意大利肉馅怎么切

Ⅰ 意大利肉酱面的肉酱是怎么做好吃

意大利肉酱面的肉酱是怎么做好吃？

食材

牛肉 150克

瘦猪肉 150克

洋葱 1/4个

胡萝卜 1/4个

芹菜 2根

西红柿 1个

橄榄油 6大匙

高汤 350克

番茄酱 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米淀粉 适量

盐 适量

方法/步骤

1

准备所需材料。



注意事项

肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。

Ⅱ 意大利美食有很多，意大利肉酱面的做法步骤是什么

意大利肉酱面的做法并不是复杂，不过想要做好意大利肉酱面也不是简单的事情，首先我们需要准备好主料和辅料。准备好80克的猪肉，50克的洋葱，200克的意大利面，一定要选择细长的那种意大利面，然后准备一个番茄。接着我们还要准备适量的橄榄油，番茄酱，白砂糖，料酒，黑胡椒粉以及食用盐。想要做好意大利肉酱面，以上这些材料缺一不可。

在锅里面重新倒入一些橄榄油，把去了腥味的肉末过一下油炒熟，然后把意大利面倒进去，炒均匀之后，在里面加入一些调味品翻，炒个20秒左右即可出锅。这样香喷喷的意大利肉酱面就制作完成了，在制作的时候可以根据个人的口味添加或者是删减一些调味品。

Ⅲ 意面做法,意大利面怎么做

1、牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内。者仔中
2、启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用。
3、将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎。
4、平底锅内倒入适量橄榄油。
5、加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香。
6、倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀。
7、加入番茄酱。
8、加入红酒继续翻炒出汤汁。
9、调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用。
10、汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火首山煮至面条无硬心。
11、捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀。
12、拌好戚局的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用。
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Ⅳ 意大利面的肉粒怎么做

意大利面（肉丸）的用料
蒜 4g橄榄油 15ml洋葱 70gorengano（干的） 2gparsley（干） 5g意大利面（tagliatelle） 100g黑胡椒，盐 parmesan奶酪 20g面包糠 10g鸡蛋 1/2个猪肉碎 100g鸡汤 100ml糖 5g番茄 2个番茄酱（tomato paste) 20g红酒 50ml
意大利面（肉丸）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
先做意大利面的酱汁 准备一个平底锅，倒入橄榄油，中火，放入洋葱，炒到半透明状。倒入红酒，收汁。接下来放入切好的番茄、跟番茄酱，鸡肉汁，糖，跟oregano（我不知道中文名字、干的应该可以买到）然后开大火、滚后小火慢慢收汁。中途可以加一点水，如果汤汁快干了的话

步骤 2
猪肉碎+洋葱+parsley +1/2鸡蛋，加盐胡椒混合。揉成小球状，然后拿油煎到金黄色。之后放到意大利汤汁里、一起慢慢收汁。

步骤 3
煮意大利面。最正确的方法是：那一个锅，放入水，放盐、再放点油。煮新鲜手工意大利面，3～4分钟。煮到“al dente "意思就是，煮到意大利面中间可以看到特别小的一个白点。这样煮出来的面，不至于没有嚼劲。如果是干的，超市买的那种意面，煮8～10分钟。

