临海哪里意大利面好吃

‘壹’ 安利几种你家乡特有的美食吧

我的家乡在安徽亳州，是中华药都，也是神医华陀的故乡，中国的长寿之乡，虽然只是安徽的一个地级市，但是这里的没事还是挺多的，那么到底什么美食能让我们这么推荐呢，下面小编就给大家一一讲解：

1. 亳州牛肉馍

   牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉，粉丝。葱等原料为馅，炕出来的一道美食，炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻

欢迎来亳游客品尝

‘贰’ 草莓的说明文

相信大家都不可避免地要接触到作文吧，尤其作为作文里的重要分类的说明文，根据说明对象的不同，说明文可分为事物说明文和事理说明文两大类。你写这类作文时总是没有思路？以下是我为大家收集的草莓的说明文，希望能够帮助到大家。

草莓的说明文1

家乡的草莓我的家乡在临海，那里盛产各种各样的水果，有酸甜可口的杨梅，有香甜如蜜的黄岩“本地早，”还有鲜美红嫩的草莓。

每年到了十二月份，田野里都盖起了密密麻麻的白色“小房子”，远远望去，像一片白色的海洋。走近“小房子，”在绿毯似的草莓地里。最为奇妙的是，每一间“小房子”里，都有一箱蜜蜂，原来是帮助农民们给草莓花传播花粉。草莓花调谢以后，它的果实长了出来，青绿色的，像一群活泼的小p孩在玩捉迷藏;像一个个害羞的小姑娘，遮遮掩掩;还像一位位骄傲的小王子挂立在枝头。过了几个月它们个个成了粉红色，有的淡;有的深;有的小;有的大……它们似乎在等待着春天的到来。春天来了，它们都成了深红色的，它们个个有大大的脑袋和尖尖的下巴，嗨，你瞧!它们头上还各自戴着一顶绿色的小帽子，和脸上的雀斑合起来，可爱极了!草莓成熟了，农民们可就高兴了，个个眉开眼笑，邀请咱们吃草莓，草莓香甜可口，让我们口水直流三千尺!那草莓就成了本地的紧俏之宝。

想吃吗?快到我们家乡去吃草莓吧!

草莓的说明文2

青菜萝卜各有所爱。有的人喜欢吃西瓜，有的人岩耐禅喜欢吃香蕉，也有的人喜欢吃菠菜。而我喜欢吃草莓。

我的家乡是一个半山区半平原的小镇，家乡出产草莓。草莓的形状是陀螺形状的，像一颗晶莹的鸡心。没有熟透了的草莓是翠绿色的，外面长满了浅黄色的小点，熟了的草莓是粉红色的，放在嘴里用牙齿一咬，就会发出很酸的味道。等到熟透了的草莓，草莓的颜色是紫色的，外边的籽就变黑色了，这时，你如果摘一个放在嘴里一咬，立刻发出清鲜可口的甜味，只见你的牙齿上，舌头上变得鲜红鲜红的。不管你吃多少，也不会酸倒你的牙齿的。越吃越爱吃，总有一种吃不够的感觉。

草莓的叶子是绿色的，它的形状圆形的，四周有很多锯齿，但是不扎人。草莓的茎是属于藤蔓性质的，草莓开的花是白色的，一枝很不起眼的小白花，但是你不要瞧不起它呀!花虽然小，但是却能结出一个很大的果实来。最有趣的是，有的植物有种子，等到来年春天到了，可以播种，可是草莓就不是了，只要在每年的七、八月份，把它的根重新埋在肥沃的土地里就可以了，等到来年春天，它就会发出茂盛的叶子来。

家乡的农民就是靠种草莓富起来了，村里的小土房都变成了宽敞明亮的大洋房、小阁楼。

啊，我爱家乡，更爱家乡的草莓。

草莓的说明文3

草莓是一种很好吃的水果，人们都非常喜欢吃。下面我来给大家介绍草莓，让大家看到它不为人知的一面。

草莓是有花的，花序下面只有一短柄的小叶，直径长1.5~2厘米。花瓣呈纯白色，如果你走在草莓花中，你会感到一阵淡淡的清香，犹如走在花海里一般舒畅。

草莓的果实小巧玲珑，一个个都像精美的艺术品。全身为鲜红色，典型的头大身小，身体光滑，就像一颗颗玛瑙。

草莓在国内的优良品种很多，排名前三位的分别是：硕丰、明晶、明旭。

草莓生长于温凉气候，很热的夏天，或高于30摄氏度的炎热天气，必须采取遮荫措施，用大棚盖住。你们注意到过草莓身上一颗颗的小颗粒吗?其实那是草莓的种子。只要把种子放入泥粗尘土中，浇水、施肥、保养一段时间后，就可获得丰收。

草莓味道甜美。我凑近鼻子闻了闻，一股清香馋得我口水直流。只要轻轻咬一口，甜美的汁水会从口中溢出来，柔嫩多汁。当亩洞你细细品尝时，会有一股让人非常舒服的香味传到鼻子里，香甜爽滑、口感细腻，简直妙不可言。

草莓营养价值极高，含有非常丰富的维生素A、维生素C，比常见的苹果、葡萄高7~10倍。

草莓好吃，对人体也有帮助，希望今后能开发出更多口味的草莓。

草莓的说明文4

我是蔷薇科，草莓属中的多年生草本植物。我的外表漂亮极了。我常年穿着一身粉色的晚礼服，身体多呈心形，还拥有着时尚漂亮的“绿头发”，并且浑身散发着浓郁的香味。在我的身上，还长着许多可爱的“小痘痘”，正是有了它们的点缀，才使我成为人们口中的“水果皇后”。

我的品种繁多，主要品种有：硕丰草莓、明晶草莓、春旭草莓、星都号草莓和石莓一号草莓。我们家族成员主要分布于亚洲、欧洲和美洲。

我刚长出来的时候，全身不满啊洗洗的绒毛，叶子和叶柄都是鲜嫩的绿色，毛茸茸的，十分惹人喜爱。随着时间的推移，我小小的身体一天天长大，变绿，大约需要一个月的时间，我才能长到十五厘米左右。这时，我就不再向高处进发了，而是开始打扮花骨朵心了。

我的花有时候是粉色的，但更多时候是纯白色的，中间是金黄色的花蕊，直径一般在1。5厘米到2厘米之间。我的花瓣有的是五片，也有的是六片。花期约有七天，七天过后，只剩下一个残留着花蕊的塔形花朵。再过一个月左右，我就变成一个诱人的草莓啦!

我不像人类那样，经常撒谎，我可是很诚实的哦!我开多少花，就结多少果，决不多结或少结。成熟的草莓颜色淡红或深红，犹如一颗颗红宝石点缀在绿叶之间。还有我的果肉是纯白色或粉红色的，肉盾非常鲜嫩，细腻，几乎不用怎么嚼就可以咽下去。

你们把我吃下去可是对身体很有好处的哦!因为我含有大量脂肪和丰富的维生素C，此外还含有胡萝卜素、葡萄糖、蛋白质，铁、钙及磷等，因此，人们又给我取了个好听的名字，叫“美容果”。

草莓的说明文5

你喜欢吃草莓吗?嗯，我看到你点头了，我也一样。可我吃过的草莓多半是一半红一半白的，有些还带着青绿色，偶尔吃到没长熟的，往往会酸得让我牙齿发抖，可就是这样，我对草莓还是——嗯，酷爱(可能蓝莓要更好吃)。

但今年寒假，我终于吃到了最最好吃的草莓，新鲜极了，那可是我亲手摘的。

溧水傅家边有个草莓生长基地，妈妈和朋友们慕名前去，把我也带去了(还有几个小朋友)。

“请问哪里有‘红艳’奶油草莓?”妈妈一道那儿便问，顿时几个农户就拉着我们去采。

我们的车跟着农户的自行车后面缓缓地在乡间小路上前进，很快来到了大棚前。下了车，寒风凛冽，我们连忙钻进了大棚(几乎是被风刮进去的)。

草莓在大棚里晶莹剔透地闪着光，诱惑着我们去采，我们有的拿盆，有的拎桶，忙着采了起来，大人们对我们喊：“采大个的，红透了的!”

我忍不住采了一颗悄悄放进嘴里，嗯，嗯，delicious!又甜又凉又爽口!还有种特殊的清香，和超市里的就是不一样，我连忙将剩下的一半也塞进了嘴里。

不一会儿，大家都将自己的战利品带到了一起，比较着谁采得最多最好。我又偷偷拿出了一颗“巨无霸”草莓正要放进嘴里，就听到后面的妈妈的声音：“还是回家洗洗再吃吧!”

草莓的说明文6

今天放学，我一回到家就看到桌上放着一盆草莓。我知道这肯定是爷爷特地为我买的，因为爷爷知道我特别爱吃草莓。

沁人心脾的清香已扑鼻而来，真令人垂涎三尺。再看那可爱的样子，还叫我不忍心马上下手：它的样子像鸡心，有七八片碧绿的小叶子托着，它的颜色是深红的，又好象是一颗颗深红油亮的玛瑙。遍身还长满了一粒粒像芝麻一样的绿籽，绿籽上还有一根又小又细的黑刺，要仔细看才能看出来。

轻轻地咬一口，那红色的果肉就露了出来，黑籽从舌尖上滑过，酸甜的汁水粘在舌头上，味道好极了。

爷爷看着我吃的样子，笑了。我想，我长大了也买好多爷爷喜欢吃的东西孝敬爷爷。

草莓的说明文7

草莓，是人们都爱吃的水果之一，每当想起那红红的果肉，口水就会像断了线的珠子，不停地往下流。

草莓有大有小，形态各异，有的像珊瑚，有的像扇子，还有的像蝴蝶，但大多都是圆锥形的，全身都有许多像芝麻一样大小的“疙瘩”。仔细一瞧，还有毛茸茸的小刺儿呢！但是，只要水宝宝一出手，小刺儿就会消失得无影无踪！没有熟透的草莓是淡青色带点嫩黄，熟的草莓是深红色的。那嫩绿的叶萼好像给草莓戴上了一顶漂亮的`帽子。

