近必去报道，然而可颂经常抢不到

不过想到苹果派的季节就快来临，还是心情很好^_^

02 藤王日式面包

地址：花城大道猎德地铁A出口

广州少见的日式面包店 门面装饰很和风

非常认真地推荐试试红豆包

03 Paper stone bakery

地址：天环广场B252b

法包爱好者容易得选择困难症， 有些品种非常有趣

在天环广场负二层，坐标是中庭星巴克附近

04 GAONNURI

地址：马场路28号111之一

韩国欧巴开的欧包店 有热情有可爱的店员妹子

黑麦水果面包和核桃芝士法棍很受欢迎

05 Demi deli

地址：国际金融中心裙楼B1楼B105b铺

其实是主做简餐的店，但面包有惊喜，大爱杏仁牛角包

在国金来说，早餐套餐还是很良心的价格

写着写着

忽然很想走遍世界去记录各种面包的故事

感觉每种面包都有自己的人生

……

如果刚好说中你喜欢的面包， 就转给朋友看看呗~

Ⅱ 意大利的面包有哪些种类

目前在意大利能找到的面包就有250种之多。这里简单介绍几种:
1.全麦面包 
全麦面包由磨碎的小麦制成，不会加入精制面粉。这种面包颜色比较深，比较结实。制作过程中，会添加黑麦面粉，燕麦麸，麦麸，水，天然酸酵母团和盐。
2.谷物面包
谷物面包是用不同谷类面粉（例如黑麦，小麦粉，燕麦，大麦，斯普利特，米粉，小米和玉米）混合制成的。除了谷物之外，它还添加了水，盐，亚麻籽和酵母。
3.Michetta
这款面包名叫michetta，也被称为rosetta，是伦巴第大区的特色，在米兰尤其常见。这是一种星形面包，热着吃尤其美味。为了充分享受它松脆的质地，还可以在这款面包里夹着冷盘和芝士，作为便餐食用。
4.托斯卡纳面包
托斯卡纳面包具有悠久的传统，它以不添加盐而出名，非常适合搭配冷盘，奶酪，汤和蔬菜汤。这款面包味道清淡，闻起来略带一些轻微的酸味。
5."拖鞋"面包 
"拖鞋"面包是一种非常常见的面包，由普通小麦粉、水、盐、特级初榨橄榄油和啤酒酵母制成。它有松脆的外壳和松软的内在，形状又长又平。它起源于伦巴第科莫的传统面包，在意大利北部也很常见。
6.阿拉伯面包
虽然名字是阿拉伯面包，但其实它是一种意大利面包，其特点是柔软、呈白色、还带有一些薄薄的皱皮，通常会在表面会撒上面粉。
7.芝麻面包
带有芝麻籽的Filoncino是一种典型的西西里面包，是这座岛上阿拉伯人长期统治遗留下来的。它是由重新研磨的硬质小麦粗面粉制成的。这是一种非常美味的传统面包，表面撒有芝麻，或是茴香或小茴香籽。
8.面包棒 
这种面包被叫作棒状面包。在一些面包店里，白天可以买到新鲜出炉的这款面包，其他时候可以在超市和杂货店买到包装好的。除了经典的面包棒外，还有许多不同的口味，例如加入了芝麻的。
9. 法式面包
在面包店和超市中，法式面包都是非常受欢迎哒。它用硬质小麦粉制成的，有一层脆脆的表皮。
10.三明治面包
是一种柔软轻巧的面包，在英国等国家中很常见，他们那也生产新鲜的这种面包。不过在意大利，只有带包装的、预先包装好的。
它很适合保存在家作为备用食物，因为它可以长时间保持柔软。三明治面包还包括各种类型，成分有软质小麦粉，不同类型的谷物或硬质小麦粉。
11.乡村面包
乡村面包是用酵母制成的，里面有柔软的面包心和松脆的。这是一种传统的农民面包，在木炉中烹饪，在坎帕尼亚的一些地区仍然可以买到。它有一种现在很难以找到的纯净的味道。
 其实意大利除了上面这几种面包，还有一些比较常见的，比如： Pane al latte牛奶面包，Pane alle Noci果仁面包，Pane con Uvetta葡萄干面包等等。

