A. 意大利面 怎么炒才会不黏糊
先把锅烧热放油,再把油倒出来,然后再放入凉油,再按常规来炒,要比一般的菜多放点油,这样就会好很多
B. 如何煮意大利面时起司不会黏在一块
煮面条呢注意在水里稍微滴几滴油,面不会粘在一起
放点盐进去,面条会煮的要劲道一些
C. 煮好的意面如何防止粘连
过凉水 或是加橄榄油搅拌
D. 怎么煮意面不粘
煮意大利面条的时候要冷水下锅,水中放适量的盐,水开5分钟左右关火,盖上盖子,焖10分钟左右,再开火煮开,捞出后用凉开水过凉,凉后捞出来,晾干水分后放适量的橄榄油或者其他的油伴匀,面条就不会黏在一起了。
E. 意大利面为什么做完有点腻
煮过火了吧,就会黏黏的吃起来会觉得腻……
煮面的水里放盐了么?
还有你配什么酱料吃的?
正确烹饪方法做出来味道是不错的。
豆瓣上被赞比较多的帖子搞不好就是我写的。
我在意大利4年了,女朋友也是意大利人……
F. 我做的意大利面为什么总粘在一起
国外煮Pasta其实也不一定加盐加油,很多都是用铁丝篓定时煮,到时候控水就好。伦敦的意大利餐馆也没有几个用橄榄油之类的煮面,之后还都连水带油都倒了的,橄榄油是好东西,哪能那么败家。
加盐和加油只是为了不粘锅,如果人勤快的话,就站在锅边时常搅动,一样也不粘。意大利面的Fusilloni
,Cocciolette等等,这些大概锅里沸水7,8分钟就可以了,而比较难煮的Speghetti也只需要13分钟左右(我在英国的经验,穷人,吃这玩意儿三年多了。国内的面可能时间能省一些,尽量9分钟的时候尝一下吧,不行再煮)
关键是要用凉水过一遍,用凉水激一下能让面更筋道(甚至煮过的面都能救回来),这个我一般是用漏斗来做,控干水分就放一边了。Pasta这种东西,最怕煮好了还不捞出来,还在水里泡着(无论冷热水)。不管什么形状什么颜色,煮得刚好筋道好吃,再泡10分钟也都酥了。
至于炒面,我估计这几年我在家都至少炒了80锅了。炒Pasta和中国炒面没区别,要想不粘,就下面这几条:
1.把水控净了,别湿淋淋就扔锅里
2.油多,油不够就赶紧补。
3.国内火旺,中火炒,面太多就是酱料在锅里拌匀都热乎了也行
4.当然最关键的就是面别煮大了煮酥烂了
我一般是把辅料先下油锅炒得方熟,垫底,就把面铺在上面。隔一层不至于下锅就粘上了。
希望能帮上忙。哈
G. 意大利面怎么样才能放一上午不黏在一起
1.把水控净了,别湿淋淋就扔锅里
2.油多,油不够就赶紧补。
3.国内火旺,中火炒,面太多就是酱料在锅里拌匀都热乎了也行
4.当然最关键的就是面别煮大了煮酥烂了
我一般是把辅料先下油锅炒得方熟,垫底,就把面铺在上面。隔一层不至于下锅就粘上了。
H. 意大利面,一小时后会黏住吗
意大利面顾名思义就是意大利当地的面食,不过现在随着人们对美食的追求以及交通各方面的发展,我们在自己的城市就可以吃到各种各样美味而正宗的意大利面了。意大利面的种类琳琅满目,让人应接不暇。而且不同的种类其搭配的酱料也是不一样的。大家是不是糊涂了呢。
意大利面的营养价值
营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。
意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。