轻轻咬一口草莓，就会看到新鲜红嫩的果肉，味道是酸酸甜甜的，美味极了，吃了第一个还想再吃第二个呢。

草莓有多种类，如：章姬、红颜、甜查理等。草莓可分为食用草莓、观赏草莓和野生草莓等。原产于南美，欧洲等地。波兰、意大利等栽培面积较大，产量一般为9。5—18。3吨/公顷，草莓含丰富的维生素C，它可以巩固齿龄，清新口气，润泽喉部呢！草莓又酸又甜，吃到草莓籽儿，还会听到“咯吱咯吱”的响声。草莓有很多种吃法，可以直接吃，也可以拌糖吃，还可以把草莓做果酱和面包一起吃，也可以做成草莓蛋糕呢！虽然，现在已经有了大棚技术，能让人们冬天和春天都能吃上草莓了，但我还是希望农民伯伯能运用更加发达的科学技术种植，使我们一年四季都能吃上新鲜的草莓啊！

草莓的说明文8

我最爱吃的水果就是草莓了。

草莓的形状像个红艳艳的小爱心，它的果肉有点红，也有点白，大小和我的大拇指差不多，最引人注目的是它有一顶绿色的“小皇冠”，真像一个穿着裙子的小公主。

你要是咬一口，会觉得满嘴甜甜的，还带一点香味儿呢。我就是因为太喜欢吃了，还闹出一些笑话。

有一次，妈妈买了一大篮子草莓，她把草莓放进冰箱里。第二天，我趁妈妈去交水费，把冰箱里一篮子冰冰凉凉的草莓拿了出来，心想：这么热的天气，我要吃个痛快。于是，我狼吞虎咽地吃了起来，过了一会儿，半篮子草莓就进了我的肚子里。晚上我一直肚子疼，估计是吃了太多凉草莓了吧。如果你在很渴的时候吃上一个草莓，你会觉得又解渴又好吃。

我最爱吃草莓了。

草莓的说明文9

说起水果，我就会不由自主地高兴起来，因为从小我就非常喜欢吃水果，像西瓜呀、桃呀、葡萄和苹果等等，有的时候我饭吃得不多，但是每天我都要吃很多的水果，家长还老说我是吃水果长大的漂亮的女儿呢。

在我爱吃的水果当中，草莓是我的爱，因为它不仅成熟早，可以在所有瓜果中率先上市，而且新鲜味美，酸味不大，甜味清淡，酸甜可口，还不伤肠胃。

为了了解草莓是怎样生长的，我还专门上网查看了很多草莓的资料呢，从中我知道了草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲。草莓品种繁多，有20xx多个品种。草莓喜欢温暖的天气，不耐寒冷。我国的河北省、山东省和很多南方省市都有草莓的种植。

草莓的果实是球形或椭圆球形。成熟的果实红艳艳的，表面疙疙瘩瘩,附有许多小种子，小时候我还以为那是很多的芝麻粘在上面呢。草莓的果实鲜艳红嫩,柔软多汁,甜酸可口，含有丰富的维生素C，此外还含胡萝卜素、多种维生素、葡萄糖、蛋白质、脂肪、铁钙、磷等，所以有人管草莓又叫“美容果”，拿起一个放到口中轻轻的嚼动，那粉红色的汁液伴随着鲜嫩的果肉在嘴里有一种甜滋滋、酸溜溜、凉爽爽的美妙感觉，唯一感到遗憾的就是那

附在草莓表面上的小种子吃起来没有什么味道。

每当家长买回草莓的时候，只要我有时间，我都要亲手把草莓下面的绿叶摘下来，如果叶子是水灵灵鲜绿色的，那么草莓一定是新鲜的，我真希望有机会去种植草莓的地方亲眼看看草莓是怎样生长的。

我还有很多种吃草莓的方法呢，有的是家长告诉我的，有的是我自己发明的，比如：把草莓洗净用小刀切成四块放入盘中，在上面洒上一点白糖，这样吃起来就算是不太熟的草莓，也不会感到很酸了。还可以把切好的草莓和切好的黄瓜和小西红柿放在一起，放入沙拉酱拌好，就成了一道美味的水果沙拉了。

草莓的说明文10

“红果子，麻点子，咬一口，甜丝丝。”没错，就是我，鲜美红嫩，果肉多汁的草莓。

我的样子呈心形，矮矮胖胖的，别的水果都说我是可爱的小精灵。红彤彤的外表让我轻松当上了“水果王后”。我身上有一股甜甜的水果芳香，所以，我的家—草莓地是小飞虫的最爱，我的味道甜丝丝的，当然小朋友是我的“超级粉丝”。呀，你的口水飞流直下三千尺啦!

小时候，我的身子是绿色的，吃起来涩涩，酸酸的，长大后，我的身子鲜红欲滴，吃起来，甜甜的。人们都说我色，香，味俱全，是水果中难得的“佳人”。

我的花是白色的，像一把白色的小伞，淡绿色的茎上长了许多小毛，花絮一般有一至六朵，花芯也很漂亮，白色，淡黄色。因为我的“貌”美味甜，所以人们给我取了许多好听的名字，洋莓，地莓，士多啤梨。美丽的蔷薇姐姐和我是一家人。

人们把我买回家后，有的把我用盐水洗过“澡”后，津津有味地吃起来，有的把我和苹果姐姐，哈密瓜哥哥拌上沙拉，快乐地享用，我们的好处多多。

我不仅外观好看，营养价值也高，我含有丰富的维生素c和橙子可以一举高下，但橙的样子和我一比那就差多了。

希望你听了我的自述能爱上我们：养眼，味道可口，用处多多，营养价值高的草莓!

草莓的说明文11

这些草莓可真新鲜啊!我轻轻地拿起来一个托在手心里仔细观察。红红的跟乒乓球一般大小，红嫩的小果实下面紧紧连着一个碧绿的叶子，像孙悟空当年从王母娘娘的蟠桃园里偷来的仙桃同学过比仙桃小多了。

倒过来又像过年时家家户户门前挂着的小灯笼，鲜红的果内散发出淡淡的光泽，正面布满了比沙粒还小的黄黑色的草莓籽，是那么诱人那么可爱，看着看着我的口水不知不觉已流了出来。恨不得一口把它吞下去，放进嘴里一咬一股甜津津的汁顺着嗓子流了下去，好美呀!

我意犹未尽又伸手去拿，当草莓放到嘴边的时候不知怎么，脑海里浮现出妈妈的身影。平时妈妈最疼我了每次买了好吃的东西妈妈都留给我，自己却舍不得偿一口，应该让妈妈先吃才对呀。

草莓的说明文12

大家好!我是一颗草莓，也有人叫我红莓、地莓等。我的外型像爱心一样，鲜美红嫩，就像一盏盏红灯笼，味道酸甜可口，而且我还有一般水果所没有的迷人色彩。哈哈!你是不是很想吃我呢?等等，先听我说完，再吃我也不迟——

如果你仔细看看我，会发现我有许多黄色的“小雀斑”你知道那是什么吗?偷偷告诉你，这个一般人还真的不知道呢!其实那是我的迷你小种子。还有，别看我小小的，只有一块大橡皮那么大，我可含有丰富的膳食纤维，可以帮助你们消化，下次肚子太撑了，记得吃点我哦。

在我们草莓国里，以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为上等草莓，下次买我们的时候，千万不要被告无良商家给骗了呢!我们的祖先原是在南美州和欧洲，后来种植方法传到了中国，所以现在中国也有我们的踪迹。

我没有像有些水果一样，还需要剥皮那么麻烦，我的食用方法可简单了，用清水洗洗我，再把我的绿色小帽子摘掉，就能吃了。其实我特别容易变质，这点我自愧不如其它水果，所以你们要在2——3天之内把我吃完，否则你只能吃草莓泥了。哦，对了，如果你们把我放进冰箱里的话，我的保持期就能延缓到3——4天，怎么样?我们草莓也是很人性化的。

啊?你们不会想吃我吧?拜拜，我先走了。

草莓的说明文13

今天是初十，明天我们就要回杭州了。舅舅决定带我出去玩。舅舅问我去不去爬山，我有恐高症，于是就拒绝了舅舅。舅舅仔细想了想，还是想不到去哪，这时在一旁的姨夫提议去摘草莓，我和旋旋(表妹)都举双手赞成!我还提议把老二(在我舅舅家第二大，旋旋亲妹妹)我又问了问小开心(表弟，三岁)去不去，他爸爸对他说去摘蓝莓，开心听了就说去!姨夫开车带我、旋旋、老二、开心、舅舅去桥头路口的草莓棚。

我们终于来到了摘草莓的地方。这是一个好长好长的塑料大棚，里面用一根根的竹条撑起了框架，外面再蒙上很厚实的塑料布。“草莓在里面生活一定很暖和。”我想。这是一个农民阿姨给了我们3个篮子，我和旋旋一人一个，开心和姨夫一个，因为老二才1岁多，舅舅也只能带她在外面玩了。

因为太多的人来摘的缘故，草莓已经所剩不多了，我的眼睛像是探雷器一样地搜索着，在门口附近“扫描”到了一个很红很红的有着很多很多的草莓棚，只是个头很小很小……不过，这并不影响我的心情，我快速地把它采摘下来。继续往前走，一路上看到了许多草莓花，花瓣清一色是白的，嫩白嫩白的;花心清一色是黄的，金黄金黄的;成熟的草莓清一色是红的，鲜红鲜红的，有些还是白白的，没有成熟呢!在小巧可爱的草莓花上，还有勤劳的小蜜蜂在上面采蜜呢!

走到最里面，终于见到一串成熟的草莓!(功夫不负有心人啊!)那草莓红彤彤，水灵灵，水润润的，好想吃掉它们啊!这时我看了看开心，发现他的篮子里面都是还没成熟的草莓，而旋旋已经摘了很多草莓了，不算红，也不能算青。我的草莓不能算多，但多是精品的草莓呢!我摘好了第一条通道，又找了条多是红草莓的通道，开始摘了。我把第二条通道的成熟的草莓摘完了。找了第三条通道，开始摘了。摘到一半，就听到舅舅说:“佳佳，老二开始闹了!”我听到这句话就跨到了旁边的通道开始摘了，我怕老二闹，赶快摘了几颗红的草莓，就走了。路上，老二闷闷不乐，我拿出了对吃货的'杀手锏，给老二吃了我的草莓。我们互相品尝。最后，旋旋得出结论：“佳乐姐姐的最好吃，开心的一般般，我的最难吃!”

