巴巴莱斯科位于意大利的哪个产区

1. 意大利内比奥罗葡萄酒产区面面观

随着有关巴罗洛Barolo和巴巴莱斯科Babaresco的葡萄酒涨价的消息传出，现在是时候来看看这些葡萄酒的后面那些神奇的故事。这道理就好像为什么一个地区的房价在上涨，那么你就可以在邻近的地区寻找到更有潜力的房价一样。

首先我们先谈谈关于内比奥罗的一些小趣闻。

请先想象一下，一个芭蕾舞女演员的脸上被人踢了一脚那个样子，其实内比奥罗也有类似的”优雅一样的残忍”。一方面，他表现得很温柔。最好的内比奥罗通常是像用一个粉红色的玻璃杯盛着的，散发出玫瑰的芳香，还会让人想起覆盆子和茴香的味道。 但另一方面，他也是很残忍的，当你喝下一杯内比奥罗的时候，他往往带着浓重的干涩味，单宁又干又涩让人狠不得流口水来滋润缓解。这说的都是发自内心的真实体验，你要么非常喜欢他，要么，会非常讨厌他，但作为一个资深酒鬼，我还是真的喜欢他。

事实上，不是所有的内比奥罗都会有着让人愉悦的高单宁酸，也不是所有的内比奥罗，闻起来都像花朵一样馨香可人。内比奥罗这种葡萄在意大利的北部有很多的产区，它们都会有不同的表达方式。这下面就是我们要知道的基本知识。

巴罗洛DOCG

巴罗洛的颜色呈的是淡淡的石榴红，但不能说明这款酒它有多强烈。巴罗洛有坚涩的单宁，还有强壮的口味和高高的酒精含量（通常在14度以上）。这种感觉好像我们在波尔多的左岸能找得到。侍酒师们最喜欢形容巴罗洛的，就是这两个形容词，一个词叫”玫瑰”，另外一个词叫“焦油”。当然，巴罗洛，在意大利的北部是所有的内比奥罗产区里面水果味最浓郁突出的，还有非常丰富的香气，比如覆盘子，红樱桃，玫瑰，百花香，可可，茴香，甘草，各种香料，松露和粘土的味道。

巴罗洛葡萄酒经常在橡木桶里存放十八个月以上，出厂前还要经过三年的陈酿，尽管这样听起来会耗费很长时间，但这一款酒的确非常适合陈年。多数的巴罗洛葡萄酒的单宁都要存放十年以上才开始慢慢软化。

巴罗洛珍藏Barolo Riserva

陈年时间至少要求五年。巴罗洛共有11个小村庄，形成两种不同类型的风格口味，这是基于不同土壤的类型，一种是石灰岩，一种是砂岩 所形成的不同的风味。风土固然重要，但是酿酒师对酒的影响也非常关键，不过这是另外一个故事了。

口味比较清淡的巴罗洛，包括像拉莫拉La Morra和巴罗洛Barolo，它的土壤都是石灰石组成。

而口味强烈的巴罗洛，包括阿尔坝的瑟拉朗格Serralunga d'Alba，蒙福特Monforte d'Alba，还有卡丝蒂格利奥诺。法拉托Castiglione Falletto，这些地方更加多的是风化的砂岩粘土。

巴巴莱斯科DOCG

巴巴莱斯科产区的以石灰岩为主的土壤比较肥沃，再加上比较温和的气候，这样葡萄酒的单宁明显会比巴罗洛要低一些。当然，这不是说巴巴莱斯科就没有单宁，而是这样一种酒的单宁会表现得更加友善，或者说更加和善。在口味方面，巴巴莱斯科会有非常让人惊叹的红色水果的香气，比如草莓，覆盆子，樱桃，糖浆，还有棉花糖混合在一起，点缀在玫瑰花，百香果和淡淡的茴香混合形成的味道里。

巴巴莱斯科，要求陈酿不低于26个月，其中至少要有九个月呆在橡木桶里面。而巴巴莱斯科珍藏Barbaresco Riserva就必须要在橡木桶里面待够24个月，而且陈放50个月以上的时间。

罗埃罗RoeroDOCG

罗埃罗Roero也在皮埃蒙特的阿尔坝，位置在巴罗洛和巴巴莱斯科之间。这种酒是在2004年被提升成DOCG的，但到目前为止，大家对他脾性还是琢磨不定。一般的内比奥罗葡萄酒在口感和结构上都和巴罗洛差不多，只是价格通常只有巴罗洛的一小截。他们也会有像巴巴莱斯科那样的甜美的果香。

罗埃罗珍藏Roero Riserva则需要至少32个月的醇化，其中包括六个月的橡木桶存放。

其他地区的内比奥罗

博卡内比奥罗Boca Nebbiolo，也被称为思班娜Spanna。这种葡萄酒是混酿的，有着淳朴的乡土气息，高酸，高单宁，有着当地土壤里的铁那样的味道。

布拉马特拉的内比奥罗Bramaterra Nebbiolo也是被称作Spanna的混酿酒，口味比较清淡，带有新鲜的红色浆果和玫瑰花的芳香，单宁适中，酸度也适中，许多人会认为，如果不够十年就开瓶喝的话，那么这种酒还是太年轻了。

