意大利罗勒酱怎么做菜

‘壹’ 超市买的罗勒酱怎么吃

食材
罗勒100g、大蒜1瓣、去壳去皮熟松子50克（炒过的）、橄榄油100～120CC、盐少许、黑胡椒少许， 扁宽意大利面100克，3-4匙做好的青酱、少许帕马森奶酪粉、少许橄榄油、盐适量。
罗勒松子青酱意面
做法
1、将所裤答有材料除橄榄油外一起放入食品搅拌机内搅拌，慢慢加入橄榄油，打成浓稠的糊状。
2、每次取一次分量的青酱（按自己的喜好，喜欢可以多放，不喜欢就少放）,剩余的用密封盒盛装好，表面淋一些橄榄油（增强隔绝空气的保鲜效果）,放在冰箱可保存一个月。
3、锅内放水，水中加橄榄油、盐，水开后，下意大利面，煮9-10分钟，捞起沥干装盘。
4、加入青酱拌匀，撒帕马森奶酪粉，即可食用，可以表面再撒一些撕碎的新鲜罗勒作为装饰和提味的作料。
烹饪制作技巧
1、煮面时水中加油和盐能让面更筋道，面是比较容易沾上酱料味道的面条，拌匀的时候就不要再加盐了，青酱的咸淡则需要按自己的口味事先调好。
2、青酱里的松子不要一次放下去，松子太多酱会比较腻，可以边打碎边增加，根据自己喜欢的口味来调整胡行慧。松子用超市能买到的已经炒熟的开口松子剥壳去皮后使用带纳，如果是生的松子仁，最好提前烤熟或者小火炒熟再用。
3、做青酱意面适合用略扁宽的面条。
4、当然咯，如果爱吃青酱又偷懒的话，卖进口食品的超市里是可以买到现成的成平青酱的，但自己做的青酱味道和感觉毕竟都不一样。

‘贰’ 西餐中的罗勒是什么、一般怎么用

罗勒是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。具有强大、刺激、香的气味。

罗勒的用途：

1、 叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。泰式烹旺中常用的调料。

2、 罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。

3、可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

4、罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。

(2)意大利罗勒酱怎么做菜扩展阅读：

罗勒的提神功效：

罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力。

罗勒的美容疗效：

对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

‘叁’ 罗勒酱披萨放芝士吗 罗勒酱披萨有没有加芝士

罗勒酱披萨可以放芝士，会更加美味哦。罗勒酱披萨是意绝激大利经典的美食，做法也是非常的简单，只要制作好罗勒酱，再继续进行披萨基本的制作就可以了。最后涂好罗勒酱要放一点芝士局宏薯上去，就是桐者正宗的罗勒酱披萨啦。想了解更多关于罗勒酱披萨放芝士吗的朋友可以继续往下阅读了解哦。

罗勒酱披萨的做法

‘肆’ 罗勒酱的做法 罗勒酱怎么吃

喜欢吃意面的朋友们可能对罗勒酱都是比较熟悉的，用它来拌意大利面是很美味的一种吃法，让人回味无穷，那么罗勒酱是怎么做成的呢？
罗勒酱的做法
主要材料：大蒜、松子、橄榄油、罗勒叶、盐

具体步骤：

1、罗勒叶洗净淋去水份，松籽仁炒香。

2、用石臼将罗勒叶捣成泥，可以加上一点盐，有助于快速成酱。

3、全部的叶子捣好后取出，

4、加上橄榄油防止叶子氧化。

5、我用睁岁的蒜粒比较小，如果大粒的蒜，二三个就够了，将大蒜也捣成泥取出。

6、松籽也捣成泥，松籽油脂较大，中间需要用勺子翻动，也不必太碎，这样吃起来更有层次感。

7、捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。

8、加上奶酪粉。

9、充分拌均匀，酌量加橄榄油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起来为宜。

罗勒酱怎么吃
罗勒酱最常用就是就和意大利面一起搅拌来吃，还有就是在早上，拿罗勒酱来涂抹面包当作早餐。随着罗勒酱在中国的使用越来越广泛，它的吃法也越来越多。下面介绍一些罗勒酱的吃法，有番茄罗勒酱面、罗勒酱炸虾、罗勒炖鸡、罗勒酱海鲜面、罗勒酱牛肉饭等等。可以这么说，只要你喜欢，你可以在很多食材中添加罗勒酱，但是要注意用量，一般来说只需要很少的量，因为罗瞎乱勒具有一定的提神作用，吃多了反而会有点亢奋。

