意大利馄饨是什么意思

⑴ 意大利有哪些很着名的美食/

1，奶油培根意面

奶油培根意面是一道经典的意大利美味菜肴。原料是直身意面、培根、淡奶油、高汤（没有可省略）、口蘑、西兰花、洋葱、大蒜碎。

2，奶油培根蘑菇意面

奶油培根蘑菇意面是一道菜品，主料是螺丝意面、培根、口菇、西兰花，辅料是黄油、淡奶油、盐、面粉。

3，咖喱肉丸意面

咖喱肉丸意面是一道菜品，主料是肉丸、意大利面、咖喱酱。

4，意大利烤鸡

意大利烤鸡是以鸡腿肉、薯仔等为主要原料的菜品。辅料是柠檬、辣椒、胡椒、香草末、橄榄油、盐、蒜、迷笛香、海盐。

5，吞拿pasta沙拉

吞拿pasta沙拉是一道菜品，主料是螺旋pasta、吞拿罐头、沙拉蔬菜、青豆、红心腌橄榄、小洋葱，辅料是蛋黄酱，制作难度是普通。

6，蔬菜奶酪焗通心粉

蔬菜奶酪焗通心粉是一道以Penne斜管面、西红柿、马苏里奶酪、西兰花、洋葱、茄子、橄榄油、软奶酪等为主要食材制作的美食。

⑵ 意大利馄饨怎么做

意大利馄饨正宗做法:

水烧开，放意大利饺子，中火继续煮10分钟。
2.香肠切小块，放锅里。
3.等锅再开，放菜叶子继续煮
4.加橄榄油、盐、醋，搅一搅，出锅。

⑶ 云吞和馄饨有什么区别

叫法不一样，其实是同种原理的食物，但是南北说法不一样，广东叫云吞，北方叫馄饨，馅料在不同地方差别还是蛮大的。

⑷ 怎样做意大利馄饨最好吃

意大利馄饨正宗做法:

1. 水烧开，放意大利饺子，中火继续煮10分钟。

2.香肠切小块，放锅里。

3.等锅再开，放菜叶子继续煮

4.加橄榄油、盐、醋，搅一搅，出锅。

小贴士:

意大利饺子必须煮的久一点，否则口感坚硬更加难以下咽。

⑸ 意大利有哪些很着名的美食/

1、Parmigiano-Reggiano干酪

Parmigiano-Reggiano干酪被世界各地的美食家称为“奶酪之王”。它表皮酥脆，口感咸香，制作时间至少需要2年。制作时间越长，干酪就越是醇香美味。

2、意大利小馄饨

摩德纳的特色菜，意大利小馄饨（tortellino）是一种形状像绳结的面食。传说从前有一个喜爱偷窥的客栈老板，有一次在偷窥爱神维纳斯和战神玛尔斯时，他瞥见了维纳斯美丽的肚脐，并试着用面做出维纳斯肚脐的形状。

3、熏火腿

每年，摩德纳只生产18万片薄薄的熏火腿。经过来自亚平宁山脉的新鲜空气滋润之后，摩德纳熏火腿尤其美味独特。

4、意大利猪脚香肠和熏猪肉香肠

意大利猪脚香肠是将多种猪肉、猪皮绞成肉糜之后填入猪前脚皮里做成的香肠。猪前脚皮极具弹性，口感绝佳。另外，食用时还可以加入胡椒、肉桂、丁香等进行调味。

5、黑樱桃酱

黑樱桃酱是摩德纳的另一种特色食物，拥有独特的、甜苦掺半的味道。黑樱桃酱含糖量低，因此人们可以放心大胆地尽情享用而不必担心摄入过高的热量。

⑹ 抄手是什么食物的称呼

抄手是四川人对馄饨的称呼。

抄手是四川着名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包。

延伸阅读

意大利面食中的Tortellini、Tortelloni与中国南方的馄饨在形态和包裹方式上极其相似，面皮成本差异主要在用蛋量，更大的差异则在馅料。

意大利“馄饨”馅料亦丰富多彩，常见的有各色奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等等的搭配组合。意大利面食中的Ravioli在包裹方式上则更近于对折不打褶的水饺或是温州馄饨，馅料组合与Tortellini/Tortelloni差别不大。

还有俄罗斯联邦西伯利亚各民族普遍食用的pelmyen，和中国和中亚的馄饨类食品关系很大。尤其是 pelmyen里的黑胡椒，一定要从中国西部进口。俄罗斯，乌克兰等民族的饺子，称为vareniki或pirozhki不等，则与中国饺子十分相象。

在韩国和突厥或伊朗语诸国，类似中国“锅贴”或炸饺子，或“小笼包”，“灌汤包”一类的食品，则被称为Manty、Manti、Mantu、Man等，四字明显是来自汉语中的“馒头”。

⑺ 馄饨的介绍

馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨的特色

1、以馄饨和水饺来比较
馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
3、馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