卡纳维斯的内比奥罗Canavese Nebbiolo，至少有85%是产自皮埃蒙特的北部各省，这是一种单一品种的内比奥罗。同样拥有花香和泥土的气息，而且有强烈的单宁和甘草的味道，就品质而言，那些风格严肃的酒酒精度大约都要达到14度以上。

卡勒玛内比奥罗Carema Nebbiolo是皮埃蒙特北部的一颗宝石。他年轻的时候，有着玫瑰，紫罗兰，松露和野草莓的香气，陈化以后，大约需要三年的时间，而珍藏级的卡勒玛酒需要四年的时间才能灌瓶。

法拉内比奥罗Fara Nebbiolo，也被称为思班娜Spanna，是一种非常古老的混酿酒，它最早产于米兰西部的山区，葡萄酒里面有非常丰富的干果和淳朴的皮革香气。

奇米Chemme DOCG和嘉堤那拉Gattinara DOCG，这是两个相邻的皮埃蒙特小产区，他们生产单一品种的内比奥罗葡萄酒，有着浓郁的干果味道和质朴的泥土气息。

朗格内比奥罗Langhe Nebbiolo

朗格是一个大产区，它包括有巴罗洛，巴巴莱斯科和罗埃罗这三个地区。这指的是，DOCG以外的其他葡萄园，这些葡萄园都坐落在比较低的山丘，或者面向北方的地面上，所以更加难成熟，尽管如此，对于优秀的老年份的酒来说，这也是一个价值洼地。

莱索娜产区Lessona

最好的莱索娜是单一品种的内比奥罗酿的，但也有一些酒是混酿。这里是以沙质的土壤为主，有玫瑰，牡丹和紫罗兰的芳香，酒体轻盈优雅。在口感上，单宁紧凑，酸度高，因此，要陈化十年左右的时间才能达到顶峰。

阿尔坝内比奥罗 Nebbiolo d'Alba是一个更大的产区。它包括了皮埃蒙特南部的大部分产区，价值优势比较明显。他们有着，不同的各种味道，从果味花香，到草本植物和淳朴的口感都有。如果遇上好的年份，他的表现会与众不同。如果遇上好的年份，那给你的感觉会与众不同，非常出彩。

瓦提利娜伦巴第Valtellina, Lombardy，这个是位于皮埃蒙特的邻省伦巴第的一个横向山谷，它通往科莫湖Lake Como，在这面朝南的山丘上，你会发现，内比奥罗被称为契温纳斯卡Chiavenasca，这个产区比其他地方凉爽多了，出产的葡萄酒有着很浓的酸味，泥土，浆果味还有很高的酸度，你在这里可以找到比较罕见的斯福扎托Sfurzato，或者叫，斯福萨特Sfursat的葡萄酒。就本质而言，它也是一种阿玛龙尼瓦尔波切利风格Amarone della Valpolicella的内比奥罗单品葡萄酒。

2. 意大利六大名葡萄酒

意大利葡萄酒一直是葡萄酒爱好者们探寻的宝库，在这里总能不断找到惊喜。但是意大利酒标复杂难懂，是大家公认的。意大利有20多个葡萄酒产区及数不清的子产区，而每个产区都种植着不同的本地葡萄品种，仅官方文件收录的葡萄品种就有350多个，再加上复杂的意大利葡萄酒分级体制，让许多初学者望而却步。如果你对意大利葡萄酒还不甚了解，不妨从以下6种意大利红葡萄酒开是探索，这可以说是意大利最有名的红葡萄酒了。当你喝懂了这6种葡萄酒，再去探索其他产区和品种就比较得心应手了。

第一种：巴罗洛(Barolo)

巴罗洛(Barolo)被称为意大利葡萄酒之王，产自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)产区。巴罗洛(Barolo)只用本地葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造，其主要特点是：颜色较浅，但酒体丰富紧实、高单宁、高酒精、高酸度、香气芬芳多元，具有非常强的陈潜力，大多需要陈年10年以上的才适合饮用，被誉为意大利最伟大的葡萄酒之一。

第二种：巴巴莱斯科(Barbaresco)

巴巴莱斯科(Barbaresco) 与巴罗洛(Barolo)是兄弟产区，中间只隔了一个Alba市，其葡萄品种也是内比奥罗(Nebbiolo)，所以Barbaresco与Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco产区的规定比起Barolo来得宽松一些。Barbaresco较为细致高雅，但陈年能力比较没Barolo那么强；简单地说，Barolo是“masculine(男人)”，而Barbaresco是“feminine(女人)”。不过这是大略的情形，随着越来越多酿酒人采用新式酿造法，酿得相当坚实强劲的Barbaresco也并不少见。1981年Barolo和Barbaresco成为全意大利最早的DOCG级葡萄酒法定产区。

第三种：阿玛罗尼(Amarone)

