意大利细面怎么卷好看

㈠ 意大利面怎么制作

下面就为大家介绍意大利面的做法最正宗的做法。

番茄肉酱意大利面

材料

意面(意大利面)、肉馅(牛肉猪肉都可以)、番茄酱、番茄、洋葱、西兰花、胡萝卜、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。

做法

煮面

煮意大利面的秘诀就是在煮面条的时候，要将面条煮到软硬适中，这样口感才会好，也好摆造型。

1、先烧开一锅水，在其沸腾后放一勺盐，再放入几滴橄榄油(这样是为了防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口)。

2、将意面散开下锅，然后用用筷子将其充分搅动，是为了以免面条粘在一起。

3、煮意面的时候要注意意大利面外包装上提供的时间标准，然后在时间要到的前1分钟确认一下面条的硬度。

做法就是将其掐断，观察面条中心是否有有像针尖一般大小的白心，有的话这样的意面口感是做好的。

4、用漏勺捞起面条，沥干水分，用纯净水泡了一下，盛入盘中。

炒酱准备

1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内，焯一下捞出凉水冲一下(点缀用)。

2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄开水烫后去皮后切成小丁。

肉酱做法

1、肉馅加料酒腌制15分钟。

2、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。

3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁。

一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。

虾仁意大利面

材料

意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油。

做法

1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4、锅内油烧热放入虾仁炒香。

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

意大利面

材料

西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒(可以不放) ，黑胡椒，盐，糖，鸡精意大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐。

再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水。

控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后。

倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦

㈡ 怎么将意面卷起来

说起西餐，相信很多人脑子里直接想到的就是牛排了，但是今天要说的可不是它，而是意大利面。其实意大利面是西方唯一一种真正意义上的面条食品，它还有很多的形状，比如通心粉，而实心粉，宽面，长面，细面等等。
然而在西方他们常用的餐具应该就是刀叉了，那么有些网友就开始产生了疑问。如果用叉子吃意大利面时，是把面条吸起来吃，还是咬断了放盘子里更好呢？今天就给大家来分析一下，到底怎么吃才优雅？
对于吃面条这件事情，不得不说还是我们中国比较智慧，用筷子吃面是最方便的一件事情了，但是如果在西方的话，就只能用叉子来解决问题了。
而如果大家在质疑是把面条吸进嘴里还是把它咬断放盘子里时，其实大家也都想到了这一点，因为用嘴巴吸面条会把汤汁溅到衣服上，很容易弄脏衣服。而西方文化中很注重餐桌礼仪，觉得出声音也是不礼貌的一件事情，特别是在高档的餐厅。但如果把面条咬断放回盘子里，除了形象会显得不好之外，剩下的面很短，再用叉子就不是很好弄起来了，这个问题真的是让人头疼。
然而西方人去面对这个问题却很有办法，他们吃意大利面的时候都会用餐叉做一个旋转的动作，将面条缠在叉子上，然后一口吃完所有的面条，这样就不会出现之前大家想象的这种尴尬事件。
也有网友们真正的问过西方人这个问题，其实他们给他答案非常简单。正确的做法就是每次用叉子只吃一根到两根的面条，将它们用叉子卷起来，这样就不会出现一口吃不掉的情况，而且闭上嘴咀嚼，不时用餐巾纸擦嘴，看着特别的优雅！怎么样大家学会了吗？

