意大利大米有什么好处

1. 大米有几种种类,分什么样的档次.

从物质外观上大米分为：长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。

一般来说，长粒米和中粒米经常与开胃菜和主菜搭配而短粒米在西方国家通常是用来做布丁的。像日本产的米多为短粒黏米，适合用来做寿司；有些欧洲产的米也是短粒米，适合用来做类似肉菜饭这种风味的菜肴，但无论如何，这些描述也都是相对的。不同品种的谷粒的长度构成了很有规律的谱系，又因为谷粒宽度也各不相同，因此专业的稻米分级，其依据也包括长宽的比率。最短的米看起来几乎是球形的，而最长的米则像一个小飞艇。我们所见到的最短的短粒米就是价格昂贵的、在市场上被称为“炸弹”的西班牙品种；最长的长粒米就是很多种类里都有的巴斯玛提米。巴斯玛提米有一个特性就是在烹饪的过程中，长度会越变越长，而宽度却不变。在意大利，大米贸易是从1931年被规范起来的，糙米根据长度可分为：

comune长度不超过5�2毫米
semifino长度为5�2～6�4毫米
fino，superfino长度为6�4毫米以上

然而尺寸并不代表品质。所有的意大利大米品质都是很好的，但在程度上却还是有差别的，像“superfino”就明显优于“fino”。一位伦敦的意大利大米进口商文森特（Vincent）告诉我 ，着名品牌阿伯里奥（Arborio）仅仅是因为它的长度优势就被定为高价米，其实要说用来做意大利调味饭，它无论如何也比不上“Carnaroli”和“Vialone Nano”。
一些美国磨坊主仍然用巴特那米、玫瑰米和珍珠米来称呼他们的产品，其实就是指长粒米、中粒米和短粒米。
另外一种分类方法是通过米粒的颜色来区分。米的颜色仅仅是指谷粒的外皮和研磨物的外层。红米呈褐色，但是褐色的米却又会是另外一种米了。大部分红米都被当作劣质品，农民们认为它们是寡收的品种，只有在少数地方才值得一种。譬如法国的一个湿润地带卡马格（Camargue）地区，就特产红米。那儿长期产大米，但大米产业却在近几十年才发展起来的， 自1980年起，这个地区的大米产量已经翻了四番，而且“卡马格”品牌的大米已经开始出口。红米需要的烹饪时间很长。
黑米，呈黑色或紫色，在西方国家的商店里经常会被看作是远东的产品。

2. 如何区别大米

一粒小小的白米，其实大有学问。有的入口绵软、有的嚼劲刚强、有的干爽成粒、有的粘软香糯。稻米适宜的气候从寒温带跨到亚热带，生长地从亚洲到欧洲，各地的米当然各有特色，大不相同。

泰国香米

真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。

正宗进口原产地包装的泰国香米，包装袋上一定会有一个绿色的圆形标志，里面绘有稻穗图案，此为泰国商业部“茉莉香”米注册商标。泰国香米有80%与92%两种纯度，按泰国政府的规定，92%以上纯度的才可以标上“茉莉香米”几个字。在国内注册、分装的泰国香米，也会用原装米袋进行包装。

中国黑米

中国黑米，是一种药、食兼用的大米，米质佳，种植历史悠久，在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，主要营养成分包括粗蛋白质、粗脂肪和碳水化合物。其中维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

除煮粥外，黑米还可以用于酿酒。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

糯米

在外貌上，糯米为不透明的白色。它与其他稻米的最主要区别是所含的淀粉较高，达到95%至100%，因而煮后较具粘性。

糯米又分粳糯及籼糯，粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明。煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕。籼糯用于八宝粥、粽子。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。糯米有收涩作用，对尿频、多汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用，性黏滞，难于消化，同时不宜一次食用过多。

意大利米

意大利是欧洲最大的稻谷生产国，多种植粳米。稻米不是意大利人的主食，每个意大利人每年约只食用8.5公斤大米。

意大利人食用大米的方式，一般都是烩饭或者是炖饭。因此，为了满足这种需求，意大利稻米的品种都是可以满足长时间煨煮的圆短品种。

印度香米

印度香米产于印度北部地区，以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。

印度香米属于籼米的一种，外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候，不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度，还要放入大量的香料，比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。