阿玛罗尼(Amarone)产自于意大利东北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)产区。Amarone的酿造方法比较特别：葡萄采摘后，先放在特别设计的风干房里进行一定程度的干化，然后再拿去酿酒，这样发酵而来的葡萄酒，香气复杂馥郁、酒体饱满强劲、酒精度高达15 ~ 17%。对于惯饮中国高度白酒的人也会对它一见钟情。

第四种：基安蒂(Chianti)

基安蒂(Chianti)葡萄酒产自于托斯卡纳(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)产区，其主要葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese)。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，有着足够的酸度，具有酸樱桃、茶树叶、紫罗兰、草莓酱等香气的香气。Chianti产区共有两个DOCG，分别是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG产区的法规要求更高，其品质往往会更好一些。

第五种：超级托斯卡纳(Super Tuscans)

超级托斯卡纳(Super Tuscans)并不属于葡萄酒分级系统，在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。Super Tuscans发源于托斯卡纳省的保格利产区(Bolgheri DOC)。葡萄酒法规规定，Bolgheri DOC葡萄酒中必须含有至少70%的本地品种桑娇维赛(Sangiovese)。1968年，马里欧侯爵打破传统，发售了一款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主要成分的类似波尔多风格的葡萄酒，就是着名的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒。Sassicaia虽不是本地品种酿制，但品质却非常高，被评为世界上最好的赤霞珠红葡萄酒之一。

虽然Sassicaia具有顶级品质，并赢得了世界名誉，但因为其所用的葡萄品种完全不符合保格利法定产区(Bolgheri DOC)的规定，所以只能标注为意大利普通餐酒(VdT)或优良地区餐酒(IGT)。自此就诞生了超级托斯卡纳(Super Tuscans)。

第六种：布鲁奈罗蒙达奇诺(Brunello di Montalcino)

布鲁奈罗蒙达奇诺(Brunello di Montalcino)产区也位于托斯卡纳(Tuscany)省，其酿酒品种也是桑娇维赛(Sangiovese)。Brunello di Montalcino具有比较独特的风土条件，高山-海洋混合型气候，土壤坚硬肥沃，种植的是桑娇维赛葡萄的一个变种。Brunello di Montalcino都会经过长期的陈酿后才出厂，这使得它的颜色较为成熟，通常为偏石榴红的红宝石色。酒香浓郁，持久复杂，有矮树丛、红色浆果、泥土、香草、香料、烘烤等香气，口感高雅和谐，酒体饱满，酸度合适。也是意大利珍品葡萄酒之一。

3. 巴罗洛Barolo为什么被称为“王者之酒，酒中之王”

每款伟大的葡萄酒背后都有一个有趣的故事。

说起意大利葡萄酒，谁能漏掉久负盛名的巴罗洛？巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区坐拥多家顶级名庄，出品的巴罗洛（Barolo）干红风格多样，在葡萄酒界被誉为“王者之酒，酒中之王(Wine of the King, King of the Wine)”。

你知道巴罗洛Barolo葡萄酒为什么被称为“王者之酒，酒中之王”吗？

王者之酒：国王深爱 亲自酿造

巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区位于意大利北部皮埃蒙特（Piemonte）大区的朗格（Langhe）地区。巴罗洛干红采用100%的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿造而成。

内比奥罗（Nebbiolo）葡萄的种植、酿造历史可以追溯到13世纪，而“巴罗洛（Barolo）”这个名称是在19世纪中叶才出现在酒标上。

19世纪中期，加富尔（Cavour）伯爵——也就是意大利统一运动的领导人之一卡米洛·本索（Camillo Benso）——为了将家族庄园现代化，改良酿酒机器，引进单一品种栽培技术，还邀请当时法国酿酒学家路易斯·乌达特（Louis Oudart），将当地原本甜型风格的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒酿造成干型的红葡萄酒，第一款现代风格的巴罗洛（Barolo）干红由此诞生。

从左至右：加富尔伯爵Camillo Benso、巴罗洛侯爵夫人Giulietta Falletti、国王Carlo Alberto

之后不久，巴罗洛侯爵夫人（Marchioness of Barolo）朱莉埃塔·法莱蒂（Giulietta Falletti）也邀请路易斯·乌达特在拉莫拉（La Morra）、阿尔巴塞拉伦加（Serralunga d'Alba）和巴罗洛（Barolo）等几个市镇的葡萄园中酿造法国风格的葡萄酒，运用橡木桶陈酿为酒带来更多复杂风味。巴罗洛侯爵夫人还向当时萨沃亚（Savoia）公国的国王(Carlo Alberto)推荐了这款酒。国王对巴罗洛干红一见倾心，特地在维尔杜诺（Verno）和罗迪（Roddi）的王室庄园中专门来酿造更多这种让他心醉的葡萄酒。

