意大利披萨饼怎么做家庭做法

‘壹’ 意式披萨怎么做

用料

面粉 400克

酵母 4克

温水 230克

植物油 10克

糖 5克

盐 3克

披萨酱 适量

香肠 3小根

培根 2片

豌豆 适量

玉米粒 适量

意式披萨的做法

• 依次上称，在电子秤上称好面粉、酵母、水、植物油、糖和盐，将所有材料放入盆中搅拌均匀，揉成光滑面团

  

  
  

• 烤制披萨皮：将剩余的3个面团依次塞进烤盘，烤箱190度，上下火5分钟。
  烤完后，可以把披萨底放在木质板上放凉，便于通气更快冷却。全部冷却完后，可将其放入保鲜袋或其他干净的塑料袋中密封，平放进冰箱冷冻室中保存。

‘贰’ 意大利脆底比萨的做法

意大利脆底比萨的做法

披萨最早起源于意大利，现在则几乎全世界的人都喜欢吃披萨。这次我要想大家介绍的是意大利脆底比萨，做法比较简单，很适合初学者尝试。欢迎大家阅读收藏。

材料：

饼皮： 高粉60g、低粉20g、细盐1.5g、酵母1.5g、温水40g、橄榄油3g。

馅料： 鸡胸肉50g、奥尔良烤肉料3.5g、水3.5g、小苹果1个、核桃仁适量、番茄酱1大勺、马苏30g、披萨草少许。

做法：

1、将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵猛樱。

2、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；小苹果切片，马苏切丝。

3、擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔。

4、在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；6．鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上。

5．再铺上苹果片，撒上核桃仁；撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

烘焙心得：

1、饼皮冷藏定性，可以防止回缩。

2、饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连。

3、铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀。

4、切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。

意式培根披萨的'做法

世知肢 材料：

高筋面粉200克、酵母(干)、西红柿3个、食盐6克，橄榄油10克、水110克、奶粉10克、大蒜4瓣、黄油10克、洋葱少许、胡椒粉1小勺、牛至1小勺、罗勒1小勺、白糖20克。

制作步骤：

披萨饼皮：

【第一步】全部材料(除橄榄油外)搅拌成松散状，加入橄榄油，揉成光滑具延展性的面团，基本发酵1个小时。

【第二步】面团分隔成2份，滚圆后松弛15分钟，擀成圆饼状。

披萨：

【第一步】准备好喜欢的火腿或者培根~还有蔬菜~。

【第二步】揉好的披萨皮,一分为二,擀成面饼~用叉子插眼儿~。

【第三步】均匀的刷酱~撒上一层马苏碎~铺上肉类后~再撒一层马苏碎~铺蔬菜~再垫一层马苏碎~铺肉啊肉~~。

【第四步】烤箱预热，200°烘烤15-20分钟~~~进烤箱了喂~~。

【第五步】15分钟后将披萨取出,撒上一层马苏碎,再放入烤箱烤5分钟左右~芝士融化就可以啦。

意式培根披萨味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效； 可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

【适宜人群】一般人群均可食用。适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未搜世尽、腹胀痞满者忌食。

‘叁’ 意大利薄脆比萨饼的做法

我也很喜欢pizza哦～ 以下是我制作pizza的经验，希望可以帮到你。

需要准备的工具有：面盆、案板、擀面杖、平底锅、微波炉（带烧烤功能）或者烤箱。

需要准备的原料有：自发粉、牛肉陷、洋葱、番茄酱（不是番茄沙司）、盐、胡椒碎、香叶、蒜、柿子椒、奶酪，（香肠，火腿、培根）等熟食根据你自己的口味随意搭配。

准备工作：以中等洋葱大小为标准，四分之一切细丁，四分之一切细丝；柿子椒切丝。

1.首先是和面。可以用自发粉和温水和面。若想口感好有营养可以用鸡蛋和牛奶和面，一个鸡蛋对应一张面饼的比例。（我个人更喜欢用水和面）面粉和到手感适中或偏软一点点（就是说面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑）。放到一边醒。面团大概10厘米直径，6、7厘米高。像我们买到的蒸好的大馒头大小。这样是一个饼的分量，如果做的多 以此类推。

2.利用醒面的时间做牛肉馅。锅内放油，适量（能炒开牛肉不沾锅，不宜太多），牛肉馅根据饼的大小来定。我做的是30厘米直径的饼，大概用三到四大勺（吃饭用的勺子）的量，所以牛肉馅也是根据你做的pizza的数量而定。中火将牛肉馅炒散、变色（大火会使牛肉粘在一起），加洋葱细丁、盐、胡椒碎、蒜末、番茄酱、少量的水、2－3片香叶，翻动几次，盖盖子闷约3－5分钟，取出晾凉。

3.在平底锅放油，（最好是橄榄油），转动锅使油在锅底铺开，尽量均匀。将醒好的面团擀成比平底锅烧大的面饼，铺到锅底，边缘会稍高一些，没关系，烤好后会变成厚边。将晾凉的肉酱铺到面饼上，铺均匀，但不宜过多过厚。放上青椒丝，洋葱丝，和你喜欢的熟食（切成小丁或片状），最后要放奶酪哦，如果是片装的奶酪，可以一片切三片，铺匀在饼上。奶酪多少依你的口味。这些都准备好之后，开火，盖盖儿，加热，至饼底焦黄（其间勤翻动着看，别糊了哦～）

