意大利香草是什么

A. 香草的学名就是香草么

香草的种类

鼠尾草：属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表。

迷迭香：和罗勒一样，是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香，可去除肉 类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。

罗勒：是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味 道非常相配。

花薄荷：原产地中海的紫苏科植物，有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄、芝士 的味道很相配，做薄饼时少不了它。

百里香：有清爽甘甜的香气，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时间烹调 也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烤烘上。

虾荑葱：又称作西洋胡葱，虽属葱的一科，但味道较温和，切碎后可用作食物的装饰，增添颜色。

香草用法

罗勒、迷迭香及鼠尾草是意大利烹调中不可缺少的材料，通常，一道菜只要加上 些少香草，便可令食物风味尽出。

香草盛产于地中海沿岸地区，尤其在意大利和希腊，从古代已经常用于烹调之上 。而且，除了食用外，也常用在宗教仪式及医疗上。香草的使用法可说是从古至今，人们长期把香草用于烹饪上，慢慢累积下来的经验，使人知道不同的材料应配什么香草。

其实，香草最大的作用是把食物的鲜味释放出来，令整道菜工更加美味。例如在 烤肉前，先让香草的味道渗入油中再煎肉，或是把香草和盐混合撒在肉上再烤。当然 ，哪一种香草应配哪一种食物，或怎样烹调才最好，根本就没有硬性规定。香草的应用可说是个人的喜好，如果大家对此并不熟悉，可先用少量试试，多试几次就能掌握 其中的诀窍。

B. 什么是香草

Q：什么是香草？
A：“HERBS”这个词语含有“草”与“叶”的含义，是来自于拉丁语的“HERBA”这个字。据传，地中海沿岸的人们将它们煎煮饮用，并将这些能够享用浓郁香气、调整体质的植物，概称为“HERBS”，而与其它植物明显区隔开来。而且在我们所说的“香草”，指的是可用来作药材和烹饪料理的香味植物总称。也就是说对我们的生活有益的植物，我们就能将它们称为“香草”。

Q：香草有多少功效？
A：香草因具有疗效，所以常被误认为药物，但使用香草却不一定能获的明确的医疗效果。但也有某些香草药效十分强烈，不当使用甚至会危害人体。所以除了标示出的使用方法外，绝对不可随意使用。如果想要有更明确的疗效，就应该咨询医药专家，在他们的指导下使用。若是偶尔想特别振奋精神时，倒是可以适当借助香草的功效。但慢性病患者、小孩、孕妇等特定族群，则须在医疗人员指导下选择使用与否。

Q：初学者也很容易栽培的香草？
A：如果十分喜欢使用香草，就不需局限于容易栽培与否，而是依想如何享受香草乐趣来选择。虽然选择种类时需考虑环境是否适合，但大多数香草都是易栽培的植物，所以不需太过顾虑栽培的成功率。而连初学者都能轻松栽培的香草就是薄荷类。这种香草生育旺盛，也极耐暑、耐寒，更有各种利用方法。不论日照充足会不佳，都可轻松栽植，是谁都能成功培育的香草。

Q：所有香草都可以食用吗？
A：香草是含有药效成分的植物，所以并不是全部的香草均可用于料理及茶饮中。而且有些香草绝对不可以用于烹饪或料理，一定要特别注意。另外若是弄错香草名字时，更有可能引发中毒，所以在使用前，务必先对香草的名称和利用方法加以确认后在使用。

Q：新鲜香草的保存方法？
A：若不想将香草风干，而是想保存新鲜香草时，可采用冷冻和糖渍的方法保存。最简单的方法就是冷冻保存，将采摘后的香草阴干去除水分，然后装袋放入冰箱中。这种方法简单易行，但会稍微影响风味。也可以多花点功夫，用糖渍及酱渍的方法保存。可用于糖渍的香草有：琉璃苣、香堇菜的花。将糖或香草隔层放入瓶中存即可。

C. 香草是什么，怎么用呢

香草是香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。

人们利用香草作为香料，战国时即用之蒸肉，掺饭食和浸酒以增进香味；还可以直接作为蔬菜水果食用，及做天然防腐剂加入到食品中。

(3)意大利香草是什么扩展阅读

香草最早发源于墨西哥，古代的中美洲人曾经有广泛种植过香草。在十六世纪的时候，当西班牙的征服者征服了中美洲之后，香草就和巧克力一同被殖民者们传入了欧洲的大陆。

在欧洲园艺产业中，欧洲的香草占非常重要的地位，欧洲很多的园艺部门以及香草的爱好者，大多有自己专门的香草植物园，这些人将各种各样的香草植于自己的植物园中，让香草一年四季都散发各种的香气，让人心旷神怡。

D. 香草和香叶是一样的吗它们的区别和作用是否一致

不一样。

香叶一般是烘干以后当作调理用的一般不食用。

香草之王罗勒就是可以直接食用的一般是做披萨的多，我们店里现在也用，像希腊女神之泪百里香也是可以直接食用的。

关于作用也不一样：因为香料的香味不一样，所以搭配的原料也不一样，乱搭配做出来的菜肴，就很难入口。就拿罗勒来说吧，香味特别浓，打开包装厨房间到处都是香味，一般不加，出的菜肴很难入口。