所以直至今日，提起巴罗洛，大家的第一印象就是“王者之酒”。

酒中之王：高贵品种 出众风土

意大利历史上公国林立，不止一款葡萄酒与王公贵族有紧密联系。为什么只有巴罗洛不仅被称作“王者之酒”，还被称作“酒中之王”呢？这与巴罗洛葡萄酒的高贵品质密不可分。

巴罗洛由100％的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿造，这是皮埃蒙特（Piemonte）大区最古老的原生黑葡萄品种之一，它的名字来源于意大利语“雾（nebbia）”。有人说是因为内比奥罗葡萄浆果表面有丰富的果霜，给人以浓云稠雾的印象。也有人说因为这种晚熟的葡萄在晚秋时节采摘，那时的雾经常笼罩着内比奥罗生长的朗格山丘。

内比奥罗葡萄生长期很长，对风土的变化很敏感。在全球范围内，内比奥罗主要种植在朗格地区，这里的内比奥罗占意大利全国内比奥罗种植总量的四分之三。此外，在皮埃蒙特大区北部、伦巴第（Lombardia）大区北部的瓦特林娜（Valtellina）山区也种植着一些内比奥罗葡萄。

尽管内比奥罗对种植环境和技术都有很严苛的要求，但由于其酿出的葡萄酒带有馥郁的红色花果（玫瑰花、草莓等）香气，拥有扎实致密的单宁、挺拔的酸度，某些地区的巴罗洛矿物质感显着，拥有很好的陈年演进潜力。陈年之后的巴罗洛，依然保有难得的清新感，还会绽放出烘烤、坚果、黑巧克力、薄荷香膏、皮革等更为复杂的气息，历久弥新。

内比奥罗（Nebbiolo）葡萄的对风土的敏锐表达，结合巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区多样化的土壤地质构成，让来自不同产地的巴罗洛拥有丰富多样的风格，得到全球葡萄酒爱好者的深爱。

巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区有三个较为明晰的地层结构，其中最古老的的是乐奎奥（Lequio）地层，层次相对规则，交替出现沙土、砂石与泥灰岩，富含碳酸钙，能够酿出结构强健的巴罗洛。圣阿佳达（Sant’Agata）地层则由开放的海洋沉积物和持续不断的灰色粘土质地泥灰岩混合形成，孕育出的巴罗洛优雅、芬芳。Arenarie di Diano d’Alba地层富含沙土，酿造的巴罗洛干红兼具结构感和优雅性。  

1980年，巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）和布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）等产区一道，成为最早一批划入保证法定产区（DOCG）级别的意大利葡萄酒产区。巴罗洛的酿造法规规定，巴罗洛干红必须陈酿至少38个月（存酿Riserva系列至少陈酿62个月），其中18个月在木桶中。2010年，巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区又确立了181个MGA（单一园），产区的酿造法规、管理体系愈加成熟完善。

历久弥坚 与时间赛跑的陈年冠军

优质多变的风土、严苛的酿造要求、高贵的葡萄品种等多方面因素赋予了巴罗洛干红长期陈年的能力。通常来说，一支品质优秀的巴罗洛至少可以陈放10-15年，一些巴罗洛甚至在经历20-30年时光的洗礼后，焕发出更为迷人的光彩，堪称意大利葡萄酒的陈年冠军。

巴罗洛长期陈年的潜力也获得了众多国际酒评家和葡萄酒杂志的认可，在《葡萄酒爱好者WE》杂志2019年度“百大窖藏精选葡萄酒榜单”中，共有17款意大利葡萄酒入选，其中巴罗洛占3个席位。

同时，巴罗洛在国际精品葡萄酒交易和拍卖市场也越来越走俏，Giacomo Conterno和Bruno Giacosa等一批名庄出品的巴罗洛干红，屡屡在国际精品葡萄酒收藏拍卖会上夺得成交价前三甲。根据Liv-ex（伦敦葡萄酒及烈酒交易所）发布的数据，在2019年10-11月全球精品酒交易市场陷入低迷的背景下，巴罗洛的市场流动性和报价均出现了明显的增长，是最值得投资的葡萄酒之一。

4. 意大利葡萄酒在地图上是如何划分的有哪几个区

意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之一，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意大利拥有众多的葡萄品种。事实上，目前得到意大利官方认可的葡萄品种就到达350种左右，而据不完全统计，整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄，而且，有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。

作为世界上最大的产酒国，意大利在出产日常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房用酒如玛莎拉酒(Marsala)等。而其最优质的葡萄酒主要产自3大产区——威尼托(Veneto)、托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)，这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒(Super
Tuscans)大多都属于这一等级。意大利的20个行省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同而已，下面就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各自的特点。

1、威尼托(Veneto)

威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的18%。红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒(Soave)是这里的特产。

产自瓦坡里切拉子产区(Valpolicella)的阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone della
Valpolicella)是威尼托最为着名的红葡萄酒。此外，这里的红葡萄酒还包括采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)混酿的瓦坡里切拉干红葡萄酒以及采用梅洛(Merlot)为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒是意大利最着名的的白葡萄酒之一，采用卡尔卡耐卡(Garganega)酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒(Chardonnay)一样饱满。

2、托斯卡纳(Tuscany)

托斯卡纳葡萄酒是意大利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。红葡萄酒和圣酒(Vin Santo)是该产区的特产。