4.如有烤箱，将烤箱预热到220摄氏度。将平底锅的面饼放入烤盘烤10分钟左右。其间要注意观察，别烤糊。如果用带烧烤功能的微波炉调到烧烤档或者烤比萨档烤10分钟左右。如果你想全部用烤箱来加热完成，那么可以省略平底锅烤的这部分，直接将面饼放入考盘，铺好馅料，放入预热到220摄氏度的烤箱，250摄氏度烤20分钟左右。

呵呵，接下来，你就可以亲自品尝自己的劳动成果了，会很有成就感哦！

注：做肉酱的时候还可以放一点十香草，因为我没有买到，所以刚才的过程中没有提及。我们一般用的奶酪拉不出丝来，用莫扎里拉奶酪应该可以，（必胜客的是用的那种，但我没有买到过）可以和香叶一起放入或者铺馅料的时候放，对了，我铺好馅料之后还加了一些炒熟的孜然籽，很香哦～ 总之馅料很随意的，完全依照个人口味，发挥你的创造力吧，做出你的pizza！加油啊～

‘肆’ 正宗意大利比萨饼怎么做

主料：面粉

辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、奶酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在

饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、奶酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

下面还有一种做法：

准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块�盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

‘伍’ 意大利的那不勒斯披萨的制作方法是什么

序言：想要制作正宗的意大利那不勒斯披萨，手法和调料的量是非常有讲究的。准备好食材，面粉300克，酵母粉20克，温水180毫升，黄油20克，盐两勺，口菇400克，西红柿两个，洋葱一个长，茄子一个，罗勒，黑胡椒碎适量。

三、经典披萨

而且这款披萨已经申请了联合国教科文组织人类非物质文化遗产。正宗的意大利那不勒斯披萨面饼是又脆又薄的，边缘比较厚实，烤出来的样子就像是一个自行车轮子，意大利是以做披萨着称的，而那不勒斯是披萨的故乡，所以这款披萨就诞生了，经过多次改良，这款披萨有两个经典款叫做玛格丽塔和玛丽纳拉。

‘陆’ 意大利披萨饼，你知道怎么做吗需要准备哪些食材

意大利披萨饼是比较有特色的一种美食，在制作的过程中需要准备高筋面粉也需要准备鸡蛋，这是它主要的食材，再加上一些配料美食就能够制作成功。

一定要多揉几道才会有筋道，让面变得筋道十足，吃起来才会比较香，所以这是第1道工序。接下来就可以加入适量的发酵粉，用30度或者是40度的温度去发酵，也可以放在蒸锅中再放入适量的温水就能发酵成功。将面团揉至光滑，就可以拿出一个干净的盆放入盆中，上面盖上保鲜膜，发酵10分钟左右就可以了。在发酵的过程中一定要注意温度的调节，如果温度太高酵母可能会变差，所以30度的温度刚刚好，最好时间在10分钟左右就可以。接下来就可以擀成一张大面饼，将准备好的一些材料放上去，一定要把马苏里拉奶酪丝提前放上再加上烤箱的温度，半小时左右就能制作成功。

‘柒’ 意大利正宗薄披萨的做法

意大利薄饼披萨的做法
主料
高筋面粉
100g
低筋面粉
100g
辅料
橄榄油
10g
盐
1/2小匙
细砂糖
8g
即溶酵母
2g
水
110g
马苏里拉奶酪
80g
牛肉粒
适量
洋葱
适量
彩椒
适量
西兰花
适量
午餐肉
适量
批萨酱
适量
保鲜膜
适量
蛋糕纸
1张
步骤

1.将除橄榄油外的全部材料混合，用慢速搅拌成松散妆，即可加入橄榄油，再用中速搅成光滑具有延展性的面团。
接着将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟。

2.将所有的馅料准备好。

3.马苏里拉奶酪刨丝备用。

4.将发酵好的面团排气滚圆并盖上保鲜膜松弛约15分钟。
取一蛋糕纸将松弛好的面团置纸上用手轻轻的将面团拍成薄薄的饼底。

5.再用叉勺轻轻将饼底按成一个个小孔。

6.将适量的批萨酱均匀置于饼底上。

7.再依次放上牛肉粒、洋葱丝、彩椒、西兰花、午餐肉。

8.最后再撒上批萨奶酪丝。

9.进行最后发酵15分钟即放入已预热好的烤箱中，用上火200度、下火220度烘烤约12分钟即可。

‘捌’ 意大利披萨饼的家常做法大全怎么做好吃视频

披萨饼的做法
1.将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右备用；

2.把胡萝卜 瘦肉 火腿 黄瓜分别切成丁加少许盐拌匀备用

3.锅内放油，油热放入切好的洋葱、黑胡椒、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁

4.电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡

5.浇上做好的比萨汁

6.放入拌好的胡萝卜丁、黄瓜丁、瘦猪肉和火腿丁

7.把奶酪片剪成条撒在上面

8.电饼铛加热6分钟就可以了