步骤 4
然后把煮好的意大利面加入收好汁的汤汁里。面都被汤汁裹好后，就可以出锅了。千万不要再加热煮的过了。这样汤汁就黏稠。是不对的

步骤 5
space

出锅：把意大利面放进干净盘子的中间、尽量让面堆的高点，把肉球放盘子四周，上面撒paemensan 奶酪丝，再加点装饰。最美味的意大利面就做好了

Ⅳ 意大利肉酱的做法步骤图，意大利肉酱怎么做

主料牛肉150g瘦猪肉150g洋葱1/4个胡萝卜1/4个芹菜2根西红柿1个辅料橄榄油6大匙高汤350g番茄酱5大匙迷迭香1/4小匙玉米淀粉适量盐樱橡适量
步骤
意大利肉酱的做法步骤11.准备所需材料。
意大利肉酱的做法步骤22.牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切游游成小丁。
意大利肉酱的做法步骤33.锅内倒入橄榄油烧热。
意大利肉酱的做法步骤44.放入洋葱。
意大利肉酱的做法步骤55.小火将洋葱炒香。
意大利肉酱的做法步骤66.倒入牛肉馅和猪肉馅。
意大利肉酱的做法步骤77.将牛肉和猪肉馅翻炒至熟。
意大利肉酱的做法步骤88.再加入番茄小丁、胡萝卜和芹菜末炒30秒。
意大利肉酱的做法步骤99.加入高汤。
意大利肉酱的做法步骤1010.然后加入番茄酱。
意大利肉酱的做法步骤1111.最后加入迷迭香。
意大利肉酱的做法步骤1212.搅匀后以中小火熬煮1小时。
意大利肉酱的做法步骤1313.熬1小时后已经开始收汁，变浓稠了。
意大利肉酱的做神颂销法步骤1414.玉米淀粉用水调开，加入肉酱中，边加边搅拌。
意大利肉酱的做法步骤1515.然后将肉酱煮开，关火即可。
意大利肉酱的做法步骤1616.待完全冷却后装入保鲜盒放冰箱即可。

Ⅵ 剁牛肉馅方法 怎么剁肉馅

1、先把牛肉块用水冲干净，泡一泡，用手搓一搓，然后把水控干，再切成小肉块，然后开始用岁粗早刀剁稍碎。再将葱剥好，洗干净在肉中切成段。将姜块洗干净，切成姜碎放在肉中剁。

2、一个方向剁一会，改成另一个方向剁，同时也可以换手交替着剁，还可以双手一起剁，会更快些。剁肉时，每次抬刀的距离不要过高，最好让刀每次抬至刚离开肉馅就行，这样比较省力凳带，而且速度快。乎雀

Ⅶ 意大利饺子怎么做

多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。

朝鲜饺子

以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。

越南饺子

以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。

俄罗斯饺子

俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。

印度饺子

用料、做法与俄罗斯饺子近似，只是个头还大，但不是煮着吃，而是烤着吃。

墨西哥饺子

他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅，饺子皮不是擀的，而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮，吃罢饺子再喝汤，“原汤化原食”。

意大利饺子

馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。

匈牙利饺子

馅严格说来是果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的薯仔泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。

北方饺子的做法：
馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等。

四人份
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。

以下是包饺子的诀窍。

包饺子省时省力妙法

饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。

一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。

二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

巧做饺子馅

1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。

2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。

3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。

4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。

Ⅷ 求问做意大利面、酱、肉馅的比例

牛肉糜150g，番茄酱400g，洋葱四分之一个，糖5g，盐2g（因为有番茄酱了就不要多放的），奶酪（马苏尼拉，玛兹尼拉，MOZORELA 这一类的）30g，蒜瓣一个（切开用于爆香）、薯仔晌隐四分之一个（这个独家秘方强烈推荐，栗子也可以用）
1、薯仔切小块煮烂捣成泥，煮意大利粉（18分钟后完成）。
2、洋葱和蒜切好爆香，放入牛肉糜炒匀（一般渣链3分钟左右）。
3、加入番茄酱烧汁1分钟，放入糖和盐（前）中（后）小火调制15分钟。
4、加入薯仔泥和奶酪在调制2到3分钟。（如果太稠可以加50g左右的水）
5、此时加入已经差不多的意大利粉拌匀即可。

PS：酱多少了可以冻起来待用，面要当场煮，然后加一些料一起加热味道一样好。白酱用奶酪和牛奶熬制，用黄油做菜油用，奶酪多用一点，不要用薯仔泥如谨孙。咖喱汁就是用咖喱块或咖喱油膏把番茄酱换掉做。海鲜意面的酱汁不要忘了加白酒。

Ⅸ 意大利肉馅披萨怎么做好吃

用料
披萨饼饼 一张
意大利肉酱 适量
披萨酱 适量
马苏里拉奶酪 适量
青红椒 各一个
口蘑 一个
披萨草 适量
黑胡椒 适量
意大利肉酱披萨的做法
准备一个饼底，我这个是自己做的，想吃速食披萨用冷冻的饼底也是一样的

刷上披萨酱

铺一层奶酪碎

铺一层意大利肉酱

口蘑、青红椒改刀摆到披萨上

再撒一层奶酪，撒上披萨草和黑胡椒

烤箱预热250度，烤6-8分钟

出炉！