托斯卡纳最为着名的子产区是基安蒂(Chianti)，这里是桑娇维塞(Sangiovese)的天堂。在上世纪70年代，桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位，以致于那些采用其他葡萄品种如赤霞珠和梅洛酿造的葡萄酒不得不被降为IGT级，于是超级托斯卡纳(Super
Tuscan)就应运而生。这里也出产少量的白葡萄酒，大多采用特雷比奥罗(Trebbiano)或维蒙蒂诺(Vermentino)酿造。特雷比奥罗是意大利最主要的白葡萄品种，而维蒙蒂诺的风味特征与长相思(Sauvignon
Blanc)非常类似。

3、皮埃蒙特(Piedmont)

皮埃蒙特是意大利顶级葡萄酒的故乡，这里出产着意大利约11%的DOC级葡萄酒，主要是红葡萄酒和阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato
d’Asti)。

着名的巴罗洛(Balora)和巴巴莱斯科干红葡萄酒(Barbaresco
)都是采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造。这种葡萄以高酸和高单宁着称，其葡萄酒的陈年潜力巨大。除了这些顶级的红葡萄酒，皮埃蒙特还是阿斯蒂莫斯卡托起泡酒的故乡，另外，多姿桃(Dolcetto)也是不容忽视的红葡萄品种。

4、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)

艾米利亚-罗马涅产区主要以出产蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco)为主。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利整个DOC级葡萄酒总量的9%左右。

长期以来，蓝布鲁斯科葡萄酒都被认为是一种泡沫丰富、果味充沛、口感甜美的廉价葡萄酒。不过，现在也有很多高品质的半干型乃至干型蓝布鲁斯科葡萄酒。

5、伦巴第(Lombardy)

伦巴第产区位于意大利东北部，黑皮诺葡萄酒和起泡酒是这一地区的代表，其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

伦巴第是起泡酒的天堂。这里最出名的起泡酒叫做弗朗齐亚柯达(Franciacorta)，有黑皮诺和霞多丽酿造，其风格类似于香槟。在伦巴第的瓦尔泰利纳(Valtellina)，内比奥罗被叫做查万纳斯卡(Chiavennasca)，其酒体比皮埃蒙特的巴罗洛干红更轻盈，更像黑皮诺葡萄酒(Pinot
Noir)。当然，伦巴第也出产一些优质的黑皮诺红葡萄酒——奥特波-帕韦斯葡萄酒(Oltrepo Pavese)。

6、翁布里亚(Umbria)

翁布里亚位于意大利中部，出产一些高品质的桑娇维塞红葡萄酒和奥维多白葡萄酒(Orvieto)，其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

翁布里亚人最喜爱的红葡萄酒由萨格兰蒂诺(Sagrantino)酿造，但采用桑娇维塞酿造的红葡萄酒也为数不少，尤其是在蒙特法科(Montefalco)。格莱切多(Grechetto)是翁布里亚最主要的白葡萄品种，用其酿造的葡萄酒口感活泼，充满了矿物味，非常类似于灰皮诺葡萄酒(Pinot
Grigio)。奥维多白葡萄酒是该地区最为世人熟知的白葡萄酒，采用格莱切多、特雷比奥罗、玛尔维萨(Malvasia)和霞多丽酿造而成。

7、阿布鲁佐(Abruzzo)

阿布鲁佐产区以红葡萄酒而闻名，其DOC级葡萄酒产量占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。

蒙特布查诺(Montapulciano)是阿布鲁佐的最主要红葡萄品种，其葡萄酒则被冠以Montepulciano
d’Abruzzo名，人们往往会将其与产自托斯卡纳产区的高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di
Montepulciano)混淆，但后者采用的是桑娇维塞酿造。蒙特布查诺葡萄酒颜色深浓，风味浓郁，单宁含量高，充满了草本植物气息，往往让人想起赤霞珠葡萄酒。此外，这一地区的拉奎马(Lacrima)也是一种非常有前途的葡萄品种，能酿造出果味丰富而有趣的葡萄酒，有点西拉(Syrah)的风格。

8、特伦托(Trentino Alto-Adige )6%DOC

特伦托产区位于阿尔卑斯山脉，以白葡萄酒和起泡酒为主，主要葡萄品种是灰皮诺、白皮诺(Pinot
Bianco)、琼瑶浆(Gewürztraminer)和米勒-图高(Muller
Thurgau)。在特伦托，人们采用黑皮诺和霞多丽酿造起泡酒，其品质可以与香槟媲美。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。

9、弗留利-威尼斯-朱利亚(Fruili-Venezia Giulia)

弗留利产区位于意大利东部，有“白葡萄酒之乡”之称。这里出产众多的灰皮诺白葡萄酒，另外，采用其本土葡萄品种——弗留利葡萄(Fruilino)酿造的白葡萄酒品质突出，风格独特。另外，这里也出产为数不少的优质长相思葡萄酒。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。

10、马凯(Marche)

马凯产区以出产口感新鲜、芳香四溢的维蒂奇诺白葡萄酒(Verdicchio)着称。其中，维蒂奇诺是种植最广泛的品种，佩哥里诺(Pecorino)也相当有特色。

11、普利亚(Puglia)