Ⅲ 意大利的面包和奶酪

意大利面包奶酪怎么吃
首先准备好番茄，再准备好奶酪，再搭配一些佐料就可以选择吃了。首先把分歧洗净，洗干净以后切成一块一块的，然后把它切好。切好以后，搭配水牛奶酪一片，放番茄一片放水牛奶了，最后再添加一些黑胡椒粉或者是挤上一些酱都是可以的，会非常好吃，营养价值也是非常好高的，可以很好的补充营养，为身体提供能量。因为它相当于是代餐，所以它的营养价值是比较高的，补充的营养也是非常好的，因为奶酪的热量相对来说比较高，可以很好的补充身体的营养价值，对于身体的好处也是非常丰富的，所以这个时候搭配这样的一些食物和营养价值对于身体来说的好处还是挺多的。吃这样的食物为身体补充营养是非常好的，可以补充营养，避免因为营养缺失而导致身体出现的一些问题，所以这个时候选择搭配在一起还是不错的选择。所以这个时候可以选择补充非常丰富的维生素和微量元素，对身体的好处来说非常高。
水牛芝士的口感

水牛芝士的营养价值是非常的软糯的，而且营养价值非常的高，很多人都非常爱吃，不仅仅是因为它的口感好吃，而且它的营养价值也是非常丰富的。口味来说也是非常好吃的，可以很有效的补充营养，对身体提供营养，为身体起到一定的补充一样的效果，而且它的口感非常好吃，而且水牛芝士奶酪在西餐里是非常标配的一个食物，吃这样的食物再搭配一杯红酒和牛排，就是会非常标准的一个西餐，而且营养价值高，口味非常丰富，很多人都很爱吃，那么在吃这样食物的时候可能会出现一些热量过高会出现增肥的一个效果，这个时候就要对自己的身体进行一定的控制，避免吃的过多影响到身体的一个健康。

水牛芝士怎么保存
水牛芝士一般会选择放在冷冻里，这个是刚买回来，最新鲜的时候把它放在这个冷冻里进行保存，但对于平时要吃水牛止水的话，建议还是能够放在冷藏里，这样的话，建议可以选择该冷藏的效果，这样的口味来说是比较好的。因为冷藏和冷冻，因为冷空气的原因会使得它的口味非常好吃，而且营养价值也是比较高的，所以建议可以想再这样吃，但是在这个过程中还要注意的是，一定要把它放的冷藏好，因为冷藏不好的话，就会出现一些变质的问题，这样的话就会影响到身体的一个健康。

水牛芝士沙拉怎么做好吃
对牛芝士沙拉想要做的好吃，一定要把所有的食材都准备上一些，准备一些牛油果，准备一些火龙果，在准备一些猕猴桃。这样的营养价值非常高，而且可以很好帮助到身体后的营养，而且口味来说也是非常好的。搭配在一起吃，营养价值又高，对身体好处又好，所以建议搭配在一起可以选择吃。可以把沙拉里放入一起切好的火龙果，在准备猕猴桃把这些切好的都放在碗中搭配一些番茄酱或者是沙拉酱搭配好以后，把它的口感得到一个很好的琴声还可以把它加成果汁，这样的话，营养价值更高，把它搭配在一起。口感极好吃营养价值高身体的好处是非常丰富的在这个过程一定要搭配一些牛油果汁这样的话口感来说是比较好的，阴阳味道也是比较丰富的。

Ⅳ 意大利面包和法国面包有什么不同

法国面包比较有代表意义的首推法国长棍面包bagutte了，只用面粉酵母盐糖和一点点的奶粉，烤出来之后外皮松脆，里面很软，佐餐或是做三明治都是上选。外皮很脆的关键是要用蒸汽烤箱，没有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿喷壶在面团的表面均匀的喷上一层细小的水雾。法国比较有特色的还有一种叫brioche的面包，中文真是不知道该怎么叫，非常松软，是早餐的必备佳品，另外也是鹅肝酱的黄金拍档。
意大利的面包种类更是纷繁多样，不过比较为人们所熟知的还是foccacia和ciabatta了，前一种可以叫橄榄油迷迭香面包，顾名思义，橄榄油和迷迭香肯定是不能少的了，这种面包的好吃的地方也正是迷迭香，这是一种香草，通常用来给肉类尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。至于ciabatta，本来的意思是拖鞋，估计是指这种面包扁扁平平的吧，呵呵，我本人是不太喜欢吃这种面包，感觉不甜不咸的，意大利人把他从中间切开，加上点火腿就是一个很好的三文治了。