㈢ 意大利面多样做法

咖喱意大利面
材料
意大利面，胡萝卜，洋葱，薯仔，咖喱
做法
1.洋葱切碎，薯仔和胡萝卜切小丁备用
2.煮熟意大利面
3.意大利面过凉后加少许油拌匀防粘
4.锅中入油，烧热后炒洋葱
5.洋葱透明后下薯仔翻炒一会儿
6.下胡萝卜继续翻炒
7.翻炒到六分熟倒开水，没过蔬菜
8.大火烧开，小火炖煮
9.炖至蔬菜软烂放入咖喱块，转大火
10.咖喱块融化，汤汁变粘稠即可关火
普坦纳丝卡意大利面
材料
意大利面条225克，橄榄油120毫升，大蒜3瓣，蕃茄360克，剁碎，罐装凤尾鱼片4片，冲洗，剁碎，浓缩番茄酱2汤匙，腌续随子花蕾25克，腌希腊橄榄20个，去核，切，红辣椒粗粉1/2茶匙
做法
1.取一个大汤锅，加水至2/3满，加入一捏盐，锅置大火把水烧开。加进意大利面条开盖煮8至10分钟，或直至面条还有柔韧劲，其间偶尔搅一下。把煮好的面条倒入过滤器，沥干水放一旁备用。
2.橄榄油倒进炒锅里，用中小火加热。加入大蒜，煎至金黄。加入蕃茄，炒5分钟。炒入凤尾鱼，浓缩番茄酱，续随子花蕾，橄榄和辣椒粉，继续炒10分钟。
3.把煮好的意面放进调料锅里，炒匀即好。
辣味夏季意大利面沙拉
材料
水4.5升，意大利面1包500克，西红柿汁275毫升，橄榄油1.5汤匙，红酒醋1汤匙，辣椒粉1.5茶匙，红椒粉3/4茶匙，盐半茶匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，新鲜搓碎的意大利干酪50克，冷冻甜玉米75克，煮好，新鲜切好的胡荽1把，香葱半把，切碎，红辣椒半个，切成丁，青椒半个，切成丁，无骨去皮鸡胸肉1块，煮熟，切成丁
做法
1.按照包装说明将意大利面煮熟，沥干。
2.将西红柿汁、橄榄油、醋、辣椒粉、红椒粉、盐和黑胡椒混在一起后加到面条上，放入冰箱2-4小时。
3.将干酪、甜玉米、胡荽、洋葱、红辣椒、青椒和切好的鸡肉搅拌在一起。再加入冷却过的面条。食用前密封好在冰箱里放至少8小时或过夜即可。
海鲜意大利面
材料
蓝纹奶酪酱材料：
鲜奶油：140毫升
蓝纹奶酪：80克
粗粒黑胡椒：适量
芝士粉：适量
荷兰芹末：适量
蓝纹奶酪酱制作：
1、将鲜奶油倒入锅中用小火加热
2、烧开后加入蓝纹奶酪煮至融化后
3、关火加入黑胡椒和芝士粉搅拌均匀即可
4、装入碗中放入冰箱冷藏备用
意大利面（市场上销售的）：130克
洋葱碎：适量
蘑菇：60克
花菜：30克
蓝纹奶酪酱：3大勺
贝住：25克
扇贝肉：30克
盐、黑胡椒：少许
做法
1、将水烧沸腾后，加入橄榄油
2、在沸腾的锅中放入意大利细面烫煮
3、将煮好的意大利细面捞出备用
4、先在事先预热的锅中加入橄榄油
5、将洋葱碎爆炒一下，炒香
6、因为蘑菇没有事先烫好，所以先把蘑菇放入锅中爆炒一下
7、再加入事先做好的蓝纹奶酪酱搅拌一下
8、再把事先煮好的意大利面加入稍微拌均匀一些
9、加入花菜、事先烫好的海鲜搅拌一下
10、加入黑胡椒碎来调味
11、最后将面装入盘中即可

㈣ 意大利细面怎么做好吃

用料

意大利面 适量

黄油 25克

白砂糖 适量

西红柿 1个

酱油 适量

蚝油 适量

意面酱 适量

番茄酱 适量

香肠 2根

芝士 1片

番茄意大利细面的做法

• 将意面煮熟之后放入冷水中（大概煮8-10分钟）

  

• 当当～好好享用吧;)

㈤ 意大利面怎么做最好吃

主料： 意大利圆细面（干面、干式） 200克 配料： 番茄 150克 罗勒弯纳仔叶 5克 意大利红洋葱 35克 奶酪 20克 黄油 20克 调料： 番茄汁 100克 橄榄油 25克 盐 3克 胡椒 2克 各适量 1. 面条用滚水煮8分钟左右捞出； 2. 面条用凉开水冲冷，沥干水分，拌入橄榄油； 3. 番茄去皮切粒； 4. 罗勒叶切成丝； 5. 用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，加入罗勒叶、埋汪番茄粒和番茄者茄汁，并加盐、胡椒调味； 6. 面条在开水中烫熟后投入翻炒和，直至汁水浓缩至一半； 7. 面条装盆后，撒上芝士粉和芫荽末即可。