经过大家的齐心协力，我们终于摘了满满三篮的草莓，有的鲜亮红润，看着就让人垂涎欲滴，有的却是青不拉几的!我们一行带着丰收的果实，带着满心的愉悦，跨上了回家之路。

草莓的说明文14

Hello!大家好，我是众多草莓中的一员。今儿，我就给大家做个自我介绍吧!

我们草莓品种很多。比较常见的那种“戴绿草帽”“红彤彤的麻脸”草莓。在众多水果中，我们草莓可是说是很有营养的了，营养其实含量高于苹果、葡萄的十倍。其中最多的是维生素C，胡萝卜素呢!

草莓不光是外形颜色鲜艳，里面的果肉也很好吃。切开一块，鲜红的果肉就露出来了。咬一口，酸酸甜甜的味道沁人心脾。特别是在夏天的时候，草莓也很酸，记得有一次，一位朋友由于吃的太多了，牙都酸了，最后连豆腐都咬不动了。

我们草莓还特有营养，还能抵抗疾病，比如高血压等。

好了，小朋友我要被农民伯伯摘走了。对了如果你们想认识我的话，赶快让妈妈去市场买吧!我敢保证，你吃了我以后，一定会喜欢上我的!

草莓的说明文15

大家好!我是草莓!很高兴我能认识大家，先做个自我介绍吧!

我是多年生的草本植物，属蔷薇草料，草莓属。哈哈!我的外表可是很漂亮的。我是三角椭圆形的，三个角都是圆尖的。在我身体上，住着许多黑色的斑点，有了它们的点缀，才使我成了水果中的“小公主”。我还有漂亮的绿色头发，别着小叶子的发卡，边缘呈锯齿状。你们说我漂不漂亮呢?

我是野生的，也有人工栽培的，香气都是特别的浓厚。其中，主要种类有：凤梨、龙香等等，它主要产于我国东北、欧洲各地。

我长出来的草莓秧，全株密布细细的绒毛，叶子和叶柄都是嫩娇娇的绿色，毛茸茸的，十分惹人喜爱。随着时间的推移，我小小的草莓幼苗一天天的长大，变绿，大约一个多月的时间，我才能长到半尺多高。这时候，我就不再向高处进发了，而开始打漂亮的花骨朵了。

告诉你们我的一个小秘密：我的花有时是纯白色的，有时是一种发粉色的，直径一般在三厘米。我的花有时五片整，有时六片整，中间是金黄色的短而密的花蕊。虽然我的花比不上菊花那样高雅，也比不上茉莉花那样芬芳，但我却又菊花和茉莉花无法相比的累累果实。我的花期约一周七天，一周过后，只剩下一个残留着花蕊的塔形花朵。再过一个月左右，我变成了一个诱人的草莓果啦!

我不像那样人类，经常撒谎，我可是很诚实的噢!我只要开多少花，就结多少果。我结出来的草莓果有月形的和心形的，成熟的草莓果颜色淡红或鲜红，如同颗颗红宝石缀于绿叶之间。我没有皮儿，也没有核儿，只有在表面上的排列着许多很小的小颗粒，也许，这就是我的种子吧!还有，果肉多的是纯白色或粉红色，肉质非常细腻、柔软，几乎不用嚼就可以咽下去。我美吧!

呵呵!你们吃下我可是对身体很健康的。因为我含有大量脂肪和多种维生素，其中含有维生素C、维生素D，还有很多营养成分，蛋白质这些我都含有，而且，我的味道很美，甜丝丝、酸溜溜的，还带着沁人心脾的清香呢!

我的繁殖方式主要靠播种和分株，分株尤为重要。夏末，我接完了果，就开始分株。分株也就是人类说的“串根子”，我的茎是匍匐茎。匍匐茎遇到疏松而湿漉漉的土壤，就会扎进去，生根发芽。在气候条件允许的情况下，它就可以再生出几株我的新伙伴，这些新秧当年是不能结出果实的，不过，第二年，它们的果实便可以堆成“红色小丘”啦!

好了，我的特点、生活习性都介绍给你们了!很高兴我又交到了一个新朋友。下次见喽!

‘叁’ 西方人怎么吃面条

西方的面条一般就是指意大利面了，而意大利面又分为好多种：有细的，有粗的，有扁平的还有一小段一小段空心的（通心粉）。
西方人基本不吃汤面，少见的汤面其实属于他们的饭前开胃汤，一种叫chicken noodle的（鸡肉面条）汤，鸡汤制成，除了少许面条之外，里面有胡萝卜芹菜薯仔和小豆子等。
所以西方人的面基本都是我们所谓的拌面，宏观地说即意大利面。
而意大利面的做法也有很多，例如传统的意大利肉酱面（番茄加猪肉或牛肉的肉末调制的酱料），在欧洲临海可以经常迟到的海鲜意面（用虾仁和青口贝配料段顷，白奶油调汁），还有就旁燃宽是奶油奶酪为主要酱料的意面或通心粉（味道十分香醇厚重，但是吃多了可能会油腻）。
西餐是很讲究吃法的，而且吃面只能用叉子来吃。叉子插进面中，转动叉子使得面卷到叉子上，再放进嘴里咬断吃下。西方运亮人吃面绝对不能发出吸留吸留的声音，这样非常不礼貌不文雅。
西餐面条一般的配菜可能是蒜蓉面包或沙拉，作用是最后吃完后蘸上盘中剩余的酱汁吃掉。

‘肆’ 迪拜是全球最富有的城市，迪拜人平时都吃什么

中国有句古话说的好，良田千倾,日餐不过一斛;华屋万间,夜卧不过五尺。尽管迪拜人非常富有，但平时在家里吃的饭也不都是山珍海味，况且，曾以游牧和打渔为生的阿拉伯人，在 美食 上确实没有什么研究，但不论如何，我们来说说迪拜的 美食 。

椰枣

椰枣以营养和 健康 而闻名，几十年来它们一直是阿联酋当地饮食的重要组成部分。由于枣树可以在沙漠气候中茁壮成长，因此成为阿联酋菜肴的主食。除此之外，在没有发现石油之前，这片广袤的沙漠中无数次的发生饥荒，都是由于椰枣的存在，才使得很多人生存下来，所以，他们对椰枣有着非常深厚的情谊。

曼迪（羊肉饭）

曼迪来自于也门，在沙特阿拉伯、阿联酋等海湾逗迅国家十分受追捧，由大米，香料和羊肉或者鸡肉烹饪而成，羊肉被煮的十分烂，入口即化。

骆驼肉

骆驼在阿联酋的 历史 上扮演了几个重要的角色，从交通到服装，当然还有作为食物。毛绒骆驼菜是传统的阿联酋美味，通常在婚礼和特别场合较多。

鱼肉

鱼是阿联酋传统的重要组成部分 ，在发现石油之前，迪拜人大多是以打渔为生。传统上，沿海居民喜欢吃鱼，而贝都因人（游牧民族）则喜欢吃羊肉和骆驼肉。直到今天，鱼是阿联酋最受欢迎的食物之一。

迪拜是全球最富有的城市之一，更是一个土豪的世界，在迪拜可以随处卡到豪车，感觉上人人都是土豪，在这个全球最光鲜的土豪的世界里面，怎么能够缺 美食 呢，迪拜的 美食 主要是烧烤，海鲜和甜点。

1、烧烤

迪拜人特有的烧烤就是烤骆驼了。真的是一个土豪的世界，大家可以看看土豪们围坐在一起吃烤骆驼的场景，真的是令人震撼。下去就是吃烤骆驼的场景，怎么样，看着震撼吧。烤骆驼的外边是主食。在迪拜，都是用手抓饭吃的，手抓着米饭夹着肉送到嘴里面，指头不能碰到嘴唇，看着是否是很爽的感觉呢。

当然了，还有其他烧烤的，比如烤全羊，烤肉和烤蔬菜等。但是最壮观的就是烤骆驼了。

2、海鲜

土豪的世界里面肯定是少不了海鲜了。迪拜人非常喜欢吃海鲜的。迪拜的餐饮平时的食物以海鲜为主，但是迪拜的海鲜确实是更霸气一点的，和我们平时认为的海鲜可能有点不一样。下面的就是迪拜人吃的小鲨鱼。

走进迪拜的菜市场，放眼望去，全是一些奇葩的海鲜，像鲨鱼，帝王蟹、超大龙虾、章鱼、蓝色的鹦鹉鱼等。这些就是迪拜人平时吃的东西，每一样价格都不菲，也只有迪拜人这样的土豪才能吃得起！

3、阿拉伯大饼

在阿拉伯世界，大饼是餐桌上必备的食物。在阿拉伯餐馆就餐，大饼通常是免费的，随意享用。常见的吃法是把大饼撕一小片，包入烤肉、豆酱及蔬菜沙拉，口感丰富，开胃清新。一口烤肉一口沙拉，就不容易吃腻。

4、甜点等其他 美食

阿拉伯的甜品由肉水果备指枝蔬菜制成，配上阿拉伯风味的酱汁，香甜可口，阿拉伯沙律则是以水果、蔬菜配上酸奶、橄榄油、盐等，即可口，又开胃。

椰枣以营养和 健康 而闻名，几十年来它们一直是阿联酋当地饮食的重要组成部分。由于枣树可以在沙漠气候中茁壮成长，因此成为阿联酋菜肴的一道 美食 。

迪拜的 美食 还有很多的，不能一一说完，真想吃到这些正宗的 美食 ，有空可以到迪拜这个地方去看看吧。

感谢阅读，多谢！

迪拜似乎给人的感觉非常富有，个个都是土豪，开着最好的车，吃着最好的佳肴，住着最好的房……实际上～不是所有迪拜人都那么奢华，也有普通家庭的，不要被假象欺骗了。

确实迪拜汇聚各国 美食 ，本土的传统 美食 也不少。但并不是天天吃山珍野味，像着名的“骆驼菜肴”，是最豪华食物之一，也只是在婚姻席，外交席和各种重大节日时才食用。