罗勒酱的使用方法
1、罗勒酱特别适合用来做意大利面，做的时候要提前把意大利面准备好，在锅中放清水加热煮开，再把准备好的意大利面入锅煮熟，取出后加入适量的黄瓜丁，胡萝卜丝，等自己喜欢的配料再加入准备好的罗勒酱，调匀就能吃，它能让人们足不出户就品尝到地道的意式美食。

2、罗勒酱还能配面包吃，特别是那种全麦的切片面包配上罗勒酱特别好吃，在吃的时候把切片面包放在微波炉中加热1~2分钟，取出后再涂抹适量的罗勒酱，然后把两个面包片加在一起直接吃口感特别好。除了这些吃法以外，平时自己在家中做香煎薯仔磨早档或者香辣鸡翅等食品时，也可以连上适量的罗勒酱，它会让做好以后的菜品滋味更加诱人，会让它们带有淡淡的罗勒香气。

罗勒酱有什么好处
罗勒酱可以帮助我们提神。

随着时代的发展，越来越多的外国餐饮也被引进中国，深受国人喜爱。罗勒酱就是其中的一种，它主要是由罗 勒叶制成的一种香料，具有很好的食用价值与美容价值，更具有良好的提神效果，是餐桌上的“咖啡”。

‘伍’ 罗勒酱怎么吃

罗勒酱怎么吃？

罗勒酱因为颜色是青色，所以又称为青酱。以下有他的吃法。

青酱意面’

煮好的意面直接热拌罗勒酱，根据自己的口味加适量的盐调味，再搭配点儿松子。

‘蟹棒罗勒意面’

意面煮好后放入不沾锅中，加罗勒酱和撕碎的蟹棒加热并搅拌均匀，可以根据口味加盐调味。

‘培根罗勒意面’

热锅不放油，煎熟培根碎，放入煮好的意面，加罗勒酱翻拌均匀。

‘带子罗勒意面’

做法同上，把培根换成带子，煎的时候加点儿黄油就行。

‘鸡蛋沙拉涂吐司’

罗勒酱和碾碎的煮鸡蛋拌在一起，搭配烤过的吐司或者欧包。

‘罗勒酱炒饭’

热锅入油放入蔬菜丁炒熟，放入焖熟的米饭炒散，加入罗勒酱翻版均匀即可，可以酌情加盐调味。

【关于煮意面】

深汤锅放入多半锅水煮开，加1小勺盐，放入意面（长型面一人份就是一元硬币那么粗），煮开后要不时搅拌一下防止粘锅。按照包装上的时间煮即可，一般长型面就是8～10分钟，其他形状的6～12分钟不等，请看包装。煮好的意面我习惯过一下冷水，就直接放水龙头下冲凉就可以了，反正一会儿也要再放入炒锅里。

和罗勒酱一起做的时候，我喜欢放入面和酱拌匀后，再加一杯底水，稍微咕嘟一下收了汤汁，会更入味儿。

以上是给我亲爱的顾客专门编写的罗勒酱吃法，为方便大家调味，酱没有做特别咸，大家可以根据自己的口味酌情放盐。祝大家用餐愉快🥰！

‘陆’ 罗勒酱意面的做法 罗勒酱意面如何做

1、主料：罗勒叶1把，意大利面35g，松子1把，大蒜3瓣，橄榄油2大勺贺伍前；辅料：黑胡椒碎橘顷适量，盐适量。

2、煮热水，加一点点盐，一点黑胡椒碎，把禅清意大利面煮熟，大概7,8分钟吧。

3、准备一把新鲜罗勒，一把松子，两三瓣大蒜。

4、倒入料理杯里面，撒一点黑胡椒碎，倒入2~3大勺橄榄油，打碎。

5、小火下锅，加一把松子，稍微炒一下，加热一下大蒜味道好些，懒得话直接把意面放一起拌一下也是可以的。

6、把煮好的意面下锅翻炒一下，加点盐调味即可。

‘柒’ 超市买的罗勒酱怎么吃

罗勒酱怎么吃

罗勒酱，是一种意大利特有的香料，它的原材料是罗勒叶，一般是把罗勒叶打成汁液制成的，具有很高的营养价值和药用价值，非常有益于人体的发展。在日常生活中，罗勒酱怎么吃?怎么吃才更营养更美味？下面我们一一分析给大家看，看看罗勒酱怎么吃以及它的做法、营养价值，还有适宜的人群。