Ⅳ 不同国家的面包都各自具有哪些特色呢

意大利面包：虽然意大利的美食以意大利面和披萨更具有代表性，但意大利的面包，也是不容小觑的重要组成部分。早在古罗马时期发酵面包从埃及经希腊传入意大利，当时在推崇极致荣华的罗马出现了最早的高脂型面包，而贫民却一小块面包也吃不上。在罗马帝国覆灭，意大利分崩瓦解时，各地孕育了自己独特的饮食文化，如热尔瓦的佛卡夏面包，都灵的面包棒，托斯卡诺面包等，罗马灭亡后，基督教徒增多，献给耶稣的面包也开始增多，潘纳多尼就是。由于意大利调味汁，菜肴的味道比较重，因此意大利的面包口味普遍都做的很清淡，而这也正是意大利面包的特点。而使用斯佩尔特小麦（9000年前就开始在欧洲培育的人类最古老的谷物。）更是他的独特之处。

Ⅵ 意大利面包和法国面包有什么不同

法国面包比较有代表意义的首推法国长棍面包bagutte了，只用面粉酵母盐糖和一点点的奶粉，烤出来之后外皮松脆，里面很软，佐餐或是做三明治都是上选。外皮很脆的关键是要用蒸汽烤箱，没有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿喷壶在面团的表面均匀的喷上一层细小的水雾。法国比较有特色的还有一种叫brioche的面包，中文真是不知道该怎么叫，非常松软，是早餐的必备佳品，另外也是鹅肝酱的黄金拍档。
意大利的面包种类更是纷繁多样，不过比较为人们所熟知的还是foccacia和ciabatta了，前一种可以叫橄榄油迷迭香面包，顾名思义，橄榄油和迷迭香肯定是不能少的了，这种面包的好吃的地方也正是迷迭香，这是一种香草，通常用来给肉类尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。

Ⅶ 意大利代表性的面包有哪些

意大利的典型的面包就是意大利大面包。出来以后特别的香甜。面包吃起来也非常的有嚼头。他是外脆内香的感觉。

Ⅷ 舌尖上的意大利——常见意式面包图鉴来袭~

意大利，作为一个以吃而闻名的国家，不仅仅只有披萨和意面，更重要的是他还有面包，种类非常丰富。据说，全意大利的面包种类，有足足3000种呢！

今天小奇就为大家介绍几款意大利常见的面包，一起来看看吧！

意棍面包

Filone

不仅仅有法棍面包，意棍面包同样有自己的特色，是意大利一款经典的酵母面包。Filone其实是源于意大利语词汇“filo”，意思是“线”，也就是意大利的法棍。

意棍面包是一种长而薄的面包，孔洞组织丰富，外壳香脆有嚼劲，内里潮湿细软，在意大利的很多餐厅，意棍常常被切分成块，给顾客当作餐前面包食用。

佛卡夏面包

Focaccia

佛卡夏面包是意大利北方的一款传统主食面包，在意大利非常流行。它的外形扁扁平平，表面上会有许多孔洞，其憨厚朴实的大饼造型与披萨很类似。

佛卡夏的做法非常简单，不拘泥于造型和装饰，可方可圆，制作时通常用大量橄榄油和香草来调味，在表面戳洞后撒上各式香草，比如迷迭香和黑橄榄。

意大利面包棒

Grissini

意大利面包棒外形像是手指粗细的棍形饼干，但它其实是一种棍式面包，制作时需加入酵母。最初是面包师利用各种临期面团制作出来的，水分含量较少，保质期也相对长些，一经推出很快风靡全国，成为了意大利的着名面包。