东北米

东北产的大米比南方的口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。

此外，东北米的胶质率也高，米粒外观好看。东北米主要是晚粳米，粒形短圆，长宽比约为1.6∶1，腹白心较少，胶质率高，米色清亮透明。

东北米最适于煮食，取适量米加入1.2至1.4倍水，用电饭煲做饭，水面超出米面2厘米，通电前浸泡10-20分钟，米饭焖好后加热键跳闸后再焖5-10分钟。

日本米

日本米属于短米，米型圆润短小。其中尤以软而带黏的珍珠米而驰名。

日本米，口感恰到好处。不会太黏，不会烂软，煮好之后粒粒分明。日本米90%以上用于内销，每公斤日本米相当于50多元人民币。

日本米用来煮粥或者干饭，都是非常适合的。中国东北区的很多优质米种都来自日本着名稻米产区新潟，因此东北米的某些品种在外型和口感上都非常接近日本米。

3. 大米的好处是什么

大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果液卜糖、麦芽糖、维生素B1、维槐答生素B2等。
大米是人们日常生活中闹明穗的主食，老少咸宜。大米粥和米汤都有助幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。因此，对老年人来说，也是很好的保健食品。所以总吃大米对人体是有好处的

4. 经常吃米饭有什么好处

1.满足您的日常纤维需求

在当今的快餐狂热和精制食品时代中，Matta大米最有用，它可以满足您日常的纤维需求，帮助您消化。富含纤维，可让您的消化系统平稳运行。纤维有助于增加肠蠕动的体积和润滑感，无论您的日常饮食是什么样的（3）。Matta大米富含纤维，可以帮助您加工！不仅如此，它的高纤维含量即使您少吃也能使您感到更饱。这意味着您每天摄入的卡路里摄入量适中。正是您想要帮助您减轻体重的东西！

5. 意大利米的做法大全，意大利米怎么做好吃

食材

• 主料

• 意大利米

  260g

• 圣女果

  200g

• 芦笋

  300g

• 辅料

• 橄榄油

  4汤匙

• 盐

  3g

• 胡椒粉

  少量

• 帕玛森奶酪

  25g

• 黄油

  10g

• 洋葱

  100g

• 大蒜

  2瓣

• 红酒

  50ml

• 高汤

  400ml

• 罗勒

  少量

• 步骤

• 1.准备好材料：意大利米(意大利语risotto)、黄油（挪威语smør）、帕玛森奶酪(意大利语parmigiano)、罗勒草、芦笋、圣女果、高汤、洋葱、大蒜和红酒。

• 2.这就是意大利米（意大利语risotto），看上去形状有像东北大米，但颗粒又较粗大且粗糙；色半透明，有点像糯米；可以淘洗出许多米浆，吃起来软糯又有弹性。据说大型超市都有出售。

• 3.将芦笋斜切，洋葱切丁，大蒜拍一下切碎。

• 4.锅里倒一汤匙橄榄油。

• 5.油热，先下洋葱（约总量的三分之一）和大蒜炸锅，再下芦笋，炒变色加盐调味，盛出备用。

• 6.原锅再放两汤匙油，先下洋葱炸锅呈透明色，再下圣女果。

• 7.圣女果裹上油就可下意大利米。

• 8.炒翻均匀后，倒入葡萄酒，多数用白葡萄酒，也可用红葡萄酒。

• 9.待葡萄酒完全挥发，或者说被米粒吸收，再分次加入高汤，每一次刚好没过米，然后不停的翻炒直到米粒吸收。反复3-4次。

• 10.最后可以盖锅焖10分钟左右，否则中国人会觉得米粒太夹生了，煮出来的米饭有点像稠烫饭，但米粒是一粒粒的，不是胀满的。整个煮饭过程大约30分钟。

• 11.焖饭的时候将帕玛森奶酪擦成小条。

• 12.将擦成小条帕玛森奶酪放入煮好的米饭中，充分搅拌融化。

• 13.再将黄油充分搅拌融化。

• 14.最后将前面炒好的芦笋拌入，根据需要加盐和胡椒调味。
  请注意盐一定要最后加，因为蔬菜、奶酪和黄油都是咸的。

• 15.最后盛盘，加点奶酪、罗勒或法芹装饰。

• 小贴士

• 1.意大利烩饭risotto，如我们的焖饭，炒饭是一样的蔬菜的选择是随意的。
  2.平常的意大利烩饭risotto，可以不用葡萄酒的，也可以不用高汤用水...(展开)