普利亚产区的红葡萄酒以果味浓郁而着名，是一种入门级别的意大利葡萄酒，其中最为优质的红葡萄酒由黑曼罗(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo)酿造。这里出产的大多数葡萄酒都物美价廉，而且还有罕见的甜红葡萄酒出产。此外，普利亚产区的霞多丽也非常不错。

12、拉齐奥(Lazio)

意大利首都罗马就位于拉齐奥省，不过拉齐奥的葡萄酒产量相对较少。这里出产的格莱切托白葡萄酒口感新鲜活泼，而玛尔维萨葡萄酒则芳香四溢，风味浓郁。

13、西西里岛(Sicily)

由于西西里岛气候温暖，因此这里的红葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，果味浓郁。黑珍珠(Nero d’Avola)就是一种非常有潜力的红葡萄品种。

14、撒丁岛(Sardinia)维蒙蒂诺

撒丁岛的卡诺娜(Cannonau)其实就是歌海娜(Grenache)，其风格粗犷，充满了干果气息。而维蒙蒂诺是撒丁岛的另一特色品种，其香气浓郁。

15、坎帕尼亚(Campania)

艾格尼科葡萄酒(Aglianico)是一种单宁含量高，风格粗犷的红葡萄酒，一般而言，其需要陈酿10年之久才到达适饮期。图拉斯(Taurasi)是坎帕尼亚的红葡萄酒之王，其陈年能力一般都在10年以上。格雷克(Greco)是一种白葡萄品种，其葡萄酒口感清新，回味中还伴有苦杏仁味。

16、利古里亚(Liguria)

利古里亚是一个风景优美的地区，并有着悠久的酿酒史。这里出产的混酿白葡萄酒往往带有一丝海洋的咸湿气息，非常适合搭配海鲜料理。

17、卡拉布里亚(Calabria)

格雷克葡萄酒(Greco)是该地区最出名的白葡萄酒。

18、莫利塞(Molise)

莫利塞位于意大利中南部，多出产一些有趣的红葡萄酒。

19、巴斯利卡塔(Basilicata)

巴斯利卡塔是最鲜为人知的产区，目前只有优秀法定产区(DOCG)，即孚图艾格尼科(Aglianico del
Vulture)，这些优质艾格尼科都产自火山岩土壤之上。

20、瓦莱塔奥斯塔(Valle d’Aosta)

该产区是意大利最小的葡萄酒产区，位于阿尔卑斯山脉，以出产优质的黑皮诺桃红葡萄酒最为出名，另外，分别由两种本土葡萄酿造小胭脂红(Petit
Rouge)和小奥铭(Petite Arvine)酿造的葡萄酒都值得一品。

5. 意大利必喝的葡萄酒有哪些

今天我们要聊的不是普通的意大利酒，而是意大利最经典，最具代表性，也是无论如何，必须要喝的五大意大利酒，意大利酒的精髓也都在这里了，如果没有全部把它们喝一遍，就一定不要说自己喜欢意大利酒啊。

意大利五大必喝葡萄酒，写成世界人民常用的一种缩写，就是ABBBC，每个字母代表一种酒。

上篇文章的最后我提到了一些ABBBC最精华的内容，forget的赶紧回看Review：如何读懂长长长的意大利酒标，这篇带你入门意大利！

这是一张ABBBC最基础记忆卡

可自行保存哈

我们来看下在地图上，这几款酒都在哪儿呢

记忆2.0版加深下记忆

我们一点点来开始说吧。

A Amarone阿马罗尼

很多人认为Amarone是一个品牌，其实，它是一个酒款的类型，这个酒款只产于意大利Valpolicella这个地方。

Amarone，Amaro在意大利语中是苦的意思，但Amarone 绝对不是一款有苦味的酒，它的口感可能是ABBBC中最容易被国人接受的。因为是用自然风干法的葡萄酿造，通常会留有3-7克的残糖，可以缓和酒中较强的酸度，带来非常平衡的口感。

酿造Amarone时会用老藤和成熟度最高的葡萄。葡萄推迟采摘，大约在10月中旬成熟采摘，以确保葡萄含有最多的糖分。

挑选过后放在稻草席上或放在一个特定的房子里自然晾干，经过120天左右蒸发掉40%的水分后才开始榨汁酿造，最后，把酒液置于橡木桶中长时间熟成，普通为2至3年，多则达5年以上。这样能酿造出更浓、更有果香和更高酒精度的酒。

风干葡萄

Amarone一般是用三种当地品种酿造：科维纳（Corvina）、莫林纳拉（Molinara）与龙提内拉（Rondinella）。

Amarone典型的特点就是酒体饱满，酒精度很高（一般在15%-16%），香气很浓郁，有明显的巧克力、黑色朗姆酒、皮革、烟草、无花果的香气，几乎是干型红葡萄酒中口感最浓稠的一类，可以感受到紧凑的单宁和较高的酸度，口感强烈但又能做到细腻平衡，非常值得一试。而且特别有陈年潜力，一般在10年以上，优秀者可达20年以上。