面包棒一般是咸口的，制作时常常还会加入橄榄、迷迭香、百里香等。它质地干脆、口感酥松、老少皆宜，常作为佐餐食品或小吃。

不知道上面的3款意大利面包大家都初步认识了吗？

意大利值得尝试的面包还有很多种，甚至每一个大区、每一个小镇都有着他们制作面包的独特方法。

想了解更多西点面包制作方法

欢迎来欧米奇参观学习

Ⅸ 有哪些面包

重要以地区分类，比如法式面包，德式面包，意式面包，丹麦面包，俄罗斯面包以及台湾改良后出现的软欧式面包。各式面包都具有其独特的代表类别而形成。
法国面包三大特征：
1：用料简单，只用面粉，水，酵母做成这点在长棍面包上体现的淋漓尽致。
2：使用全麦，并用天然酵母长时间发酵。其中许多面包具有浓郁的地方特色。
法国人甚至有谚语专门描述面包的重要性："酒要适量，面包多多益善。而法国甚至还有法律严格规定了面包的成分和命名，可见法国人对于面包的重视和严苛程度。
2德国面包
德国人每天都吃面包，以黑色，有些酸味又硬实的裸麦面包为主。德国的气候不适合种植小麦，于是德国人种植生存能力更强的裸麦，用它来制作面包，裸麦的营养价值高于小麦，但是不易发酵，做成的面包不够暄软，几乎没有韧性并带有酸味。但是经过德国人几个世纪的摸索，渐渐掌握了烤制美味裸麦面包的技巧，并有300-500种裸麦面包的品种。
3意大利面包
虽然意大利的美食以意大利面和披萨更具有代表性，但意大利的面包，也是不容小觑的重要组成部分。
早在古罗马时期发酵面包从埃及经希腊传入意大利，当时在推崇极致荣华的罗马出现了最早的高脂型面包，而贫民却一小块面包也吃不上。在罗马帝国覆灭，意大利分崩瓦解时，各地孕育了自己独特的饮食文化，如热尔瓦的佛卡夏面包，都灵的面包棒，托斯卡诺面包等，罗马灭亡后，基督教徒增多，献给耶稣的面包也开始增多，潘纳多尼就是。由于意大利调味汁，菜肴的味道比较重，因此意大利的面包口味普遍都做的很清淡，而这也正是意大利面包的特点。而使用斯佩尔特小麦（9000年前就开始在欧洲培育的人类最古老的谷物。）更是他的独特之处。
4丹麦面包
丹麦拥有世界上最美味的油酥点心，这种甘甜香酥并加入了大量黄油的点心是这个北欧小国的至宝。丹麦是一个非常重视传统文化和知识产权的国家，他们对于传统手工艺人掌握的技术进行保护，并进行严格限制，以防那些丹麦独有的秘方流入他国，当然面包师也不例外那些经过丹麦女王认证的面包师被冠以“传统面包继承人”的称号，并被授予有着王冠标志的证书。
5芬兰面包
对于芬兰人来说，最不可或缺的是薯仔，三文鱼和黑面包，据统计，芬兰人每年的人均面包消费量达到50kg，比法国和德国都还有多，芬兰人每年都要关在屋子里度过漫长的冬季，因此要制作容易保存的面包，即用裸麦制成的黑面包，现在在芬兰农村，人们还是一次性把一周或者两周要吃的面包烤出来，那些丰满的，带着光泽的半球形黑面包，总是带给人不可思议的印象，另外，芬兰面包还有许多独创的奇异形状，比如薄的圆盘形，环形等。
6俄罗斯面包
俄语中面包既是指食品，又是指好客。古往今来，他们将俄罗斯面包和盐作为迎接客人的最高礼仪，以表示自己的善良慷概。作为迎客的象征，他们将面包和盐放在餐桌最显着的位置上，以此表示对来客的欢迎。

Ⅹ 意大利panettone面包哪种牌子最好吃呢

panettone在意大利是在圣诞节,元旦的时候吃的,就象我们清明节吃青团,端午节吃棕子,中秋节吃月饼一样. 对中国人来说各种牌子的味道都差不多. 比较有名的牌子有:Motta , Bauli,Melegatti. 现在马上要到复活节了,在意大利没地儿买panettone,只有鸽子面包.colomba. 也是这几个牌子. 这几个牌子是工厂化,传统做节日点心的.其他.就是各个饼屋自己做的