6. 小皮米粉宝宝爱吃么我闻起来没啥味道啊。

很多妈妈的亲身感受，在给宝宝试吃了几个不同品牌的米粉后，发现宝宝更喜欢吃小皮的米粉。
“小皮米粉好吃，泡出来很实，味道闻着很香，宝宝很喜欢吃。“
“蓝莓味的有淡淡的甜味，宝宝喜欢吃，一个礼拜一盒都不够。”
“小皮米粉真好，好多种谷物，而且真的好吃，宝宝喜欢吃是当妈妈最高兴的事了！ “
能让宝宝这么爱吃的原因到底是什么？我们一起来看看。
一、意大利有机大米

小皮米粉最基本的原材桥配料，就是大米，但这并不是普通的大米，而是来自意大利波河三角洲有机农场的大米。农场主为了保证大米银灶的纯净，引用山泉水灌溉，降低水质和土壤中的重金属，因此称这里的大米为世界上最优质的有机大米都不为过。
二、浓浓的大米的香，冲泡时候就能闻到

因为采用有机种植的方式，并且不含任何化锋消扮学物质，因此这些大米不仅拥有丰富的营养，还有着更为纯正、浓郁的大米清香，宝宝闻到当然食欲大开。
三、口感细腻，特别适合初添加辅食的宝宝

小皮米粉与普通米粉制作工艺有所不同，它采用了研磨的方式，所以米粉完全呈粉状而不是片状，因此冲调好之后，口感更加细腻，初添加辅食的宝宝更容易吞咽，当然也就更爱吃

7. 意大利饭怎么做好吃

我们每天都需要吃东西，吃的最多的应该就是米饭，米饭的种类有很多，意大利饭就是其中一种，制作意大利饭的方法还是很简单的，里面可以添加各种不一样的食材，下面就跟着来看一下意大利饭怎么做好吃。

意大利饭怎么做好吃

可以准备橄榄油，番茄汁，大蒜，培根，蘑菇，洋葱以及意大利米，锅烧热加油，把蒜蓉放进去爆出香味，然后再添加适量的洋葱，翻炒到半熟，培根放进去翻炒一会儿，再加入蘑菇翻炒，意大利米放进去翻炒几下，然后再添加适量的水煮开，改成小火煮到水分收干，番茄翻炒均匀以后就可以吃了。

意大利饭的营养价值

意大利饭里面含有的营养物质还是非常全面的，吃一些能够起到滋补身体效果，可以补充身体所需要的b族维生素，起到健脾养胃，补中益气，和五脏，止泻止咳，消除脂肪，通血脉等作用。

适当的吃一些意大利饭能够达到美容皮肤作用，因为它里面含有很多维生素，能够抵抗皮肤衰老，预防口角炎出现，消肿利水解渴的作用也是相当不错的。

适当的吃一些意大利烩饭，还可以让身体免疫力有所提高，因为它里面含有蘑菇食材，所以木质素，半粗纤维，粗纤维的含量也是比较高的，能够让肠道里面的水分平衡，把糖分胆固醇给吸收排出体外，预防动脉硬化，便秘，糖尿病等问题出现。

意大利烩饭用什么米制作

意大利烩饭是用意大利米，这样制作出来的会更加正中，首先需要准备芝士，清炖鸡汤，黄油，橄榄油，意大利米，莞茜粉以及盐，先把意大利米清洗干净，然后锅加热，黄油放进去融化，再添加一些橄榄油，烧到黄油融化，把米放进去，小火慢慢的翻炒到米粒透明发亮，少量多次的加入一些鸡汤以及清水，每一次加的量只要能够盖过米就可以了，翻炒到水分收干，再继续加入鸡汤翻炒，整个翻炒过程大概需要20分钟左右，让米饭变粘稠，可以自己尝试一下软硬程度，加入自己喜欢的配料，像洋葱，蘑菇等，加一些盐，胡椒粉调味，最后再撒上一些莞茜粉进行装饰就可以吃了。