Recioto VS Amarone是什么关系？

有一种甜型的红葡萄酒叫 Recioto della Valpolicella。

在遥远的过去，拥有很多粉丝，但是在一次酿造Recioto的过程中发生了意外，使得发酵没有得到及时终止，酒液中的糖分全部转换成了酒精，阴差阳错的做出了一款完全不甜但口感十分醇厚的葡萄酒，就成了干型的Amarone。

一张图告诉你Valpolicella的等级

下面来说三个B-B-B。

B Barolo巴罗洛和Barbaresco巴巴莱斯科

Barolo和Barbaresco位于皮埃蒙特大区下的Langhe产区，它们是产区的名字，也是酒名，它们由同一品种酿造——内比奥罗，并且都是100%内比奥罗，它的地位在意大利类似勃艮第的黑皮诺。

我们来看下Barolo和Barbaressco的位置

内比奥罗是一种单宁极强的葡萄品种，风味独特产量又小，陈年潜力超高，它的风味和黑皮诺也比较类似，年轻时散发迷人的花果香，陈年后又会表现出老酒独有的泥土、松露等气味。但是它比较傲娇，挑地方，所以成就了Barolo和Barbaresco，尤其使Barolo成为意大利名气最高的产区。

B Barolo巴罗洛

被誉为意大利的“王者之酒，酒中之王”，像国王一样充满气场，强壮有力。

按照DOCG规定，Barolo必须经过38个月的陈酿，其中18个月必须在橡木桶中度过。不过初学者真的很容易被它的单宁吓到。巴罗洛大概需要陈年5年以上，单宁才会变得柔和一些。

B Barbaresco巴巴莱斯科

而Barbaresco 气候更干燥温暖，所以内比奥罗的成熟度更好些，酿出的酒不那么涩口，装瓶后不用等太久就能喝。

说到Barbaresco ，这里不能得不提一个人，——Angelo Gaja。是他让巴巴莱斯科走向国际舞台。

Angelo Gaja

他提出种植和酿造的改革，用减产来特高质量，用先进的设备酿酒，引进国际品种等。可在当时他的行为不受人待见，直到1980年代开始，巴罗洛和巴巴莱斯科的革新风潮盛行。Angelo Gaja的做法领先了当地同业大约20年。

曾经有人说过：Gaja第一个年份1985年面世的时候Robert Parker形容它异国风味，层次复杂，令人赞叹，酒香令人联想到是将罗曼尼康帝和木桐庄的结合可能就是这个味道。

意大利名庄GAJA嘉雅

我整理了一张两者之间的对比卡片

可自行保存哈

北部到此结束，让我们来到中部，来到“意大利红酒重地”托斯卡纳。它与普罗旺斯一起被誉为“人间最接近天堂的地方”。

桑娇维塞Sangiovese在这里成就了很多顶级的酒庄，超级托斯卡纳葡萄酒产区也位于这里。

Sangiovese桑娇维塞也被称之为“宙斯之血”。也成就了两个知名的葡萄酒产区，Chianti（基安帝）和Montalcino（蒙塔奇诺）。我们来说最后一个“B”。

B Brunello di Montalcino蒙塔奇诺产区的布鲁奈罗

缩写BDM（葡萄酒如何命名请Review上期哦）

一言以蔽之，BDM被认为是最好的桑娇维塞。

为什么是最好？

首先，酿造BDM的葡萄品种是桑娇维塞葡萄中品质最高的一类，当地人称之为Brunello，意思是小黑葡萄，这类葡萄比基安蒂产区常见的桑娇维塞果皮更厚，因此酒体非常饱满，果香浓郁，单宁和酸度也更高，品种优势让BDM拥有更强的陈年潜力。

Brunello葡萄

BDM规定的橡木桶陈酿时间至少两年，装瓶后至少陈放4个月，但是当地不少酒庄都会延长陈年时间。

Riserva的话，橡木桶陈年2年，6个月瓶中陈年，葡萄收货后第6年才能上市。

现在可以买到的BDM主要有两种风格——传统派与新派。

传统派BDM保留更多果实中的酸度，在大橡木桶中缓慢陈年，颜色偏淡，酒体优雅，酒中的能量源源不断地汲取自紧致的酸度。

新派BDM则更多地受到新世界酿酒风格影响，高萃取，果味重，延迟采摘，用糖分高的葡萄酿造，带来偏果酱的甜感，再用小橡木桶陈酿，让人觉得酒体相比传统派更醇厚，并且更柔和易饮。

C Chianti Classico经典基安蒂

基安蒂产区Chianti之于意大利，如同波尔多之于法国，是最能代表意大利的产区。但是这里的C指的不是基安蒂，而是经典基安蒂产区Chianti Classico。

经典基安蒂在酒瓶上最有识别性的标志就是：一只黑色大公鸡logo。

经典基安蒂产区要求桑娇维塞品种占比必须达到80%以上，而珍藏级经典基安蒂必须用100%桑娇维塞酿造。

我们可以来看下Chianti Classico根据橡木桶陈年时间被划分为三个等级。

有人问，说Chianti为什么到后来说的都是Chianti Classico？

在现在的Chianti，它辐射很多个子产区，这些子产区都是因为Chianti Classico的葡萄酒销量好，在它周围衍生出来的产区。不是最原始的。Chianti Classico，是最原始的产区，也只有这里的就才能被成为Chianti Classico，别的子产区只能标示Chianti。

