意大利的油条怎么做

① 油条是怎样制作的

原料：面粉500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可

② 油条的做法

作为传统早餐，油条是最受欢迎之一了。现在外面的食品各种添加剂太多了，想吃怎么办呢，只有自己做罗。俗话说“自己动手，丰衣足食”嘛！

食材：中筋面粉，全蛋，色拉油，小苏打，无铝泡打粉，水，盐

油条的做法步骤如下：

1. 将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片

2. 将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次

3. 将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时

4. 取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片

5. 用刀将面片分割成2cm左右宽度的条

6. 每2条一组。用筷子在中间压一下

7. 稍微伸长再拧下

8. 锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动

9. 至金黄色时捞起控油
   

③ 油条的做法配方

油条的烹饪技巧

技巧tips

也可以直接食用，我的感觉面团也要二次发酵！

④ 好吃的油条是怎么做出来的

是有多嫌弃外面卖的油条，才让我每次都不顾背着浪费油的“骂名”，而自己炸制油条。其实如果单从实惠的角度来论，外卖油条一根0.8元，而自己炸制的油条如果卖的话，0.8元肯定是不赚钱的。首先准备好所有的食材，将面粉装入盆里，然后把鸡蛋打进去，再放入泡打粉，先用筷子把它们搅拌均匀。接着加入牛奶，一边加入一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。记得牛奶不要一次加入。

传统的炸油条是矾碱盐，但由于食品安全健康等方面因素，主要是因为明矾中的铝元素的重金属不利于健康，如长期使用有可能会促成老年痴呆、胎儿和婴幼儿的畸形等，所以，国家已经明文规定不能用明矾做油条了。

⑤ 油条是怎么做的过程详细点谢谢

用料  

面粉 1公斤
水 0.6公斤
无铝油条膨松剂 20克
食盐 10克
做法  

1

1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2

2、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3

3、把加水后的面粉和成面团
4

4、把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5

5、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6

6、在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
7

7、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8

8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
9

9、再切成大小相同的条形
10

10、将切好的面片两片叠加，
11

11、用筷子在叠好的面片中间压一下。
12

12、捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
13

13、拉成长条迅速放入油锅中。
14

14、炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
15

15、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。
说明：快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术，一般和好面醒发时间只需要30分钟就可以炸油条，十分方便快捷，