罗勒酱怎么吃
罗勒酱既美味又健康，那么罗勒酱到底怎么吃？在意大利，罗勒酱为很多食材服务，它算是食物的配角，所以一般很少单独食用，意大利人常常用罗勒酱搭配其他食材来吃。其实每天，意大利人都会用罗勒酱涂抹一些面包、搅拌一些面食来吃，这是他们的主食，也是他们一天充足能量的来源。

罗勒酱最常的吃法就是就和意大利面一起搅拌来吃，这样既能吃到意大利面的韧劲又能吃到罗勒酱的独特香味。还有一种吃法就是用来涂抹面包当作一天的早餐。现在罗勒酱在中国的传播越来越广，越来越多人熟悉，所以罗勒酱也可以运用到我们中国食材中去，用外国的佐料做出中国菜的味道。罗勒酱自从引进中国，有了更多的吃法，例如有有番茄罗勒酱面、罗勒酱炸虾、罗勒酱炸多春鱼、罗勒炖鸡（鸭）、罗勒酱拌海鲜面、罗勒酱卤肉饭、罗勒酱牛肉饭等等。其实你如果是罗勒酱的爱好者，其实是可以在任意食材上添加一点罗勒酱，用量一点要少，因为罗勒具有一定的提神作用，吃多了会对我们的神经系统有一定影响。

罗勒酱的做法
罗勒酱既然是如此好的一种佐料，我们很多年轻一代肯定不会放过对它的追求，所以在很多大城市，各大超市还有一些闹市市区也纷纷出现有罗勒酱。但是无论在超市购买还是去意大利餐馆吃罗勒酱，罗勒将价格都会比较昂贵，对于想经常食用它的人来说就不理想了。其实在意大利，很多意大利人都是在家里自己制作罗勒酱，然后放冰箱保存起来，所以我们也是可以在家里自制罗勒酱的，这样既方便又实惠。

自制罗勒酱的方法其实很简单，制作步骤如下：

（1）用干净的保鲜膜把掰好的大蒜包好，用量可视个人口味而定，然后放进微波炉或者烤箱中加热20秒，不过要调到高火，这样的蒜才会有焦香味。

（2）趁着大蒜在微波炉加热的时候就可以准备3大勺松子油，放在炒锅里微微炒热，放在一旁待用。有些人喜欢橄榄油的也可以用一些纯正的橄榄油，这样就不用加热，但是最好不使用花生油，那样会破坏罗勒的香味。

（3）大蒜加热好，油炒香后，就可以一起放进搅拌机一起搅，在搅拌的过程中加入一些松子碎，多少视个人口味而定。

（4）做好的罗勒酱就可以放进冰箱，用保鲜膜保存好，这样是可以保存好一个星期。

罗勒酱的营养价值
我们知道罗勒酱的原材料是罗勒叶，罗勒的营养成分按100g来计算，含有热量38卡路里、碳水化合物6.8克、脂肪0.9克、蛋白质2.5克、纤维素1.8克、维生素A357微克、维生素C62毫克。从罗勒叶的营养成分分析来看，罗勒酱是很丰富的营养，非常有益于我们身体，主要体现在以下两方面：

（1）提神。罗勒酱的清香味对我们的神经系统有一定的刺激作用，食用罗勒酱会有振奋精神的作用，所以如果你精神不够集中、长期精神涣散、无精打采，食用罗勒酱都会有效果；同时罗勒酱还可以帮助我们增加记忆力。

（2）美容效果。如果你的皮肤出现缺水及老化粗糙、皱纹的话，罗勒酱就有滋润皮肤的作用，特别有些女性朋友还经常加班和长期面对电脑，出现了黑眼圈、眼袋，罗勒酱也可以紧实我们的肌肤，平衡皮肤的油脂分泌。但是罗勒酱还是不能过多食用，要不然会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