㈥ 怎么把意大利面做的更有风味呢

意大利面，是西餐中我们最容易接受的，一般去西餐厅都会点上一盘意大利面。 我们先说说面吧，一般都是在超市买来的意面条。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，只是不同的制作方法，口感不太一样而已。意大利面具有上好口感，可以刺激咀嚼，利于消化，非常适合减肥的人。 意大利面耐煮、口感好，营养也是极好的。

怎么把意大利面做的更有风味呢？主要是在于酱料做的好，味道才会更好。

面酱的口味也有很多，有黑胡椒的、牛肉粒的、虾仁的等等，自己喜欢的食材都是可以放的。

那我们就做起来吧。

食材：黄油、西红柿、洋葱、大蒜、食盐、白糖、牛至叶、罗勒、胡椒粉，还有意大利面。

这款意大利面酱是最简单的一款，可以根据自己的喜欢随意添加食材，发挥你的想象吧。

制作步骤：

黄油30克，西红柿600克，大蒜5-6瓣，洋葱100克，食盐6克，黑胡椒粉5克，牛至叶5克，罗勒2.5克，白糖1大勺。

1、西红柿洗净去皮，切成小丁，越小越好。

2、洋葱切成小丁，大蒜拍碎剁成末。

3、锅烧热，放入黄油至融化。

4、先放入洋葱碎和大蒜末，爆香，翻炒1分钟左右。

5、再倒入西红柿，大火翻炒，西红柿炒出汁水，不要加水，放入白糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒碎翻炒均匀，盖上锅盖转小火熬20分钟，中途不时的打开锅盖翻炒，防止糊底。想要西红柿的味道更浓，颜色更好看，可添加番茄酱增加味道。

6、20分钟后，转大火收汁水，直至成为酱，加入食盐，翻炒均匀出锅。

做好了面酱，那就开始煮面吧。

意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点食盐，煮的时间需要长点，根据自己的口味来掌握成熟程度，然后过凉白开水，舀上面酱就可以食用啦。

【小提示】

1、我做的只是最简单的制作流程，大家根据自己的喜欢添加食材，比如，虾仁、培根、腊肠、火腿、牛肉粒等等，家人喜欢的就是最好的。

2、牛至叶又叫披萨草，和罗勒都是干的香草，在超市是可以买到的。添加这两款香草，口味更佳浓郁，吃不惯的可以少量添加。

3、这款面酱同样适用于披萨，只是酱汁需要收的更干一点。

让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐 美食 的私厨。

地道的意大利面都很有咬劲，口感上咬起来感觉有点硬的状态，重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。下面来学一下吧！

意大利面

BY 美食 我

意大利面是一种孩子们非常喜欢的食物，其酸甜的口味，搭配上不同的食材，不仅外观精美，且味道也是别具一格。但是，咱们都知道，在西式餐厅吃上这样一份意大利面，没有30元恐怕是下不来的。可是孩子爱吃，当爸妈的怎么舍得不让宝贝如愿呢？

今天陈先生教您一道量大味美的家庭版海鲜意面，好做又好吃，以后孩子在家就能随时随地吃到美味的意大利面啦！

备料：意大利面（通心粉更佳）、鲜虾、红甜椒、洋葱、蕃茄酱（小番茄也可）、配菜（还可以准备一些花蛤、鱿鱼圈等等）

1. 意大利面质地比较硬，不易煮烂，所以需要提前煮，锅中放水，加入一点儿盐，橄榄油一勺，煮至8成熟，乘出备用；

2. 鲜虾洗净挑虾线，去头备用，虾肉用热水加料酒煮至8分熟；西兰花过水绰，控干备用；洋葱切丝备用；红甜椒洗净切丝备用；起锅加入少量油，切蒜末入锅爆香，将虾头放入锅中，炒出虾油，为意面增加鲜香；加入番茄酱或小番茄，炒制粘稠，加入配菜及海鲜（此处用的是鲜虾）；将食材均匀搅拌，煮至三分钟；