意大利蘑菇烩饭怎么做

可以准备一些帕尔马干酪碎，黄油，香葱，黑胡椒，盐，干白葡萄酒，东北大米，葱，白蘑菇，大褐菇，橄榄油以及鸡肉汤，首先把白蘑菇以及大褐菇切成片状，洋葱切碎，准备浓鸡汤，把蘑菇翻炒一下，然后再加入鸡汤，把蘑菇煮熟以后连同汤汁一起倒出来备用，另外准备一个锅，洋葱放进去翻炒均匀，然后再加入米饭继续翻炒一下，加入一些鸡汤继续翻炒，等到鸡汤干掉后继续再加，反复多次，一直到米饭熟透，把蘑菇浇在煮熟的米饭上，添加适量的黄油继续翻炒熟，最后撒上一些盐，葱花，干酪碎，黑胡椒继续拌均匀以后就可以吃了，味道好营养也非常全面。

制作意大利蘑菇烩饭还可以准备蒜末，黄油，藏红花，蔬菜精，牛肝菌菇，意大利米以及干酪，准备两个平底油锅，在两个平底油锅中加一些黄油加热融化，在比较小的平底锅里面添加一些蒜末，翻炒到金黄，然后再把牛肝菌菇放进去稍微翻炒一下，等到开始萎缩的时候香气就会出来，这样就可以关火，另外大的平底锅里面加入一些意大利米，让米和油充分的混合，让它变得油光发亮，再把蔬菜精倒进锅中，不要全部都倒，大概分5次，每一次倒250毫升左右，用中小火慢慢的烩米饭，等到把汤汁全部吸干以后再倒入蔬菜精，重复步骤，等到第3次倒蔬菜精的时候，需要把藏红花也倒进去，这样会闻到清淡的香味，汤汁收干的前几分钟把干酪倒进去，拌均匀以后就可以吃了。

上面介绍的就是意大利烩饭的制作方法，制作意大利烩饭的方法就是以上这些，和我们平时制作炒饭或者其他的拌饭方式是不一样的，特别是材料方面有很大的区别，大家如果想要改变口味，那么根据以上的步骤来制作一下就可以了。

8. 长期吃面食和长期吃米饭有什么区别哪个更有营养

很多种类的食物都可以作为主食，不同地区对主食有不同的偏好。常见的主食是大米和面食，这两种食物可以提供我们身体所需的能量。那么这两种主食有什么优点和缺点吗？经常吃米饭和经常吃面食有什么区别？大米和面食的营养和功能大米含有大量的淀粉，一些蛋白质，少量的维生素和矿物质。作为我们的日常主食，大米是我们的 "能量来源"。大米含有大量的淀粉，通过消化和吸收可以转化为葡萄糖，为我们提供能量。如果我们的身体缺乏能量，就容易出现头晕等问题，如果长期缺乏能量，还会引起各种身体问题。大米的淀粉含量很高，但与肉类等其他食物相比，它的热量并不高。

从米饭和面食的营养价值来看，它们之间并没有太大的区别。所以无论长期吃哪一种，差别都不是很大，都不会对身体产生不良影响，都能提供身体所需的能量。主食的选择更多的是受地域差异和个人喜好的影响，所以长期吃对身体的影响不大。但是，多样化的饮食对我们的营养平衡更有好处。面食和米饭可以交替食用，也可以在饮食中改变不同口味。但还是要根据自己的身体状况来确定，如患有某些疾病可能就不适合吃米饭或面食。

许多块茎类食物既可以作为菜肴，也可以作为主食。马铃薯、红薯、山药和芋头等主食也含有丰富的不同营养成分。红薯还具有缓解便秘和帮助减肥的作用。燕麦等更多的小麦食品，也有丰富的营养价值。例如，燕麦具有降血脂和控制血糖的作用。

9. 吃薏仁米有什么好处

薏米营养分析：
1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
4. 健康人常吃薏米，能使身体轻销手梁捷，减少肿瘤发病几率；
5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；
6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米适合人群：
一般薯前人群均可食用
1. 适宜各种癌症患者、关节亏运炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；
2. 据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米食疗作用：
薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；
有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；
可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

薏米做法指导：
1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

1、山药薏米红枣粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食贫血食谱

山药薏米红枣粥的制作材料：
主料：薏米100克,稻米100克,山药200克
辅料：枣（干）15克
调料：冰糖20克,蜂蜜15克
1.将大米薏米、红枣分别洗净；
2.大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；
3.长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；
4.锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；
5.再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；
6.把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。