经典基安蒂是特别纯粹的意大利酒，独具风格，是其他产区难以复制的，或许喝过之后不会有Amarone带来的震撼感，但几乎每一款酒都充满酸樱桃令人开胃的果香以及橡木桶陈年带来的细腻三级香气。

6. 大家都喝过什么样好喝的红酒

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因为只是说到红葡萄酒，所以这里只推荐红葡萄酒，其实白葡萄酒，起泡酒及加强酒的天地同样广阔。

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7. 意大利红酒着名产地

意大利葡萄酒历史及产地

意大利的分级制度是最近数十年的历史，不像法国已有百年以上的传统。这也难怪有些好酒列在一般餐酒等级（Vino de Tavola）成为遗珠之憾 。

DOCG（Denominazione di Origine Controllatae Garantita）则为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必需在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。现在总共只有18个产区属于此一等级。

DOC( Denominazione di Origine Controllata) 则是仅次于DOCG的第二级，相当于法国葡萄酒分类中的AOC，品质也相当卓越。

DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上（通常在酒名之下），也常常以粉红色长型封条的形式，出现在瓶口的钖箔收缩膜上。

1.安蒂诺里酒坊 (Antinori)

安蒂诺里酒坊(Antinori)是一个拥有600年以上历史的意大利国宝级葡萄酒坊。该家族起源自托斯康尼区的大城，佛罗伦斯。数百年来，该酒坊不仅代表着意大利葡萄酒的悠久历史和传统，安蒂诺里酒坊更是意大利葡萄酒“文艺复兴”的巨擘，也是世界12大葡萄家族的一员(P.F.V.= Primum Familiae Vini)。

安蒂诺里酒坊的哲学就是:酿造出有深度，有层次，高雅的葡萄酒。将葡萄酒的酿造文化发挥到极致。

2.奥那尼亚酒坊(Tenuta Dell‘Ornellaia)

在意大利，与为于佛罗伦斯的安蒂诺里齐名的就是奥那尼亚酒坊。

奥那尼亚酒坊的最受欢迎的产品是奥那尼亚红酒 Ornellaia 这款酒在意大利葡萄酒界被誉为最亮丽的"明日之星"。

Mr. Marchese Lodovico Antinori (安蒂诺里酒坊园主Mr. Piero Antinori 的弟弟)自80年代起，脱离家族的蔽荫，开始发展他自己的葡萄园。他的产品不仅在意大利境内享有盛名，在海外市场的评分也相当高。尤其是奥那尼亚红酒Ornellaia，被评选为世界100大红酒之一。

奥那尼亚酒坊相信:凡事亲力亲为，只生产最好的葡萄酒。

3.Gaja,Sori Tildin——歌雅-提丁南园

位于意大利Piedmont（皮蒙）地区的Barbaresco（巴巴多瑞斯柯）区。面积3。22公顷。特色品评：芳香、圆满、多层次。

歌雅园是巴巴瑞斯柯区的代表园，歌雅家族为西班牙后裔，于17世纪由西班牙移居至意大利，从1895年的老乔万尼在皮蒙的巴巴瑞斯柯镇的Lamghe——兰格山的山坡辟园开始，逐渐建立了歌雅王国，总计有84公顷的园地，年产42万瓶各式红白酒。

4.Ceretto(Bricco Roche)——杰勒托

位于意大利皮蒙的巴洛洛区。面积1。2公顷。特色品评：具有莫名的香气，隐约而富含层次的口感，酒劲柔中带钢。

巴洛洛酒以酒区中心镇巴洛洛镇而得名，与巴巴瑞斯柯区都在80年代初期就被意大利政府封为最高等级的“产地品质保证”（D。O。C。G）产区，而目前全意大利仅有12个酒区享有这份殊荣。巴洛洛酒园的葡萄全部是——内比欧罗。这种在罗马时代就种植在此地的葡萄由意大利文“雾”衍生而来，形容秋天山区多雾，当雾起遮蔽了山林之时，此种葡萄已成熟待摘了。内比欧罗葡萄颗粒较小，皮比较厚，酿出的酒酒精度至少为13%，一般醇化期间至少持续2年，但可以列入“珍藏”的则为4年，Riserva Speciale——“特别珍藏”者则醇化期为5年。整个巴洛洛区共有1100公顷，每年可生产600万瓶。但最好的巴洛洛集中在东南方的阿尔巴小村附近，杰勒托家族拥有的酒园碟为其中佼佼。

5.Sassicaia——萨西卡娅

位于意大利托斯卡纳地区，面积公顷。特色品评：色泽深红，分外圆满、深厚。