3. 将煮好的意大利面倒入锅中，反复翻炒至均匀，使所有的面都裹上汤汁，加入适量盐，盖上锅盖焖三分钟。

如果有黑胡椒粉，还可以拧入一些黑胡椒碎，可以增加一些风味！

酸甜带海鲜味道的家庭版意大利面就做好啦，30元的成本足够一家人吃上一顿饱餐的啦！做法是不是很简单呢？

意大利面相信很多人都吃过，面条Q弹劲爽，风味独特，鲜香味美，看着就有食欲，深受大家的喜欢， 想要把意大利面做的更有风味，主要就是酱汁， 我家小孩也是很喜欢吃意大利面，我也会自己在家做，好吃还实惠。

意大利面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子都很喜欢吃，意大利面的口味也是有很多种，番茄味的、黑胡椒味的、咖喱味的、肉酱味的等等，都非常的好吃，我表姐就是开西餐店的，我也是经常会去给她帮忙，也是很喜欢吃意大利面，下面就来分享一下怎么把意大利面做的更有风味。

一、番茄肉酱意大利面做法

1、准备食材：意面、牛肉、西红柿、洋葱、蒜、番茄酱、盐、油

2、先来煮意面，锅里加入水，水开加入一点盐和油，把意面放进去煮，注意意面放的时候一定要抖开，不同的意面煮制时间也不一样，煮制意面掐断里面没有白心就可以了。

3、牛肉洗干净切碎，洋葱洗干净切丝，西红柿洗干净切小丁，蒜洗干净切末，意面煮好后，捞出来，锅里加入一点油，油热把蒜末放进去，翻炒出香味。

4、把洋葱放进去，翻炒出香味，把牛肉碎放进去，翻炒均匀，炒出水分后把番茄放进去，翻炒一会后加入番茄酱、盐，翻炒均匀，把意面放进去，搅拌均匀就可以出锅了。

二、蛋黄酱意大利面

1、准备食材：意面、培根、鸡蛋、奶酪碎、黑胡椒、蒜、盐、橄榄油

2、锅里加入水，水开加入一点盐和油，把意面放进去，煮制意面掐断里面没有白心就可以了，碗里打入鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄。

3、蛋黄里面加入芝士碎、黑胡椒，搅拌均匀，培根切成小段，蒜洗干净拍一下，锅里加入橄榄油，油热把培根放进去炒一下，加入蒜翻炒出香味关火。

4、意面煮好后，捞出来沥干水分，把意面放进去，把蛋黄倒进去，温度不能太高，不然就成炒蛋了，搅拌均匀盛出来装盘，撒上黑胡椒粉和奶酪碎就可以了。

总结：意大利面就做好了，面条Q弹劲爽，鲜香味美，非常的好吃，意面的做法有很多种，可以做成各种口味的，可以根据自己的口味来做，意面想要更有风味，主要就是酱汁，喜欢的可以试试。

意大利面其实就是各种酱拌面。煮面的时候放点盐，不要让面有咸味就够了。这样面不容易断。煮20分钟到半个小时左右。捞一跟起来掐断看看中间有没有白心，没有就可以了。捞起来过凉备用，过凉是防止面粘在一起。

起锅，放适量黄油，放洋葱，喜欢的可以放点牛肉（牛肉最好切成条状），煸炒几下放入意大利面。要什么风味就加什么酱比如意大利牛肉酱 香菇酱 黑胡椒酱 番茄酱等

我个人比较喜欢放黑胡椒酱和番茄酱，两种都放，味道很好的。

希望能帮到你

我觉得要增加面的意大利风味，重点不是改变烹饪手法，而是需要加入一些意大利特色的食材，如奶酪，香料，腌制物等。

目前国内经常能吃饭的意面口味主要有两种，番茄肉酱意面和奶油蘑菇意面，这两种面采用的酱汁是所有西餐共同的最基础的酱汁，红酱和白酱，所以除意大利外，法国、西班牙、英国、德国、美国的料理中，这两种酱汁也随处可见，光靠红酱或白酱，无法体现真正的意大利特色。