一般是整只骆驼先配以各色香料蒸卤6个小时，仿敏再分割成数块，配伍各种馅料、藏红花、黄米、干果制作“大盘骆驼”，不是大盘鸡哦！吃法别具风格，需要先手抓取黄米垫底，撕下骆驼肉铺上，三指拢住送入口中，细细品尝……

但是由于价格昂贵，体积庞大，烹饪系数难，时间长等等因素，所以这种做法只在特殊场合出现。更多的是用来制作汉堡，更受欢迎，价格也适合普通家庭的迪拜人。

当然高档的菜肴不止骆驼肉，还有各类海鲜产品，帝王蟹、蜘蛛蟹、青、红大龙虾、波士顿龙虾、鲨鱼……等等。还有各种禽畜、野味，基本上从其它国家空运过去的。

迪拜普通家庭的饮食风格类似美餐、英餐等西餐，做法多数是以煎、炸、烤、烘、煮为主，不同的是口味偏重，从他们平时一日三餐可得知。这里主要介绍一些有代表性的。

早餐： 主要是以各式面包，例如：桑加克面包，属于全麦发酵制作的，是迪拜的传统 美食 。

风味煎饼，由面粉制作的，挤上酸奶酪和甜枣蜜浆，口感酸酸甜甜，软韧弹牙。
糕点、粥点、牛奶、羊奶……

午晚餐 ：米和小麦也是迪拜人的主食，只不过他们的烹饪方式不同。例如煮粥，更喜欢加少许盐、肉类同煮一个小时左右，煮至浓稠为止。

煲饭也不一样，类似于我们的“拌饭”，而且他们的大米比较细长，煲好是松散的，一般要再加入豆蔻、肉桂等香料，以及炒好的鸡肉或者羊肉、虾，反正家里有什么就放入混合一起。这种做法有个好处～容易食用，便于手抓。

在迪拜普通家庭，各种海鲜水产是最爱欢迎的。还有一种叫做“阿拉伯耶枣”的食物（干果），对此感情深厚，不是说有多好吃，而是有某种特殊意义。因为以前的迪拜是一片荒漠，而椰枣树及其耐旱，它的果实便成为迪拜人生存的粮食之一，故此，椰枣有着“沙漠面包”的美誉。直至如今，迪拜人仍对椰枣“不离不弃”，椰枣的地位好比于我国的饺子！

迪拜确实是全世界最富有的城市之一，我们常常调侃，要去迪拜捡垃圾，当乞丐，随便混混都能月入过万。迪拜的有钱人确实很多，但是也有一部分人生活并不像我们想象中的那样富有，比如那些在底层工作的劳动者、服务者。

那么，迪拜人平时都吃什么呢？

1.吃各种各样的海鲜产品

说起迪拜，很多人想到的是沙漠，一个非常干燥的地区，由此而联想到他们应该是吃面类、烙饼之类的食物。但是，其实不然。迪拜地处阿拉伯湾南岸，属于沿海城市，其地理位置比较优越，在那随处可以看到非常多的海鲜产品，且种类和数量超过你的想象。我们日常难得一见的龙虾、帝王蟹、鲨鱼、鱼翅等，在迪拜都能够随处买到。对于比较有钱的人来说，肯定经常吃昂贵的帝王蟹、大龙虾等食材，而对于普通一些的人家来说，可能会选择吃鱼类产品比较多些。

2.烤骆驼

说到烧烤，很多人想到的就是烤肉串、烤玉米、烤鱿鱼、烤全羊等等。在迪拜，最常见的烧烤不是烤肉串，也不是烤全羊等，而是烤骆驼，如此土豪的烤法，可以说非常具有迪拜特色了。烤完的骆驼被当成主食放在中间，一群人围坐在地毯上，用手抓着骆驼肉拌着米饭吃。

3.阿拉伯饼

阿拉伯饼，这是一个非常富有地域特色的食物，据说这个饼在当地是不可或缺的食物，大部分餐厅会免费为顾客准备这样的大饼。吃法：在大饼上夹上各种蔬菜肉类，同时拌上各种酱料。

4.椰枣

迪拜的地理位置比较特殊，既临海，也临沙漠，而椰枣是沙漠地区最常见的植物果实，为此要提迪拜食物，自然少不了椰枣这“特产” 美食 。

文 | 一木君

迪拜确实很多人心中的“富豪”之城，但是“全球最富有”这个头衔还真轮不到它，甚至在全年某权威机构统计的全球私人财富最高的10个城市中，并没有有迪拜。中国北京、上海和香港的富有程度都远高于迪拜，这个榜单最低入榜是城市私人财富1万亿美元，不过迪拜也不错，有9250亿美元。

当然了如果比GDP的话，迪拜比现在国内有的非一线城市还低一些，说这些“废话”就是为了要想表达一个意思：在迪拜生活的人也不都是那么富有的，所以有钱人可能是酒池肉林的，但是也有徘徊于温饱的穷人。

先说说迪拜的有钱人吧，由于人家这个地方的“土特产”是石油，所以最初依靠石油发展起来，随后迪拜依靠港口货运，进出口贸易， 旅游 以及房地产行业等等造就了一个富有的城市，很多人了解迪拜最初也是因为 那个当时 在全世界唯一的七星级酒店吧。

阿联酋的传统饮食有阿拉伯烤鸡、烤羊肉、烤牛肉之类还有沙威玛之类的烧烤烹饪，当然这是有钱人的饮食传统。而迪拜又处于海边，所以各种水产鱼类也必不可少，比如什么帝王蟹、蜘蛛蟹、龙虾、鲨鱼等等。由于迪拜是十分豪华的 旅游 和移民城市，不同的是移民去迪拜的富豪很多，所以在那里能找到全世界很多国家的高级餐厅，食材也可以从全世界空运， 所以可以说迪拜的富人们平时是可以想吃什么就吃什么的，想在哪吃就在哪吃 （不过哪里的富豪不是这样呢？）。

除了只占有人口不到20%的迪拜本地人之外，再去掉一些移民去的其他国家的富豪（跟城市总人口比很少），迪拜还是有着很多低收入群体的，当然这个人群中迪拜本地人就不太多了，他们大多是外来人口，收入跟其他国家的贫民也差不多，仅供温饱而已。

所以迪拜这个城市的并不是被宣扬的那么遍地黄金、酒池肉林，当然当地人经济允许的话，还是主要是牛羊肉和鱼类为主，不过他们对于骆驼奶的普及度很广。但是有富有法的难免就有贫穷的，在迪拜的穷人就是只要能吃饱，什么便宜就吃什么了，比如一些传统的三角大面包之类的便宜食物。

对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下以后一起分享有趣有用的相关内容！

因为迪拜的位置比较特殊，在荒漠之中，被海围绕着，所以吃海鲜的人比较多，海鲜的种类也是很多，甚至连鲨鱼这样的食物都有。

逛一逛迪拜的菜市场，你会发现全是一些奇葩的海鲜，像鲨鱼，帝王蟹、超大龙虾、章鱼、蓝色的鹦鹉鱼等。只有你想不到，没有你看不到的。 迪拜人特有的烧烤就是烤骆驼了。真的是一个土豪的世界，大家可以想象土豪们围坐在一起吃烤骆驼的场景，真的是令人震撼。在迪拜，都是用手抓饭吃的，手抓着米饭夹着肉送到嘴里面，指头不能碰到嘴唇，看着是否是很爽的感觉呢。 总之，迪拜土豪的日常生活真的壕无人性，富得流油。

我在迪拜生活了好几年，迪拜是一座非常国际化的都市，这里的饮食也是多种多样。总结起来，就是以中东风味为主，全球各地的饮食大部分都能在迪拜找到；高档酒店、饭店与中低端的快餐店齐聚。

首先，迪拜位于中东，中东各国的饮食在迪拜都很轻易地能够尝到。中东菜烹饪比较简单，肉基本上以烤肉为主、菜多以生的蔬菜拌的沙拉为主。烤肉通常分两种：肉馅和整块肉，前者被称为Kebab,后者被称为Tikka. 在迪拜，我个人认为阿富汗的烤肉是最好的。

（图：迪拜老城阿富汗餐厅的阿富汗烤肉）

中东风味除了专门的饭店，做的比较精致的还有迪拜各高级酒店里的餐厅。以自助餐为主的各大酒店的餐饮包括甜品、饮料、水果、主菜、沙拉等等。

（这两幅图是阿联酋首都阿布扎比某着名酒店的自助餐）

（迪拜最着名的帆船酒店的甜品）

（迪拜某酒店的甜点）

（迪拜某着名酒店自助餐的甜点）

其次，除了中东风味以外，在迪拜还有来自世界各地的料理，法国大餐、英国鱼和薯条、美式快餐、牛排、意大利料理、泰国菜等等应有尽有。

（迪拜某着名美式牛排店里的牛排）

（迪拜某商场内的非洲风味烤肉餐厅）

最后，来说一下迪拜的中餐。迪拜作为整个中东地区华人最多的城市，这里的中餐馆高中低档都有。

（迪拜某高档中餐厅，图上这只烤鸭1000迪拉姆，合1900元人民币）

（迪拜某中高档中餐厅的宴席）

迪拜中餐汇聚全国各地的口味，新疆餐厅、青海拉面、各种川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、米线店、东北饺子馆、湖北襄阳牛肉面、陕西风味面馆、麻辣烫、奶茶店、烧烤店、青岛锅贴、石锅鱼、各式火锅店（小尾羊、小肥羊、九宫格、刘一手、川西鸿门等）

（迪拜某中餐厅里的油泼面和凉皮）

总之，中餐在迪拜竞争异常激烈，没有特色、口味一般的中餐厅开一家倒一家。目前，迪拜尚没有找到云南菜、贵州菜餐厅，有意向的网友们不妨来尝试一下。

总之，作为土豪城市的迪拜，以中东特色为主，汇聚世界各地 美食 。中餐在迪拜高中低档都有，大部分国内有的风味迪拜也都能找到。迪拜中餐市场竞争十分激烈，没有特色，口味一般的中餐厅已经很难在迪拜立足。