而香叶一般是干燥的，不长时间的泡或者炖，其香味很难出来。

E. 我买了一瓶意大利什香草，烹调时该怎么用呀

意大利什香草，可以再烹调意大利面时使用，做法如下：

准备材料：意大利面200克、香葱2根、胡萝卜1/2根、芹菜1根、红椒1/2个、香肠1根、橄榄油2量勺、意大利什香草1量勺、蒜泥1量勺、麦芽醋4量勺、樱桃番茄适量、罗勒适量、干酪适量

一、准备材料。

F. 披萨草和意大利什香草有什么区别

披萨草：多年生草本，植株高度：30-60公分，3-5月播种6-10月开花；8-10月播种，4-7月开花，花色 白色。叶子可浸泡当成茶饮用，可以解决消化系统方面的问题。多年生草本，植株高度 约2公分，种子发芽 7-12天，成熟时间 55天，3-5月播种,6-10月开花;8-10月播种,4-7月开花，花色为白色，可利用部位 叶、花科属：唇形花科（Labiatae）牛至属（Origanum）植株高度：30-60公分。

G. 香草的种类和功效

已知香草大约有3000种，其中常见的有薰衣草、迷迭香、百里香和藿香。

1、薰衣草

薰衣草是半灌木或矮灌木，分枝，被星状绒毛，在幼嫩部分较密；老枝灰褐色或暗褐色，皮层作条状剥落，具有长的花枝及短的更新枝。

2、迷迭香

灌木，高达2米。茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。叶常常在枝上丛生，具极短的柄或无柄，叶片线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐狭，全缘，向背面卷曲，革质，上面稍具光泽，近无毛，下面密被白色的星状绒毛。

3、百里香

半灌木。茎多数，匍匐或上升；不育枝从茎的末端或基部生出，匍匐或上升，被短柔毛；花枝高（1.5）2-10厘米，在花序下密被向下曲或稍平展的疏柔毛，下部毛变短而疏，具2-4叶对，基部有脱落的先出叶。

功效：香草提取物的香味有助缓解肌肉疼痛和精神压力，可能有助治疗精神压力大引起的头痛。

(7)意大利香草是什么扩展阅读：

繁殖方法

1、认识所栽培的香草种类

可当做香草使用的植物有很多，但最常用的种类大约在10～20种左右。其中有些香气一般人无法接受，如天竹葵就不适合台湾的气候；如当归这一类植物，有些本身香气不浓，当作美容用的情形比较多；又如芦荟。

2、适宜的栽培环境

正确的栽培场所或季节：在购买香草回来栽培之前，要先知道自己要在什么地方种植，家中是否有庭院，日照条件如何，土壤质地或是排水良好与否，要种在花盆中或可直接种在地上。

3、不要使用农药

在虫害方面，香草即含有特殊的气味，这些气味对某些害虫而言，本身即有忌避作用，但还是有一些害虫会啃食叶片，如罗勒的某些品种会有夜盗虫，此时宁可费一点心力以手抓除，或用防虫网罩住隔离。

H. 香草是什么植物

1. 鼠尾草：属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表。

2. 迷迭香：和罗勒一样，是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香，可去除肉 类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。

3. 罗勒：是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味 道非常相配。

4. 花薄荷：原产地中海的紫苏科植物，有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄、芝士 的味道很相配，做薄饼时少不了它。

5. 百里香：有清爽甘甜的香气，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时间烹调 也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烤烘上。

6. 虾荑葱：又称作西洋胡葱，虽属葱的一科，但味道较温和，切碎后可用作食物的装饰，增添颜色。

I. 意大利什香草可以用什么代替

香草”其实是一种意大利菜常用的混合香料，

主要包含共7种植物：马郁兰、红甜椒、欧芹、百里香、迷迭香、罗勒、牛至[1]

什香草鸡翅：

这个鸡翅应该算是我的冰箱常备物，如果有朋友突然上门来，来不及买肉菜，可以烤上一盘，想看球赛喝点啤酒的时候，也可以烤上一盘，非常的方便。

配料：鸡中翅5个，芝麻少许，鸡翅腌料30克，什香草少许，孜然少许。

烤箱200度，烤20-25分钟左右，我的烤箱是带有旋风的，所以中途不需要翻面，如果不带旋风功能的烤箱，可以在烤制10分钟之后翻面

J. 香草种类

鼠尾草：属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表。

迷迭香：和罗勒一样，是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香，可去除肉 类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。

罗勒：是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味 道非常相配。

花薄荷：原产地中海的紫苏科植物，有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄、芝士 的味道很相配，做薄饼时少不了它。

百里香：有清爽甘甜的香气，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时间烹调 也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烤烘上。

虾荑葱：又称作西洋胡葱，虽属葱的一科，但味道较温和，切碎后可用作食物的装饰，增添颜色。

香草用法

罗勒、迷迭香及鼠尾草是意大利烹调中不可缺少的材料，通常，一道菜只要加上 些少香草，便可令食物风味尽出。

香草盛产于地中海沿岸地区，尤其在意大利和希腊，从古代已经常用于烹调之上 。而且，除了食用外，也常用在宗教仪式及医疗上。香草的使用法可说是从古至今，人们长期把香草用于烹饪上，慢慢累积下来的经验，使人知道不同的材料应配什么香草。

其实，香草最大的作用是把食物的鲜味释放出来，令整道菜工更加美味。例如在 烤肉前，先让香草的味道渗入油中再煎肉，或是把香草和盐混合撒在肉上再烤。当然 ，哪一种香草应配哪一种食物，或怎样烹调才最好，根本就没有硬性规定。香草的应用可说是个人的喜好，如果大家对此并不熟悉，可先用少量试试，多试几次就能掌握 其中的诀窍。