我们首先可以考虑在意面加入奶酪。众所周知，意大利有两种名片式的奶酪，马苏里拉和帕玛森，加入其中的一种或者两种都加，肯定会让人尝到浓郁的意大利味。

其次可以加入各种欧洲的香料，比如罗勒、百里香、迷迭香、莳萝、鼠尾草等，新鲜或者干燥的都行。各种香料的混合使用是一门学问，需要长期摸索。

我们还可以加入腌制橄榄，腌制凤尾鱼等，这些食材对中国人来说相对陌生，但对意大利人来说，就像是中国人的酱瓜腐乳，是他们老百姓常吃的食物，也是非常有当地特色的。

个人体会：意大利面特别耐煮，需大火多煮会儿确定没有硬心了再起锅过冷水备用；另外最重要的就是配菜和面酱的味道了，我女儿喜欢有味道一点的，多数时间都给她做黑椒牛柳意面，偶尔也做虾仁西蓝花意面，卖相和味道都不错的！

选购五花肉（后臀部的最好），洗好剁成馅，加入酱油、料酒、蛋清和少许淀粉腌制10分钟。热锅凉油炒熟肉馅（可放少许豆瓣酱，制成肉酱）。洋葱，番茄、青椒切丁，先放番茄进行炒七分熟，出锅前加入番茄沙司和刚才炒好的肉酱。在此之前，将意大利面煮八分熟捞出，不需要过凉水，放在刚才准备的菜肉里翻炒2分钟，使意大利面充分吸收菜和肉酱的营养并入味。出锅即可享受无比美味的意大利面。

1、 不要在煮面的水里加橄榄油

一些攻略中说加橄榄油的目标是让意面不粘在一起。然而在水里加油时，油明显会浮在水面而没法起到这么的感化。而当你将煮完意面将水倒掉，实行下一个步调时，残留的油又简单将意面和酱汁离隔，从而使酱汁没法与面完满分离。以是若想防止意面粘在一起，最好的方法就是加少量的水，也就是说，100克的面需求1升水才比拟适宜。

2、 必然要将水煮沸

若你期望自己的面到达完满硬度，那末煮面之水就必须得煮沸。只需这么才干让意大利面与水充沛打仗。另一方面，煮沸的水会将让意面中的淀粉形态发作改动，从而使意面愈加简单消化。

3、 将水煮沸后才干加盐

煮意面时要加盐假如你直接在冷水里加盐，水就会更难到达沸点;而若在水煮沸后再加盐，则能让水温变得更高，更利于煮面。

4、 切忌用小火煮

煮意大利面时必然要让水坚持沸腾，这么面也更简单熟，而这也是让意大利面到达Al Dente形态的独一方法。假如你换成小火，意大利面就很简单酿成糊糊。

5、 万万别把长意面弄断

这是我们十分简单犯的一个毛病。吃意面要用叉子卷着。这可不是为了吃相更美观，而是为了让酱汁愈加平均地散布在乎面之上。

6、 只需“咬一口”才干判别意面能否煮熟

一般面煮熟以后，我们或答应以用筷子试着夹断来判别面能否已熟了，不外这点明显不适用于意面。判别意面能否煮熟的独一规范，就是咬一口尝尝。

7、提早准备好酱汁

不要在乎面煮完时再开始煮酱汁，这么会错过吃意面的最好时机。当意面煮熟以后就得放入有酱汁的锅中加热;假如嫌酱汁太厚就加点煮面的水，煮过面的水里会有很多淀粉，能让酱汁更易与意面完满分离。

想吃西餐吗？今天，郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一款虾仁番茄意大利面，大人孩子都喜欢吃，一起来学学！

配料：

意大利面 一把、鲜虾 适量、西红柿 一个、火腿肠 一根、意大利面酱 两勺、乐荷有机黄油 一块、精盐 少许、迷迭香 少许

烹饪步骤：

1. 准好需要的食材，火腿肠可有可无，如果有洋葱更好，也可以加几只芦笋进来。

2. 黄油切一小块备用，火腿肠切菱形片，鲜虾去头去壳，清洗干净，西红柿切厚片。

3. 锅中加入适量的清水，烧开，水开后加入意面同煮，同时撒一勺盐，这样煮出来的意面容易入味，煮意面的时候先大火煮两分钟，然后转中小火煮大约七八分钟。

4. 煮好的意大利面捞出来，用温水冲洗一下备用，如果是第二天用，可以蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存。