注：以上所有图片均为本人拍摄，未经允许请勿转载。

迪拜人，跟我们国家的回族饮食习惯相近。他们喜欢吃牛羊肉，喜欢甜食，不吃猪肉，也不喝酒。

不过，迪拜的贫富差距比较悬殊，富豪和穷人的一日三餐当然不同。

想起今年9月，那份迪拜富豪在上海请客的一顿40万的餐单，真是令人大开眼界。其人均5万元的消费，够我们一家三口两年的餐费了。

这种请客的大方洒脱，跟李白有得一比。

可是人家石油滚滚，财富自来，这种轻松劲，李白可比不了。李白如果要＂与尔同销万古愁＂，必须得倾家荡产才行：＂五花马，千金裘，呼儿将出换美酒＂

人们觉得迪拜富豪多，但其实也只占人口的少部分。普通的迪拜本地人，每个月可以领至少7000迪拉姆，相当于13000元人民币。

而迪拜90%以上的人口，其实都是穷人。

他们在迪拜这个往往气温都在35℃以上的地方，干着最累的活，拿着大约2000迪拉姆，即人民币3400左右的工资，租住高达1000人民币每平米的房子，为了生存苦苦挣扎。

普通迪拜人的主食是手抓饭，还有阿拉伯大饼。以西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、煮豆、酱等为菜，肉类主要是牛羊肉。他们喜欢咖啡和茶。

阿拉伯大饼是由特制的炉子烘烤而成的，外脆内嫩，鲜美可口。

加上价格便宜，已成为千家万户的大众食品，人们管它叫“生活”。吃大饼时，颇有点像我们吃＂卷饼＂。通常要蘸点酱，就着嫩绿的酸黄瓜条和青翠欲滴的青菜吃。

手抓饭是先将米饭煮至半熟，然后添进椒盐、黄油等，拌匀后置锅内蒸，然后加入羊肉末、西红柿酱、胡萝卜、葡萄干、杏仁、洋葱、红线米等作料，用猛火炒至熟透。炒好的米饭软硬适中，不干不燥，看上去油光可鉴，很像＂扬州炒饭＂。

但＂扬州炒饭＂较为清爽，没那么油腻。

烧肉也是常见的，多用瘦肉，可烤牛肉、羊肉、鸡肉等。烤前将肉切成块状，加入胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等，然后一嘟噜一嘟噜地串在长约1米的铁扦上，放入专门的烤炉中烤制。

待肉色烤得黄脆，出炉就可吃了。

大家觉得，这是不是撸串？不错，我们大家所喜欢吃的烤串串，就是从阿拉伯传来的呀！

迪拜的食物丰富多彩，其饭菜的特点是甜、香、油腻。他们嗜好甜食，点心统称为“哈尔瓦”。

哈尔瓦往往甜得发腻，上面涂满一层层的糖，糖上还浇蜂蜜，蜂蜜上再加一层糖，吃一口满嘴流蜜。阿拉伯人对红茶情有独钟。

他们在每杯红茶里都要放进半杯甚至大半杯的白糖。迪拜胖人多，可能与过多吃糖有关。

最能代表迪拜“本土”特色的，是阿拉伯咖啡。就像中国的茶一样，在迪拜，人们用咖啡待客。咖啡是从铜壶细细的壶嘴里，倒入杯子里的。

咖啡的味道非常淡，有丝丝椰枣的酸甜味，就像迪拜姑娘面纱后神秘的微笑。

如果到迪拜 旅游 ，倒不妨去体验一下阿拉伯菜品，像油炸鸽子、烘鱼、烤全羊等。

烤全羊就是把一只肥嫩的羔羊除去头脚，掏空内脏，塞满大米饭、葡萄干、杏仁、橄榄、松子等干果和调料，然后放大火上烤。其特色是又嫩又香，味道鲜美。跟我们的蒙古烤全羊，风味还是有所不同的。

迪拜也有中国菜，还有日本料理，韩国菜，墨西哥风格，意大利、法国餐厅，非洲各种风格的饮食等。

与中国饮食文化“食不厌精”相比，迪拜饮食的烹饪方法比较单一，但简单和实用又恰恰是它的鲜明特点。就果腹和营养而言，其功能也毫不逊色。

生存环境和气候条件，决定了迪拜不可能在饮食上过于讲究。粗犷奔放的性格，也使他们在生活上大大咧咧。

今天，迪拜人喜欢西餐和中餐的人日渐增多，反映了他们的开放。这与他们的祖先们一样，都善于吸纳外来文化。

迪拜的确是全球最富有的城市之一，但＂良田千倾,日餐不过一斛;华屋万间,夜卧不过五尺。＂迪拜人虽然贫富悬殊，但他们吃的饭，也不都是山珍海味。大部分迪拜人，吃的都是普普通通的一日三餐。

有书君语 :有书送书季开始啦~每周会免费赠送1000本实体书给大家作为福利，本次送出的是年度必读之书《无声告白》。私信回复：福利，即可免费包邮领取书藉，本次仅剩200本，先到先得哦~

迪拜绝大部分居民是穆斯林，当然是以牛羊肉为主了。阿拉伯国家每年有斋月。在斋月期间，日出后和日落前，不允许在公共场所和大街上喝水、吸烟、吃东西。多数的餐馆和饮品店会在这个时间停业。只允许在住处和饭店喝酒，其它场所或大街上不许喝酒。

迪拜的餐饮是阿拉伯风味，与西餐相似，包括开胃菜、汤、沙拉、烧烤、甜点等。甜品由肉水果蔬菜制成，配上阿拉伯风味的酱汁，香甜可口。沙拉是以水果、蔬菜配上酸奶、橄榄油、盐等。还有香酥的阿拉伯大饼，面饼上面撒上芝麻，然后烤熟，有一种纯粹的面香。

迪拜的特色菜包括：阿拉伯烤鸡、阿拉伯甜品、阿拉伯烤牛、阿拉伯烤羊。

不过，迪拜人有钱。世界各地的 美食 ，只要有钱都可以吃到

‘伍’ 日本料理详细资料大全

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。

日本料理，主要分为两大类‘日本和食’和‘日本洋食’。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是‘和食’；另外，源自印度的 日式咖喱 、源自法国的 日式 蛋包饭 、源自义大利的 日式那不勒斯风意大利面 、源自中国的 日式拉面 等等，这些就被称为日式‘洋食’，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种；其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做‘日式中华料理’的时候也很多。

日本传统和食摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”（日本语：一汁一菜/いちじゅういっさい），内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜）。

基本介绍

• 中文名 ：日本料理
• 英文名 ：Japanese cooking
• 分类 ：本膳料理，怀石料理，会席料理
• 别名 ：和食
• 起源 ：日本列岛
• 含义 ：日本式烹饪
• 日文名 ：にほんりょうり（nihonryouri)

基本简介,起源,分类,烹调特色,特点,吃法,名词解释,寿司做法,饭团式,卷,寿司用料,成功申遗,首相推介,

基本简介

日本料理 日本料理，一碗饭，以及一碗汤；例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。而最常见的料理叫做“三菜餐”（日本语：一汁三菜/いちじゅうさんさい）——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜。这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜。“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。一种很受欢迎的酱菜是梅干。 由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海森晌产品──包含鱼、贝类、章鱼、虾蟹类，和海草。

起源

主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡着称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。

分类

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。 日本料理 本膳料理 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数则枯的正式场合，如婚丧喜庆此盯锋、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。 怀石料理 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。 日本料理餐厅 会席料理 随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。 桌袱料理 桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。 日本料理 茶会料理 日本的室町时代盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。 大学料理 一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸薯仔泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌龙面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。 面食料理 日本有好几种面条，比如乌龙面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。 修行料理 修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。 此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。

烹调特色

一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。 日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。 日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味素、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。 除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冻的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。 日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。

特点

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。

吃法

吃法分类篇 刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和鲔鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分四级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿、大吟酿。 节令与食物 春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及河豚。日本四面临海，海产自然是最重要的原料。配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。 美食配美器 日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然和谐。另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性。

名词解释

1. 白味噌 （しろみそ）是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。
2. 赤味噌 （あかみそ）与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语中"红"的意思，所以也叫红大酱。
3. 樱味噌 （さくらみそ）一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。
4. 八丁红大酱 （はっちょうみそ）据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。
5. 石野粒味噌（いしのつぶみそ） 味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，石野是酱的牌名。
6. 云丹酱（ひかりちゃん） 中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面黄色的子，(即海胆的卵巢，经腌制加工成的酱即海胆酱）。
7. 清酒（せいしゅ） 颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。
8. 赤清酒（あかせいしゅ） 味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。
9. 味啉（みりん） 是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。
10. 木鱼花 （节り削） 由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。因其像在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。
11. 一遍木鱼花（いちど） 制作第一遍高汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。
12. 二遍木鱼花(にど） 制作第二遍高汤的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。
13. 小海带（ウカメ） 海中的一种植物，中国叫裙带菜。
14. 昆布（こんぶ） 专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
15. 昆布汁（こんぶしる） 一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
16. 浓口酱油 颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。
17. 重口酱油 颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。
18. 红鱼子 经腌制后的大马哈鱼子。
19. 大头鱼 又称加吉鱼，分为红、灰两种。
20. 虾芋头 一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。
21. 奴达 外来语，用大酱做调料的冷拌菜。
22. 酸藕 用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
23. 菊花萝卜 用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。
24. 绿花菜 跟普通菜花一样，绿色。
25. 酸菜花 用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
26. 苏子叶 是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，中国常用于中草药。
27. 小菊花 黄色可食用的菊花。
28. 黑根丝 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。
29. 掐菜 绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。
30. 赤茶水 即用日本红茶沏成的茶水。
31. 干瓢（かんぴょ） 干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。
32. 土当归 一种植物的名字，茎可以吃。
33. 天重汁 天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重汁。
34. 七味唐辛子 外来语一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食时都喜爱放它。
35. 纹蛤（あさり） 海中一种表面带有青纹的贝类。
36. 红酸梅（あかうめほし） 经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。
37. 白酸梅（しろうめほし） 经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经 常食用。
38. 鱼糕 用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。
39. 江瑶柱 海中的贝类，形似扇贝。
40. 猪外肌肉 又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的肉。
41. 丁字麸 是豆制品中的一种。
42. 汁腌菠菜 用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。
43. 土佐酱油（とさしょうゆ） 用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。
44. 日式高汤 用柴鱼，昆布所煮的高汤，一次汤可做味啉汤，二次汤可做土瓶蒸。
45. 寿司（すし） 日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。
46. 刺身（さしみ） 日式生鱼片或海鲜片。
47. 鲔鱼 日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼（tuna），大陆叫做鲔鱼，实际上都是一种鱼。
48. 鲑鱼 又名三文鱼（salmon) 、鲑鱼、马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类
49. 天妇罗（てんぷら〉 即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
50. 寿喜烧 （すきやき） 亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。
51. 石烧 即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。
52. 烧鸟（やきとり） 也就是烧鸡。即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火上烤。
53. 铁板烧 在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。
54. 芥末（からし） 日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。
55. 渍物（つけもの） 咸菜、泡菜的意思，多为小黄瓜或白萝卜。
56. 章鱼烧 又名章鱼丸， 在有数个半球状坑的铁板炉上煎制的丸子，内有鱼、虾、贝等料，再配上照烧汁、沙拉酱、海苔及柴鱼片等。