罗勒酱的适宜人群
罗勒酱既然又营养丰富，制作也简单，那么是不是每人都适宜食用？罗勒叶是一种植物，同时也是一种药材，具有药用价值，主要药用功能有有疏风行气，化湿消食、活血、解毒。在中医里面经常用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。既然罗勒叶也是一种药材，那么罗勒酱也不是每个人都适合食用的。如果你是属于气虚体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质其中一种的话，就不适宜食用罗勒酱。简单得来说，如果你的肌肤是敏感性的，又或者有消化系统疾病如脾胃虚寒，久泄痢疾，就不适宜食用了。

‘捌’ 意式罗勒酱制作方法

● 罗勒酱的作法： 罗勒去梗留叶，加入橄榄油用果汁机打碎，再加入40公克松子和30公克帕马桑奶酪粉，用盐调味即成罗勒酱。另外，若是一次做很多量，可以倒入密闭容器中 (在表面倒上一层橄榄油，以隔离空气)，置入冰箱冷冻或冷藏。 ● 材料: 大蒜, 九层塔多一些, 橄榄油(约一饭碗量) 将大蒜拍碎切粒, 九层塔洗净沥干, 果菜机倒入橄榄油, 将大蒜, 九层塔, 盐巴(少许)加入, 慢速搅拌一分钟, 再中速三分钟, 就可以了. 注意别太油腻了,所以橄榄油不要一下全倒入,先1/2后分次加入. 一般做多少吃多少, 剩下的装瓶(或罐),置冰箱约放三天.● 罗勒酱=青酱=pesto=basil sauce. 可是意大利罗勒酱的罗勒和台湾通称九层塔的罗勒不一样。。。罗勒的种类非常多(据说将近六十种)，我家院子种的，有甜罗勒和台湾九层塔(灌木罗勒)两种。。。九层塔味道浓而且有点呛；而甜罗勒叶片宽大而且香味柔和微微甜。青酱使用的是后者。 干净干燥的罗勒叶1杯半+ 2 汤匙松子+ 2颗剥皮蒜头 + 不到1/2杯的橄榄油(正统的青酱都加很多很多橄榄油，我已经尽量少加一点、可是太少会影响保存)+ 一小撮海盐。他们不是理所当然的组合。但是我同意这个传统的组合。 罗勒少了松子，太过现实况味。松子可以助罗勒登仙、向虚无缥缈升起。而一点点的蒜头、又将就要登仙的罗勒带回人间，解救她奔月之后的孤单命运。有的recipe会加Parmigiano和Pecorino cheese；有的会加盐渍酸子(Tamarind/也叫做罗望子)；有的人加西红柿；还有加入鲭鱼、鳀鱼甚至肉酱的。。。我喜欢纯粹的罗勒+松子。醇。 掺了甜香的青绿。和惨绿绝缘。你知道，绿色或许令人觉得平静，或许也可以和香气关联、甚至清凉。。。可是绿色，从来不是甜的。如果玩颜色和甜味的连连看，大概会得出以下的连接(请勿计较色差)：绿色和甜味难以相连。即使我们吃过抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、薄荷巧克力等许多甜食，那绿色，在甜食中传递给我们的讯息，是解甜腻的、清爽的、甚至微微苦。所以罗勒酱即便带有甜味，也是深藏甜。好像一个婀娜女子用布紧紧裹住凹凸曲线、用头巾薄纱缠绕性感的笑容。只有深尝，才得见全貌。总之因为得到这半罐松子罗勒酱，我们家今天晚餐桌上全染了淡淡的青香。鱼上、肉上、米饭上、菌菇上、洋葱上。香气是乘扁舟荡来的。如若你不能意会，希望有机会你能品尝。PS。早上打mayo之后剩下三个蛋白、冰箱的羊奶又今日到期。教我今天不做甜点也难。。。炖四个羊奶。。。

‘玖’ 请问一下罗勒青酱怎么做好吃呢

罗勒青酱

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充分拌均匀，酌量加橄榄油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起来为度。

小窍门

罗勒叶子尽可能淋去水份。
配方中的数量不是一定的，可以自行调整味道稍有区别。
每次取完青酱都要用油封面。