5. 准备一口干净的锅，加入一块黄油，中小火融化。

6. 然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，看上去变得沙沙的。

7. 然后加入火腿片，虾仁继续翻炒，这时火候可以调大一些。

8. 待虾仁变色就可以加入适量的清水，两大勺意大利面酱，少许迷迭香，将酱汁连同食材一起煮开。

9. 待汤汁收的浓稠就把煮好的意大利面倒进去，翻炒均匀，视味道再少量添加一点食用盐调味。

10. 汤汁均匀的沾裹在意大利面上就可以出锅啦！

是不是很简单？夏天天气炎热，想给改善伙食，又不想跑出去，在家也可以做啊！喜欢 美食 和烹饪的你，郑州新东方烹饪学校欢迎大家前来学习！

㈦ 意大利细面怎么做

用料
意大利细面 200g
肉馅 100g
薯仔（中等大小） 一个
洋葱 一个
白玉菇 150g
黄油 20g
意大利面酱一袋 250g
盐 6g
迷迭香 3g
橄榄油 20g
意大利细面的做法
煮面锅中加少许盐，水开后放入意大利细面，中火煮10分钟左右即可，捞出过凉水控干，加橄榄油拌匀。
炒锅加热，放黄油化开后煸炒肉馅，待肉馅炒干变色后将薯仔 洋葱、蘑菇等配料放入锅中煸炒5分钟。
待薯仔七成熟时将整袋意大利面酱放入，加盐、100g开水小火慢炖10分钟，期间要用炒勺翻炒，避免糊底。
关火前撒入迷迭香。
小贴士
意大利细面和意大利面酱在大型超市都可以买到，建议面条煮好控干后加橄榄油搅拌，口感滑润…吃的时候根据个人口味适当加些胡椒粉、辣椒仔等就更正宗啦！

㈧ 简易意大利面的做法

咖哩肉意大利面的做法

[原料/调料]

意大利面 150公克 猪绞肉 50公克 牛绞肉 50公克 洋葱 1/2颗 蕃茄 1颗 巴西里 少许

咖哩粉 1大匙 红酒 2大匙 蕃茄酱 2大匙 盐 1/2大匙 胡椒粉 少许 义大利综合香料 1大匙 高汤 1杯

[制作流程]

(1)洋葱及番茄、蒜头全部切细末，巴西里也切细末备用。

(2)锅内放入2大匙橄榄油，先将蒜末、洋葱末炒香，放入猪、牛绞肉炒熟，再放入番茄丁及所有调味料，用小火煮20分钟后即为肉酱。

(3)义大利面煮熟后放在盘上，再将肉酱淋上，最后撒上少许巴西里末即可。
蔬菜奶油义大利面的做法

原料/调料]义大利面 200公克 蘑菇 200公克 红甜椒 1/2个 花椰菜 1/2个 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 高汤 150公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许 制作流程]
. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁、大蒜切末备用。
3. 锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转为小火。
4. 捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中拌煮1～2分钟，再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下，即可起锅装盘。

辣味鸡柳义大利面的做法

原料/调料]义大利面 200公克 鸡胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 红辣椒 1~2条 巴西利 10公克 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许 制作流程]
1. 将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。
2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。
5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。
6. 捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。

蕃茄蛤蜊义大利面的做法

原料/调料]义大利宽面 200公克 新鲜蕃茄 100公克 蛤蜊 600公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄榄油 40公克 白酒 30公克 高汤 100公克 九层塔 适量 盐及胡椒粉 各少许 制作流程]
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。
6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。
简易意大利面的做法

原料:
猪肉/鸡肉 随意，蘑菇 随意，意大利面 随意，芝士粉 随意，牛油 适量，水 适量，意大利面酱汁（超市均有售卖） 随意（通常都是 1 包意大利面就得用上 1 罐酱汁），胡椒粉 适量
制作方法:
1. 如要意大利面口感更好，可以先煮滚一锅水，在水里加入油及盐，然后把意大利面放入锅里煮，待滚时，便把一杯冷水往锅里倒，待水滚后又再倒入一杯冷水，一直重复这个步骤直到意大利面软为止。通常要重复这个步骤大约四次时，面就刚刚好软了。
意大利面之鲜茄海鲜幼面的做法

【原料】 （4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克

【酱汁材料】 （4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁

【制作过程】

1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。

2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。

主菜做法:

1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。

2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。

4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹调时间：25分钟