57 乌龙面 （うどん），亦称乌龙面 ， 日文汉字写为：饂饨。以小麦为原料制造的粗面条（圆截面直径要1.7毫米以上） 58 荞麦面 （そば）是一种用荞麦面粉和成面团压平后切制的细面条。 59 牛丼 即牛肉饭，丼指装在便当里的饭。 60 味噌汤 （みそし）一种以味噌（日式豆瓣酱）为主要调味材料的汤。 61 玉子烧 玉子，即鸡蛋，玉子烧则是以鸡蛋为主，配以牛奶. 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油等制作的食物。 62 明太子 （めんたいこ）用辣椒和香料腌制过的明太鱼（狭鳕鱼）的籽。 63 先付 即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，种类多样。 64 前菜 即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。 65 先碗 即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。 66 弁当 即便当，一般饭盒是漆器状的木制品，分四、五格两种，每格可放一种菜和相应的饭团。 67 梅酒 是以梅子浸泡入味的一种烧酒。 68 白子 ，即带子，也叫扇贝 69 花枝 即乌贼（墨鱼） 70 云丹 即海胆 71 照烧 一种烹饪方法。指于烧烤肉品过程中，外层涂抹上调配的照烧汁。 72 蒲烧 把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。 73 扬物 即油炸的食物 74 茶碗蒸 （茶碗蒸し）即日式蒸蛋 75 定食 （ていしょく）即套餐 ，里面一般有米饭，主菜，酱菜，味噌汁，沙拉 76 茶泡饭 把饭泡在茶里，再放上鱼的刺身等 77 关东煮 （日名：御田（おでん oden）） 78 鳗重 烤鳗鱼饭

寿司做法

寿司主要原料： 米，寿司醋，鱼。 先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和鲔鱼，鲔鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的鲔鱼。新鲜的鲔鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发暗或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式

鱼的做法 这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 蔬菜，蟹 *** ，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷，一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。 内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料

鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三文鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 还有蟹 *** ，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做挺好吃的，我喜欢，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。 吃的时候的配料： 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放饭，千万不要压，要慢慢的推放上自己喜欢的东东这个时候要压紧上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了）。 做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！ 切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀技，准成。

成功申遗

据日本《产经新闻》2013年12月5日报导，致力于日本料理(和食)申请登录世界非物质文化遗产的NPO法人、日本料理学院理事长村田吉弘表示，很期待通过此次成功申遗，来让大众重新审视“支撑日本未来的”孩子们的饮食状况。 村田吉弘作为日本料理学界的大师，常在日本京都市内的国小开饮食教育讲座，向孩子们介绍用汤汁制作的美味的日本料理。村田吉弘分享道，在一次饮食教育讲座中，尽管有孩子看到羊栖菜表示“黑漆漆的没胃口”，但尝试过后立刻展露笑颜称“好吃”。 村田吉弘表示，21世纪的日本孩子们喜欢的料理多以汉堡、咖喱、意大利面等西餐为主，用米饭和味噌汤组合的“三菜一汤”的传统饮食方式正在逐渐消失。其原因与其说是孩子不吃所以不煮，倒不如说是因为孩子的母亲嫌煮饭麻烦。 对于学校提供的一伙食，村田吉弘则认为，米饭和牛奶的搭配过于重视营养平衡，称“尽是有营养也有没文化，所以很不自然”。 村田吉弘还表示：“担当50年后日本建设任务的孩子们的饮食，是国家的根本问题。通过此次申请登入世界非物质文化遗产，如果能让正在消逝的‘三菜一汤’的健康饮食方式被重新认识的话，那才是最有意义的事。” 正式列入世界非遗名录 据日本《每日新闻》报导，联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。报导称，这是日本的第22个非物质文化遗产。日本饮食文化的普遍价值被国际机构认可，或将带动海外赴日游客的增多和日本农林水产品出口扩大。 日本 *** 提出和食申遗的理念是，“和食”体现了日本人“尊重自然”的精神，是与饮食相关的“社会习俗”。具体内容是：日本料理保持食材的新鲜和原味，注重多样性；追求营养均衡，是健康的饮食方式；体现了自然之美以及节气的变化；并且与传统节日活动紧密相关；作为饮食文化体现了日本特有的价值观、生活方式以及社会传统等。 日本 *** 2013年3月向联合国教科文组织提出推荐，今年10月联合国教科文组织的辅助机构通过了前期审查。

首相推介

2014年5月5日，日本首相安倍晋三参加了在巴黎的日本驻法国大使公邸举办的日本料理“和食”魅力推介活动。此举旨在宣传使用新鲜食材、最大限度发挥食材原味的“和食”优点，开展首脑推销。 安倍在活动中表示，今后也要强调“和食”已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。安倍表示，‘和食’所崇尚的对自然的敬畏和对原材料的重视，与法国料理有着异曲同工之妙。

‘陆’ 会席料理的介绍

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。 日本料理，主要分为两大类‘日本和食’和‘日本洋食’。当提到日本料理时，许乱轮多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是‘和食’；另外，源自印度的 日式咖喱 、源自法国的 日式 蛋包饭 、源自义大利的 日式那不勒斯风意大利面 、源自中国的 日式拉面 等等，这些就被称为日式‘洋食’，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种；其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做‘日式中华料理’的时候也很多。 日本传统和食摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明裤带治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”（日本语：一汁一菜/いちじゅういっさい），内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜）。 基本介绍

中文名 ：日本料理 英文名 ：Japanese cooking 分类 ：本膳料理，怀石料理，会席料理 别名 ：和食 起源 ：日本列岛 含义 ：日本式烹饪 日文名 ：にほんりょうり（nihonryouri)

基本简介,起源,分类,烹调特色,特点,吃法,名词解释,寿司做法,饭团式,卷,寿司用料,成功申遗,首相推介, 基本简介
日本料理 日本料理，一碗饭，以及一碗汤；例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。而最常见的料理叫做“三菜餐”（日本语：一汁三菜/いちじゅうさんさい）——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜。这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜。“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。一种很受欢迎的酱菜是梅干。 由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品──包含鱼、贝类、章鱼、虾蟹类，和海草。 起源 主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡着称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。 分类 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。 日本料理 本膳料理 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。 怀石料理 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有胡陪芦此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。 日本料理餐厅 会席料理 随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。 桌袱料理 桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。 日本料理 茶会料理 日本的室町时代盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。 大学料理 一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸薯仔泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌龙面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。 面食料理 日本有好几种面条，比如乌龙面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。 修行料理 修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。 此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。 烹调特色 一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。 日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。 日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味素、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。 除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冻的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。 日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。 特点 日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。 吃法 吃法分类篇 刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和鲔鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分四级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿、大吟酿。 节令与食物 春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及河豚。日本四面临海，海产自然是最重要的原料。配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。 美食配美器 日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然和谐。另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性。 名词解释 白味噌 （しろみそ）是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。 赤味噌 （あかみそ）与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语中"红"的意思，所以也叫红大酱。 樱味噌 （さくらみそ）一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。 八丁红大酱 （はっちょうみそ）据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。 石野粒味噌（いしのつぶみそ） 味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，石野是酱的牌名。 云丹酱（ひかりちゃん） 中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面黄色的子，(即海胆的卵巢，经腌制加工成的酱即海胆酱）。 清酒（せいしゅ） 颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。 赤清酒（あかせいしゅ） 味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。 味啉（みりん） 是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。 木鱼花 （节り削） 由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。因其像在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。 一遍木鱼花（いちど） 制作第一遍高汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。 二遍木鱼花(にど） 制作第二遍高汤的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。 小海带（ウカメ） 海中的一种植物，中国叫裙带菜。 昆布（こんぶ） 专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。 昆布汁（こんぶしる） 一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。 浓口酱油 颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，也可做一般菜的调味品。 重口酱油 颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。 红鱼子 经腌制后的大马哈鱼子。 大头鱼 又称加吉鱼，分为红、灰两种。 虾芋头 一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。 奴达 外来语，用大酱做调料的冷拌菜。 酸藕 用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。 菊花萝卜 用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。 绿花菜 跟普通菜花一样，绿色。 酸菜花 用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。 苏子叶 是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，中国常用于中草药。 小菊花 黄色可食用的菊花。 黑根丝 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。 掐菜 绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。 赤茶水 即用日本红茶沏成的茶水。 干瓢（かんぴょ） 干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。 土当归 一种植物的名字，茎可以吃。 天重汁 天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重汁。 七味唐辛子 外来语一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食时都喜爱放它。 纹蛤（あさり） 海中一种表面带有青纹的贝类。 红酸梅（あかうめほし） 经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。 白酸梅（しろうめほし） 经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经 常食用。 鱼糕 用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。 江瑶柱 海中的贝类，形似扇贝。 猪外肌肉 又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的肉。 丁字麸 是豆制品中的一种。 汁腌菠菜 用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。 土佐酱油（とさしょうゆ） 用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。 日式高汤 用柴鱼，昆布所煮的高汤，一次汤可做味啉汤，二次汤可做土瓶蒸。 寿司（すし） 日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。 刺身（さしみ） 日式生鱼片或海鲜片。 鲔鱼 日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼（tuna），大陆叫做鲔鱼，实际上都是一种鱼。 鲑鱼 又名三文鱼（salmon) 、鲑鱼、马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类 天妇罗（てんぷら〉 即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。 寿喜烧 （すきやき） 亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。 石烧 即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。 烧鸟（やきとり） 也就是烧鸡。即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火上烤。 铁板烧 在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。 芥末（からし） 日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。 渍物（つけもの） 咸菜、泡菜的意思，多为小黄瓜或白萝卜。 章鱼烧 又名章鱼丸， 在有数个半球状坑的铁板炉上煎制的丸子，内有鱼、虾、贝等料，再配上照烧汁、沙拉酱、海苔及柴鱼片等。 57 乌龙面 （うどん），亦称乌龙面 ， 日文汉字写为：饂饨。以小麦为原料制造的粗面条（圆截面直径要1.7毫米以上） 58 荞麦面 （そば）是一种用荞麦面粉和成面团压平后切制的细面条。 59 牛丼 即牛肉饭，丼指装在便当里的饭。 60 味噌汤 （みそし）一种以味噌（日式豆瓣酱）为主要调味材料的汤。 61 玉子烧 玉子，即鸡蛋，玉子烧则是以鸡蛋为主，配以牛奶. 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油等制作的食物。 62 明太子 （めんたいこ）用辣椒和香料腌制过的明太鱼（狭鳕鱼）的籽。 63 先付 即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，种类多样。 64 前菜 即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。 65 先碗 即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。 66 弁当 即便当，一般饭盒是漆器状的木制品，分四、五格两种，每格可放一种菜和相应的饭团。 67 梅酒 是以梅子浸泡入味的一种烧酒。 68 白子 ，即带子，也叫扇贝 69 花枝 即乌贼（墨鱼） 70 云丹 即海胆 71 照烧 一种烹饪方法。指于烧烤肉品过程中，外层涂抹上调配的照烧汁。 72 蒲烧 把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。 73 扬物 即油炸的食物 74 茶碗蒸 （茶碗蒸し）即日式蒸蛋 75 定食 （ていしょく）即套餐 ，里面一般有米饭，主菜，酱菜，味噌汁，沙拉 76 茶泡饭 把饭泡在茶里，再放上鱼的刺身等 77 关东煮 （日名：御田（おでん oden）） 78 鳗重 烤鳗鱼饭