各地的称呼
北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。
广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。
福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成
四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。
湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。
江西：俗称清汤。
日本：传自中国北方，沿其音称“ワンタン”(wantan)；写作“云呑”或“馄饨”。
台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

常见的馅料
猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。

起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。

1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄饨店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种也得到大幅丰富与提升，诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、 蛋黄香酥鸭、 哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉等水产、时鲜蔬菜水果、各色豆制品等等都可为鲜货之选。干货中，开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜亦可入馅。酱菜中，尤以榨菜、大头菜和萝卜干受青睐。

常见的汤料
江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

馅料的作法

因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。

常见的外型
圆形
圆筒形
半圆形（类似水饺）
长方形（对边对折）
三角形（对角对折）

常见的种类
鲜肉馄饨：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。
鲜虾馄饨：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。
虾肉馄饨：以剁碎虾肉及猪肉制成。
菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。
红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。
馄饨面：以馄饨、面条和汤烹煮而成。（参见：云吞面）
炸馄饨：以油炸的方式烹调。
点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。

跨文化呼应
意大利面食中的Tortellini/Tortelloni与中国南方的馄饨在形态和包裹方式上极其相似，面皮配方不同外，差异主要在馅料。意大利“馄饨”馅料亦丰富多采，常见的有各色奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等等的搭配组合。意大利面食中的Ravioli在包裹方式上则更近于对折不打褶的水饺或是温州馄饨，馅料组合与Tortellini/Tortelloni差别不大。（参见：it:Ravioli it:Tortellini） 还有俄罗斯联邦西伯利亚各民族普遍食用的pelmyen，和中国和中亚的馄饨类食品关系很大。尤其是 pelmyen里的黑胡椒，一定要从中国西部进口。俄罗斯，乌克兰等民族的饺子，称为vareniki或pirozhki不等，则与中国饺子十分相象。在韩国和突厥或伊朗语诸国，类似中国”锅贴”或炸饺子，或”小笼包”，”灌汤包”一类的食品，则被称为manty、manti、mantu、man等，与汉语”馒头”无疑是同源的名词。——老妖整理

馄饨的制作程序可分为：制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅。现一一介绍如下：
1、制皮：选上好面粉，加少量和适量水揉匀揉透，进行擀制，其过程中一定要用干淀粉，边撒干淀粉边擀制。直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好。后将皮改刀成5厘米见方的薄片。
2、制馅：五花肉可用机械绞碎法或刀排碎法成茸后，加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、搅拌均匀，口味以咸鲜为好。
3、包馅：左手托皮，右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。
4、下汤锅：水锅上，烧开，把生馄饨倒入锅内，勺子沿着锅边把馄饨搅动一下使之起身，后盖上锅盖焖一会儿，至馄饨浮于水面，少淋一点冷水，氽一会儿。
5、出锅：汤碗里放入酱油、味精、紫菜、虾皮、葱末等，将水锅里的汤冲入碗中，后用爪篱捞15~20只馄饨于碗中，即可上桌。

⑻ 意大利的美食10 种

1) 意大利绵羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个种类，用绵羊的乳汁发酵制成。
2) 意大利饺（意大利语:ravioli或 tortellini，又称意大利馄饨)是一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。据说意大利饺的来源是中国的饺子，但是确实的来源则不可考。
3) 意大利面包（Patone），patone是意大利语“大面包”的意思，是意大利米兰的糕点，也是米兰当中一个标志。意大利面包通常在圣诞节享用，原料包含糖煮桔子，柠檬皮和葡萄干。
4) 意大利绵羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个种类，用绵羊的乳汁发酵制成。
5) 意式面食列表

图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/4/44/Pastasorten1.JPG/400px-Pastasorten1.JPG

各种意式面食图示
以下为部份意式面食的列表：
千层面, 宽条面是一种面食，特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种奶酪及肉酱，经焗制调味而成。西方一般称这种食品为Lasagne，此字源自希腊文Lasanon（痰罐），后来被罗马人引伸成煮食炉，义大利人再借用此字指千层面，有时亦会叫作Lasagne al forno (千层面在焗炉)，多会配合无盐干酪、巴马干酪或利可他乳水奶酪，许多食谱并且加 bechamel调味。

意大利粉 (Spaghetti)
天使面 (Angel's Hair)
通心粉 (Macaroni)
水管面（长通粉）
螺丝粉
6) 奶酪 Formaggio
-Asiago di allevo (威尼托 Veo )
-Caciotta (意大利中南部 )
-Caprino (意大利北部、南部、萨丁尼亚岛)
7) 甜品-Crme Caramel (Cream Caramel 焦糖布丁)
8) 头盘 Primi

Risotto ai Funghi (Mushroom Risotto 牛肝菌烩饭)
Zuppa di Cozze e Vongole (Mussel and Clam soup with Tomato Sauce 蕃茄淡菜/青口、蛤蜊/蚬汤)
Linguine con Aragosta (Linguine with Lobster 龙虾意大利面)