寿司做法

寿司主要原料： 米，寿司醋，鱼。 先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和鲔鱼，鲔鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的鲔鱼。新鲜的鲔鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发暗或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式

鱼的做法 这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 蔬菜，蟹 *** ，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷，一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。 内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 寿司用料 鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三文鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 还有蟹 *** ，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做挺好吃的，我喜欢，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。 吃的时候的配料： 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放饭，千万不要压，要慢慢的推放上自己喜欢的东东这个时候要压紧上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了）。 做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！ 切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀技，准成。 成功申遗 据日本《产经新闻》2013年12月5日报导，致力于日本料理(和食)申请登录世界非物质文化遗产的NPO法人、日本料理学院理事长村田吉弘表示，很期待通过此次成功申遗，来让大众重新审视“支撑日本未来的”孩子们的饮食状况。 村田吉弘作为日本料理学界的大师，常在日本京都市内的国小开饮食教育讲座，向孩子们介绍用汤汁制作的美味的日本料理。村田吉弘分享道，在一次饮食教育讲座中，尽管有孩子看到羊栖菜表示“黑漆漆的没胃口”，但尝试过后立刻展露笑颜称“好吃”。 村田吉弘表示，21世纪的日本孩子们喜欢的料理多以汉堡、咖喱、意大利面等西餐为主，用米饭和味噌汤组合的“三菜一汤”的传统饮食方式正在逐渐消失。其原因与其说是孩子不吃所以不煮，倒不如说是因为孩子的母亲嫌煮饭麻烦。 对于学校提供的一伙食，村田吉弘则认为，米饭和牛奶的搭配过于重视营养平衡，称“尽是有营养也有没文化，所以很不自然”。 村田吉弘还表示：“担当50年后日本建设任务的孩子们的饮食，是国家的根本问题。通过此次申请登入世界非物质文化遗产，如果能让正在消逝的‘三菜一汤’的健康饮食方式被重新认识的话，那才是最有意义的事。” 正式列入世界非遗名录 据日本《每日新闻》报导，联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。报导称，这是日本的第22个非物质文化遗产。日本饮食文化的普遍价值被国际机构认可，或将带动海外赴日游客的增多和日本农林水产品出口扩大。 日本 *** 提出和食申遗的理念是，“和食”体现了日本人“尊重自然”的精神，是与饮食相关的“社会习俗”。具体内容是：日本料理保持食材的新鲜和原味，注重多样性；追求营养均衡，是健康的饮食方式；体现了自然之美以及节气的变化；并且与传统节日活动紧密相关；作为饮食文化体现了日本特有的价值观、生活方式以及社会传统等。 日本 *** 2013年3月向联合国教科文组织提出推荐，今年10月联合国教科文组织的辅助机构通过了前期审查。 首相推介 2014年5月5日，日本首相安倍晋三参加了在巴黎的日本驻法国大使公邸举办的日本料理“和食”魅力推介活动。此举旨在宣传使用新鲜食材、最大限度发挥食材原味的“和食”优点，开展首脑推销。 安倍在活动中表示，今后也要强调“和食”已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。安倍表示，‘和食’所崇尚的对自然的敬畏和对原材料的重视，与法国料理有着异曲同工之妙。

‘柒’ 青岛哪个地方的特色小吃比较出名物美价廉那种。

一、川菜排行榜
1、蜀香沸腾鱼 蜀香苑
地址：市南区香港中路6号世贸中心B座负一楼 电话：85910688
上榜理由：川味大菜沸腾鱼，爱麻辣一族的最爱，蜀香苑的沸腾鱼更是了不得悉粗。辣椒油泛着亮光引诱着你的食欲，把那用吸收了麻辣精华的鱼片放入满是口水的嘴里，麻的是舌头后的部位，辣的是舌头前的部位，不管是草鱼还是黑鱼，从嘴到胃一路辣下去，爽到底！
特别推荐：（菜名、价格）蜀香沸腾鱼——28 . 清水鱼——68 . 人均消费：60-100
2、香麻鳝鱼 老转村川菜馆 地址：市南区闽江路158号丁 电话：85772776
上榜理由：老转村一直坚持自己的麻辣风格，香麻鳝鱼算是经典。这道香麻鳝鱼不仅保持了鳝鱼特有的肉质细腻，入口柔嫩的特色，还融入了川菜特有的香、麻本色，看上去色泽红亮，鲜香味浓，吃上去酥软化渣，滋味香辣，色香味俱全，“梦回天府千网络，一品情牵老转村”，名不虚传。特别推荐帆戚：（菜名、价格）香麻鳝鱼—— 48，水煮鱼——28/斤。人均消费：30-60
3、水煮鱼 沸腾鱼庄地址：市南区燕儿岛路19号 电话：85926686
上榜理由：不爱水煮鱼就别说你爱吃辣。川味菜中的精品，大餐小饭，每顿必点。嫩白的鱼儿在辣椒红中游，穿梭在花椒中。夹起一块儿，辣汁随着口水一起流，肉香而不腻，鲜嫩滑爽，又余味无穷，个中滋味，不必赘述。沸腾鱼乡的水煮鱼味道，更是睁轿镇只可体验不能言传了。
特别推荐：（菜名、价格）草鱼水煮鱼——26，馋嘴蛙——48，辣子鸡——22人均消费：30-60
4、风暴鱼 红辣椒 地址：市南区江西路84号 电话：85733963
特别推荐：（菜名、价格）风暴鱼——38，小龙虾——48，烧烤鱿鱼——28人均消费：0-30
5、秦记香辣蟹 秦记香辣蟹 地址：市南区闽江路228号 电话：85757588
特别推荐：（菜名、价格）秦记香辣蟹——88/斤 成都脆皮鸭——42 贵州乌江鱼——48/份

6、水煮鱼 沸腾鱼乡 地址：市南区香港中路6号世贸中心 电话：85919917
特别推荐：（菜名、价格） 水煮鱼——36/斤 ， 口水鸡——22，人均消费：60-100
7、鹅肝酱脆皮鸭 唐家老院子 地址：市南区闽江三路18号，电话：85776407
特别推荐：（菜名、价格）鹅肝酱脆皮鸭—— 58，毛血旺－36，香辣小龙虾—46

人均消费：30-60
8、极品毛血旺 天府老妈 地址：市南区江西路29号乙，电话：85825360
特别推荐：（菜名、价格） 极品毛血旺，人均消费：30-60
9、番茄黄豆烩牛楠 蝶俏 地址：市南区漳州路112号，电话：85717123
特别推荐：（菜名、价格）番茄黄豆烩牛楠——38，沸腾鱼——26 鲶鱼48，人均消费：30-60
10、米花鸡 古街人家 地址：市南区宁夏路259号，电话：85718666
特别推荐：（菜名、价格）米花鸡——22，肺肠鱼——28，辣子鸡——26人均消费：0-30

二、海鲜排行榜
1、家常烧鲈鱼 宏大海鲜 地址：崂山区青大三路1号，电话：85880981
上榜理由：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”、“西风斜日鲈鱼香”，文人骚客都禁不住鲈鱼的美味，何况我们呢？宏大家的家常烧鲈鱼是名副其实的家常做法，但是却把鲈鱼的肉质鲜嫩、细肥的特色发挥到了极致，盘中鱼洁白如雪，入口没有毛刺的骚扰，双嫩细滑的口感，怪不得古人会因为吃鲈鱼辞官还乡呢。
特别推荐：（菜名、价格）牙片鱼－78/斤 ，蛎虾－35/份 ，人均消费：60-100
2、桂花海肠 银海阁 地址：市南区东海中路30号，电话：85928222
上榜理由：室内环境很好，可以临海观望大海，惬意舒畅，看着大海吃饭聊天，那感觉真是美不堪言。菜品全，应有尽有，服务也到位。特别推荐：（菜名、价格）鳗鱼寿司—48
杭椒牛柳---36 人均消费：100-150
3、船夫烤墨鱼 老船夫 地址：市北区延吉路111号 ，电话：85019999
上榜理由：“吃海鲜原汁原味到老船夫”，这是岛城人对“老船夫”的一个认可。船夫烤墨鱼是“船夫壁式烧烤炉”给餐饮业增添了一道新的风味大餐，经它烤制的被命名为青岛海鲜优秀菜。此菜选上奸新鲜，重量在750g一1000g的墨鱼，洗净后用调汁煨好，用不炭烧烤而成。外焦内嫩型美观，口味鲜美。并配以墨鱼蛋汤，绝对是餐桌上的美昧佳肴。
特别推荐：（菜名、价格） 船夫海螺60元/份、烤鲈鱼68元，人均消费：
4、夏威夷贝 良友美食城，地址：市南区东海西路37号金都花园三层，电话：85815777
特别推荐：（菜名、价格）
5、风味海肠 大晚来 地址：市南区山东路2号丙，电话：83887883
特别推荐：（菜名、价格）风味海肠——48 锦绣寿司拼—128/158，迷你佛跳墙—138
人均消费：60-100
6、腊味黄花鱼 福临门 地址：市南区澳门七路18号，电话：85725566
特别推荐：（菜名、价格）腊味黄花鱼——18/条，人均消费：100-150
7、逛鱼炖豆腐 前哨 地址：崂山区香港东路69号新前哨大酒店，电话：88011818
8、醋烹三脆 阳光佳日 地址：市南区东海中路24号 ，电话：85061678
9、梅花肉 勇丽美食城 地址：市南区宁夏路112号甲，电话：85829988
10、深海石斑鱼丸 齐海鱼圣 地址：市南区江西路113号齐海鱼圣乳鸽甲鱼店，电话：80779991

三、比萨排行榜
1、必胜客 地址：台东三路63号 ，电话：83672988
上榜理由：必胜客是最能和Pizza联系到一起的，难道仅仅是因为发音的相似？必胜客突出家庭型和舒适性，优雅的格调，悠闲舒适的氛围相对于美味的比萨更是一种精神的享受，当优雅的waiter把一盘金黄的比萨饼摆在你的面前，你可以暂时抛却这优雅的环境的吸引，因为你的眼睛已经离不开这诱人的美味了。在这里你感到的是英格兰的绅士和意大利的美食。
特别推荐：（菜名、价格）骑士盛宴比萨（芝士边）--71 骑士盛宴比萨--63 超级至尊超级至尊（芝士边）--超级至尊（芝士边）--68 超级至尊—60，人均消费：60-100
2、威世顿 地址：市南区香港中路72号佳世客百货2楼美食街，电话：85757885
上榜理由：塞纳河西岸吹着巴黎温润的风，莫扎特的小提琴曲衬着斜阳飘飘入耳，这不是在巴黎，这是在威世顿西餐厅，欧罗巴情怀在青岛的海风里一样的浓稠。同样浓稠的还有威世顿的比萨饼。如果你是一个拥有着浪漫情怀的现代都市人，或者你期待着巴黎一样的浪漫，那么，带上你的女友，到威世顿西餐厅，但叫一份比萨饼就足够味道了。
特别推荐：（菜名、价格）什锦比萨--32（小） 58（中） 85（大） 夹心奶酪--55 90 125
特色比萨——85，食客点评：自我感觉这里的比萨清淡而不腻，除了比萨之外，海鲜意大利面和奶酪意大利面也一定不要错过。总的来说，这里的环境很舒适，是家庭进餐的绝佳场所。
人均消费：60-100
3、力萨地中海 地址：澄海一路8号，电话：85888839
上榜理由：山不在高，力萨地中海餐厅，门头不大，餐位不多，但是那高高的木质酒架和古典的欧式装修风格以及各种印象派的装饰画，让您似乎真的可以感觉到阵阵的地中海的海风。店里主打的比萨饼有12种，其中墨西哥人比萨极受推崇，不但用最优质的小麦制作成外层香脆内层松软的饼底，而且经过纯正的芝士与优质的香辣牛肉，青红椒，洋葱等原料精确的配比，伴随着橄榄油的煎炸过程中散发出浓浓的香味，你的胃口就像地中海滚滚的波涛。
特别推荐：（菜名、价格）富贵芝士边--60（小）80（大）什锦肉香--45（小） 65（大）
人均消费：30-60
4、吉诺瓦 地址：市北区威海路76号二楼，电话：83809022
特别推荐：（菜名、价格）比萨+沙拉+鸡翅（送2杯可乐）——39元，人均消费：30-60
5、乐百森 地址：市南区香港中路77号，电话：89680888
特别推荐：（菜名、价格）松露鹅肝——98
人均消费：100-150
6、帝帝 地址：市南区古田路10号，电话：85923033
特别推荐：（菜名、价格）什锦比萨——55 大 85 韩国烤肉末——小50 大80
人均消费：30-60
7、萨来多 地址：市南区漳州二路50号，电话：85928282
特别推荐：（菜名、价格）超级至尊比萨——55/80 夏威夷——50 /75，人均消费：30-60
8、壹贰叁 地址：市北区台东三路2号甲，电话：88845298
特别推荐：（菜名、价格）比萨——5元 6寸
9、好吉士 地址：市北区长春路91号，电话：83650809
特别推荐：（菜名、价格）比萨 鸡翅
.10、莎华多利 地址：市南区香港中路20号黄金广场北楼一层，电话：85025647
特别推荐：（菜名、价格）红酒煎小牛柳——165 铁板羊排——145（5块）
人均消费：60-100

四、婚宴排行榜
1.颐中皇冠 地址：市南区香港中路76号，电话：85718888
上榜理由：大宴会厅，最多可摆放 17 桌，大厅内没有柱子，大厅高度 5.5 M，适合于中型婚宴。可为新人提供很多的增值服务，例如婚房、灯光师、桌花和雕刻等。无星级酒店，却能有超五星级的感受。特别推荐：（菜名、价格）活鲍鱼 58元 崂山蘑菇炖鸡28元
2.海明威山东路店 地址：市南区山东路7号，电话：85811799
上榜理由：在青岛社会酒店的婚宴中知名度很高。又多次举办婚宴的经验，所以无论在配套设施、菜品搭配还是服务质量上都自成体系。尤其是婚宴开始时，上菜仪式，很有情调。
特别推荐：（菜名、价格）金水海煌小炒—38元 馋嘴蛙—88元
人均消费：60-100
3.大晚来 地址：市南区山东路2号丙，电话：83887883
上榜理由：感觉规模比较大的一家店，装修档次比较高，饭店的位置非常好，靠近繁华宽阔的东海路和美丽的五四广场，包间的环境不错，像酒店餐厅的感觉。特别推荐：（菜名、价格）锦绣寿司拼—68元 风味海肠—38元，人均消费：60-100
4.小绍兴宁夏路 地址：市南区宁夏路139号，电话：85811888，人均消费：60-100
5.香格里拉 地址：市南区香港中路9号，电话：83883838
6.怡景楼海鲜大世界 地址：市南区台湾路6号，电话：85969111，人均消费：100-150
7.青岛菜馆五四广场 地址：市南区澳门三路17号，电话：83860098，人均消费：60-100
8.丽兰坊新文化酒楼 地址：青岛市市南区南京路11号，电话：85739688
9.丽晶 地址：市南区香港中路110号，电话：85881818
10、凤凤酒楼 ，地址：市南区香港中路110号，电话：85881818

五、亲友聚餐排行榜
1.茶苑粥餐厅江西路店 地址：市南区江西路118号，电话：85775799
上榜理由：不错的一家粥店，非常适合出差人士、同学聚会等，价格实惠，味道很好。推荐铁锅杂鱼，这个菜非常好吃，还有粥也不错。远近驰名的有多款粥品，芸豆猪肉大包，白菜猪肉烫面包，茶苑大盘鸡，二带水煮鱼，酱龙骨，酱棒骨，自制干肠等招牌特色菜品。
特别推荐：（菜名、价格） 酱龙骨——28，铁锅蛤蜊鸡——28，人均消费：30-60
2.粥全粥到江西路 地址：市南区江西路97号，电话：85772056
上榜理由：说起粥全粥道那叫一个字“好”，两个字“很好”，三个字“非常好”，东西属于家常口味，菜做得很好吃，尤其是鱼香肉丝、皮蛋瘦肉粥，价格便宜实惠，而且服务也很好，门面也比较气派，江西路的店还有单间很适合亲友聚餐。
特别推荐：（菜名、价格）水煮鱼——39，炒土鸡——29，人均消费：30-60
3.小绍兴宁夏路店 地址：市南区宁夏路139号，电话：85811888
上榜理由：店面很大，装修风格很雅致，在青岛仅有的几家上海餐馆中算不错的了。菜很精致，口味也还不错，现在小绍兴不断地将上海菜与鲁菜相结合，制作更加符合青岛人口味的大餐，满足了更多人的选择，这里一直都是家人朋友聚会的首选。特别推荐：（菜名、价格） 水晶虾仁——88，东坡肉——36，特色蹄膀——38，人均消费：60-100
4.北大荒人辽阳西路店 地址：市北区辽阳西路48号，电话：85659999
特别推荐：（菜名、价格） 鸿扒猪脸——58，功夫鱼——28，人均消费：30-60
5.凤凤生态园 地址：崂山区枯桃社区滨海大道中段高尔夫球场北，电话：88611986
特别推荐：（菜名、价格）小公鸡——20/斤 活鲍鱼——32，人均消费：100-150

6.甜糖湾 地址：市南区大尧三路1号甲，电话：85788997
特别推荐：（菜名、价格）虾酱大排——28一品牛肚王——36，人均消费：30-60
7.三宝粥店市南店 地址：市南区闽江路158号，电话：85770119

特别推荐：（菜名、价格）水煮肉片——18三宝柳蓉小香芋，三宝乳香大排人均消费：30-60
8.红辣椒 地址：市南区江西路84号，电话：85733963
特别推荐：（菜名、价格） 谗嘴蛙——38，烧鸡公——38，人均消费：0-30
9.毓聪 地址：市南区闽江路147号，电话：85770222
特别推荐：（菜名、价格）蒜香骨—22，胶州茄子—18，虾仁—18，人均消费：30-60
10.好再来 地址：李沧区万年泉路(原浮山路)170号，电话：87062229
特别推荐：（菜名、价格）脆香猪蹄——22，人均消费：30-60

以下是老资料，电话号码加8