9) 主菜 Secondi
-Cacciucco (Livornese Fish Soup 海鲜汤)
- Ossobuco alla Milanese (Veal Shank Milanese Style 米兰式烩牛仔膝)
-Nodino di Vitello al Ro *** arino (Veal Cutlets with Rosemary 迷迭香牛仔扒)
10) 配菜 Contorni
-Asparagi alla Emiliana (Asparagus Emilian-Style艾美利亚式露荀)
-Patate al Ro *** arino (Potatoes with Rosemary 迷迭香马铃薯)
-Melanzane Fritte (Fried Aubergines 煎茄子),参考: groups.msn/ItalianFood/,意大利的美食10 种

1. 撒拉米（salami）是一种牛肉肠，在义大利菜系里面，对肉肠类菜式的讲究就像对红酒一样，既讲究制作方法（大致可分为风干和腌制等几种），又讲究年份，年份越高的肉肠类，价值越高，味道越浓。

2. 意大利面条(pasta) 是意大利菜中重要的主食和伴碟，它包括了直形面、螺旋面、蝴蝶面、弯管通心面、斜管通心面多种外形；酱汁也有不同，番茄的、肉酱的、海鲜的、奶油的等等。如这道“香辣烟肉炒尖通粉”是用红辣椒，青辣椒为配料，用的是腌制的上等烟肉烹制，一根根的面条在唇齿边留香，口感风味绝佳。

3. 饮品 方面, 意大利大钟意饮cappuccino 及espresso。酒方面, 意大利大喜欢饮自己国家出品的chianti酒。

4.pizza. 但意大利大不喜欢将生果放在pizza上. 他们只会put olive, salami, 香草等。

5.意大利烩饭 (risotto) 他们喜欢用cheese。以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高

6. 柏尔马火腿 (Prosciutto) 密瓜”。切成薄片的火腿与哈密瓜片相配，一咸一甜，互相衬托、中和，口感浓郁。

7.藷仔粉团(Gnocchi)

8.sauces 要做一顿真正的意大菜，必定少不了红艳欲滴的蕃茄。十款意大利菜中总有八款用上蕃茄，加上醋的调味，带出酸酸甜甜的效果。Aceto Balsamico Tradizionale(传统意大利黑醋)以最传统正宗的酿制方法，将一百公升意大利酒醋，注入木桶内酿制达25年，才可成为一公升香浓的传统意大利黑醋。

9.橄榄油(olive oil) 和蒜头 的配合也是意式美食中不可缺少的，它们能将本来无甚惊喜的意大利面变成一道香口又鲜味的简单美食。

10.甜品 对女士来说是一道既爱又恨的食品，而在义大利菜中，却是不可或缺的。其中，提拉米苏 (TIRAMISU)是绝对不可以错过的，中间和垫底的是一层浸透了Espresso咖啡与酒的质感松软的意式手指饼乾，大部分是混合了芝士、蛋、鲜奶油与糖的奶酪糊，以及40度左右的烈性酒，表面再洒一层薄薄的可可粉，入口即化的美味，即便正餐吃得再饱也忍不住把它吃完。,参考: yahoo,Stuffed Artichokes
bread crumbs, grated Pecorino-Romano Cheese, parsley, garlic powder,artichokes

Penne Filetto di Pomodoro
onion,prosciutto, Italian tomatoes , basil leaves, penne pasta

Spaghetti with Meatballs
beef, pork, veal, onion, parsley, Pecorino-Romano cheese , eggs, plum tomatoes, basil, oregano

Risotto Milanese
saffron threads, arborio rice, white wine, chicken broth, Parmagiano-Reggiano cheese

Tiramisu
Marscapone cheese, cream, coffee cocoa powder

Ciambellone
Italian Easter Bread

Pizza Margherita

Cacciucco alla Livornese
fish stew

Insalata Caprese
mozzarella cheese, anic or vine-ripened tomatoes, fresh basil leaves

Focaccia Bread

Gelati e Sorbetti,参考: inter,

Top 10 Recipes

1 • Chicken Scarpariello
2 • Baked Indivial Eggplant Parmesan
3 • Seafood Lasagne
4 • Spaghetti Carbonara
5 • Fried Eggplant
6 • Pignoli Cookies
7 • Basic Italian Bread
8 • Shrimp Scampi
9 • Bruschetta Collection
10 • Panzerotti
,参考: italianfoodforever/,

⑼ 意大利小馄饨怎么做好吃

前言
昨天和老公悠闲的逛了超市，因为孩子不在身边，两个人的世界真是棒极了。我看到了这款意大利的小馄饨，特别小，很是可爱。里面的馅料是牛肉和火腿混合的，我按照中国的做法做了。做出来和小金元宝一样，味道好极了。
材料
主料：意大利小馄饨250g、香菜20g、紫菜20g；
辅料：香油适量、盐适量、生抽适量
意大利小馄饨
1
准备材料。
2
锅里放水，水开之后放小馄饨。
3
煮三四分钟。
4
放紫菜。
5
放生抽和盐。
6
碗里放香油。
7
盛馄饨。
8
放香菜。
小贴士
​可以放些虾皮
。